黃瓜剁餡，西紅柿切小丁，越小越好，雞蛋打散炒熟，把三種原料放一起加調料拌餡！調好口味就可以直接包餃子了！清香味十足！

黃瓜用插絲器插絲，加點鹽把水擠出去，雞蛋提前炒好切碎，西紅柿切碎擠水，把黃瓜西紅柿雞蛋放一起加鹽，味精，雞粉，十三香，香油，料油，一點醬油提鮮，攪拌均勻最後在打一個雞蛋在裡邊，蒸出來的包子雖然是素餡，但也報團。

1首先我們把黃瓜切成絲，也可以切成小粒，然後用刀把西紅柿上面劃個十字口，用開水燙一下，吧皮去掉，然後再起鍋下油把雞蛋炒熟備用。

2然後我們再把黃瓜200克，西紅柿80克，雞蛋200克，香菇50克，沙葛50克，馬蹄粒50克攪拌均勻

3攪拌均勻之後再加入鹽5克，味精7克，糖7克，胡椒粉適量，攪拌均勻，然後再加入肉膠適量，雞汁2克，花生醬適量，豬肉適量，攪拌均勻，然後再把所有所有材料攪拌均勻就可以用了

第一步，500克麵粉加入5克酵母粉，倒入250克溫水和成光滑麵糰，蓋保鮮膜自然醒發。

第二步，雞蛋打入碗中攪散，鍋中燒油，油熱下入雞蛋液，用筷子不停的攪，攪成雞蛋碎，盛出備用。

第三步，黃瓜用擦子擦成細絲，擠一下水分，用刀把黃瓜絲垛碎備用。

第四步，西紅柿頂部切十字花刀，用開水燙一下，接下西紅柿皮，然後把西紅柿切碎瀝乾水分。

第五步，把準備好的黃瓜，西紅柿，雞蛋盛入盆中，加入一勺食用油，加鹽，雞精，十三香，生抽，香油攪拌均勻。

第六步，醒發好的面，揉麵排氣，下擠子，擀皮，最後放入調好的餡包包子。

第七步，包好的包子再次醒發十分鐘，看到包子外形體積明顯變大就可以了。

第八步，鍋中燒水，水開放上包子開始蒸，這種素餡包子一般上鍋蒸20分鐘，關火再悶五分鐘掀鍋。這樣美味的黃瓜西紅柿雞蛋包子就做好了。