夏天太熱，很多人口味都不是太好，特別是小孩子。做什麼給他們吃，成了媽媽們最揪心的事。

其中，酸甜口味的食物是孩子最喜愛的食物之一，除了酸甜味的排骨，我們還可以做芒“芒果咕嚕肉”、“菠蘿咕嚕肉”、“番茄醬焗黃豆”等食物給孩子們吃，即下飯又營養。下面我把酸酸甜甜的【芒果咕嚕肉】的做法發給大家，希望孩子們能好好吃飯，健康成長！

大家好，我是熙熙媽美食。

甜酸排骨和咕嚕肉味道最相近，下面我來說說咕嚕肉的做法。

咕嚕肉做法：準備好食材：菠蘿半個、青紅黃甜椒各一個、豬裡脊肉250克、食鹽1勺、料酒半勺、胡椒粉一小半勺、雞蛋1顆、紅薯澱粉2勺、白糖小半勺、白醋一小半勺、澱粉小半勺、番茄醬一勺、清水1勺。

1、菠蘿去皮後切成塊，豬瘦肉切成小方塊，青紅黃甜椒洗淨後切塊

2、把裡脊肉放入碗裡，放入食鹽和胡椒粉、料酒一起攪拌均勻，醃製10分鐘以上

3、在醃製好的裡脊肉裡再打入一個雞蛋，一勺紅薯澱粉一起攪拌均勻，讓肉塊均勻的包裹上面糊

4、準備好一碗料汁：放入番茄醬、白糖、澱粉、白醋和清水一起攪拌成料汁

5、在鍋裡倒入適量的油，開火燒熱，把包裹著麵糊的裡脊肉塊放進去，炸至金黃，然後撈出來控油瀝乾，然後再倒進去復炸一次撈出來控油瀝乾待用，這樣的好處就是讓裡脊肉吃起來更加的酥嫩

6、把多餘的底油倒掉，留些許底油，加熱後把菠蘿、彩椒、調味汁一起倒入翻炒均勻，然後再倒入炸肉，開大火一起翻炒均勻，讓料汁均勻沾滿肉塊。

出鍋裝盤，一盤色香味俱全的菠蘿咕嚕肉就做好啦！咕嚕肉吃起來外皮酥嫩，內裡彈牙，一口菠蘿，一口肉，酸爽又開胃，好吃又不膩，真是太下飯了！

下面我們就一起來總結下做菠蘿咕嚕肉的技巧吧！

1、為了能夠讓做出來的咕嚕肉成色漂亮，建議使用白醋而不是陳醋，陳醋大家都知道顏色比較深，一旦放入，菜的賣相對於菠蘿這種顏鮮豔的來說就很難看了。

2、咕嚕肉最好是復炸一次比較好，可以讓口感更好，吃起來更加的酥嫩，一般建議在第一次油溫在5層熱的時候下入肉塊(放入筷子，筷子周邊冒泡就基本是5層熱了），復炸的時候油溫在9成熱為好。

上面就是咕嚕肉的做法。跟甜酸排骨味道極為相似。

它們的不同之處在於一個是豬排骨一個豬裡脊。

甜酸排骨屬於酸甜口味，在東北菜中我們稱這個菜叫糖醋排骨，同時酸甜口味的菜還有

糖醋里脊，鍋包肉，咕咾肉和菠蘿咕咾肉，松鼠桂魚，糖醋魚（魚可用鯉魚，草魚，鱖魚，羅飛等等）等。每道菜調汁和做法差不多，只是主材不同而已。

味道相近，既要酸甜可口，又要突破傳統食材組合，那麼，當下第一反應是：酸甜菠蘿飯、糖醋鯉魚，和西紅柿炒雞蛋（甜味的）。

1、泰式菠蘿飯

甜酸為主，菠蘿肉與炒飯同燴，再加點海鮮、青豆、臘腸等佐料，口感俱佳。

2、糖醋鯉魚

酸甜可口，魚肉鮮嫩細膩，搭配番茄醬汁，提升魚肉的口感。那滋味~堪稱人生絕佳美食體驗。

3、西紅柿炒雞蛋

作為一款爭議性大的食物，一直以來都在經受甜鹹黨之爭，有人說，西紅柿炒蛋鹹的味道香，甜的口感佳，但我個人更傾向於甜的，因為能融合西紅柿的香味製造出特殊的口感。

酸甜融合的美食，像是百味人生中的酸甜交織，是人們透過美食創造出的生活美感。

甜酸排骨指的應該是糖醋排骨吧？說到口味相似的菜，我想到了東北的鍋包肉，還有糖醋魚，糖醋里脊，咕咾肉也很像呀

我覺得甜酸排骨和糖醋排骨很相似，糖醋排骨主要以糖和醋就能做好，她的味道也是甜甜的，酸酸的。

甜酸排骨和糖醋里脊也很相似，他們可能用料不同，烹飪方法不同，但是味道都是大同小異。