小龍蝦的話直接在尾巴處旋轉一下就拽出來了。

基圍蝦的話，網上說的用牙籤不太好用，容易斷，時間充足的話我喜歡用鋒利的刀尾部片開後再把蝦線挑出來，時間不夠的話我就先不去，等吃的時候再去。

個人喜歡把蝦線去掉，吃的時候就沒有那麼麻煩了[呲牙]

這是去掉蝦線後的炸大蝦

去蝦線很簡單，第一部用刀把蝦背部片開看到有一條黑的蝦線。第二步找個牙籤輕輕一挑蝦線就下來了，非常簡單。做大蝦的菜很多，去除蝦線大蝦才不會腥。

夏天要來了，愛吃小龍蝦的我已經解決過這個問題，不處理蝦線的話，大人吃的話高溫煮熟沒多大關係，但家裡有小寶貝的話還是要注意下的哈！

1.第一要點：不管是基圍蝦、小龍蝦，都要在其很新鮮的時候處理蝦線哦！建議先處理蝦線。

2.第二步：尾巴後面有三片鱗片，拽住中間的最短的那一片，往後拉蝦線就會出來啦！

3.提醒：

小龍蝦的蝦頭有很多重金屬，建議還是要把下頭取下來再吃，再一個是即使是自己養殖的小龍蝦，蝦頭部分還會有蝦胃以及髒東西，處理乾淨再吃比較衛生。

各位看到的蝦背上的那條青色或者黑色的“線條”，其實從根本上來講是“蝦的消化道”，其中所謂的“黑色東西”就是您各位熟知的‘排洩物’。

根本上來看，這種物質的確不是很乾淨，但是就算您把它吃到肚裡，也不會給身體帶來傷害，請您公正看待。

對於蝦線來說，經過烹調加熱之後，蝦線當中的細菌等微生物物質會被高溫殺滅掉，對於人體屬於安全食物，當然，蝦線的口感不是很好，但安全性不存在問題。您應該知曉：“蝦線”只是蝦的消化道，並不是所謂的寄生蟲，也不會對身體產生所謂的傷害；不想吃可以去掉，就算吃了也不會給身體帶來傷害。

“蝦頭”是黑色的，重金屬是否超標？

除了蝦線的問題，還有人總是在質疑蝦的蝦頭部位；有人說蝦頭中所含的重金屬物質超標，其實並不準確，蝦頭當中所含的重金屬物質相比於蝦肉的確會較高一些，但是正規養殖的蝦對於身體而言並不會造成傷害。

蝦當中所含的重金屬物質，其實主要來源於餵養蝦所用的飼料和養殖用水；相比於蝦肉，蝦頭當中的重金屬和蝦殼中的重金屬物質的確會稍高一些；但是，從科學角度來看，只要養蝦用水和飼料不存在問題，這點重金屬對於我們並不會產生什麼影響。換而言之，就算水質和飼料有一些問題，那蝦本身也難以存活；所以，只要您到正規地方購買蝦，其質量是不存在問題的，可以放心食用。

實在是要去也可以從蝦尾中間那一節用牙籤挑出來

蝦如何挑蝦線？

拿一隻蝦放在手上，一隻手拿著蝦的頭，另一隻手拿著蝦的身體。強行分解後，你可以看到一個黑球，我們用手把這個東西捏出來，即使是一條長長的蝦線也會被去除，快速方便，方法非常實用。

準備好一隻牙籤來挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連線處向下數第3個關節處用牙籤穿過蝦身，手拿蝦，一手拿牙籤輕輕向外挑，慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來，最後再清洗乾淨。

蝦挑蝦線的方法：

1.從蝦頭開始依次數到蝦的第三個關節，然後拿一根牙籤插入，輕輕一挑即可將蝦線挑出，簡單又快速。

2.一手握住蝦身、一手握住蝦頭，將蝦頭一扯便可將蝦線拔出。

3.開邊去蝦線。

很高興回答這個問題。小龍蝦在很多飯店是不挑蝦線的。要是自己在家做。我們還是把蝦線挑掉。畢竟蝦線是龍蝦的內臟。很不衛生。小龍蝦挑線的方式。首先用左手抓住龍蝦頭部，抓住頭部的原因是怕龍蝦的蝦鉗夾到了手。然後用右手掐住尾部向扇子一樣的東西把它扭一下，然後往出拉。這樣蝦線就出來了。基圍蝦，挑線的方式，用牙籤，從背部第二個接骨把牙籤。插到頂上部。就可以挑出蝦線了。這就是我的回答。謝謝

我來教大家。蝦如何挑蝦線？

喜歡的亞點點關注。

吃蝦如何去蝦線？教你幾個簡單的方法，快速將蝦線清潔乾淨。

蝦是我們家中經常吃的一種東西，它味道鮮美深得大家喜愛。但是蝦子背部有蝦線，它是蝦的腸道，味道苦澀裡面有許多髒東西，需要將它去掉。

剝蝦線需要花一番功夫，而且剝好後蝦子的外殼幾乎都被破壞了。教你幾個簡單的方法，可以快速去蝦線，而且還能保持蝦子的完整。

蝦線存在於蝦的背部，我們從蝦頭開始依次數到蝦的第三個關節，然後拿一根牙籤插入，輕輕一挑即可將蝦線挑出，簡單又快速。

此外，不借助牙籤也可將蝦線拔出。一手握住蝦身、一手握住蝦頭，將蝦頭一扯便可將蝦線拔出。簡單幾秒鐘，便可去掉蝦線。

這兩種方法便捷且實用，將蝦線去掉後蝦子內部依舊很完成，吃的時候不影響口感，趕緊試試看~！

以我多年的經驗是準備好一隻牙籤來挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連線處向下數第3個關節處用牙籤穿過蝦身，手拿蝦，一手拿牙籤輕輕向外挑，慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來，最後再清洗乾淨。

希望可以幫到你。

你好，很高興我來回答你的問題額，去蝦線的話還是比較簡單的，那我們用到的輔助工具主要就是一把小刀，還有這個牙籤。我們可以在這個蝦背部用小刀劃一刀，然後用牙籤在背部往下一點把黑色蝦線把它挑出來，第一次挑的話，可能會挑斷掉，那麼你可以在那個頭和身體的位置再劃上一刀，那這樣的話，你在中間挑的話，就沒那麼容易斷掉了

很多美食愛好者都喜歡吃蝦，蝦很美味，蝦的做法也有很多種，但是如何吃到處理乾淨的蝦呢，蝦要如何處理才幹淨呢，如何去掉蝦線呢？

下面咱們上高畫質大圖，詳解如何正確地處理一隻蝦。

高畫質大圖教你分辨沙包蝦線蝦黃蝦筋

1、原生態的鮮蝦

2、拿起一隻來看看從何下手。

3、首先剪掉那些須啊腳的，甭管它叫啥顎足步足游泳肢等，連兩根長鬚一起剪乾淨。我是左撇子，右撇子自己反著看吧。

4、修剪乾淨的蝦，腹部明顯有一條黑線，這個是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經鏈，也就是俗稱的蝦筋。蝦受熱後會彎曲成弓形，就是因為蝦筋受熱收縮導致的。烹飪前一般不需要去除。但在做一些特殊造型的菜時，比如天婦羅等，需要將其挑斷或者劃斷保持蝦筆直的造型。

5、翻過來準備對付蝦槍（那根長刺）了。這裡可以隱約看出頭部有兩團黑色的陰影。

6、毫不留情剪掉蝦槍。剪的時候，儘量貼著殼往狠一點剪。我是自剪自拍，其實剪的時候要緊貼著根部往下的。

7、剪掉蝦槍後，正面看看，蝦槍根部明顯有一個黑色的包塊物，那就沙包了。

8、沙包，其實就是蝦的胃，與蝦腸連線，也是藏汙納垢的地方，具體位置在蝦頭的蝦槍根部，必須挑掉哦。

9、用剪刀順勢將其挑出，挑的時候如果小心一點，就能完美地帶出蝦線（蝦腸）。

10、看看，胃和腸是相連的。

11、可以一拉到底，蝦身體中最髒的兩個部分就一起去掉了。當然，這個需要多一點點練習，新手可能做不到，這一步蝦腸沒拉出來也沒關係，咱們繼續往下看。

12、將蝦按在鑽板上，用鋒利的刀將蝦背切開。注意，別按頭部，防止剪掉蝦槍後蝦黃被擠壓出來。

13、開邊後的蝦很輕鬆就能把蝦線（蝦腸）取出了。現在，你知道啦，背部的這根才是蝦腸，蝦腸有時候是白色的，有時候是黑色的，黑色的是蝦還沒有排洩出去的東西，白色的是空腸，無論黑色白色，烹飪前都必須要挑掉。如果不開邊，那麼就用牙籤從背部挑掉吧，我忘了多拍張圖，去掉蝦胃後，從背部第二節穿過去，很容易就挑出來啦。

14、咱們別忘了再認識一下蝦黃，蝦黃是蝦的卵，味道異常鮮美，去沙包的時候，千萬千萬別誤傷了蝦黃。下面的圖示我是拍給你看看，不要模仿哦。我右手拿的是蝦頭的方向，剪刀從頭部往下第一節的地方刺進去，很容易就把蝦黃掏出來了。

15、好啦，這樣處理後的蝦就可以放心大朵快頤啦。

第一，大明蝦之類可用牙籤挑出蝦線，

或者用刀破開蝦背取出蝦線

第二，龍蝦之類抓住尾巴中間一轉一扯即可

基圍蝦去蝦線

從蝦頭往尾部數去的第三個關節處，用牙籤輕輕挑一下，這時蝦線就出來了，只需輕輕一拉就拉出來了。

在龍蝦的尾部，有三片尾翼，我們左手握住龍蝦，右手捏著中間那一片，往左邊扭一下，再往右邊扭一下，然後輕輕一拉，蝦線就出來了。

蝦線是蝦的消化道，為了乾淨並保證口感，在吃蝦的時候必須要去掉的。

去蝦線的方法主要有以下3種：

1.手拉：將蝦頭輕輕掰開後就可以看到黑色的蝦線，這時候用手捏住蝦線的頭，往外面拉就能取出完整的蝦線了。

2.用牙籤挑：拿一根牙籤，從蝦頭和蝦身的連線處第2個關節處，用牙籤穿過蝦身，一手拿住蝦，一手輕輕往外面挑就會把蝦線挑出，然後先把靠近蝦頭的一端挑出，隨後拿手捏住蝦線將其完整取出。

3.開蝦背取蝦線：備一把剪刀或刀片，在蝦頭和蝦身中間，順著蝦身的方向將剪刀尖插進去，剪開至尾部，將蝦背剪開，此時就可以清晰地看見蝦線，直接用手將蝦線取出，（注意動作要輕，防止將蝦線弄斷）。

這個簡單易學，保證一看就會。

1、左手捏著蝦（如圖所示），右手拿牙籤。

2、在蝦頭第二個關節處插入牙籤，輕輕一挑

3、挑出蝦線

4、用手輕輕拽出即可。

你學會了嗎？有空去試試吧！

你好，我來回答您的問題。

蝦線也就是蝦腸，在蝦的背部，用牙籤可以在蝦背部頭往下二三節挑出來。也可以在開蝦背的時候用刀挑出來。

蝦的腹部也有一條黑線，這是蝦筋，一般無需去除。蝦筋受熱會彎曲，所以在做一些想要蝦成菜時成筆直狀態的時候可以把蝦筋切斷，這是蝦筋的作用。跟蝦腸要區分開來。

1、首先把蝦按著“弓背-挺直”方向彎曲幾次。2、用牙籤在蝦尾巴中心扎進去大概1釐米左右，攪幾個小圈。目的是把蝦線的尾端與蝦肉連線的地方弄斷，否則下一步挑蝦線極有可能會斷。3、把蝦身子弄得稍微直一些，在蝦背中間位置關節地方，（取決於蝦的大小，比如阿根廷紅蝦就要先挑破蝦殼連線處再挑蝦線。）估計著蝦線的深度紮下牙籤，慢慢向外挑，蝦肉會斷裂，蝦線會被挑出來。因為我做用蝦的菜一般都是去頭去殼去蝦線，所以我從來沒有遇到蝦線在頭部斷開的現象。如果實際操作遇到這種情況，在頭與身子連線的地方挑斷蝦線。那裡是蝦線的另一端4、這是一項熟能生巧的技術，剛開始慢慢來。

蝦的蝦線該怎麼處理呢？很多人喜歡吃蝦，但是吃蝦也有一個比較煩人的地方，蝦線很難處理，新鮮的大蝦吃著口感才好，人們呢都喜歡買新鮮的大蝦，但是新鮮的大蝦買回家裡，一定要處理蝦線，我們自己在家裡吃的話是非常講究的，有些飯店裡面的大蝦沒有處理蝦線，直接下鍋蒸或者下鍋炒。

在吃的時候把蝦背上的一點肉撕開，這樣就能看到裡面的蝦線，再去掉就可以吃了，這樣也非常方便，但是呢一些有潔癖的人必須把蝦線給處理了，要不然是不喜歡吃的，就比如說家裡的孩子，如果家裡買的大蝦沒有把蝦線去掉，我家孩子是根本不吃大蝦的，所以沒辦法每次都要花很長的時間把大蝦蝦線給清理乾淨。

以前呢，我是用牙籤一個一個地挑，一個一個處理蝦線，處理完以後手上都是腥味兒，兩天的時間也洗不掉，今天呢，給大家介紹一種更快的方法，這個方法呢還是飯店裡面的大廚教我的，自從學會了這個方法，感覺實在是太單了，而且還非常的方便，非常快速，關鍵是一點都不浪費，我們來看一下是什麼方法吧？

以前我們處理大蝦都是先把蝦頭給扔掉了，然後用牙籤把蝦線給挑出來，今天教大家的方法不是這樣，首先把大蝦清洗乾淨，在鹽水裡面浸泡個半天，拿出一把剪刀，把蝦頭部的上半部分剪掉，能看到蝦頭裡面的蝦腦，這個蝦腦是黑色的，用手揪著黑色的蝦腦輕輕一撈，就把蝦線一起撈了出來，這種方法是不是非常單呢？

關鍵是蝦肉一點都不浪費，如果用以前的方法，蝦頭全部都給扔了，其實蝦頭上的肉也是能吃的，只需要把蝦頭的上半部分剪掉就可以了。學會了這個方法能快速清理蝦線，也不浪費蝦肉，大家覺得呢？

挑選購買新鮮的蝦，準備若干牙籤，從蝦頭和蝦身的連線處向下數的第3個關節處，用牙籤插入，穿過蝦身（蝦頭與蝦身的連線算作1個關節，一手拿著蝦身，一手將牙籤輕輕地向外將挑蝦線挑出來，挑的結果一般是靠近蝦頭部分的的蝦線先挑出來，慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端也會被全部拉出來，蝦頭頂部的正中間有一根非常尖利的刺，烹煮時必須要剪掉，否則會不小心就刺傷手或者嘴，用牙籤刺破蝦頭與蝦身的連線處，將蝦放到流動的水下方，用牙籤邊挑邊沖洗掉連線處的黑色物質，這個部位比較髒，除了蝦的內臟集中於此，還含有沙包，蝦要處理得乾淨，一般需要5步，包括剪掉蝦長鬚、蝦刺、蝦腳，挑蝦線，清冼頭部的內臟部位。這樣便大功告成了，不僅去除了蝦線，也將蝦清洗得乾乾淨淨，煮蝦去下線