在樹形方面，藤椒樹形緊簇，枝條較細，而花椒樹冠鬆散，枝條粗壯；在葉片方面，藤椒的樹葉較薄，花椒葉片較厚；在果實方面，藤椒瘤狀表皮明顯，而花椒果實表面非常光滑。

1.樹形不同：

兩種植物，樹形表現外觀不同，花椒樹的樹冠是比較鬆散的，樹木的枝條相對比較粗壯一些，而藤椒樹恰恰相反，樹形相對緊簇一些，而且枝條是比較細的。

2.葉片不同：

樹木的葉片也有較大區別，藤椒的樹葉相對較薄，一般是3-5片葉片，並且在樹枝的葉柄上，會有一些羽毛形狀的葉翅。而花椒多有不同之處，葉片較厚，而且葉片的數量也明顯較多，多是7-9片，有的樹枝甚至是達到了11-13片葉片。

3.果實不同：

果實在顏色上，大同小異都是暗紅色，果實成熟以後，藤椒，幾乎是保留了所有的花柱，並且果實表皮上的瘤狀表皮是比較明顯的。而花椒的果皮頂端是很少保留花柱的，花椒的果皮上沒有任何的突起，表面非常的光滑。待果實曬乾以後，藤椒的表面就會變現為褐色，而花椒是發紅的顏色。

4.口感不同：

兩者都屬於食材的調料，藤椒由俗稱為麻椒，主要是以麻香為主，麻的時間會相對持久一些，味道濃烈;而花椒的香味濃烈，麻味上和藤椒相比會略遜一籌。

1、花椒顏色為綠色（青花椒）和暗紅色。香味比麻椒濃烈，但是麻味比麻椒低。

2、主要產在西北，如“大紅袍”，四川花椒又以漢源花椒為上，中國大多數地方習慣用花椒，川菜中也廣為運用。

3、藤椒又名竹葉花椒，由於其枝葉披散，延長狀若藤蔓，故稱藤椒。

4、藤椒在樹上結的籽是像葡萄一樣一串一串的，而花椒在樹上結的籽是一攥一攥的。藤椒的刺激比花椒和麻椒要小，所以藤椒在用量上相比花椒和麻椒可以多用，熬湯很適合。

5、藤椒的香味比花椒清香，麻味較花椒柔和清新，不刺激，沒有青花椒等苦澀味。

花椒

花椒名品主要產在西北，如“大紅袍”。西北的花椒多，西北的花椒好。西北的花椒銷往世界各地去了，那裡的人們只在煮牛肉、羊肉時放一點花椒去腥，當地自用量很少。西北人煮牛肉羊肉放花椒目的是去羶味，煮好後是吃不出麻味的。

中國大多數地方習慣用花椒，而不知有麻椒、藤椒。

花椒油選四川漢源花椒制的較好。

麻椒

地道的川菜火鍋用麻椒。而與之搭配的麻椒則更為講究，只有貴州出產的麻椒才能熬出那種特殊的麻味。此種麻椒的果皮具有特殊的香氣和強烈持久的麻味。

用貴州的“子彈頭”辣椒和貴州麻椒做出的水煮魚吃到嘴裡是香中帶麻辣，而絕非幹辣嗆鼻。

花椒是紅色，麻椒黃色。

中國最好的花椒出產在西北。地理位置的關係，陝西韓城花椒的味道最濃，最為香美，是全國最大的花椒生產基地。2000年被國家林業局命名為“中國名優經濟林花椒之鄉”，2001年成功註冊“ 韓城大紅袍花椒”商標。陝西合陽也是很大的花椒產地。甘肅省臨夏地區已經成為除陝西韓城以外的第二大花椒產區，其周邊地區也有栽植。西北的花椒多，西北的花椒好。西北的好又多的花椒銷往世界各地去了，那裡的人們只在煮牛肉、羊肉時放一點點花椒去腥，當地自用量很少。

藤椒

藤椒屬峨眉山本土原生樹種，特色經濟作物。鄉土樹種，因其果實呈翠綠色，枝條披散類似藤狀而得名。為落葉高大灌木，樹勢強健，枝條披散，葉軸上巨寬翅，果實完全熟時為青綠色，其鮮果具有清香濃郁、麻味綿長的獨特風味。

藤椒品質受海拔高度、溫度和溼度的影響。其最佳生產海拔高度為1200米左右，平均日照為2300小時，年晝夜平均溫度在9.8℃-10.5℃之間，最佳生長溼度大於75%。

藤椒具有花椒所沒有的獨特香味，麻味較花椒柔和，不刺激咽喉、胃，不哽氣、不上火。

萬佛藤椒油在生產過程中採用傳統密煉同高科技萃取工藝相結合，無任何新增劑和防腐劑，屬真正的純天然健康調味品。

萬佛保鮮藤椒，運用現代生物殺酶和真空保鮮技術精製而成，不含任何新增劑和防腐劑，完整地保持其原有的碧綠色澤、鮮藤椒固有的清香、麻味和豐富的營養，具有受熱不變色的特點。

紅花椒，唐代就被列為了貢椒，油重味大，顏色呈牛肉紅，麻香味正宗持久，均用於燒菜，炒菜，拌菜等等

青花椒，系新鮮花椒在綠色時採摘製成，香味獨特，為燒菜，拌菜，提味佳品

花椒油與藤椒油

淺黃綠色或黃色油狀液體，可有微量原料性沉澱，具有花椒特有的香氣和麻味。藤椒與花椒從外觀上看是一樣的，所以有好多人分不清楚藤椒和花椒，張冠李戴是常有的事，其實藤椒和花椒還是有區別的，藤椒在樹上結的仔是像葡萄一樣一串一竄的，藤椒為綠色（或說青色），花椒在樹上結的仔是一攥一攥的，花椒為綠色（或說青色）和暗紅色。藤椒與青花椒相比，具有麻得純正，沒有青花椒等苦澀味，而且特別香，香味飄的很遠，讓人有一種聞香食慾大開的感覺，口味上藤椒比花椒更好。最近我發現知道花椒的人遠比知道藤椒的人要多很多，一提起藤椒很多人都不知道是什麼，原來呀藤椒是花椒的新品種，出道的時間也就最近幾年的事吧，怪不得很大片的人都不知道這“藤椒”，相信不久這藤椒也會像花椒一樣人人皆知。畢竟這藤椒、藤椒油還是這餐桌上面上好的調味佳品，也必將會取代花椒的市場。

川菜的口味講求《麻辣鮮香》。"麻"字當頭，足以見花椒油在川菜中的地位。花椒油同時也是順氣提色的作用 。

藤椒含義是在藤上的，就是青椒，小米辣，各種辣椒都叫藤椒。味道有辛辣，香辣和純辣。

花椒是長在花椒樹上的顆粒狀果實，是麻辣口味。

所以藤椒和花椒是本質上的區別，不是一類植物。

藤椒性喜光照和乾燥溫涼的氣候環境，比較耐旱。花椒是芸香科屬落葉小喬木。藤椒與花椒是近親，兩者的區別在於，藤椒的果實主要為綠色的小顆粒，瘤狀比較明顯，果皮在光線下有明顯的亮點。而花椒的果實主要為紅棕色的小顆粒，有氣孔無瘤狀的突起。

　　藤椒和花椒雖都是調味品，然而藤椒的刺激比花椒要小。花椒樹外觀較大，枝葉較為鬆散，樹枝比較粗壯。而藤椒樹樹形比較低矮，樹枝比較緊湊，枝葉細小。花椒樹不僅葉片較厚，而且葉片數目多，多為羽狀複葉。而藤椒樹葉片較薄，而且葉片比起花椒來也相對較少，多為羽狀複葉，而且葉柄上有羽狀翅。

花椒跟藤椒的區別：

1.藤椒的果實顆粒偏小，果色為綠色，有光澤。花椒為青綠色，暗紅色。

2.花椒香味比麻椒濃烈。藤椒的香味比花椒清香，麻味較花椒柔和清新，不刺激，沒有青花椒等苦澀味。

3.藤椒和花椒在顏色上就可以辨別出來，藤椒成熟之後，果實的顏色會從青綠色漸漸變成微微的黃綠色，而花椒會從原本的青綠色變成紅色。

4.藤椒樹樹形比較低矮，樹枝比較緊湊，枝葉細小。花椒樹外觀大一點，枝葉較為鬆散，樹枝比較粗壯。

5.藤椒在樹上結的籽是像葡萄一樣一串一串的，而花椒在樹上結的籽是一攥一攥的。

擴充套件資料

花椒跟藤椒形態特徵的不同：

藤椒由於其枝葉披散，延長狀若藤蔓，故稱藤椒；多年生灌木，高3-5米的落葉小喬木；莖枝多銳刺，葉面稍粗皺；或為橢圓形，小葉柄甚短或無柄。花序近腋生或同時生於側枝之頂。

花椒屬落葉小喬木，高可達7米；莖幹上的刺，枝有短刺，當年生枝被短柔毛。葉軸常有甚狹窄的葉翼；小葉對生，卵形，橢圓形，稀披針形，葉緣有細裂齒，齒縫有油點。葉背被柔毛，葉背幹有紅褐色斑紋。花序頂生或生於側枝之頂，花被片黃綠色，形狀及大小大致相同；花柱斜向背彎。

花椒跟藤椒的區別：

1.藤椒的果實顆粒偏小，果色為綠色，有光澤。花椒為青綠色，暗紅色。

2.花椒香味比麻椒濃烈。藤椒的香味比花椒清香，麻味較花椒柔和清新，不刺激，沒有青花椒等苦澀味。

3.藤椒和花椒在顏色上就可以辨別出來，藤椒成熟之後，果實的顏色會從青綠色漸漸變成微微的黃綠色，而花椒會從原本的青綠色變成紅色。

4.藤椒樹樹形比較低矮，樹枝比較緊湊，枝葉細小。花椒樹外觀大一點，枝葉較為鬆散，樹枝比較粗壯。

5.藤椒在樹上結的籽是像葡萄一樣一串一串的，而花椒在樹上結的籽是一攥一攥的。

花椒和麻椒長得很像，如何區別二者

北方尤其是河南地區農村最常見的是花椒樹，幾乎每家院子裡都種的有一兩顆，麻椒樹倒是不常見。花椒和麻椒作為兩種調味料，日常成活中使用最普遍的是花椒麵，麻椒相對少一些。不過花椒和麻椒作為調味品使用的普遍性還是有地區差異的，比如四川、陝西等可能麻椒和花椒使用的都較多，尤其是四川，全憑花椒和麻椒給火鍋提味。那麼農村種植的花椒樹和麻椒樹有什麼區別呢？怎麼區分兩種樹呢？

花椒樹和麻椒樹的生長習性有區別。

花椒樹是芸香科，花椒屬的一種落葉小喬木。花椒根據使用的習慣可以分為青花椒和紅花椒，青花椒包括藤椒和麻椒。所以這裡題主所說的花椒應該主要是指紅花椒。花椒樹的種植從南方到北方都很普遍，甚至是海拔較高的青海地區，也有種植。花椒樹耐旱，喜光，不耐澇，積水時間過長很容易致死。花椒主要分佈在全國各地具有種植，但南方的臺灣、海南以及廣東沒有。花椒中最有名的大紅袍產自西北地區。花椒的花期一般在4~5月，果期在8月底至9月或者10月，根據地區以及其後條件不同有一定差異。

麻椒主要分佈在貴州、四川等地區，這兩個地區的產的麻椒味道獨特，麻味較重，是這兩個地區比較有名的特產，尤其是在四川，麻椒在川菜中的地位舉足輕重。兩種樹的外觀有區別。花椒樹的葉片一般為7~9片複葉，最多甚至有13片，樹幹有刺，枝條有短刺，葉片比較厚。整個樹外觀比較蓬鬆，枝條相對較粗。麻椒的樹形緊湊，枝條較細，葉片一般為3~5片羽狀複葉。

果實口感及外觀有差異。

花椒種子成熟風乾後種皮呈棕紅色，而且種皮表面有微微凸起的油點。麻椒種子成熟時是深綠色，風乾之後呈棕黃色，種皮有瘤狀突起。兩種果實的口感還是有很大差別的，花椒和麻椒的食用部位都是種皮，花椒的有比較濃烈的香味，麻味不明顯，麻椒則麻味濃烈持久，就是它的麻味奠定了它在川菜中的重要地位。花椒樹和麻椒樹本就是同種樹的不同變種，但是種子的味道差異明顯，所以在市場上購買花椒或者麻椒時，還是要認真辨別。您可以從顏色、味道、外觀等方面進行辨別，避免買錯。

我猜測題主分不清的應該是藤椒和九葉青花椒吧，因為這兩種都是青花椒。

下面略說它們兩個的區別：

1、九葉青花椒顆粒比藤椒略小。

2、藤椒的油包更大一些。所以藤椒更適合做花椒油，比如說成都常見的「藤椒油」。

3、九葉青花椒味道略微偏苦，而藤椒沒有苦味。這是二者在味道上最大的區別！

4、有議：九葉青麻，藤椒香。此說不盡理。藤椒採摘成熟度的不同，口味略有差異。前期採摘偏香，後期隨著成熟度的增加麻味顯著增加，香味隨之減少。

5、藤椒的香味更加綿長。藤椒油比花椒油拌出來的冷盤更爽口 、清香。

6、藤椒在種植的時候不用下樁，而九葉青需要下樁、打植物生長調節劑等摧老枝條，從這個角度說藤椒種植環節更自然一些。（當然也有些人把藤椒下樁了，沒法，殺豬殺屁股 ，各有各的門道）

7、九葉青的葉子通常是5、7、9葉，藤椒則是7、9、11葉。

8、九葉青花椒刺多，藤椒樹刺相對較少，特別是三年以上的。

9、九葉青花椒的枝條無論掛不掛果都朝天，藤椒枝條掛果後朝地，故此得名一個「藤」字。

10、重慶人喜歡九葉青，成都人偏愛喜歡藤椒。

11、烹飪上，重慶四川人用花椒的單位是「把」或者「兩」，外地人用花椒的單位是「顆」或者「mg」

12、九葉青種植海拔偏低，特別是幼苗，不耐霜凍。藤椒的最佳種植海拔為1200米，特麼耐寒。

13、名即差別。

在樹形方面，藤椒樹形緊簇，枝條較細，而花椒樹冠鬆散，枝條粗壯；在葉片方面，藤椒的樹葉較薄，花椒葉片較厚；在果實方面，藤椒瘤狀表皮明顯，而花椒果實表面非常光滑。

1.樹形不同：

兩種植物，樹形表現外觀不同，花椒樹的樹冠是比較鬆散的，樹木的枝條相對比較粗壯一些，而藤椒樹恰恰相反，樹形相對緊簇一些，而且枝條是比較細的。

2.葉片不同：

樹木的葉片也有較大區別，藤椒的樹葉相對較薄，一般是3-5片葉片，並且在樹枝的葉柄上，會有一些羽毛形狀的葉翅。而花椒多有不同之處，葉片較厚，而且葉片的數量也明顯較多，多是7-9片，有的樹枝甚至是達到了11-13片葉片。

3.果實不同：

果實在顏色上，大同小異都是暗紅色，果實成熟以後，藤椒，幾乎是保留了所有的花柱，並且果實表皮上的瘤狀表皮是比較明顯的。而花椒的果皮頂端是很少保留花柱的，花椒的果皮上沒有任何的突起，表面非常的光滑。待果實曬乾以後，藤椒的表面就會變現為褐色，而花椒是發紅的顏色。

4.口感不同：

兩者都屬於食材的調料，藤椒由俗稱為麻椒，主要是以麻香為主，麻的時間會相對持久一些，味道濃烈;而花椒的香味濃烈，麻味上和藤椒相比會略遜一籌。

藤椒，又名油椒 香椒子，是一種有獨特香氣和味道的植物，屬芸香科,是重要的油料，香料樹種。高三尺至九尺，樹木暗灰色，多有刺，無毛，單粒複葉叢生，花小而多，其果油多有光澤，其味芬芳易揮發，口感香麻。

花椒，別名:大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。為芸香科、花椒屬落葉灌木或小喬木，可孤植又可作防護刺籬。其果皮可作為調味料，並可提取芳香油，種子可食用，

藤椒~具有健脾，祛風散寒的功效，出油率高，醫用價值非常高。主要用作提取麻醉劑，工業油潤滑劑等。

花椒～可除各種肉類的腥氣，促進唾液分泌，增加食慾，使血管擴張，起到降低血壓的作用。孕婦，陰虛火旺者忌食。

椒是青花椒的一種，具有花椒特有的香氣和麻味。藤椒與花椒有區別，藤椒結像葡萄一串一串，為綠色，花椒結是一攥一攥，分別為綠色和暗紅色。

藤椒油與花椒油相比，具有麻得純正，沒有花椒油的苦澀，口味清爽，麻香濃郁，麻味綿長，讓人有聞香食慾大開的感覺，口味比花椒油更好。

花椒與藤椒有何區別，請看這裡，我來告訴大家

藤椒苗跟花椒苗不一樣，是有區別的，藤椒苗是一種有獨特香氣和味道的植物，屬芸香科,是重要的油料，香料樹種。藤椒苗高三尺至九尺，樹木暗灰色，有刺，無毛，單粒複葉叢生，花小而多，其果油多有光澤，其味芬芳易揮發，口感香麻。據《本草綱目》記載：其果入藥具有散寒解毒，散淤活絡，消食健胃，增竟食慾之療效，藤椒苗果實可制幹，提取香油，即：藤椒油，它具有調味，健脾。祛風散寒之功效。良種藤椒出油率更高，現在藤椒醫用價值也是非常高的，提取麻醉劑，工業用油潤滑劑，等等！

與藤椒苗不同的花椒可除各種肉類的腥氣;促進唾液分泌，增加食慾;使血管擴張，從而起到降低血壓的作用。一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。果實呈圓形，綠豆大小，其外皮是一種常用香料。果實成熟時紅色或紫紅色果皮叫椒紅，種子叫椒目，都是中藥材，家庭常用調味品，多見於海拔2500米的坡地，也有栽種。耐旱、喜陽光，各地多栽種。

現在藤椒苗用途非常廣泛，藤椒苗經濟價值也是相當高的，現在市面上藤椒苗出現供不應求，價格年年上漲！是農民朋友增加收益最好的選擇，藤椒苗管理相對來說也很簡單，藤椒苗病蟲害相對來說本來就比較少，良種藤椒苗抗病蟲能力更強！產量更高！最高畝產可達2000斤以上！

藤椒苗屬於花椒苗青花椒其中的一種，但是跟花椒苗又是由區別的，藤椒苗生產的藤椒顆粒更加的飽滿，果粒更大，而且香味更加的濃郁，但是又不像花椒那樣的刺鼻，芳香而又不刺鼻，當你採收藤椒的時候，遠遠的站在百米開外都能夠聞到藤椒淡淡的清香。

藤椒苗生產的藤椒顆粒出油率更高，現在藤椒的後期加工產品中很大的一個專案就是藤椒油，因為藤椒油的芳香，廣受消費者的喜愛。榨油之後藤椒的殘渣還可以製作成藤椒粉，可以說不浪費每一份的材質，大大的提高了種植藤椒的收益和附加值。

不單單是後期加工企業使用藤椒多，而且現在許多的產品也大打藤椒牌，比如必勝客的藤椒披薩，統一的藤椒牛肉麵，肯德基的藤椒雞翅等等。為什麼他們都一致的推出藤椒產品呢？那就是因為藤椒的香氣，能夠提高產品的香味，讓消費者更加的願意購買，提高他們的產品銷量。所有說藤椒的價值現在還遠遠沒有完全的開發出來，現在入手種植藤椒苗正是最佳的時間。

所有說現在藤椒相對於花椒來說要更加的優異，不但味道，產量有提升以外，種植的簡易度也是更加的明顯的！！

藤椒和花椒的區別？

一，藤椒和花椒的基本情況

藤椒是一種人們的習慣叫法，它的正式中名叫竹葉花椒，別名還有山花椒、狗椒、野花椒、崖椒等等，是花椒屬的一種野生種類。它不是藤本，而是一種灌木或小喬木。

花椒大家都比較熟悉，是花椒屬栽培的一種香料樹種。

二，藤椒和花椒的區別

第一，外形區別

1，花序生長不一樣：藤椒的花序腋生。

花椒的花序頂生。

2，葉不同：藤椒複葉有小葉3-9片；小葉片披針形或長圓狀披針形；葉邊全緣或有細禿鋸齒；側脈不明顯。

花椒複葉有小葉5-11片；小葉片寬一些，卵形或卵狀長圓形；葉邊有細鋸齒，齒之間有粗大透明油點；側脈比較明顯。

3，果實不同：藤椒果實成熟後紫紅色，果皮有少數油點。

花椒果實比較大，成熟後紅色或紫紅色，果皮密生油點。

第二，分佈和生長環境區別

藤椒分佈於我國東南至西南和陝西、甘肅等地；常野生山坡稀疏林下、灌叢中、河灘、渠岸，少有栽培。

花椒在我國除東北和新疆外，各地均產，常為栽培少有野生。

第三，味道和用途區別

藤椒果皮有麻舌和苦辣味道，香味不及花椒；主要用途是果實和枝葉可提取芳香油；種子可榨油；果皮也可作調味品；果實和根葉藥用。

花椒果皮有麻香味道；主要用途是果皮是主要調味香料；也可以提取芳香油和藥用；種子榨油食用；嫩葉可食用。

花椒和藤椒有什麼區別呢？

藤椒和花椒都屬於調味品，但是還是有區別的。

首先，顏色不同。

藤椒是青綠色，而花椒是暗紅色。

第二，味道不同。

花椒味道更濃烈，而藤椒味道要柔和些，不刺激，不苦澀。

第三，形狀不同。

藤椒在樹上像葡萄一樣，一串一串的，

而花椒在樹上，是一攥一攥的。

花椒跟的區別：

1.藤椒的果實顆粒偏小，果色為綠色，有光澤。花椒為青綠色，暗紅色。

2.花椒香味比麻椒濃烈。藤椒的香味比花椒清香，麻味較花椒柔和清新，不刺激，沒有青花椒等苦澀味。

3.藤椒和花椒在顏色上就可以辨別出來，藤椒成熟之後，果實的顏色會從青綠色漸漸變成微微的黃綠色，而花椒會從原本的青綠色變成紅色。

4.藤椒樹樹形比較低矮，樹枝比較緊湊，枝葉細小。花椒樹外觀大一點，枝葉較為鬆散，樹枝比較粗壯。

5.藤椒在樹上結的籽是像葡萄一樣一串一串的，而花椒在樹上結的籽是一攥一攥的。

藤椒，又名油椒 香椒子，是一種有獨特香氣和味道的植物，屬芸香科,是重要的油料，香料樹種。高三尺至九尺，樹木暗灰色，多有刺，無毛，單粒複葉叢生，花小而多，其果油多有光澤，其味芬芳易揮發，口感香麻。據《本草綱目》記載：其果入藥具有散寒解毒，散淤活絡，消食健胃，增竟食慾之療效，果實可制幹，提取芳香油，即：藤椒油，它具有調味，健脾。去風散寒之功效。花椒(學名:Zanthoxylum bungeanum Maxim.)，別名:檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。為芸香科、花椒屬落葉灌木或小喬木，可孤植又可作防護刺籬。其果皮可作為調味料，並可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，也可加工製作肥皂。

花椒可除各種肉類的腥氣;促進唾液分泌，增加食慾;使血管擴張，從而起到降低血壓的作用。一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。果實呈圓形，綠豆大小，其外皮是一種常用香料。果實成熟時紅色或紫紅色果皮叫椒紅，種子叫椒目，都是中藥材，家庭常用調味品，多見於海拔2500米的坡地，也有栽種。耐旱、喜陽光，各地多栽種。

藤椒苗跟花椒苗不一樣，是有區別的，藤椒苗是一種有獨特香氣和味道的植物，屬芸香科,是重要的油料，香料樹種。藤椒苗高三尺至九尺，樹木暗灰色，有刺，無毛，單粒複葉叢生，花小而多，其果油多有光澤，其味芬芳易揮發，口感香麻。據《本草綱目》記載：其果入藥具有散寒解毒，散淤活絡，消食健胃，增竟食慾之療效，藤椒苗果實可制幹，提取香油，即：藤椒油，它具有調味，健脾。祛風散寒之功效。良種藤椒出油率更高，現在藤椒醫用價值也是非常高的，提取麻醉劑，工業用油潤滑劑，等等！

與藤椒苗不同的花椒可除各種肉類的腥氣;促進唾液分泌，增加食慾;使血管擴張，從而起到降低血壓的作用。一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。果實呈圓形，綠豆大小，其外皮是一種常用香料。果實成熟時紅色或紫紅色果皮叫椒紅，種子叫椒目，都是中藥材，家庭常用調味品，多見於海拔2500米的坡地，也有栽種。耐旱、喜陽光，各地多栽種。

現在藤椒苗用途非常廣泛，藤椒苗經濟價值也是相當高的，現在市面上藤椒苗出現供不應求，價格年年上漲！是農民朋友增加收益最好的選擇，藤椒苗管理相對來說也很簡單，藤椒苗病蟲害相對來說本來就比較少，良種藤椒苗抗病蟲能力更強！產量更高！最高畝產可達2000斤以上！

藤椒

藤椒苗屬於花椒苗青花椒其中的一種，但是跟花椒苗又是由區別的，藤椒苗生產的藤椒顆粒更加的飽滿，果粒更大，而且香味更加的濃郁，但是又不像花椒那樣的刺鼻，芳香而又不刺鼻，當你採收藤椒的時候，遠遠的站在百米開外都能夠聞到藤椒淡淡的清香。

藤椒苗生產的藤椒顆粒出油率更高，現在藤椒的後期加工產品中很大的一個專案就是藤椒油，因為藤椒油的芳香，廣受消費者的喜愛。榨油之後藤椒的殘渣還可以製作成藤椒粉，可以說不浪費每一份的材質，大大的提高了種植藤椒的收益和附加值。

不單單是後期加工企業使用藤椒多，而且現在許多的產品也大打藤椒牌，比如必勝客的藤椒披薩，統一的藤椒牛肉麵，肯德基的藤椒雞翅等等。為什麼他們都一致的推出藤椒產品呢？那就是因為藤椒的香氣，能夠提高產品的香味，讓消費者更加的願意購買，提高他們的產品銷量。所有說藤椒的價值現在還遠遠沒有完全的開發出來，現在入手種植藤椒苗正是最佳的時間。

藤椒果實

所有說現在藤椒相對於花椒來說要更加的優異，不但味道，產量有提升以外，種植的簡易度也是更加的明顯的！

花椒在我國分佈相當廣泛，成熟後的顏色一般都是深綠色或暗紅色，且香味相當濃烈，麻椒也是種花椒，原產於四川地區，是四川重慶火鍋的標配，麻椒成熟後也是深綠色的，風乾加工後會變成棕黃色，麻椒的麻味特別明顯，甚至蓋住了香味，很多四川人把它稱為“臭花椒”。

藤椒苗跟花椒苗不一樣，是有區別的，藤椒苗是一種有獨特香氣和味道的植物，屬芸香科,是重要的油料，香料樹種。藤椒苗高三尺至九尺，樹木暗灰色，有刺，無毛，單粒複葉叢生，花小而多，其果油多有光澤，其味芬芳易揮發，口感香麻。據《本草綱目》記載：其果入藥具有散寒解毒，散淤活絡，消食健胃，增竟食慾之療效，藤椒苗果實可制幹，提取香油，即：藤椒油，它具有調味，健脾。祛風散寒之功效。良種藤椒出油率更高，現在藤椒醫用價值也是非常高的，提取麻醉劑，工業用油潤滑劑，等等！

藤椒苗屬於花椒苗青花椒其中的一種，但是跟花椒苗有區別的，藤椒苗生產的藤椒顆粒更加的飽滿，果粒更大，而且香味更加的濃郁，但是又不像花椒那樣的刺鼻，芳香而又不刺鼻，當你採收藤椒的時候，遠遠的站在百米開外都能夠聞到藤椒淡淡的清香。

與藤椒苗不同的花椒可除各種肉類的腥氣;促進唾液分泌，增加食慾;使血管擴張，從而起到降低血壓的作用。一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。果實呈圓形，綠豆大小，其外皮是一種常用香料。果實成熟時紅色或紫紅色果皮叫椒紅，種子叫椒目，都是中藥材，家庭常用調味品。

所有說現在藤椒相對於花椒來說要更加的優異，不但味道，產量有提升以外，種植的簡易度也是更加的明顯的！

藤椒

花椒