你的問題是4斤的雞煲多久才熟呢？這個是根據你那個火候大小還有做法才知道，沒有統一的時間量。

4斤的雞如果是砍碎做成黃燜雞的話，因為是砍小塊的，你把他大火燒開以後，蓋上蓋子悶四五分鐘就熟了，但是燒開的那一段時間是多長就不知道，因為每個人家裡的火都不一樣大小。

如果這4斤的雞做成白切雞的話，那個也是要水開後，還要放小火，煮10分鐘再浸泡30分鐘。

如果是烤雞的話，在爐溫220度左右需要烤上50分鐘。

當然這只是煮熟，但是有些雞它養的特別久，你就是煮熟了它的肉質還是10分的老，需要把它煮久一點煲，這個是根據自己的食材很有經驗去的，一般我們都是拿筷子去擦一下，能把筷子輕鬆的插進去，就表明這個雞適合吃了。

樓主你好，我是小辣椒，是名廚師，對於你的問題，我是專業的，關於雞燉多長時間，那要看是什麼雞，三黃雞剁成雞塊用高壓鍋10分鐘就好了，沒有高壓鍋直接燉，需要20分鐘，看你的描述應該是土雞，土雞營養豐富口感好，剁成塊，高壓鍋25分鐘，這裡有個小技巧，剁成塊醃製的時候放一點食用鹼，能是肉質勁道，更容易熟，直接煮需要兩個小時，希望我能幫到你，關於美食有什麼不懂，可以隨時問我，樂意回答。

看是什麼雞，肉雞的話一個多小時也就好了。如果是土雞的話時間就要長一些，而母雞又要比公雞燉的時間長一些。

土雞的話兩個半小時到三小時左右也差不多燉好了。雞喂的時間越長，老雞公、老雞母燉的時間肯定就要久一些，湯也鮮美得多。老雞母差不多四個小時也足夠了。

雞肉先要大火燒，然後要用小火慢慢的燒。但是如果要燉雞湯的話，個人覺得呢還是要用中火慢慢的熬，記得有次熬雞湯熬了一晚上，第二天早上起來喝雞湯那真的叫一個美味啊。但是，雞肉到底怎麼燉好吃？燉多久肉才爛，大家一起和我來看看吧！

雞肉燉多久才能熟

燉雞要燉多久才熟是沒有嚴格時間標準。燉雞時間的長短，受下列因素影響有：

1、雞，飼養時間的長短。飼養時間過長的雞，不易燉爛（公雞、母雞有差別，不同雞種有差別）。本人就有早上殺的雞，用普通炒菜鍋燉，燉到晚上還吃不動，中間最低也燉了八個小時的事例。

2、燉煮工具。普通炒菜鍋，要的時間就長；高壓鍋要的時間就短。高壓鍋，飼養時間四到六個月的雞，燉15——20分鐘即可。最好的辦法是看雞老、嫩的情況決定燉煮時間，雞老多燉一點時間，雞嫩少燉幾分鐘。

大廚師們燉雞，掌握火侯，也是邊燉、邊看、邊嘗，不是一次燉幾分鐘就了事，都是靈活掌握。普通鍋，可以隨時看和嘗。 高壓鍋，燉煮一定時間，讓其冷卻到能開啟鍋蓋，看一看，嘗一嘗，火侯是否到位，如不到位，再繼續回火燉幾分鐘。時間的掌握，都是憑經驗臨時確定，沒有一定時間模式。

雞肉燉不爛怎麼補救

1、是在煮雞的湯裡，放入黃豆一二把，與老雞同煮，雞肉易爛。

2、是 在燉老雞的湯裡，放三四個山楂，也可加快爛熟。

3、是在宰殺老雞前，先灌下一勺醋，然後再殺，洗好後用慢火燉，很快就可以爛了。

雞肉怎麼煮更容易熟

1、首先鍋中加入適量清水，將切好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨(冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才沒有血汙)。

2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒放入清洗好的枸杞、黨參、當歸(少放，一小片即可)、三四個山楂，紅棗(4、5粒即可，多放湯會有酸味)、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽(使雞肉入味)，加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開。

3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘(可保持湯是清湯，不會渾濁)，關火等待高壓鍋氣壓降低。放汽開啟鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味(依個人喜好)，一鍋香噴噴的雞湯就做好了。

4、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了;大火燉10分鐘，然後小火燉1個小時(嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍)，調味即可

5、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉，將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙溼水封在容器上(要先調好味道)，大火蒸2個小時左右即成。如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似。無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。

雞肉怎麼燉才不老

雞肉就是這樣的，肉厚的地方就覺得老，比如胸脯、大腿。有兩個方法，可以避免。

1、如果買整隻雞的話，只用翅膀和大腿燉湯就可以了，其他部分可以做栗子燉雞、小雞燉蘑菇等。

2、整隻燉後，將胸脯、大腿的肉取下，撕成肉絲，然後澆上醬油、醋、香油、白糖、雞精等調成的汁，撒上香菜、熟芝麻，味道不錯。

4斤的雞煲，要看母雞的時間是否老，生長時長，越老煲時間越長！母雞湯是老年人或產婦最好的補品營養品，越是老的母雞越好。

從科學角度，一到三年的老母雞燉一個時到一個半小時最佳，燉時間過長，營養容易流失，脂肪含量增高。

1、煲湯，觀察一下速成雞骨頭軟，老母雞骨頭硬。

2、雞洗乾淨剁小塊。

3、蔥花、鮮姜等、好的食材，調料越少越好！

4、用砂鍋或鐵鍋，炒出水份後加調料，一次性加熱水或溫水加夠中途不加水。也可以雞肉炒血水，涼水下鍋去血水，洗淨加純淨水一次量。

5、大火頓開鍋後，加鹽少加料酒，改文火慢燉，老母雞一個半小時左右，小母雞一小時左右，根據你放火的程度看時間，要經常檢查燉的熟爛程度。

6、出鍋後，加少許香蔥提味！