首先看清黑點是不是黑芝麻，有些涼皮裡面加了黑芝麻，如果不是 則看是不是發黴了的黑點，如果是這樣的話 肯定是不可食用了，可能會引發腸胃炎

做涼皮又黑點要看你用的什麼麵粉！麵粉是幾級粉！如果用的麵粉是三級的有可能是麥麩子！我們會用高筋麵粉特精粉！而且要看你是怎麼的蒸涼皮環境，用柴火鍋蒸的有可能是灰塵落上面了！現在都用液化氣鍋蒸！用液化氣蒸出現的話要看原件的問題了！我們還是喜歡吃涼粉與涼皮！

我們現在生活條件好了，基本大部分美食都可以自己在家裡嘗試自己做，特別有充實和成就感

但是我們在做美食的同時應該先了解 什麼樣的食材該怎樣操作更安全 可靠

舉例說明：其實涼皮有黑點是因為您製作的時候用的是鐵器或者製作過程中的環節不乾淨有細菌

鐵器製作涼皮 很容易出現這種情況，製作時建議用銅製器具或者鋁器這樣就可以避免這種情況的發生！

確定摻的麵粉不是全麥粉？

澱粉摻全麥粉做出來口感差，會有麩質的黑點或者褐色的點……

個人感覺米漿蒸出來的米皮更好吃

做

一是做涼皮的工具有雜物、二是麵粉裡面的雜質、三、有可能涼皮發黴！如果排除黑芝麻的話那不建議您實用！

用銅片試試！化學上發黑或者發紅一般都是是鐵元素的事.或者製作過程中過程黴菌感染了~~~建議你用銅片.用同樣的過程再試試！！我見過一次做涼皮.人家用的是銅器皿，如果素食涼皮上有黑渣的話，有可能是其他的食物殘渣粘到了上面了，如果為了安全的話，還是不要吃。把它扔了也行，但是就不要吃了，不知名到底是什麼也不太清楚，為了自己身體健康就不要吃了。

那是因為在你製作完麵皮當天晚上或者是第二天溫度一冷一熱溫度過高，麵皮有點發黴的跡象，所以不要放在溫度高或者潮氣大的地方，存放適當也很重要。

做涼皮上面的有黑點，我猜想應該是一下原因導致的：

第一，涼皮上的黑點可能是麵粉的緣故。有些農家自磨麵粉或者麩麥，因為沒有充分過濾，麵粉上有些雜質，但這種不影響食用，而且我覺得這種麵粉做出來的涼皮更勁道、味道更好吃。

第二，涼皮上的黑點，可能是用的器皿上掉的漆或粘的髒東西。像洗面的盆、做涼皮或者盛放涼皮的器皿上的漆掉了，或者掉上髒東西粘在涼皮上也會造成涼皮有黑點。

第三涼皮可能壞了，變質了。涼皮放的時間長了，黴爛變質了，上面長黑點了，這時候就再不能食用了，為了健康考慮，建議趕緊扔掉。

今年過年期間，因為疫情影響，我在家也做過幾次自制涼皮，第一次失敗了，但後面幾次越做越好了，自己做的涼皮，配上黃瓜絲、胡蘿蔔絲等輔料，再伴上獨家醬料，感覺味道好極了！

以上是我的觀點，僅供參考，黑點來自哪裡還需結合實際情況判斷。