【鵝蛋】最好可以選擇使用熱水蒸熟以後碾碎（要很碎的），然後和米粥混合在一起給孩子吃是最好的。

【 營養價值】鵝蛋是一種營養價值非常豐富的食物，如果沒有烹飪熟透，其中的細菌和寄生蟲容易侵襲孩子的腸道，容易引發腹痛、腹瀉的現象。做熟以後的鵝蛋中的蛋白質、氨基酸、卵磷脂含量比較豐富，能夠促進小孩新陳代謝，增強小孩的免疫力。

你好，我是每天分享家常菜的劉廚子。

這裡與你分享幾種鵝蛋的做法：

做法1：蔥花煎鵝蛋

準備食材如下：鵝蛋2個，小蔥3根，食鹽1茶匙

具體做法如下：將鵝蛋打入湯碗裡面，然後將小蔥切碎，放入湯碗，加入1茶匙食鹽，然後用筷子打散攪拌均勻，接著起鍋加油燒熱，將蔥花蛋液倒入鍋中，鋪成一個圓，煎至兩面焦黃即可出鍋！

做法2：醃鹹鵝蛋

準備食材如下：鵝蛋12個，鹽300克，白酒70克，花椒粒適量，八角1個

具體做法如下：將鵝蛋放入水中用刷子刷洗乾淨，鍋中加入適量的水，加入花椒和八角煮開，水開後倒入鹽煮至融化，通常水和鹽的比例100：20處於飽和狀態，煮至鹽完全融化關火，提前將罈子刷洗乾淨，控淨水分，自然晾乾，碼入鵝蛋，待煮開的鹽水稍涼大約90度左右，直接倒入壇中，這是鹹鵝蛋鮮嫩的秘訣，經開水燙過之後的鵝蛋醃好後，煮熟蛋清特別的嫩，即使放上幾天，蛋清也不會變硬，口感特別好，倒入壇中的開水沒過鵝蛋就好，壇中的鹽水晾涼後加入白酒，蓋上蓋子醃製30~40天左右即可！

做法3：香辣炒鵝蛋

準備食材如下：鵝蛋2個，杭椒3個，郫縣豆瓣醬1茶匙，美人椒1個，蔥姜適量，大蒜3瓣，白糖1茶匙

具體做法如下：尖椒切小圈，蔥薑蒜分別切末，豆豉和豆瓣醬粗粗的剁碎備用，鵝蛋煮熟撈出去皮，橫向切成圈，切好的鵝蛋兩邊分別沾上一層澱粉，煎鍋放油，放入沾好澱粉的鵝蛋中小火煎，煎至兩邊金黃取出，用鍋中煎蛋的餘油爆香蔥薑末後，放入豆豉和豆瓣醬，小火炒出紅油後，加入1小勺白糖翻炒均勻，再加入煎好的鵝蛋和尖椒末，大火翻炒，炒至尖椒斷生即可關火盛出。

做法4：毛豆炒鵝蛋

準備食材如下：毛豆200克，鵝蛋2個，鹽4克，油8克，胡蘿蔔少許

具體做法如下：起鍋加水煮沸，然後加入少許食油，將毛豆放入鍋中焯水，然後撈出過涼水再控幹水分備用，接著將鵝蛋打入湯碗，加入1茶匙食鹽，然後打散成蛋液，再加入毛豆，加入胡蘿蔔粒，然後攪拌均勻，接著起鍋加油燒熱，然後將所有的食材倒入鍋中炒熟即可出鍋！

做法5：鵝蛋早餐餅

準備食材如下：鵝蛋1枚，菠菜100克，胡蘿蔔60克，麵粉30克，花生油少許，鹽1茶匙，雞精少許，花椒粉1茶匙，料酒1湯匙

具體做法如下：胡蘿蔔洗淨後用刀切成細絲。湯鍋裡，加入適量的清水煮沸後，加入切絲的胡蘿蔔焯一下水，然後再把菠菜也焯一下水，焯過水的菠菜瀝乾水分後，用刀切碎，碗裡把鵝蛋打散，先放入適量的鹽和雞精調味，再加入花椒增加香味，最後加入料酒去除鵝蛋的腥味，把所有的調料混合後攪拌均勻，加入麵粉，攪拌至蛋液無干粉顆粒即可，再加入切碎的焯水菠菜和焯水的胡蘿蔔碎，把所有的食材混合攪拌均勻後，用刷子蘸少許花生油，均勻的塗抹煎鍋，煎至兩面金黃色即可。

一、鵝蛋磨牙棒

材料：鵝蛋一隻，低筋麵粉180克，糖粉少許，檸檬汁幾滴。

做法：

1、先將鵝蛋打入無水無油的盆中，滴幾滴檸檬汁，放少許糖，打散

2、倒入低筋麵粉，和麵，將麵糰放到保鮮膜中，醒發半小時。

3、將麵糰壓成0.8釐米厚的麵皮，然後切成1釐米左右寬的長條，兩頭一擰，就可以。

4、烤箱180度，預熱十分鐘，然後180度，烤40分鐘即可。

小貼士：適合6個月以上的寶寶。

二、水煮鵝蛋

材料：鵝蛋一隻。

做法：鵝蛋洗乾淨，冷水下鍋，煮熟即可。

小貼士：

1、適合1歲以上的寶寶。

2、鵝蛋含有一種鹼性物質，對內臟有損壞，成年人每天食用不應超過3個，3歲以下的寶寶每天使用不應超過1個。

3、鵝蛋不可與雞蛋同食。

三、香菇冰糖燉鵝蛋

材料：鵝蛋1只，冰糖適量，幹香菇1-2朵，溫水適量。

做法：

1、香菇泡發;冰糖碾碎。

2、鵝蛋整個打入碗中，放進冰糖和泡發的香菇，沿蒸碗內壁慢慢倒入溫水，水量須沒過鵝蛋2-3公分。

3、蒸碗覆上保鮮膜，把蒸碗放進蒸鍋，蒸鍋內注入冷水，閉蓋，蒸10分鐘左右即可。

小貼士：適合1歲以上的寶寶。

四、蒸鵝蛋

材料：鵝蛋一隻，鮮奶200克。

做法：

1、鵝蛋加鮮奶調勻。

2、坐入沸水，加蓋蒸十分鐘，關火不開蓋悶五分鐘。

小貼士：

1、適合1歲以上的寶寶。

2、乳糖不耐受的寶寶忌食。

鵝蛋怎麼煮小孩吃好，

1.其實最好方法是水煮，水煮是保留它營養的最佳烹飪方法，不過很多小孩不喜歡這樣子吃。

2.把鵝蛋做成鵝蛋羹，把鵝蛋放入碗中打碎，加入適量的水，鹽，放入蒸鍋中蒸10分鐘，再加入香油，醬油既可，不僅味道比較好，還可以保留營養價值，希望喜歡。

鵝蛋具有很高的營養價值，其中含有豐富的蛋白質和維生素、微量元素，

所需食材:鵝蛋一枚；溫水適量，鹽適量，豬油適量

作法：1、鵝蛋打入碗中打散後加入溫水，按照蛋液和溫水１：１.５的比例混合，加入鹽和豬油然後輕輕攪拌。

2：有條件的話可以把蛋液和溫水的混合液過一下篩這樣蒸出來的蛋更滑嫩。

3：蛋液和溫水的混合液的容器裡蓋一層保鮮膜，然後要用牙籤或者其它工具扎幾個洞，否則蒸制的過程可能會造成保鮮膜的爆裂。

4：放入蒸鍋上汽後蒸6-8分美味即成！

分享一個鵝蛋磨牙棒

材料：鵝蛋一個，低筋麵粉180克，糖粉少許，檸檬汁幾滴。

做法：

1、先將鵝蛋打入無水無油的盆中，滴幾滴檸檬汁，放少許糖，打散

2、倒入低筋麵粉，和麵，將麵糰放到保鮮膜中，醒發半小時。

3、將麵糰壓成0.8釐米厚的麵皮，然後切成1釐米左右寬的長條，兩頭一擰，就可以。

4、烤箱180度，預熱十分鐘，然後180度，烤40分鐘即可。

溫馨提示：適合6個月以上的寶寶

鵝蛋建議煮熟混合吃對比較小的孩子比較好

鵝蛋最好可以選擇使用熱水蒸熟以後碾碎，然後和米粥混合在一起給孩子吃是最好的。鵝蛋是一種營養價值非常豐富的食物，如果沒有烹飪熟透，其中的細菌和寄生蟲容易侵襲孩子的腸道，容易引發腹痛、腹瀉的現象。做熟以後的鵝蛋中的蛋白質、氨基酸、卵磷脂含量比較豐富，能夠促進小孩新陳代謝，增強小孩的免疫力。

大一點孩子可以放碾碎放入適量味達美調和吃

在生活中的鵝蛋也是屬於營養價值含量極為豐富的食材，雖然鵝蛋不比雞蛋的食用量比較多一點，但是不能否認鵝蛋的食用價值，而且在平時生活中關於鵝蛋的食用方式也比較多，在生活中可以選擇一個自己喜歡的食用口味來進行烹製鵝蛋，那麼接下來我們就一起來看看在生活中鵝蛋應該如果進行烹製才會更加的好吃一點，以及在平時生活中烹製鵝蛋的時候應該注意些什麼?我們一起來看看吧。

【鵝蛋怎麼做好吃？】

【一、韭菜火腿炒鵝蛋】

1、食材：韭菜、鵝蛋、火腿、鹽、味精、色拉油

2、做法：將備好的韭菜置於清水中清洗乾淨之後，將其瀝乾淨水分之後切成段狀備用，再將備好的鵝蛋打碎之後置於碗中攪拌均勻之後，加入適量的食用鹽和雞精攪拌均勻之後備用，再將備好的火腿切成碎末狀備用，鍋中加入適量的食用油燒熱之後將備好的鵝蛋置於鍋中烹製成熟之後將備好的韭菜置於鍋中繼續進行煸炒，再加入適量的食用鹽攪拌均勻之後將備好的火腿置於鍋中翻炒均勻之後即可出鍋食用。

【二、鵝蛋炒牛肉】

1、材料：牛肉、酒、黃瓜條、小蘇打、鵝蛋、蔥、魚露

2、做法：將備好的牛肉置於清水中清洗乾淨之後將其置於碗中加入適量的清酒、胡椒粉、生粉、香油一起置於牛肉中進行攪拌，等攪拌均勻之後進行醃製，等處理好之後再將備好的鵝蛋打碎之後將其置於碗中加入適量的香蔥一起攪拌均勻之後備用，鍋中加入適量的食用油燒熱之後將醃製好的牛肉置於鍋中煸炒，等牛肉逐漸接近於成熟之後再將備好的鵝蛋置於鍋中繼續煸炒，可以在出國的時候根據個人的口味考慮是否加入魚露。

【三、絲瓜鵝蛋湯】

1、材料：絲瓜、木耳、鵝蛋、鹽、豬油

2、做法：將備好的絲瓜置於清水中清洗乾淨之後，將其切成塊狀備用，再將備好的鵝蛋置於碗中攪拌均勻之後備用，再將備好的木耳置於溫水中泡開之後將其和絲瓜一起置於燉鍋中加入適量的清水進行燉煮，等成熟之後再將已經準備好的鵝蛋置於鍋中加入適量的食用鹽攪拌均勻之後即可出鍋食用。

在生活中關於鵝蛋的食用方式其實有很多，而且鵝蛋的做法也比較簡單可以根據自己喜歡的口味去進行烹製，但是在平時生活中在烹製鵝蛋的時候要注意食材的搭配的問題，以免有的食材在和鵝蛋搭配食用之後身體不適的症狀發生。

鵝蛋有豐富的營養，尤其是小孩，吃了對身體好，增加免疫力.那麼我們來說說雞蛋有幾種吃法吧？

最簡單的方法就是煮飯的時候把鵝蛋放在蒸架上，但是這樣的話，一個小孩的話，他吃一個鵝蛋的話，顯得太大了，消化不了，那你可以把它分兩次，比方說早上一次，中午一次.

第二種的話就是蒸蛋，先在碗裡倒一點底油色拉油，玉米油都可以，再把鵝蛋打進去，然後稍微來一點點點黃酒來點鹽，朝一個方向打，直到大打傘打傘為止，然後再加入溫水，也就是四五十度的溫水，繼續朝一個方向打散，打到蛋雨水完全融合以後放在蒸架上，蒸15到20分鐘，這樣我們的蒸鵝蛋，這道菜就完美的成功了，然後端出來放一點生抽這道菜。這樣做出來的蛋，小孩更容易消化.

最後一種方法,也可以把大打散放點蔥花，然後再放鍋裡煎.這個做法比較適合早上吃稀飯.