生薑放入保鮮袋中，袋口塗抹少許鹽，不需封口，隨用隨取。

準備清水，按1比20的比例在水中加入鹽，攪勻，生薑放入鹽水中，浸泡一小時，取出生薑，將生薑晾曬乾。放入冰箱冷藏可儲存兩三個月。

嫩姜是一種常見的食材，嫩姜有許多用途，可以在熬湯是加幾片可以在煮魚時幫助去除魚腥味，很多時候我們從超市買回來的嫩姜都是一大堆一大堆的，一時半會吃不完所以就要學會有效的儲存好嫩姜，最好的方法就是把買回來的嫩姜直接放在乾燥的細沙中這樣的儲存時間久。

泡好的嫩姜可以選擇米醋泡姜

製作米醋泡姜首先需要準備好米醋、嫩生薑等食材，先將生薑洗淨切片，晾乾水分後再將生薑放入玻璃瓶中，加入適量的米醋，密封一段時間即可食用。洋姜也是很多人都非常喜歡的一種食物，不過洋姜不宜與雞蛋、兔肉等高熱量食物一起食用。

米醋泡姜最正確的做法是，先準備好米醋、嫩生薑、玻璃瓶，將玻璃瓶洗淨，用開水燙過之後瀝乾水分備用，然後將生薑洗淨切片，晾乾水分後，放入玻璃瓶中，倒入米醋將薑片沒過，最後在瓶口處覆上一層保鮮膜，蓋上蓋子，密封儲存7—10天即可。

姜與一些東西是不可以同吃的。

1、洋姜不能和雞蛋一起吃，洋姜和雞蛋的營養成分會產生相剋反應，兩者一起食用會引發噁心、嘔吐等不良症狀，嚴重的還有可能出現食物中毒;

2、洋姜不能和高熱量食物一起吃，洋姜每100克可食用部分的熱量為56大卡，將其與高熱量的食物一起吃，會導致熱量過剩，從而出現上火等不良症狀，食用過多還有可能造成肥胖;

3、洋姜不能與兔肉、狗肉一起吃，洋姜會與兔肉和狗肉產生相剋反應，一起食用後，可能會出現腹痛、腹瀉等不良症狀，嚴重的還有可能出現四肢抽搐的情況。

1：種抱嫩姜放在泥沙中，溫度合適能長時間儲存。

2、用四川的泡菜泡在罈子裡封存好也能長時間儲存。

做好這幾步，泡姜可以放幾個月也不壞哦！

一：選擇飽滿、鮮嫩的生薑：

選擇嫩姜時，一定要選擇飽滿的、鮮嫩的生薑，這樣醃製出來的生薑水分比較多，也比較好吃。判斷生薑的新鮮程度，可觀察生薑的葉子，如果是碧綠的，說明比較新鮮。如果生薑爛了，就別買了

二：切生薑時片儘量薄點：

醃製嫩姜時，要將生薑去掉根和葉子，洗淨，然後切成薄片，切成的片越薄，醃製的生薑越脆，也就越好吃；切生薑的刀和砧板一定要乾淨，不要與切葷菜的混在一起，刀可放在火上燒一下消毒

三：醃製時間要適當：

嫩姜切成薄片後，便得醃製生薑了，放適量的鹽，然後攪拌均勻，靜置8個小時左右。醃製生薑時，若天氣很熱，最好放在冰箱裡靜置。

四：水分不要擠幹：

醃製生薑後，擠掉一些水分，注意不要擠得太乾，然後放些白糖，再攪拌一下。

五：放在冰箱裡冷藏：

將醃製好的生薑裝入玻璃瓶裡，醃製的生薑水繼續放在瓶子裡面，然後蓋緊蓋子，放在冰箱裡，剛剛醃製好的嫩姜有點辣，經冷藏後，辣味會變淡，變得又脆又甜。