2016-08-16聊聊

鱸魚的雌、雄魚一般難以辨別，但到了生殖季節，則很容易區別。成熟雌魚體型較粗短，體色較暗，鰓蓋部光滑，胸鰭呈圓形，後腹部膨大，鬆軟，卵巢輪廓明顯，生殖孔紅腫突出（但若過分突出則容易難產），上下兩孔，用手輕壓有卵粒流出。成熟的雄魚則身體狹長，體色較深且豔，鰓蓋部略粗糙，胸鰭較狹長，生殖孔凹入，上只有一孔，腹部較雌魚小，用手輕壓腹部，可見生殖孔有乳白色的精液流出，精液入水後很快散開。最後母的肉嫩，更好吃一些。

哈嘍大家好我是凡仔，說起鱸魚來說其實我也不知道公的好還是母的好，因為我從來沒有分辨過，相信很多小夥伴們也是一樣吧

但是鱸魚是我非常愛吃的魚所以我就點了進來發表一下我的看法。鱸魚呢我只吃過一種吃法就是清蒸鱸魚了，鱸魚的肉質是非常鮮美多汁的，也非常的嫩滑。

鱸魚公母味道相差不大，我今天買了一條母的，滿肚子的魚籽，清蒸味道最鮮美。

先把殺好的鱸魚清洗乾淨，準備蒜瓣和蔥段

然後把鱸魚切花刀，有助於入味，擺盤，調入料酒，醬油，醋

把水燒開，上鍋蒸10分鐘

10分鐘後，鮮美的鱸魚就成功了。沒有刺，最適合老人，孩子吃，營養豐富，趕緊動手試試吧～

鱸魚的雌、雄魚一般難以辨別，但到了生殖季節，則很容易區別。成熟雌魚體型較粗短，體色較暗，鰓蓋部光滑，胸鰭呈圓形，後腹部膨大，鬆軟，卵巢copy輪廓明顯，生殖孔紅腫突出（但若過分突出則容易難產），上下兩孔，用手輕壓有卵粒流出。成熟的雄魚則身體zd狹長，體色較深且豔，鰓蓋部略粗糙，胸鰭較狹長，生殖孔凹入，上只有一孔，腹部較雌魚小，用手輕壓腹部，可見生殖孔有乳白色的精液流出，精液入水後很快散開。

按我個人的口味來說，我喜歡吃公的。為什麼呢？因為紅的鱸魚魚肉會比較多，肉質也比較緊實。母的鱸魚也不是不好吃，而是如果遇到母鱸魚產卵期，整條魚的營養都會供應到魚卵裡去，魚會變得很瘦，沒有什麼肉可以吃，只能吃魚卵，所以我挑鱸魚還是傾向於挑公的。

已我做水產這麼多年的經驗來說繁殖期的鱸魚母的更好吃一些，繁殖期的母鱸魚為了繁殖會提前大量進食導致魚肉本身油脂高於公的鱸魚，口感也要好上一點，平時的時候差別不是太大！