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1 # 達達私房菜
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2 # 愛做飯的古小宇
廣東人最愛吃的紅蘿蔔玉米排骨湯來咯
材料：排骨2根，玉米兩條，胡蘿蔔一根
做法：1.排骨洗淨，切小塊，也可以叫賣豬肉的老闆先幫您砍好；
2.玉米洗淨，切成小段備用；
3.胡蘿蔔洗淨，去皮，切成小塊備用；
4.高壓鍋放入，準備好的排骨，玉米，胡蘿蔔，加入適量清水，放點胡椒粉（爸爸說胡椒粉煲過了就不會熱氣，可以去除排骨的腥味），蓋好鍋蓋，等高壓鍋上汽後，煤氣轉小火，煲15-20分鐘關火；
5.關火之後，等高壓鍋洩氣後才可以開蓋，開蓋後，放少許的鹽即可。
出鍋啦！紅蘿蔔玉米排骨湯可以開吃了！
營養豐富，增強抵抗力，消食開胃，美容養顏！
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3 # 維多利亞港的燈光
經常喝粵式排骨玉米湯有什麼好處？玉米排骨湯是一道食補湯品，主要食材是玉米和排骨，主要烹飪工藝是燉。玉米可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁，營養豐富，促進人們對維生素和鈣的吸收。
廣東人喜歡喝湯，懂老火靚湯的人都知道，食材裡的精華全都凝聚在湯水裡！ 如果你喜歡喝飯店裡那種乳白色、奶白色的排骨湯，可以選取大棒骨來熬，很容易能熬出理想的超級濃的奶白湯；如果既想喝到奶白湯，又想吃裡面的排骨解饞，用肋排來熬也是可以的，下鍋煲湯前做多一道工序，那就是先高溫熱油炒一下肋排（因為白色是水油結合的一個理想狀態，透過高溫炒至可以打破油分子鏈）
怎麼做排骨玉米湯？【材料準備】
排骨300克、玉米2根、生薑1小塊
【調料】
精鹽2小匙、味精1小匙、醋
【做法】
①將米洗淨切小塊；
②生薑洗淨拍松；
④砂鍋內加適量水、少量醋和排骨塊、玉米塊、生薑，煮開後改小火煲2小時；
⑤加入適量精鹽、味精即可。
燉骨頭湯小竅門1、將骨頭放入冷水中加熱，這樣可以延長蛋白質的凝固時間，使骨頭中的鮮味慢慢滲入湯中，使湯汁格外鮮美。
2、在燉骨頭湯時，可以加入少許食醋，骨頭中的鈣質更容易溶出，有利於人體對鈣質的吸收、利用。
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4 # 阿飄妹
材料
排骨3根 甜玉米2個 紅蘿蔔1個，紅棗去核2個 枸杞10克 生差2塊 陳皮1塊
製作過程1.排骨洗乾淨剁開，一根分三段，冷水下鍋焯水，放料酒，把血水煮出來。
2.玉米切開分三段，紅蘿蔔滾刀切開，紅棗兩個去核。
3.準備一個瓦煲，把排骨、玉米、紅蘿蔔、紅棗、生薑、陳皮、料酒和大量清水放入，大火燒開轉中小火煮90分鐘。
4.煲90分鐘後的東加適量的鹽和放入枸杞關火就完成一道【玉米排骨湯】。枸杞要關火了才放入瓦煲，早放湯會酸的。
美味又簡單的【玉米排骨湯】就完成，營養價值高，它的好處多，如下：
1.排骨有很高的營養價值，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康，預防骨質疏鬆。
2.玉米有健脾益胃、防癌抗癌的作用，既能開胃益脾又可潤肺養心，經常食用則延年益壽。玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，玉米胚芽中的維生素E，可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。維生素E還可促進人體細胞分裂，延緩衰老。
3.紅蘿蔔可以增強人體的抗癌能力。有治療貧血、感冒、便秘、高血壓，防止癌症，健胃，美容等作用。
4.紅棗具有補氣補血，養血安神以及活血化瘀，健脾益胃，增強身體免疫力，保進身體生長髮育。
5.枸杞中含有很多維生素、胡蘿蔔素，有明目的功效。能緩解眼部疲勞，抗衰老。適量食用枸杞幫助降低血糖、血脂和血壓，有益於健康。
6.陳皮就是橘子的皮，可以行氣，推動氣血執行，再止核化痰，化痰祛痰的功效。
7.生薑是我們廚房裡每天必不可少的一種蔬菜，它也是可以入藥的。功效為發汗解表，溫中止嘔 ，溫肺止咳。用於風寒感冒的鼻塞，頭疼、咳嗽痰多，還用於胃寒引起的嘔吐。
玉米排骨湯是一道食補湯品，多喝身體健康！
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5 # 閩菜廚師長阿城
排骨富含豐富的鈣質和磷脂，在玉米富含的維生素D的幫助下，我們可以對排骨中的鈣質進行較好的吸收。玉米還富含降壓成分，排骨也是精瘦肉，脂肪含得較少，所以食用玉米排骨湯不僅能滋補身體，還能達到一定的降壓降血脂的功效。
玉米還富含膳食纖維，食用玉米排骨湯能使我們的腸道蠕動加快，改善我們的胃腸功能，對便秘消化不良等病症有比較好的治療效果。
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6 # 老廣五哥
排骨玉米湯的功效是:
降低血液膽固醇濃度，並防止其沉積於血管壁，促進人們對維生素和鈣的吸收。潤燥、益氣、補血。
材料:
排骨2條、玉米2根、紅羅卜1根、薑片2片、陳皮1/4個。
做法:
1、將排骨斬2-3釐米的段，玉米、紅羅卜切塊。
2、將排骨灼水沖洗乾淨，在鍋內放入薑片、陳皮加清水煮開下排骨，玉米紅羅卜大火燒開。調小火煲2小時，下鹽出鍋裝盤就可以了。
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7 # 世界第一美食欣
我是土生土長的廣東人，從小到大喝過的胡蘿蔔玉米排骨湯不計其數，媽媽說清肝潤肺哈哈…
胡蘿蔔玉米馬蹄排骨湯適合春夏季喝，非常清甜，營養也非常均衡。下面給您分享一下我家排骨煲湯的做法～
準備材料：排骨2根、玉米1根、胡蘿蔔1根、馬蹄8個、紅棗5個（不喜可不加）、鹽、胡椒粉少許、蔥結1個、姜兩片、料酒少許。
烹飪步驟：
1、排骨冷水下鍋，加入蔥姜料酒焯水，撇去浮末撈出洗淨；
2、大鍋一次性加夠水，放入排骨、胡蘿蔔、玉米、馬蹄、紅棗（不喜可不加）大火燒開；
3、轉中小火燉半小時關火；
4、半小時後繼續開小火燉40分鐘，直至湯底濃白；
5、根據口味加入適量的鹽、白胡椒調味；
6、大火再煮十分鐘即可。
❤️烹飪要點：
1、排骨提前焯水去腥；
2、不需額外加油，排骨煲的過程中會出油；
3、一定要二次煲湯，才能夠出甜味噢，廣東煲湯技巧，掌握了0失誤！
4、紅棗不去核會更甜！！
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8 # 冰淇淋2020家的美食
粵式排骨玉米湯，好處是：適合廣東的氣候，也適合廣東人的飲食習慣，喝湯有營養且不上火，所以廣東比較流行各種煲湯（燉湯）！
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9 # 雲食記
要說排骨玉米湯有什麼好處：
首先我們說說玉米，玉米屬於粗糧的一種，具膳食纖維非常豐富，對腸胃蠕動有一定的促進作用，同時玉米可以降低血液膽固醇濃度，防止其沉積於血管壁。
另外廣東人在煲排骨玉米湯的時候往往還會放一些胡蘿蔔進去搭配，胡蘿蔔被俗稱為小人參，是因為它對於氣血的補充能夠起到很好的作用，尤其是肺氣、脾氣都能夠得到很好的激發。另外胡蘿蔔還含有豐富的β-胡蘿蔔素，能夠讓視黃醇，也就是維護視力非常重要的原料得到很好的補充，具有一定補肝明目的作用。
再者就是排骨了，排骨可以提供人體必需的優質蛋白,維生素,尤其是豐富的鈣質,可以維護骨骼健康。
總得來說，廣東的粵式排骨玉米湯對於脾胃不太好或者食慾欠缺的人群都不錯，可以適當飲用。
都說到這了，就順便也跟大家分享一下我平時在家做排骨玉米湯的做法吧：
一、食材準備：排骨500克、玉米1根、胡蘿蔔1根、紅參1小根（可放可不放）、紅棗5顆、枸杞適量、姜小塊、鹽適量。
二、煲湯步驟：
1、準備好食材，把排骨切段、玉米和胡蘿蔔切塊、薑切片
2、排骨冷水下鍋，煮到燒開焯去血水
3、撈出排骨，用清水沖洗乾淨
4、把排骨、玉米、胡蘿蔔、紅參、紅棗、枸杞、姜，全部放進湯鍋
5、湯鍋加入適量水，用大火燒開，接著改小火慢燉2小時
6、最後加鹽調味就可以出鍋啦！
總結:廣東的粵式排骨玉米湯算是比較溫和的湯不會過燥和過寒，味道也很鮮美清甜，在現在天氣較熱夏季，很適合煲這個湯給家人喝，夏季多喝點湯水補充一下水分也是非常好的！
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10 # 愛美食的劉寶媽
玉米排骨湯是一道食補湯品，主要食材是玉米和排骨，主要烹飪工藝是燉。玉米可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁，營養豐富，促進人們對維生素和鈣的吸收。我基本每個星期都會給孩子喝一次。
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11 # 小饕校友
煲湯簡直是廚房魔法，食材放在鍋裡拌上時光，慢慢地就煲出了一鍋美味。
玉米的香甜搭上排骨的鮮香，還有濃濃的滋潤湯汁。
今天就教你來做一道湯濃味美的【粵式玉米排骨湯】。
營養開胃還好上手哦~
煲湯是一種既可以保持食材的味道，又能保留食材的營養的烹飪方法。餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯，常使人垂涎欲滴。天熱出汗多，鹹香的湯汁正好能補充人體流失的營養。天氣轉涼後常常煲湯，溫暖的湯汁既能暖胃又十分滋補。
玉米排骨湯是一道食補湯品，主要食材是玉米和排骨，玉米可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁，營養豐富，促進人們對維生素和鈣的吸收。排骨還能提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。可以說是一道四季皆宜的家常菜了。
玉米粒的香甜爽口搭配排骨的肉質嫩滑，湯汁滋潤濃郁喝起來鮮香開胃，飯時來一口，常有好胃口！
玉米排骨湯
玉米排骨湯材料簡單，做法不難，是一道常見的家常菜。排骨有很高的營養價值，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。煲湯的做法則能很好地儲存它的營養。玉米的甜香更是湯品的靈魂，煲好後湯品鮮香四溢，喝一口滿滿的都是食物的原香~
材料：排骨、玉米、蔥、姜、料酒、鹽適量。製作：
1、備料：將排骨剁成塊狀。玉米去皮、去絲，切成小段。蔥切段，薑切片。
2、處理：砂鍋內放水，將水燒開，排骨洗淨在鍋內汆燙後將鍋內的血沫子倒掉。
3、烹煮：往鍋裡倒油，爆炒一下排骨，倒水加玉米，一兩片姜一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮半小時。
4、煲熟：東加入少許鹽調味即可。
小提示：
1、若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋。
2、在燉肉的時候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要後放~
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通常廣東人夏天都喝這道湯水，作用是清熱解暑，玉米鬚有清涼作用，中醫有道方子，用玉米鬚煮水喝有清熱解毒功效，所以這道湯適合炎熱的夏天喝，可以試試哦！