很高興可以回答你這個問題，牛肉營養豐富，大家都喜歡吃，但是牛肉湯怎麼做既好喝，又不會營養流失，這就是一個技巧了，今天要和大家推薦一個牛肉煲眉豆湯，材料:牛肉，眉豆，薑片！把牛肉洗乾淨切片備用，洗乾淨沙鍋加入適量的水，放入洗乾淨的眉豆，加點薑片，大火燒開水後轉小火，先別放牛肉，等煲至一個小時後看到眉豆爛了才能加入牛肉，偶爾用勺子攪一下眉豆，一定要將眉豆徹底煮爛了才能放入牛肉，這樣子煲出來的湯才好喝，時間差不多了加入牛肉再煲十幾分鍾就可以調味了，加點鹽，一點點雞粉就可以了，美味好喝的眉豆牛肉湯就做好了，炎炎夏日，多喝點湯消消暑，養養生，也是人生一大美事，有時請朋友們在家裡也多嘗試嘗試……

牛肉湯最好的做法是西紅柿牛肉湯。西紅柿有減緩色斑延緩衰老，可降脂降壓，防止血栓的發生，健胃消脾。

西紅柿牛肉湯的做法:

1.準備牛肉，紅蘿蔔，西紅柿，土豆，洋蔥，分別切成差不多大小的塊。

2.牛肉塊先下鍋煮出浮沫，熱鍋涼油先炒香牛肉撈起備用。

3.洋蔥入鍋炒香，將用番茄炒出紅油，再放入牛肉塊，土豆，紅蘿蔔，加少許鹽，白糖，生抽繼續翻炒至香味出來。

4.加入沒過食材2/3的水，大火煮開小火慢燉1小時。

5.出鍋前調好味道即可。這樣酸酸甜甜的牛肉湯做好了。

牛肉湯是大家很熟悉的，因為牛肉湯吃起來的味道不錯，因此很多人對牛肉湯都是愛吃的，而且我們經常吃牛肉湯對健康也有好處，那麼具體牛肉湯應該怎麼吃比較好，這是很多人不清楚的，下面就讓我們一起跟著來看看具體牛肉湯應該如何進行烹飪。

牛肉湯怎麼做好吃

大家吃牛肉湯的時候需要注意方法，首先需要我們準備好牛腩一塊，土豆四個，洋蔥一個，胡蘿蔔一根，油咖哩一小瓶。首先我們要把牛腩洗淨切塊，等到煲裡水沸的時候就可以放入，用大火煮開之後就可以倒去血水洗淨。然後重新在其中加入大半煲水，然後放入拍扁的一小塊兒生薑，還需要用大火煮上半小時。之後我們加入黃酒兩匙，調到微火慢燉就可以了。然後我們給土豆去皮，和胡蘿蔔一起洗淨之後，就可以切成一寸見方的塊。等到筷子可以戳動牛肉的時候，我們就可以把土豆和胡蘿蔔倒進煲中一起燉著吃了。我們把洋蔥去外皮之後洗淨，切成丁備用。然後我們把鐵鍋用中火燒熱，在其中倒入精緻油二兩，然後再放入兩匙油咖哩，煸炒一會就可以在其中放入洋蔥，煸出香味之後就可以盛進煲中，然後加入適量的鹽和糖，用小火繼續燉一個小時，在起鍋前的時候加入味精少許就可以吃了。

牛肉湯怎麼做湯才濃白

製作牛肉湯的時候，如果想要讓牛肉湯濃白，其實是因為肉中的脂肪蛋白質，混合在水中之後就會呈現出乳濁液狀。在牛肉中脂肪是比較少的，所以說燉出來的湯，一般情況都是清亮澄澈的，如果想要讓牛肉湯變得濃白，我們可以在燉煮牛肉湯的過程中，在其中加入植物淡奶，可以讓牛肉湯更濃白。

什麼牛肉適合做牛肉湯

牛肉湯是非常美味的一種食物，不過在烹飪牛肉湯的時候需要注意，我們應該注意選擇合適的牛肉來製作牛肉湯才行，首先對牛肉來說，這是分為黃牛肉和水牛肉的。對水牛肉來說是一種性涼的食物，而黃牛肉是性溫的，因此食用黃牛肉比較好，而且我們吃黃牛肉是補而不燥的一種食物，不容易出現上火的情況，是適合所有人群吃的一種牛肉湯。而且黃牛肉的顏色，一般來說都是屬於棕紅色或暗紅色的，而如果是脂肪就是黃色的，其中的肌肉纖維也比較粗，同時在肌肉中間是沒有脂肪夾雜的。這是最適合用來製作牛肉湯吃的。

想要挑選出最適合用來牛肉湯的牛肉，首先需要我們觀察牛肉的顏色才行。如果是正常新鮮的牛肉，一般來說牛肉的肌肉是暗紅色的，而且均勻有光澤，同時外表也是微乾的，在冬季的時候牛肉表面容易形成一層薄薄的風乾膜，而且因為脂肪是屬於白色或奶油色的。對於不新鮮的牛肉肌肉來說，因為顏色發暗，而且其中沒有光澤，脂肪呈現黃綠色，這樣的牛肉不適合吃。

還可以去摸牛肉的手感。對於新鮮的牛肉來說，其中是富有彈性的，而且我們指壓之後，有凹陷是可以立即恢復的，同時新切面牛肉的肌纖維細密。而且如果是不新鮮的牛肉，在我們指壓之後凹陷是沒有辦法恢復的，所以說其中是會留有明顯壓痕存在的。

吃牛肉的時候需要我們聞氣味。新鮮的牛肉有一種鮮肉味兒。如果是不新鮮的牛肉，那麼就會有有異味甚至是臭味存在。

上面就給大家介紹了有關牛肉湯的情況，能夠發現我們吃牛肉湯對健康是很有好處的，因為大家吃牛肉湯是不錯的，對我們健康也有一定好處，同時對我們健康養生也有好處，所以上面介紹的這些牛肉湯吃法大家不能錯過。

牛肉湯是一道四季皆宜的美味營養湯，補鈣養虛，又能強身健體，大人小孩都喜歡，一起嘗試著做做吧。

1牛肉湯：牛肉切塊焯水去腥，再倒入加水的鍋中加薑片花椒，幹辣椒，燉湯即可，湯醇味厚。

2番茄牛肉湯：牛肉湯中加入煎好的牛排，加入紅蘿蔔洋蔥芹菜丁包菜下鍋，加番茄罐頭加調料調味，加蒜末香葉等，燉煮。營養又美味。

3川式牛肉湯：牛骨頭牛肉等加水加香料熬湯，湯熬好加入白蘿蔔塊，黨參當歸粒，還有牛肉，熬湯即可，味道濃郁特別好喝。

4家庭牛肉湯：油熱下火鍋底料孜然椒鹽咖哩粉炒香加熱水蔥姜下牛肉牛骨頭熬湯，牛肉煮熟撈出，湯調味，配粉絲豆腐皮絲，湯鮮味更美。

5懶人牛肉湯：牛肉切片加調味料等醃製，油熱下入姜蒜蔥花炒香加水加鹽雞精倒入牛肉，燉煮加香菜即可。營養美味老少皆宜。

備料：牛肉200克，白蘿蔔一 顆，生抽少許，蒜末少許。

第一步，處理牛肉。牛肉我們在這道菜裡選擇分割肉，也會是牛肉的肉邊，分割肉便宜又美味，非常適合做湯。將牛肉改刀，切成一個個的小塊。在切牛肉的時候，建議大家用推拉刀，邊切邊推，這樣更容易把牛肉切開。

第二步，將改好刀的牛肉用清水沖洗幾遍，然後用水泡一下，讓肉中的血水浸出來，進到水裡，泡出來的血水不要倒掉，留著備用。

第三步，涼水下鍋牛肉，連著血水一起倒進鍋裡，因為血水製作高湯的時候，放進去一起煮可以澄清湯汁。因為血紅蛋白在60度左右的時候就會凝固，凝固完後就會上浮，在上浮的時候就會吸收湯汁裡的髒東西，之後我們連同血末一起撈出來就行了。這樣湯汁燉40分鐘左右就可以。

第四步，處理蘿蔔。先把蘿蔔去蒂，然後從中切成兩半，豎起來再去皮，再削成塊狀的菱形。大家在去蘿蔔皮的時候也可以適當的把蘿蔔皮切厚，這樣留下來的蘿蔔皮也可以做冷盤哦。

第五步，燒開熱水，把切好的白蘿蔔用水焯一下，可以將蘿蔔的辛辣味去掉，讓它的口感更加香甜。等到蘿蔔焯透了，撈出來備用。然後放入牛肉蒸煮，等到血末浮上來，將牛肉中的血末撈出。在輕輕地翻攪一下牛肉，讓血末全部浮上來。注意撈血末的時候一定不要等到水開了再撈出來，因為水燒開以後，跟牛肉裡的油脂會凝結到一起，這樣就達不到我們所要的效果了。湯汁也會變得非常渾濁，影響口感。等到水燒開後，再一次撈血末，保證湯汁裡的雜質儘量撈乾淨。

第六步，等到牛肉燉好後，將之前焯好的蘿蔔放到鍋中，再燉個3到5分鐘。

第七步，將生抽到如蒜末中調汁，最後牛肉出鍋蘸著吃就行了。

做這道菜的關鍵點：一、涼水下鍋。二、在水沒有燒開的時候撈出血末，打末的時候要儘量多大第一遍在水沒燒開的時候打，第二遍在水燒開時打。所以大家一定要有耐心，儘量打的乾淨一些。三、燉肉的時候不要先放鹽，把鹽放進去後會讓牛肉口感變硬。

營養小貼士：喝湯的時候涼水下鍋，吃肉的時候熱水下鍋。因為涼水下鍋的食材營養會散發的比較好，原料慢慢的受熱的時候，營養物質會溶解在水裡。這道菜所選用的分割肉中的肥肉部分不但不肥，反而更有勁道，會越燉越香。

首先去市場買一些肥瘦均勻的生牛肉，還有牛骨。用冷水把牛肉牛骨泡半小時，然放入鍋裡掉水。

再次鍋裡放水，把牛骨、牛肉放入鍋裡大火煮開，加一丟丟綠茶，換小火慢慢煮2小時，加入鹽巴把牛肉撈出切成片再煮10分鐘。煮好的牛肉盛入容器，放蔥花、芹菜、薑末、香菜、花椒粉、一丟丟辣椒。

用料：

牛肉1斤、番茄4個、食鹽、糖、味精、蔥、姜、香菜、

做法：

1.牛肉切塊洗淨，泡1個小時

2.鍋中水煮開，番茄劃十字，放進去煮一會，煮好後去皮，切塊

3.牛肉冷水下鍋，煮一分鐘後撈起過涼水

4.鍋中倒油，放入番茄翻炒一會，加鹽可以快速出汁，在放一勺糖

5.牛肉薑片下鍋翻炒，加一點料酒，翻炒一會倒入水

6.倒入電壓力鍋煮30分鐘，放入香菜段可以出鍋了

個人覺得好喝的特別的不是牛肉湯本身，天下牛肉一個味，不同的就是配料。牛肉或牛雜切好焯水，放入砂鍋，加入清水，薑片，八角，當歸，慢慢煲。快可以吃時加鹽，枸杞，那個香，吃之前先好好的聞一聞，幸福的牛肉湯味

好喝的牛肉湯怎麼做？

牛肉湯營養豐富，牛肉含有豐富的維生素B族，蛋白質，鈣，磷，鐵具有強筋骨，補虛養血，的作用所以要常吃，下面分享一道營養美味的家常牛肉湯做法。

用到的食材有牛肉，白菜，西紅柿，粉絲，蔥花，香菜

調料有：蔥，姜，鹽，生抽，胡椒粉，

牛肉焯水，切薄片把炒好水的牛肉放到砂鍋里加蔥，姜燉到肉軟爛

另外起鍋少油把白菜和西紅柿炒軟倒入煮好的牛肉湯放入泡好的粉絲，煮熟放鹽，生抽，胡椒粉調味最後撒入蔥花香菜一碗營養美味的牛肉湯就做好了，希望以上的牛肉湯做法可以幫到你。

牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿蔔、白蘿蔔各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升，冰糖1小匙，米酒2大匙，鹽3克。將牛大骨氽湯後洗乾淨，胡蘿蔔和白蘿蔔處理，蔥、姜均洗淨，蔥切段，薑切片。3鍋內加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入冰糖，米酒小火熬煮90分鐘，最後加入鹽料調味即可。

好喝的牛肉湯怎麼做好喝呢？首先要把咖哩咖在油鍋裡炒一下，，油溫不能太高，不然會糊的，然後把牛肉大塊放在水裡煮熟，切片裝盤，然後在牛肉湯里加鹽，油咖哩，小蔥，胡椒，少量味精，加入下好的粉，少、許硬一點，在放入切好的牛肉片，這就是咖哩牛肉湯，也可以不用咖哩，加上好的蘿蔔或西紅柿，現吃現加，牛肉切成小塊。做法很簡單，你也可以試試做哦！

牛肉600克,胡蘿蔔250克,紹酒15克,蔥節,薑片20克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,芹菜末12克。

製作方法

材料

原料:牛肉。

配料:牛大骨1塊，白蘿蔔適量。

調料:蔥花、小蔥、薑片、大料、料酒、、鹽、胡椒粉及香油各適量。

方法一

1、將牛肉洗淨，切成小塊，胡蘿蔔切滾料塊或圓柱狀。

2、牛肉塊放涼水鍋裡用中火燒沸片刻，煮出血水後倒出洗淨，取用大砂鍋放入牛肉塊，加滿水，下蔥節薑片、紹酒燒沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不騰，燉3小時至酥，撈去蔥姜，加入胡蘿蔔，燉至酥爛，撒上胡椒粉、芹菜末即可。

方法二

1、牛肉、牛大骨洗淨，用開水焯一會，撈出洗淨瀝乾

2、鍋中倒足夠的水燒開，放入牛肉、牛大骨、蔥、姜、大料和料酒燉煮約1小時

3、取出牛肉，切塊，放回鍋中，再繼續燉1小時。

4、白蘿蔔去皮洗淨，切塊，放入牛肉湯中，文火再燉煮至軟爛，撈除牛大骨，加鹽調味。

5、湯碗中放胡椒粉、香油和蔥花，將牛肉湯盛裝至碗中即可食用。