我一般水會放多一點，水燒開，下餛飩，

煮到浮起來，再轉小火悶2分鐘，新鮮的餛飩一般就熟了，

如果是冰箱裡冷凍的那種，第一次煮到浮起來加一瓢冷水，再煮開，小火悶3分鐘，

如果是水餃，因為它皮厚，加冷水的過程重複兩次也會熟了。

這個問題很難回答，分現包的餛飩還是冷凍的餛飩？

首先說現包的餛飩吧。現包的餛飩一般水開把餛飩下鍋以後等它開鍋，加入一小碗冷水，再開鍋如果餛飩都漂浮起來基本都熟了，可以起鍋裝盤。這就是最省火的方法。

再就是冷凍的餛飩，在煮這個餛飩的時候涼水下鍋就可以把餛飩下鍋裡，但是一定要小心推開，不能讓它粘鍋或互相粘連，否則容易將餛飩煮爛。等開鍋後也是加入一碗涼水再開鍋全部漂浮起來基本就熟了。

你好我是.@茄子 ，很高興回答你的問題。 我們家裡有開餛飩鋪的，這個問題我也諮詢過，一般店裡的火大一進一出，三分鐘足矣，如果是在家用天然氣，也就在五分鐘左右就可以出鍋了。餛飩主要喝的是湯，和餃子不一樣，皮薄餡少容易熟，基本上開鍋就熟了。

下面我給你分享一下，我們家餛飩鋪的做法。

1.首先我們準備腿骨和雞，家裡的話用雞腿也可以，冷水下鍋撇去血沫，開大火煮開後，小火慢燉，

2.餛飩皮可以去超市，菜市場購買，記住一定要買薄的

3.下面我們打餡，準備新鮮肉餡300克，切蔥姜用水泡著，分批往肉餡里加入蔥姜水，攪拌讓肉上勁兒，這樣打出的餡口感細膩

4.打好後加香油，胡椒粉，鹽，攪拌均勻，這樣肉餡就準備好了

5.餛飩的包法有很多種，這裡就不一一列舉了

6.我們把開頭煮的骨頭撈出來，把湯裡的渣滓濾淨

7.濾好的餛飩湯開大火燒開下入餛飩，3.5分鐘鍋開，漂起來就好了

8.碗裡放胡椒粉，香油，香菜，紫菜，蝦皮，生抽一勺，盛上餛飩湯，把料衝開

9.最後盛上餛飩就好了

希望可以幫助到你

下面我給分享幾個步驟，參考如下:

首先要注意三點:

第一:水不要倒得太多，根據你餛飩的分量大小來加水

第二:水開後，把餛飩一個一個的放進去，不要全部一下子全部倒進去哦。

第三:煮餛飩的時候要用湯勺慢慢的攪

先往鍋里加滿水，接著點燃氣燒水，過了一會兒，水面上冒起一串串氣泡，升起了一股熱氣，說明水開了，要小心翼翼地把餛飩放進鍋裡，撲通通他們像一隻小企鵝跳進水裡。泛起了水花，用勺子小心地在裡面轉起了圈，不一會兒工夫，只見它們一個個都爭著浮出水面。就往鍋里加點冷水，讓它們安靜點，過了一會兒水又沸騰了，餛飩又一次漂在水面上，這樣餛飩就煮好了，盛到碗裡就可以吃了。

如何能更快速的煮好餛飩，我把我的經驗分享給你！

第一種是自己包的鮮餛飩。這樣的餛飩比較好煮。如下圖↓

1、鍋中多燒水，水量要沒過餛飩多一些，水燒開煮沸，加入一勺鹽，這樣可以讓餛飩皮更耐煮，不發粘。

2、把餛飩挨個下入，不要一下子倒進去，防止粘成坨。

3、下入之後迅速順時針用勺子划動，把讓餛飩分離，防止粘在一起。如下圖↓

4、蓋好鍋蓋，用大火燒開，煮至沸騰，用勺子從中間往前劃，翻動幾下，這樣讓所有的餛飩受熱均勻，熟的更快！接著加入小半碗的涼水，再次蓋好燒開煮沸，悶5-6秒鐘，在開鍋蓋。

5、燒開之後就不再用在蓋鍋蓋煮，一直開蓋煮，每隔10秒左右，用勺子來回勤翻動，用大火煮至大約兩分鐘左右，看見餛飩肚子鼓起，全部漂起來了，就熟了！也可以盛出一個餛飩，按壓一下肚子，能立馬回彈，就熟了！如下圖↓

6、熟透之後要立馬出鍋，防止浸泡太久，營養口感！

重點總結一下:煮混沌的水，一定要沒過餛飩多一些，整個煮至過程大約在5-6分鐘左右，加一次涼清水就可以，開鍋煮的時候勤翻動，受熱均勻，熟的快，餛飩的皮本身就很薄，時間不易太久，時間長了，煮破就影響口感！

第二種是速凍的餛飩煮法重點:

1、煮的時候也放一點鹽。

2、也是必須開水下鍋，把餛飩下入，下入餛飩煮開後，要添2次的涼清水，開鍋悶兩次，這樣可以加速解凍，解凍以後，就可以開鍋煮2分鐘左右，就很容易把餛飩煮熟！

3、看見餛飩漂起，肚子鼓起，就熟了，你也可以按壓一下餛飩肚子，立馬回彈，就立馬出鍋！

3、這樣煮出來的餛飩和鮮餛飩的口感一樣好吃！

以上的經驗，用電磁爐和煤氣，天然氣都可以的！

我一般水會放多一點，水燒開，下餛飩，

煮到浮起來，再轉小火悶2分鐘，新鮮的餛飩一般就熟了，

如果是冰箱裡冷凍的那種，第一次煮到浮起來加一瓢冷水，再煮開，小火悶3分鐘，

如果是水餃，因為它皮厚，加冷水的過程重複兩次也會熟了。