你知道為什麼菜市場、超市都不賣活禽嗎？想知道活禽可能會帶來哪些影響嗎？這些其實都是出自食品安全的考慮。

活禽可能攜帶禽流感

有些患病的活禽可能會攜帶禽流感。禽流感是由A型流感病毒（AIV）引起禽類呼吸道感染的傳染病，主要發生與雞、鴨、鵝、鴿等家禽及野生鳥類。禽流感病毒感染通常在每年冬春季，會在禽間出現季節性流行，但在特殊情況下，也會獲得感染人的能力，其中H5N1亞型和N7N9亞型尤其引人關注。

人感染的H7N9流感是一種急性呼吸道傳染病，臨床以發熱、咽痛、咳嗽等呼吸道感染症狀為主，可快速進展為重症肺炎，病情嚴重可導致死亡。該病潛伏期多在一週內，傳染源為攜帶H7N9流感病毒的禽類。病人主要因接觸禽類或被病毒汙染的物品而感染。

從事禽類養殖、銷售、宰殺、加工業的人群屬於感染的高危人群，而老年人和有基礎性疾病的人也應多加防範。為此，廣東省出臺了《廣東省家禽經營管理辦法》，禁止在活禽經營市場外從事活禽經營活動，禽肉一律採取“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”的方式。

預防禽流感小貼士：

1) 徹底煮熟雞肉和雞蛋；

2) 保持個人衛生，不喝生水，餐前便後，處理生禽畜肉和生雞蛋後均要洗手等；

3) 保持環境衛生，定期消毒；

4) 食物加工時，一定做到生熟分開，避免交叉汙染，處理禽類和生雞蛋的案板、刀具不能用於熟食；

5) 應避免接觸活禽、病死禽，建議選購生鮮、冷凍的禽類產品。

話說，在超市可以買到的禽肉分為生鮮禽肉和冷凍禽肉。你知道它們的區別嗎？

首選生鮮禽，營養更豐富

生鮮禽是指活禽被宰殺後，不經過冷凍處理，而是採用人工冷卻的方法將溫度迅速降至4攝氏度以下，並且在後續的加工、流通和分銷過程中始終保持在0-4攝氏度冷藏範圍內的禽肉產品。

生鮮禽肉不僅能夠保持原有的色澤和香味，更保持了冷凍禽肉解凍時已流失的營養成分，其口感、風味、新鮮度等都優於冷凍禽肉。此外，生鮮禽肉食用起來也很方便，無需解凍，製作起來省時省力。

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再選冷凍禽，保質期限長

冷凍禽肉是指活禽(雞、鴨、鵝等)被宰殺、加工後,在≤-18°C冷凍處理的肉。

長期冷凍儲存肉製品會造成脂肪和蛋白質的緩慢氧化、維生素含量的下降，從而使其營養價值顯著下降。此外，由於反覆凍融會引起肉製品內部的生理生化反應,進而導致肉製品品質的下降，因此還應避免反覆冷凍和解凍的過程。

不過有利有弊，冷凍禽肉的保質期較長，可以儲存3-8個月，對於家裡不急於吃的禽肉，可以採取冷凍儲存的方式儲存。

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學習了禽類知識後，大家應該更加“會吃”雞了吧，優先購買生鮮禽，冷凍禽肉排其次，如果在普通市場上看到不法商家售賣活禽，記得撥打12345電話舉報。此外，吃雞之前，切記要燒熟煮透，讓我們一起美美的吃雞還不長胖吧。

活禽在大部分地區是可以運輸買賣的，只是不能在一二線城市市場屠宰，也有些地方只開放了部分活禽交易，市場大部分只能買賣屠宰好的活禽，這是為了防止城市密集的地方發生疫情而做的對策。

受疫情影響，有一段時間全國各地活禽市場大量關閉，養殖戶年前未處理的活禽都失去銷路，價格一路暴跌，同時又面臨餵養飼料無法及時到位的問題，給養殖戶造成一系列的困境。

再加上現在開封后，各省市活禽市場和餐飲消費市場依舊未能從疫情後遺症中走出來。導致活禽交易價格一路走低，面臨滯銷的窘況。

由於活禽具有新冠病毒中間傳播宿主途徑，疫情還不明朗的情況下，未來一年家禽價格還會持續走低，不建議養殖戶大規模投入。

養殖戶可以轉型小規模探路經營滷製產品交易。在市場上租個門面，搞熟產品加工。即使活禽市場交易面臨滯銷，市場卻沒有對熟食產品限制，消費者群體對肉質產品需求也未降，養殖戶完全可以滯銷變直銷！不僅貨源優勢明顯，銷路上也可以為疫情結束後留個門道。

希望回答能幫助迷茫徘迴的養殖戶，變換思路，勤奮好學還是很多路能走通，我相信踏足養殖行業的養殖戶們都是經歷過大風浪的人，經得起時間考驗！

應該不會完全封閉吧，至少會找個地方來集中，這樣銷售模式又有些改變，肯定會有一些高投入的土雞屠宰場，比如隔離購買人與活禽的接觸，用玻璃來隔離客戶同雞的接觸，從挑選到屠宰都隔離，客戶拿到的只是剛屠宰的雞。

為什市場到現在不讓賣活禽，家禽養殖戶怎麼辦？現在市場不讓賣活禽是因為怕有疫情傳染。因為活禽都是四面八方運輸到市場來。所以現在政府規定了不讓賣活禽，現在得家禽養殖戶都是自己拉倒農村附近。買的雞鴨。就是100元，四隻，五隻。雞和鴨。現在的養殖戶都是虧本賣出去。為了避免虧損更大。基本上一天疫情都以控制了。所以市政府就不讓運輸很遠。

春節期間，由於新冠肺炎的緣故，全國各地都關閉了活禽交易市場，但隨著疫情得到控制，有關部門要求各地有序開放活禽交易市場，目前絕大多數已經開放。

但仍然有不少地方的市場上不讓賣活禽，那是因為前些年就已經不讓賣。比如我熟悉的北京，農貿市場禁賣活禽已經有很多年了。

隨著社會發展，為了社會公共衛生安全，未來會有越來越多的地方禁止銷售活禽。養雞人以前是賣活雞為主，未來將是賣給屠宰場。以前消費者以吃活雞為主，不管你信不信，未來將以吃冰鮮雞為主。

家禽養殖戶要適應產業的發展趨勢，早日尋求和屠宰場的合作，以後雞到了出欄的時候，一個電話叫個車直接送屠宰場就可以了，其實更方便。

總之，現在時代不一樣了，養雞人必須與時俱進，只有這樣才能更好的發展。

大家好，我是羅二明，市場不讓賣活禽養殖戶怎麼辦？

春節期間，新冠肺炎洶洶來襲，更有許多傳言說病毒來自於動物體內，同時也害怕各種禽流感來襲雪上加霜，所以說國家嚴令禁止售賣活禽，現在已經快六月份了，許多市場已經可以售賣活禽，但是有一些地方還是不可以，因為早些年就被明令禁止售賣活禽。

禁止活禽售賣遲早要在全國範圍內展開，養殖戶一定要未雨綢繆，肯定會走上規模化的道路，就像殺豬一樣都是送到屠宰場集中處理，散戶把活禽賣給屠宰場集中銷售，公司加農戶的模式，在品質品牌保證的前提下，加工後冷鮮銷售。

總之，養殖戶一定要未雨綢繆跟上時代步伐，國家肯定也會有相應的政策出臺，以後都是規模化正規化的形式售賣。

越來越城市化，很多省市都不準活禽經營，限制區域。

是淡水中心城區人員最為密集區域，花園小區、商貿廣場、農貿市場等最為集中，有助於預防和控制傳染病發生，保障公眾健康和公共衛生安全。

在這個區域範圍內，絕大部分市場、餐飲店、超市等，具備“生鮮上市”的條件。另外，根據往年禽流感風險監督測試結果，該區域禽流感病毒的陽性檢出率較高。

據悉，活禽經營限制區範圍內不再設立活禽零售市場，進入市場的生鮮家禽產品必須經檢疫、檢驗合格。養的土雞，應該不會存在問題。

台州主城區永久禁止活禽交易

從2014年7月1日開始，我省設區市城區內限制活禽交易，包括我市在內的11個設區市主城區的活禽交易永久禁止。我市主城區各農貿市場已完成家禽區改造，進入冷鮮禽消費時代。

2013年以來，我省連續遭遇人感染H7N9禽流感疫情，以至於人們一度“談禽色變”。根據浙江省的相關規定，我市主城區活禽交易市場啟動休市，規模養殖企業自行進行禽類“殺白”，改活禽為“白條禽”供應市場。

2014年12月30日台州市人民政府關於公佈台州市區限制活禽交易區域的通告，椒江區陸域範圍，限制區活禽交易區域的禽類產品供應，實行活禽定點屠宰上市。

“現在天氣悶熱，一些遺留的雞毛、內臟在太陽底下暴曬，散發著臭味。”附近的居民擔心，活禽交易不僅破壞環境，還會增加禽流感的風險。養殖戶可以和屠宰場合作，達到雙贏。