刁草就是我們常見的小茴香，也叫蒔蘿，我們一般家裡就用來包餃子包包子，也用來拌冷盤，在西餐中用途很廣，可以做醬汁，醃製一些肉類，拌沙拉，最常見的就是用來配魚和海鮮，用來擺盤裝飾，做成綠色的醬汁等等

刁草 芳香濃郁，多數用於廚房提味調料點綴作用

1 新鮮的刁草一般用於點綴菜品，海鮮類常見，看起來綠悠悠的，像一個水靈靈的小姑娘抖著翠綠的裙子驕傲的昂著頭，加上本身的芳香，讓人很想嚐嚐

比如我們的牛排或者一些富含詩意的菜品，隨著人們的高要求口味和高追求的品味，做好牛排以後，我們都用新鮮的刁草稍加點綴，也可以用刁草曬乾磨成碎，撒在菜品上，看上去瞬間就增加我們食用者的好奇和期待

2 刁草也可熬成汁，提取其中的香味，可以醃製三文魚、金槍魚等一些海鮮去味，像金槍魚提前用刁草汁醃製後，煎出來的肉質非常香嫩，而且儲存魚原有的肉質。

所以刁草的用途非常之廣泛

刁草就是蒔蘿葉，也叫做洋茴香，是常見的香草調料，很多海鮮或是西餐上常看到它的身影。刁草最常見的用法是撒在魚類冷盤及煙燻上，以去腥或做盤飾，也可加入泡菜、湯品或調味醬，或製成麵包、和海鮮。刁草氣味較濃，可用來醃漬業，如醃漬黃瓜。刁草味道辛香甘甜，味道較淡，要放很多才有味道。它常常和魚蝦貝殼等搭配，特別是三文魚，製作北歐名菜乾醃挪威三文魚中會用到大量的刁草，成品入口不像刺身三文魚軟糯，而是硬咖哩口感，外觀是通透的粉紅色凝膠狀，另外刁草還可以和土豆、蛋類、西紅柿、酸奶、沙拉醬搭配在一起，特別炒雞胸肉也很好吃，除了西餐外，還可以利用它特殊的香味加入到食材中，如餃子等。