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1 # 真我風彩美食博主
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2 # 嗆了眼睛熬了p9al
、魚翅瓜去皮，切大塊。（也可以去掉籽，把瓜絲挖出來，僅用瓜絲來製作，我更偏向這種方法）。姜去皮，用刀拍扁。 2、豬骨加入冷水，大火燒開。 倒掉水，沖洗乾淨骨頭表面的浮沫。
3、重新做鍋水，加入豬骨，燒開後轉小火燜1小時。
4、加入魚翅瓜，大火燒開，轉小火燜至變軟，大約40分鐘。
5，用鹽和胡椒調味。
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3 # 四川蔡小廚
魚翅瓜屬珍稀蔬菜，有海蜇魚翅般的口感，我國早年引自美洲，清代乾隆皇帝下江南時，曾嘗過金絲瓜，稱讚“清心止渴，脆嫩爽口”。此瓜營養豐富，成熟果實肉絲爽脆，風味獨特，含多種維生素、氨基酸、礦物質等營養成分及食用纖維，屬低熱量食物。每500克鮮瓜肉含蛋白質3.2克，不含脂肪，含碳水化合物13克，鐵0.8克，鈣107毫克，磷87毫克，尼古酸0.8毫克，硫銨素0.08毫克，核黃素0.08毫克，壞血酸20毫克。特別的是它含有普通瓜類沒有的“葫蘆巴鹼”，和丙醇二酸等物質能調節人體代謝，具有減肥、抗癌、防癌的藥用功效，譽有“綠色保健果蔬”之美稱。存放方法：放在通風、陰涼、乾燥處。一般春瓜可貯存3個月，秋瓜可達半年之久。
烹調方法：
A、魚翅瓜豬骨湯的做法
材料：魚翅瓜半個，豬腔骨4塊，鹽少許，胡椒粉少許，水適量
製作：
1、魚翅瓜去皮，切大塊。（也可以去掉籽，把瓜絲挖出來，僅用瓜絲來製作，我更偏向這種方法）。姜去皮，用刀拍扁。
2、豬骨加入冷水，大火燒開。 倒掉水，沖洗乾淨骨頭表面的浮沫。
3、重新做鍋水，加入豬骨，燒開後轉小火燜1小時。
4、加入魚翅瓜，大火燒開，轉小火燜至變軟，大約40分鐘。（我通常把湯上面的那層浮油都給撇掉）
5，用鹽和胡椒調味。
B、涼拌魚翅瓜
材料：半個魚翅瓜、水、醬油、醋、鹽、糖、胡椒粉、麻油、1根幹辣椒、幾粒花椒、油。
首先準備花椒油：
1、把幹辣椒和花椒放入烤箱，350F，烘烤10分鐘。
2、取出放涼。
3、把幹辣椒和花椒用保險膜裹住，用擀麵杖在上面來回碾，直到壓成粉末。
4、如果幹辣椒太大片，可以用剪刀剪碎。
5、開大火，燒熱鍋，下油燒滾。
6、把熱油澆到辣椒和花椒末上。
製作：
1、開大火，燒熱水。
2、放入魚翅瓜蒸軟，大約30分鐘。
3、取出魚翅瓜，放涼。
4、用勺把魚翅瓜肉從邊上向中間撥，撿去瓜子。
5、加入醬油，醋，鹽，糖，胡椒粉，麻油，和花椒油調勻。
6、放入冰箱冷凍2小時。
注意事項：
1、蒸魚翅瓜，要橫切面向下。
2、魚翅瓜變軟後，筷子能夠自如穿過瓜身。
3、魚翅瓜絲像粉絲一樣緊緊裹住瓜子。 用剪刀剪碎瓜子周圍的瓜絲，扔掉瓜子和旁邊的薄片纖維。
4、從邊上起出成片瓜肉，再慢慢撕成絲。
5、可以按自己的口味涼拌魚翅瓜。
魚翅瓜的做法還有許多種，喜歡烹調的美食家也可以嘗試自創食法，不過記得自創成功後和大家分享哦！
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4 # 呵呵285832571
魚翅瓜屬珍稀蔬菜，有海蜇魚翅般的口感，我國早年引自美洲，清代乾隆皇帝下江南時，曾嘗過金絲瓜，稱讚“清心止渴，脆嫩爽口”。此瓜營養豐富，成熟果實肉絲爽脆，風味獨特，含多種維生素、氨基酸、礦物質等營養成分及食用纖維，屬低熱量食物。每500克鮮瓜肉含蛋白質3.2克，不含脂肪，含碳水化合物13克，鐵0.8克，鈣107毫克，磷87毫克，尼古酸0.8毫克，硫銨素0.08毫克，核黃素0.08毫克，壞血酸20毫克。特別的是它含有普通瓜類沒有的“葫蘆巴鹼”，和丙醇二酸等物質能調節人體代謝，具有減肥、抗癌、防癌的藥用功效，譽有“綠色保健果蔬”之美稱。存放方法：放在通風、陰涼、乾燥處。一般春瓜可貯存3個月，秋瓜可達半年之久。
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5 # 快樂芸千芸飛
魚翅瓜去皮，切大塊。（也可以去掉籽，把瓜絲挖出來，僅用瓜絲來製作，我更偏向這種方法）。姜去皮，用刀拍扁。
2. 豬骨加入冷水，大火燒開。 倒掉水，沖洗乾淨骨頭表面的浮沫。
3. 重新做鍋水，加入豬骨，燒開後轉小火燜1小時。
4. 加入魚翅瓜，大火燒開，轉小火燜至變軟，大約40分鐘。（我通常把湯上面的那層浮油都給撇掉）
5. 用鹽和胡椒調味。
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6 # zb只因那時年少
魚翅瓜豬骨湯
材料：魚翅瓜半個，豬腔骨4塊，鹽少許，胡椒粉少許。
1、魚翅瓜去皮，切大塊。（也可以去掉籽，把瓜絲挖出來，僅用瓜絲來製作，我更偏向這種方法）。姜去皮，用刀拍扁。 2、豬骨加入冷水，大火燒開。 倒掉水，沖洗乾淨骨頭表面的浮沫。
3、重新做鍋水，加入豬骨，燒開後轉小火燜1小時。
4、加入魚翅瓜，大火燒開，轉小火燜至變軟，大約40分鐘。
5，用鹽和胡椒調味。
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7 # 海納之坊
魚翅瓜，是一種是中國特產的稀有優質瓜。其又名金瓜、金絲瓜、角瓜、攪絲瓜、金絲角瓜、四季美角瓜，蒸熟後瓜絲分明、黃燦燦的，一根根酷似魚翅，因此得名，還有“素魚翅”、“植物魚翅”、“天然粉絲”的美稱。
魚翅瓜其實是一種“舶來品”，原產於北美洲南部。不過，在中國明代就有栽培魚翅瓜的歷史。如今，魚翅瓜主要分佈在江蘇、上海、山東、安徽、河北等省市，而以上海市崇明縣出產的嬴洲金瓜最著名。
魚翅瓜是一種食用歷史較為悠久的舶來食材，這得益於其豐富的營養價值。
魚翅瓜內含人體所需的多種微量元素，具有清熱解毒、消炎止痛、降壓減肥等功效，還被評為綠色天然保健蔬菜。
魚翅瓜可生攪成絲，切開瓜皮即可看到直徑為2-3毫米的瓜瓤絲條；或是將瓜放在沸水裡煮三五分鐘，切開，取出瓜籽，再用筷子攪拌瓜瓤，也可以形成晶瑩透亮的細絲，形似粉絲。
而且，魚翅瓜不但瓜體可以食用，其花瓣也可製成各種風味菜餚，成菜色澤金黃鮮豔，清香味濃，也是非常不錯的鮮花菜餚。而魚翅瓜的嫩瓜雖然只有雞蛋大小，卻也鮮爽無比，足以進入宴席選單。
魚翅瓜的瓜絲形似魚翅，味似海蜇，清香爽口，無特殊氣味，因此可調鹹味、可調甜味，入菜靈活。烹飪手法也多種多樣，可熱炒、做湯、制餡、涮火鍋、涼拌等，口感鮮美。
雞絲帶子魚翅瓜湯
主料 ： 魚翅瓜1/2個 帶子10顆 雞胸脯肉200g
輔料：橄欖油適量 鹽適量 生抽適量 黑胡椒粉適量 生粉適量
雞絲帶子魚翅瓜湯的做法
2皮比較硬，用力氣對半切開。
3鍋裡注入適水燒開，放入架子將魚翅瓜放上蓋上鍋蓋大火轉中火蒸約二十分鐘。
4熄火後待魚翅瓜冷卻之後從鍋內取出用器皿盛著。
5將皮以及籽去掉，挖出魚翅肉來備用。
6雞肉切絲用生粉、生抽、黑胡椒粉、橄欖油醃製備用。7帶子用少許鹽以及黑胡椒粉醃片刻。
8燒熱鍋倒入橄欖油，放帶子放入略煎片刻。
9注入適量開水大火煮沸。
10放入魚翅瓜大火燒開。
11轉入湯鍋裡繼續略煮。
12加入醃好的雞肉絲。
13調入少許鹽即可熄火。
一般做法湯最好是先將魚翅瓜蒸熟了，這樣比較容易將魚翅取出。當然也可以切開之後就取出魚翅，但是這個方法不如蒸熟後容易。
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8 # 愛家美味
魚翅是種極為名貴的海味珍品，吃法很有講究的。
首先是泡發+洗淨就是既麻煩又非常重要的一件事。
先要用開水泡軟，再用刀颳去上面的沙子；再修掉毛邊，直到洗淨沙子。
把洗乾淨的魚翅用冷水燒開，加點鹼，用小火煮一小時左右，直到用手掐得動時出鍋，然後換水漂洗一二次，要除去鹼味。
至於魚翅的吃法，最基本的有“魚翅羹”、“魚翅撈飯”等很多
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9 # MrMcdreamy楓
你好，我是真我風彩美食博主，很高興回答你的問題，魚翅瓜屬珍稀蔬菜，有海蜇魚翅般的口感，營養豐富，成熟果實肉絲爽脆，風味獨特，含多種維生素、氨基酸、礦物質等營養成分及食用纖維，特別的是它含有普通瓜類沒有的“葫蘆巴鹼”，和丙醇二酸等物質能調節人體代謝，具有減肥、抗癌、防癌的藥用功效。 烹調方法如下：
魚翅瓜豬骨湯
材料：魚翅瓜半個，豬腔骨4塊，鹽少許，胡椒粉少許。
1、魚翅瓜去皮，切大塊。（也可以去掉籽，把瓜絲挖出來，僅用瓜絲來製作，我更偏向這種方法）。姜去皮，用刀拍扁。 2、豬骨加入冷水，大火燒開。 倒掉水，沖洗乾淨骨頭表面的浮沫。
3、重新做鍋水，加入豬骨，燒開後轉小火燜1小時。
4、加入魚翅瓜，大火燒開，轉小火燜至變軟，大約40分鐘。
5，用鹽和胡椒調味。
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魚翅瓜豬骨湯
材料：魚翅瓜半個，豬腔骨4塊，鹽少許，胡椒粉少許。
1、魚翅瓜去皮，切大塊。（也可以去掉籽，把瓜絲挖出來，僅用瓜絲來製作，我更偏向這種方法）。姜去皮，用刀拍扁。 2、豬骨加入冷水，大火燒開。 倒掉水，沖洗乾淨骨頭表面的浮沫。
3、重新做鍋水，加入豬骨，燒開後轉小火燜1小時。
4、加入魚翅瓜，大火燒開，轉小火燜至變軟，大約40分鐘。
5，用鹽和胡椒調味。