這裡由我來為您推薦一款既簡單又好吃的茴香肉雞蛋餡做法。

所需食材：

主料 中筋麵粉400克 酵母8克 白糖4克 無鉛泡打粉4克 清水200克（大約）

輔料

茴香

800克

雞蛋（小土雞蛋）

6個

鹽

適量

食用油

適量

香油

適量

雞精

適量

製作方法：

1:茴香摘乾淨，洗淨，淋幹水分，切碎。

2.

雞蛋加鹽打散炒熟。

3.加入適量鹽和香油，雞精，拌勻。

4.把麵粉，酵母，白糖，無鉛泡打粉，水揉在一起，蓋上保鮮膜餳發十五分鐘。

5.把麵糰搓成長條，切成一個個小劑子。把小劑子擀成圓片。

6.包入餡料，包好後蓋上保鮮膜或者廚房毛巾靜置鬆弛十五分鐘。

7.水開後蒸十分鐘到十二分鐘（肉餡最少十五分鐘），關火後虛蒸五分鐘，再揭鍋。

8.宣軟白嫩，鹹香美味。 茴香雞蛋餡包子成品圖

茴香雞蛋肉陷水餃

做法，1先把面和好，放一邊醒發

2打好雞蛋，雞蛋液中倒入少許清水，這樣雞蛋比較嫩，熱鍋涼油，倒入蛋液，筷子不停攪拌，蛋液凝固後關火，晾晾備用

3肉洗淨切碎，放入雞蛋人裡，茴香洗淨盡量切的碎一些，放入雞蛋人裡，加入香油，鹽，醬油調味，，攪拌均勻

4醒乾的面切成小劑子，擀成麵皮，放入陷，最後鍋巴燒開水，水開後煮餃子，熟後撈出，即可

茴香（100g)

雞蛋 (1個)

油 10g

鹽 5g

雞精 5g

方法/步驟

1/4 分步閱讀

茴香用刀切末，雞蛋在碗中打散。

2/4

鍋中放油、雞蛋，炒熟盛出。

3/4

碗中放入茴香、雞蛋、鹽、雞精、油拌勻即可。

4/4

總結如下。

1.

首先餃子餡兒自己做是可以隨便搭配的，只要自己覺得好，喜歡吃都可以，茴香一般是搭配豬肉，不過您提到雞蛋也是可以加進去的，我今天就來告訴大家豬肉茴香雞蛋餡兒的做法。

2.

準備茴香，數量根據個人吃多少來準備，五花肉餡兒一定是要去皮的，而且是五花肉，五花肉有油水吃起來才會香，生抽，耗油，鹽，雞精，雞蛋三個，食用油。

3.

把茴香切碎，放入大一點的碗中，雞蛋打碎攪拌均勻下鍋炒香，雞蛋放在砧板上切碎放入茴香中，在把五花肉餡兒也放進去，加入食鹽，雞精，生抽，耗油，最後加入一點食用油攪拌均勻，如果家裡有豬油的可以加一勺豬油，這樣會更香，豬肉茴香雞蛋餡兒就做好了。

4.

最後用餃子皮包上，下鍋煮熟撈出就可以享用了，蘸上香醋和蒜汁更美味，嘖嘖嘖，不說了流口水了。

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茴香是一種蔬菜，多用於做包子餃子餡，具有一種特殊的香氣！本次給大家介紹如何做茴香素餃子餡。

方法步驟：

首先把茴香挑洗乾淨，水控幹切成末，放入碗中，然後把雞蛋攪散，放入鍋中攤熟搗碎放涼，最後把雞蛋倒入茴香加入熟油、香油、耗油、鹽、雞精、十三香、攪拌均勻即可！（也可以加入油條碎，吸湯增香）

一.茴香肉雞蛋餡

準備食材：茴香、雞蛋、大蔥，有條件的可以加入一下蝦仁。

製作步驟：

雞蛋打入碗中，順著一個方向打散，加入一丟丟鹽起鍋燒油，下入打好的母雞蛋，炒熟盛出備用大蔥、茴香剁碎，加入超好的雞蛋，有條件的加入蝦仁放入鹽、香油、胡椒粉、少許醬油攪拌均勻即可

調好的茴香雞蛋餡可以包餃子也可以蒸包子，都是非常不錯的選擇。

茴香的簡介：

香菜又原名小懷香，又稱香絲菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、貴州）、渾香，小茴香的莖部及嫩葉可作菜蔬，調味料小茴香，為植物茴香的乾燥成熟果實。

茴香始載於唐本草。蘇頌說，北人呼為茴香，聲相近為懷香。陶弘景謂：煮臭肉，下少許，無臭氣，臭醬入末亦香，故曰茴香。李時珍說，俚俗多懷衿衽咀嚼，恐懷香之名，或以此也。果實（小茴香）作香料用，亦供藥用，根、葉、全草也均可入藥。

茴香肉雞蛋餡做法？

1 肉餡買回來之後，我們先把面和好。蓋上保鮮膜，醒一會兒備用。

2 鍋中放入雞蛋炒散炒碎。到出晾涼備用（不晾涼的話，會把茴香燙出水來。）把茴香切碎。

3 把肉餡放入盆中。倒入食用油（稍微多一點兒。因為茴香吃油。炒雞蛋時加的油不算。）生抽、蔥姜，鹽，味精，雞精，蠔油，十三香。順一個方向用力攪動。期間分2~3次加入適量的水。水不要加的太多。因為一會兒茴香還容易出水。上勁之後加入雞蛋和切好的茴香。在與肉餡兒充分的拌勻。不嫌棄生肉的話，嘗一下鹹淡兒。

4 把醒好的面放在案板上揉勻搓成長條。下成大小相等的劑子，擀麵皮兒，開始包餃子。

5 餃子都會包了。煮餃子的事兒我就不嘮叨了。

最後最開心的時刻到了。

餃子煮好了開吃。別忘了調蘸料哦。[笑][笑][笑]

茴香我很愛吃尤其是愛吃茴香肉陷兒。能大口大口的吃上一頓茴香肉包子餃子時覺得太幸福了，西方國家可就沒我們怎麼幸福，他們的茴香賣得非常的貴的。幾根就要好幾歐元。所以我們要珍惜茴香做好它。

怎麼才能把茴香肉雞蛋餡兒做的味香汁多呢？

首先，把茴香洗淨用酵素洗更清新；把雞蛋用打蛋器打得很細嫩這樣炒出的雞蛋口感滑嫩；肉餡三肥七瘦又香蒸出面食陷兒又多汁兒；那汁兒不是外在調料給的是自己肉餡出的。如果喜歡肉丁陷最好自己在家剁肉丁。

其次，切茴香末；炒雞蛋要多倒油油脂不會浪費會讓雞蛋變得非常大非常蓬鬆，即便和好陷也能看到明顯的雞蛋碎，而且油還能倒進陷兒裡增加油水；肉餡要提前加水攪拌，水放的多一點，不然一會加鹽時候肉餡會變的太乾。只有多些水份才能和出好吃的水陷兒。

第三，和陷兒要向一個方向，大力的攪拌上勁兒。再加茴香末，雞蛋，蔥姜攪拌。

第四，倒調料，先在蔥姜茴香末上多倒些香油靜靜地醃製一會兒，不要不捨得倒香油，只有這樣才能讓香味浸泡蔥姜茴香末中去，吃肉餡兒時天然自帶香氣。再倒鹽、醬油、生抽、耗油攪拌。醬油、生抽、耗油看似差不多實則各有妙用。醬油提味、生抽上色、耗油增鮮。

這樣做出來的茴香肉雞蛋餡才能色香味俱全！

原料:

主料：麵粉 (400克) ，茴香 (300克) ，豬肉餡 (180克)，雞蛋五個

調料：蔥 (2段) ，姜 (2片) ，鹽 (一勺) ，雞精 (1/4勺) ，生抽 (一勺) ，料酒 (半勺) ，蛋清 (適量) ，胡椒粉 (一勺) ，糖 (半勺)， 五香粉 (半勺)

1、麵粉加入水和成軟硬適中的麵糰。

2、蔥姜切成細末。

3、肉餡加入雞蛋，少許水和料酒攪拌均勻後加入蔥薑末。

4、在加入胡椒粉、鹽、少許糖、雞精、香油、五香粉、生抽或者醬油、少許植物油攪拌均勻。

5、然後加入茴香攪拌均勻即可成為豬肉茴香肉餡了。

6、醒好的面揉好搓成條，切成劑子，按扁並擀成餃子皮。

7、然後放入餡逐步的捏成餃子放入蓋簾上。

8、水開過後放入少許鹽，攪拌水轉圈後放入餃子煮，煮開放入少許涼水，點三次涼水，開鍋餃子鼓起來就熟了。

9、煮好的餃子撈起來裝盤即可食用

看完是不是覺得很簡單呢？這樣做出來的餃子，味道不比大飯店的差，好吃又實惠。希望大家喜歡我的回答，多多支援。

茴香這種蔬菜北方人更喜歡吃，尤其做餃子餡。茴香雞蛋肉餡的做法，在這裡我分享一下我的做法。

食材：小茴香、五花肉、雞蛋。

調味料：食鹽、生抽、香油、十三香、豬大油。

1:把茴香摘洗乾淨後控水（儘量控淨，不然餡出湯），控好的茴香切碎。

2：起鍋燒油炒雞蛋，把雞蛋炒碎備用。趁鍋熱煉製一些豬油冷卻備用。

3:五花肉去皮剁成肉餡放入盆中，依次加入少許食鹽、生抽、香油、十三香順時針攪拌均勻到肉餡粘稠。

4:把切好的茴香倒入肉餡中，放入煉好的豬大油，順時針繼續攪拌。攪拌好了肉餡放置十分鐘讓調味料完全釋放出來。

這樣茴香雞蛋肉餡就調製好了，包餃子或者蒸包子都非常好吃。

大家好，我是嬌嬌，今天跟大家分享茴香肉雞蛋餡做法。

方法1.

1.把生雞蛋打到切好的茴香上面,然後加少量的油攪拌,一個到兩個雞蛋即可,餡兒粘在一起剛好，最後和調味好的肉沫攪拌均勻。

方法2

1. 茴香洗淨,空水。切好裝盆,備用。

2. 鍋內放油,燒熱後將打好的雞蛋倒入鍋內,用筷子攪散。雞蛋徹底涼後和茴香攪拌，這樣減少餡兒出水，最後和調味好的肉沫攪拌均勻。

我是培培，熱愛美食

調製素茴香餡及茴香雞蛋餡的做法步驟

步驟 1

茴香剁成碎末，蔥切成蔥花備用。

步驟 2

鍋中加油，炒熟雞蛋，劃散成小碎塊。趁熱加入五香粉，翻拌均勻。

步驟 3

茴香中加入三勺熟食用油，加入一勺香油，加入雞蛋碎和蔥花，攪拌均勻。

步驟 4

最後加兩茶勺鹽，可以撒上一把蝦皮。就可以包餃子、包子了。