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1 # 吃貨廚房T
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2 # 豆豆愛美食
火鍋種類多，一年四季人們都很喜歡吃火鍋，潮仙牛肉火鍋作為地方特色火鍋，以口感贏得人心。其牛肉火鍋講究食材新鮮，裁切恰到好處，所以食材和刀法都非常有講究。這樣使其味道非常的鮮美，深受人們的喜愛。我們都經常可以看到潮汕牛肉火鍋店的門口總是大排長龍，那麼今天小編就推薦潮汕牛肉火鍋十大品牌。
TOP.1、八合裡海記牛肉火鍋
八合裡海記牛肉火鍋，其創始人——林海平，潮汕著名火鍋美食的傳承者，闖蕩江湖幾十年，回首年少歲月，為補貼家用，結緣潮汕牛肉，因勤樸敦行，出師收徒，傾情授教，毫無保留，歷經漫漫數十載沉澱，終厚積薄發，於廣東汕頭自創八合裡海記牛肉店。
TOP.2、領鮮潮牛火鍋
領鮮潮牛，系驕龍餐飲旗下的餐飲品牌之一，領鮮潮牛手切鮮牛肉火鍋打破傳統，手切鮮牛肉火鍋“食”代來臨，融合驕龍餐飲20餘年經驗，解決了“南潮汕火鍋”不能因地“食”宜的痛點。
TOP.3、庖丁家潮汕牛肉火鍋
庖丁家餐飲有限公司集餐飲連鎖、食品加工、中央物流中心、種植養殖業為一體的餐飲運營機構。庖丁家餐飲人本著傳承中華美食匠人精神，以探尋食材原生本味為己任，致力於打造餐飲連鎖品牌，為國人的健康美食而奮鬥終生。
TOP.4、牛很鮮潮汕火鍋
牛很鮮潮汕牛肉火鍋隸屬於廣東牛很鮮餐飲管理有限公司。牛很鮮潮汕牛肉火鍋將健康養生的中草藥與火鍋底料相結合，達到健康、味、養生的功效。不僅如此，牛很鮮潮汕牛肉火鍋還非常注重飲食的健康，在食品的製作過程中進行了嚴格的把關，選用上等優質的原材料，並加入具有原汁原味的江津青椒，再放入各種調味香料以及百分之百的上等菜籽油，採用恰當火候烹煮食後具有回香持久麻辣爽口的全新感覺。
TOP.5、潮正和潮汕牛肉火鍋
潮正和，隸屬於廣州市和順餐飲企業管理有限公司旗下品牌，潮正和創始於1982年，潮汕牛肉火鍋食牛文化的昌導者，於2016年正式開放加盟連鎖，併成為行業的佼佼者。
TOP.6、潮汕佬牛肉火鍋
重慶騰聯魔石企業管理諮詢有限公司旗下潮汕佬牛肉火鍋，選用新鮮牛肉採用傳統純手工工藝，以手切鮮牛肉和手工牛肉丸為主打特色，突出牛肉鮮香嫩滑特點的鮮牛肉火鍋。每天一頭牛，新鮮不隔夜。
TOP.7、潮合潮汕牛肉火鍋
“潮合”潮汕鮮牛肉火鍋是隸屬於潮合餐飲管理有限公司旗下品牌，是潮合餐飲集團針對近年的經濟形勢和市場消費需求，推出的潮汕鮮牛肉火鍋——“潮合”。“潮合”潮汕鮮牛肉火鍋傳承潮汕鮮牛肉火鍋的精髓，嚴格挑選健康的黃牛，調製營養美味的鍋底，堅持每日只賣新鮮牛肉，明檔現切，只是為了讓更多的美食愛好者品嚐到鮮嫩、正宗、地道、美味的潮汕鮮牛肉火鍋。
TOP.8、海銀海記潮汕牛肉火鍋
廣州海記餐飲企業管理有限公司是一家從事餐飲連鎖加盟及飲食研究等領域的餐飲連鎖公司。其品牌潮汕牛肉火鍋自1999年誕生以來，在市場上迅速發展，截止2013年，經營店面已覆蓋了廣州市，展現出了潮汕餐飲的特有風範，為實現潮汕牛肉標準化及建立綠色健康、環保低碳的餐飲模式做出了突出貢獻。
TOP.9、蜜悅士潮汕牛肉火鍋
蜜悅士鮮牛肉時尚火鍋是餐飲旗下品牌。公司坐落於長三角明珠-杭州。2015年公司吸收本土優秀人才進行重組。擁有雄厚資產及深厚的軟實力底蘊，在業內是一家綜合實力強大的餐飲管理企業。公司團隊有著十四年的餐飲管理運營經驗，成功運營了包括蜜悅士、漢釜宮、英尚、金諾郎、九旗、魔法師等在內的為數眾多的知名餐飲專案。
TOP.10、牛痴潮汕牛肉火鍋
“地道潮汕”是牛痴一直堅持的經營理念。牛痴精通潮汕地道、正宗的牛肉火鍋製法，將活牛運送至廣州自有屠宰場宰殺，採用特種冷鏈保鮮專車每天運送2-3次，牛肉4小時內上桌，保證“肉不隔夜，口口新鮮”。創立以來，牛痴始終秉承“匠心與鮮食”之道，為廣州的消費者呈現地道、正宗、新鮮的牛肉火鍋品質體驗。
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3 # 不太胖的胖子mm
八合裡就是潮汕正宗牛肉火鍋的代表品牌。
在我們深圳這邊非常的出名，吃火鍋的都必到這裡打卡，而且之前還在電視節目上面看到過這個品牌門店。
我自己也來過這裡很多遍了，確實是超美味正宗的，潮汕牛肉火鍋感覺最好吃的就是這裡了，而且價效比也比較高，很多時候去都要排隊的。
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4 # 無所不能的王大牙
如今潮汕牛肉火鍋火遍全國，牛肉質量良莠不齊，很多店為了節省成本，往往選用冰鮮黃牛肉，讓人大失所望。從外觀來看，新鮮黃牛肉較為粘手，放在碟中倒立都不會掉，如果是冰鮮牛肉的話，放的時間長會出水，煮熟後也沒那麼香口。
新鮮的黃牛肉燙熟後，從鮮紅變成深棕，口感鬆軟鮮香，越吃越香停不下來。如果是水牛肉的話，這種牛肉煮熟後難嚼爛，要加生粉或嫩肉粉醃製，炒熟後比較嫩口，卻沒有牛肉味。
正宗的潮汕牛肉火鍋從牛肉、刀工到火候三者缺一不可。陳記順和的牛肉以“鮮活”出名，選用3-4歲的土黃牛，這種牛的肉質最嫩、肉味最濃，每天現宰現殺送到門店不超過4小時，牛肉賣完就沒了，想吃就要早點來。據說一頭900-1000斤的土黃牛，出肉量僅為37%，可謂口口珍貴、百裡挑一。
每次來吃牛肉火鍋，大人都會點手捶牛筋丸來吃，將新鮮牛後腿肉用鐵棒捶打成肉漿，捏成的肉丸紅豔如玫瑰，放到鍋裡煮熟後，口感彈牙還爆汁，好吃到炸裂啊~~
一頭黃牛分為11個部位，每個部位的肉質和口感不一。牛樸、三花趾和五花趾可遇不可求，去晚了就賣光了；愛吃瘦點可選嫩肉，喜歡肥的可點雙層肉、肥胼，匙皮肥瘦適中、嫩度剛好，匙柄的脂肪含量少、甜嫩無渣。
清湯鍋底是牛肉火鍋的標配，愛吃肉可以點牛腩鍋底，想清熱祛火可點苦瓜黃豆牛骨鍋底，想換個口味的話，西紅柿牛尾鍋也是不錯的選擇！
回覆列表
潮汕牛肉火鍋在全國都是很出名的，我只去過幾家，所以按照自己的口味來一一列舉吧。
一. 大牛
二.潮州小弟
三.大吉利
所有知道的都推薦了，希望大家會喜歡！