魚羊包是山西非物質文化遺產。傳說起源於清朝。經過歷代長期的演化發展成為一道魚羊混合特色包子。餡料主要是羊肉和魚肉用骨頭湯調製

魚肉選鯛魚。羊選嫩羊肉。魚肉經過剔骨取肉在剁成肉餡。羊肉剔去筋膜。在剁成羊肉餡。把兩者混合備用

在用豬骨熬成骨頭湯。晾涼後分多次打入魚羊肉餡中。在加入適當的調料即可用發麵包成包子蒸熟即可

魚羊為鮮。魚同音於餘。所以魚羊包寓意連年有餘。吉祥如意……魚羊包作為幾代人心血yiu起獨特的調餡的方法……所以本文只是粗淺的介紹了一點皮毛……

魚羊就是一個鮮字，半邊有毛半邊鱗，半邊美味半邊香，半邊上山吃青草，半邊就在水中藏，這就是鮮字的字謎，以鮮為美

魚象徵著富貴，羊象徵吉祥

做法：

1．羊肉用清水泡一泡，去除血水。瀝乾水分後將肉先切成小丁，在剁成肉泥。

2．將魚肉剁成魚泥。

3．將蔥姜也剁碎。

4．將羊肉與魚肉混合，羊肉與魚肉的比例是1:1。

5．倒入入芝麻油攪拌均勻，在放入適量的蔥薑末，胡椒粉，醬油，糖和少量的高湯，朝一個方向攪拌，然後往餡里加點高湯，繼續攪拌，攪至肉餡有彈性，再加湯，再攪，攪至肉餡粘稠又有彈性就好了。

6．麵粉和酵母混勻加水揉成光滑的麵糰，放溫暖的地方發酵至兩倍大。

7．將發酵好的麵糰充分揉勻，切開面團，表面氣孔小而均勻即可。

8．切劑子，擀皮，包包子！至於怎麼包隨你喜歡，一百個人有一百種包法。

9．包好的包子靜置20分鐘。

10.鍋中水滾開後，上屜蒸25分鐘。

骨頭湯的做法：

1．將豬棒骨從中間斬斷，洗淨放入冷水中煮開撈出。

2．倒掉煮棒骨的水，洗乾淨鍋放入足夠多的水，在放入豬棒骨和姜，蔥，蒜，花椒，八角，料

酒，煮開後轉小火，熬製1-2小時，直至棒骨肉酥爛，最後放鹽。

3．湯放涼以後，撇去浮油，過濾後分裝入保鮮袋中。

4．將分裝好的骨頭湯放入冰箱冷凍。

5. 做餃子包子調餡時用，取出化開即可。

你好 我是噠吥妞美食記

魚羊包寓意：魚羊包，始創於公元1866年，山西壽陽名廚王大財跟隨三代帝王師祁雋藻司廚行走大江南北，在吸收和掌握南北菜品的同時，注重對養生食品的研究，有一年祁雋藻的母親因年老體弱，常常厭食，家廚王大財用魚肉和羊肉製作了養生膳食魚羊包為祁母補養，經過一段時間的調養祁母的身體得以恢復。小包博得祁家人喜愛，祁雋藻遂以“魚羊合鮮”寓意，將包子命名為“魚羊包”。

魚羊包的肉餡：其實“魚”“羊”就是說魚羊包的餡料，以魚肉和羊肉為餡料做成的包子。魚羊肉結合，魚的鮮味加上羊肉的香味，混合在一起，鮮上加香，不腥不羶，不僅陰陽均衡，而且營養搭配合理，成為膳食養生的佳餚。當然除了滋補養生，魚羊包有多種口味，比如原味的、麻辣的、尖椒的、蓮藕的、香芹的、百合的、枸杞的等等，這些味道，想想就能讓人垂涎三尺了。另外，魚羊包的餡料裡面有老湯，很容易就被燙嘴了，所以吃的時候要注意以下這幾個步驟：

1.輕輕提，慢慢移（拿筷子和調羹配合輕輕移動魚羊包）

2.開天窗（就是在魚羊包的邊上咬個小口）

3.先吸汁（就是在咬開的小口上慢慢吸取包子中的湯汁）

4.吃餡皮（吸完湯汁之後再食用魚羊包的餡和皮）

5.香無比（食用後，唇齒留香，久久回味）

魚羊包做法：

配料：1：麵粉300克、水150克、酵母5克。

2：綿羊肉、鯛魚片。

3：蔥、姜、芝麻油、胡椒粉、醬油、糖、骨頭湯各適量。

做法：一、做法：

1、羊肉用清水泡一泡，去除血水。瀝乾水分後將肉先切成小丁，在剁成肉泥。

2、將魚肉剁成魚泥。

3、將蔥姜也剁碎。

4、將羊肉與魚肉混合，羊肉與魚肉的比例是1:1。

5、倒入入芝麻油攪拌均勻，在放入適量的蔥薑末，胡椒粉，醬油，糖和少量的高湯，朝一個方向攪拌，然後往餡里加點高湯，繼續攪拌，攪至肉餡有彈性，再加湯，再攪，攪至肉餡粘稠又有彈性就好了。

6、麵粉和酵母混勻加水揉成光滑的麵糰，放溫暖的地方發酵至兩倍大。

7、將發酵好的麵糰充分揉勻，切開面團，表面氣孔小而均勻即可。

8、切劑子，擀皮，包包子！至於怎麼包隨你喜歡，一百個人有一百種包法。

9、包好的包子靜置20分鐘。

10、鍋中水滾開後，上屜蒸25分鐘。

二、骨頭湯的做法：1、將豬棒骨從中間斬斷，洗淨放入冷水中煮開撈出。

2、倒掉煮棒骨的水，洗乾淨鍋放入足夠多的水，在放入豬棒骨和姜，蔥，蒜，花椒，八角，料酒，煮開後轉小火，熬製1-2小時，直至棒骨肉酥爛，最後放鹽。

3、湯放涼以後，撇去浮油，過濾後分裝入保鮮袋中。

4、將分裝好的骨頭湯放入冰箱冷凍。

5、做餃子包子調餡時用，取出化開即可。

中華有名的小吃，用新鮮的魚肉羊肉老湯等多種調味料混合製作成的肉餡食品，

寓意年年有餘的意思，使我們國家傳統的小吃