講真，涼糕粉做得肯定沒傳統做法的好吃啊。傳統做法要攪拌要加熱，涼糕粉直接簡化了很多，味道當然也簡化了好多哦，你可以試著這麼做。

自制涼糕：

將300g大米洗淨浸泡一夜，15g生石灰粉用450克水浸泡，浸泡好的大米加入300克的水倒入攪拌機打成細膩的米漿，將750克的水、和打好的米漿、澄清的石灰水一同倒入鍋中。用中小火煮，邊煮邊不停地攪拌。米糊由稀變稠再由稠變稀成透明色。準備一盆涼開水，將米漿滴一滴入涼開水中，觀其外形不化不渾湯就可以關火停止攪拌，準備一個乾淨無水的盆，並將煮好的米糊倒入盆中冷卻，將冷卻好的涼糕劃成塊狀並倒入涼開水浸泡入冰箱冷藏，水和紅糖2:1的比例，並加入適量的白糖一同熬煮。煮好後濾去雜質晾涼備用，吃的時候將涼糕裝入碗中搗碎淋入熬好的紅糖水，美味的涼糕就可以享用了。

你好，我的回答是：你買的涼糕粉是沒有問題的，你可能做的方法錯了或者做的過程中哪個步驟沒有做到位。那到底怎麼做呢？

炎炎夏日，吃上一碗涼糕，感覺整個人都清爽了。

食材：涼糕粉1袋、紅糖適量、白糖適量。

1、把買來的涼糕粉與水混在盆裡放上15分鐘，以更充分的混合均勻。

2、鍋裡倒入適量的清水，水燒開後，將混合好的涼糕液倒入鍋中後，立馬用筷子反反覆覆的攪拌均勻，一般攪拌5分鐘即可，防止受熱不均勻，如果筷子可以立在鍋中央就可以不用攪拌了。

3、起鍋倒入碗裡冷卻好，一般冷卻時間為15-20分鐘。

4、將紅糖以及適量的白糖，放在開水中溶解開來。

5、把冷卻的涼糕切成小塊，放入糖水中，在放入冰箱冷藏1個小時後，就可以吃了。

小貼士：做成功的涼糕，口感細膩順滑、冰涼爽口，加上有紅糖，頓時一股清香撲鼻，是整個炎炎夏日的必備飲食。想要做成功做好吃的涼糕，注意這兩點就行，第一：剛買的涼粉一定要與水充分混合一起，時間最好15分鐘；第二，涼糕液倒入鍋中時，一定要反覆攪拌5分鐘，防止受熱不均勻。

特別是這種特色小吃，最好吃的做法肯定是傳統工藝做出來的。現在商家為了能滿足消費者在家親手做美食的需求，會加工一些半成品供消費者自己在家做美食，加工工藝改變了，肯定味道也就跟著變了。賣涼糕的都是用傳統工藝製作，先泡米再磨米槳，再製成涼糕。

炎炎夏日，來一碗冰冰涼涼的涼糕，感覺整個人都很清爽。涼糕粉做出來的涼糕和傳統工藝做的涼糕其實口感和韌性都差不多，傳統工藝做的鹼味一般會重一點。

至於你用涼糕粉做的沒外邊賣的好吃，韌性好的原因可能有以下幾點：第一 有可能是水加多了；第二 煮的時間短了；第三 用的紅糖粉；第四 紅糖熬製時間過長

下面介紹一下我用涼糕粉做涼糕的方法

材料：涼糕粉1袋（250克）、紅糖適量、白糖適量、水

1、在容器中先加入1.2斤冷飲用水（相當於550毫升礦泉水一瓶）將250克涼糕粉倒入調成漿狀

2、鍋里加入5.5斤飲用水，燒開後再將調好的漿攪拌均勻後倒入。並不停攪拌以防粘鍋。當米漿變為粘稠糊狀後改用小火繼續加熱五分鐘

3、起鍋倒入碗裡冷卻後即成涼糕

4、將紅糖以及少量白糖加適量水，融化後，小火熬製濃稠

5、把冷卻的涼糕切成小塊，放入糖水中，即可食用。放入冰箱冷藏後口感更佳。

小貼士：做成功的涼糕，口感細膩順滑、冰涼爽口，還有紅糖的香甜。想要成功做好吃的涼糕，注意這幾點，一 水不能多，加多了不能成行；二 倒入米漿後要不停的攪拌，小火慢煮五分鐘；三 選擇好的紅糖，塊狀紅糖，不要用紅糖粉；四 紅糖熬製時間不能過長，過長會發苦；五 讓它自然冷卻

據當地賣涼糕的嬢嬢說，正宗的涼糕是用了一種叫“貴潮米”的米和糯米一起按比例磨成粉漿，再用生石灰水一起製作的。正宗的口感是QQduangduang的，吃嘴裡感覺要跳舞似的，哈哈，有點誇張，反正比布丁果凍都Q彈但又不是硬硬的，用涼糕粉是做不成賣的口感的，至於比例嗎，人家開店的肯定不會輕易透露的落。