首先我們將蒜剝皮去根，洗淨控水晾乾。然後再在鍋中放入糖、鹽，繼續加醋，邊加料邊攪拌。

開火燒開，燒開後兩分鐘關火晾涼。

將蒜均勻裝入容器內，倒入汁液至淹沒蒜。

封口密封擱置在陰涼通風處醃製。

半個月即可食用。要保證封口嚴密哦。

糖醋蒜的醃製方法:

1、處理大蒜：在醃製糖醋蒜的時候，要先處理大蒜，大蒜外面會有很多層皮，應當要把大蒜外面的皮都剝掉，因為大蒜外面的皮都是比較老的，而且也會比較髒，只要留下大蒜裡面大概兩層左右的皮就可以了，最中間的兩層皮比較細膩，比較乾淨。

2、冷水浸泡：大蒜處理好了以後就應該要注意把大蒜放在冷水裡面浸泡，但一定不能夠加入生水進去浸泡，而是要用冷開水來浸泡，如果加入生水的話就不能夠做出糖醋蒜了，就算做成功了，不僅是在口感方面還是在儲存時間方面都會存在很大的問題。

3、加入糖醋醬汁：在做糖醋蒜的時候，必須要注意到醬汁的調配，醬汁的調配可以說是相當關鍵的，應當要再鍋子裡面倒入適量的涼水，陳醋，生抽，白糖和食鹽，開火煮到沸騰的狀態，晾涼了以後，把處理乾淨的大蒜放進一個乾淨的玻璃容器裡面。

1：先把大蒜外皮去掉洗乾淨曬乾水分。

2：用罈子把大蒜裝進去，加白糖，白醋，鹽，純淨水封存罈子口，一月後可吃。

正宗糖醋香蒜

一日三餐必不可少的開胃小菜，適合大眾口味，糖中有酸，沒味可口的糖醋香蒜具體怎麼製作呢，下面給大家分享詳細步驟，帶你領略正宗風味。

先把蒜剝去皮，留下內一層的薄皮即可。把蒜清洗乾淨，（記得晾乾）然後開始熬製配方。大蒜和醋的比例是1:1，糖的比例是醋的4/1，然後再加上一勺鹽，加一半的水然後燒開–放涼。取一個家用醃菜罈子，洗乾淨後要風乾水分，把剝好的蒜放進罈子，然後匯入事先涼乾的料汁，蓋蓋子，蓋子周邊用白酒封口，放在通風陰涼的地方，等上半個月即可食用。

大蒜一直是我們家常菜中必不可少的調味劑，它的作用可以說是四方八面，利用起來是一個非常不錯的開胃小菜。