人和自然其實一樣，都有自己調適的天賦，順其自然，天熱了不想吃，沒胃口就不要吃了，維持個身體的基本營養就好，這樣身體自我調適好了，自然又會吃嘛嘛香，有時候胃口啥的真跟天氣沒多大關係[呲牙]

天氣也漸漸熱起來了。很多人都說因為太熱而吃不下飯。農村妹在家裡從來沒有這樣的說法。因為我會變著法子做好吃的給家人吃。夏天我最喜歡做那個涼拌的西紅柿。把西紅柿切片。放入碗中加白糖攪拌均勻，然後放到冰箱裡面冷藏半小時。一道美味又清涼的涼拌西紅柿就好啦！

還有涼拌雲耳。先把雲耳泡發。洗乾淨。放入鍋中焯一下水。準備辣椒.蔥.姜.蒜。把煮熟的雲耳放入碗中。加入辣椒.蔥.姜.蒜，放生抽，鹽，食用油。再加入陳醋。攪拌均勻放入冰箱冷藏半小時，涼拌雲耳就做好了。

然後就是涼拌海帶絲。我一般買的是網上面那種，一包一包切好絲的海帶。拿回來只要泡發一下就好了。準備辣椒，蒜，姜，白糖，鹽，白醋。將泡發好的海帶絲放入碗中。加入準備的辣椒，蒜，姜，白糖，鹽，白醋攪拌均勻。當然也是要放冰箱冷藏一段時間。這樣做出來的涼拌菜吃起來清涼可口。

如果你夏天也吃不進飯菜，你也可以學農村妹的，這樣做做看。

夏天到了，天氣熱，推薦幾種清爽酸辣美食，刺激你的味蕾：

1.涼麵又稱冷麵，也稱"過水麵"，古稱為"冷淘"，源於唐朝 ，是指涼吃的麵條，主要食材有面條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，但各地的涼麵做法不同，因此做法和食材也有所不同。世界上不少地區都有涼麵，盛行於夏天天熱食用。夏季氣溫高漲，大家都沒什麼食慾，尤其在炎熱的時候，人們對大魚大肉油膩的東西失去胃口時，一碗爽口的紅油涼麵和麻醬涼麵反而勾起了大家的食慾。

2.涼皮，起源於陝西關中地區的美食，是擀麵皮、麵皮、米皮、釀皮的統稱。流行於中國北方地區。是不可多得的天然綠色無公害食品。因原料、製作方法、地域不同，有熱米(面)皮、擀麵皮、烙麵皮、釀皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。 涼皮歷史悠久，據說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年曆史。

3.涼粉，主要原材料是涼粉草、大米和豌豆，夏季風味食品，是一道消暑的絕好佳品，調以醬油、醋、辣椒油而食，十分爽滑適口。涼粉也有許多流派，比如遵義的豌豆涼粉、四川的米涼粉（即米豆腐）、綠豆涼粉、紅薯涼粉等，一塊塊晶瑩剔透，顫巍巍的立在碗中，有詩稱讚：“冰鎮刮條漏魚穿，晶瑩沁齒有餘寒。味調濃淡隨君意，只管涼來不管酸。”

4.蛙魚，不知道的以為是某種魚類或者水產，其實蛙魚是魯南蘇北一帶的特色小吃，類似於涼粉。蛙魚的做法歷史悠久，在製作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。蛙魚以澱粉為主要材料，烹飪的做法煮菜為主，口味屬於香辣。夏天，見街邊柳陰下的涼粉攤，叫一聲師傅“來碗蛙魚”，師傅麻利地用漏勺舀出養在清水裡的蛙魚，輕輕顛一下，去掉水分，晶瑩剔透的蛙魚。在漏勺中微微地顫動著，簡直就是活的，倒入青花瓷碗中，澆上調料，蛙魚透著一股股涼氣，吃著真是殺暑。

5.夏天胃口不佳，泡椒檸檬鳳爪脆香鮮辣，開胃解膩，提神醒腦，營養豐富，是夏天必備菜餚，也是追劇必備的一道零食

夏天的美食太多了，天氣雖然熱，但是還是有很多美食讓你欲罷不能。

第一個就是涼皮擀麵皮米皮麻辣面涼麵牛筋面之類的。幾塊錢一份，配一個肉夾饃。真的是大眾美食了。

其次就是各種雪糕，水果的巧克力的。還有我很喜歡吃的糯米滋，咬一口甜在嘴巴，涼在心。吃完一根你的燥意就絕對下去了。

接下來重頭戲，燒烤火鍋，串串，麻辣燙，麻辣香鍋麻辣小龍蝦來一份。夏天一熱食慾比較低，但是，一份火辣辣得飯食，絕對可以刺激你的胃，讓你大快朵頤。飯後來一瓶汽水，豈不美哉。

炎炎夏天已經來臨，

不來點清涼美食怎能行！

1、涼麵

在西安，消暑小吃怎麼少得了涼麵，夏天就靠它過了！吃的時候放入黃瓜絲、芝麻醬、洋蔥絲、蔥花、生抽攪拌均勻，雖然不及油潑面那般吸引人，但也可以讓食慾不振的你胃口大開。

2、涼皮

西安人愛吃涼皮，尤其是到了夏天，簡直都能賣到脫銷啊！炎熱的夏季，一碗又酸又涼又勁道爽口的涼皮，怎麼吃都不會膩。

3、涼粉

夏天就是吃涼粉的季節，爽滑Q彈的口感最適合天熱的時候吃，吸溜一口都是滿滿的食慾。

4、涼魚兒

西安人的夏天，是從街頭巷尾出現的涼魚兒小攤開始的。大多數的涼魚兒攤主都是大爺大媽，他們熟練的用漏勺撈出涼魚兒，空一空水，盛到碗裡，加上漿水、配菜，再舀一勺油潑辣子，那樣子能讓等待的食客直咽口水。

5、攪團

攪團是和涼魚兒一起做的，一般先打成攪團，再漏成魚魚。同樣的食材，兩種吃法。而在夏天，涼拌攪團可當主食，也可當菜。味道好還解暑，嘹咋咧！

6、漿水面

味道酸爽可口，能頂飽還能敗火解暑。夏天的漿水，還常常當作預防中暑的清涼飲料，直接飲用。

7、綠豆湯

西安人夏天喝啥?肯定有綠豆湯。小時候一到夏天，家家戶戶都會煮上一大鍋綠豆湯，放一些冰糖熬製，做精緻點的，還會放點蓮子薏仁百合。清熱解火，尤其喝一碗冰鎮的，那叫一個“爽”，夏天必備良品哦。

8、蜂蜜涼粽

作為西安人，天熱想吃個甜食神馬的不如來份咱西安自己的蜂蜜涼粽，又解暑，又好吃。西安的回坊，一到天熱的時候就會出現很多這樣的攤點。

9、滷汁涼粉

第一次見滷汁涼粉的時候，會覺得這絕對是“黑暗料理”，但是隻要你嘗一口，你會被它吸引的！它的芝麻醬油而不膩，芥末和蒜水提味而不沖鼻，所有的味道縈繞在舌尖，是一種獨特的體驗，它是吃一口就會愛上的一道美味。

10、綠豆糕

在夏天，綠豆沙、綠豆湯等都成為必備食物，然而，這些都已經不能滿足我們刁蠻的嘴巴。綠豆糕，細膩清涼，入口即化，健康營養，綠豆清香沁人心脾。

大家好，我是娟子，天氣熱，吃啥子都沒有胃口，您不防試試這道美食，特別適合夏天。今天娟子用兩個不值錢的雞腿來分享一道不僅好看，而且很好吃，風味獨特，有解暑和增進食慾之功效，一起來看看我是怎麼製作的吧；

1；先把2個不值錢的大雞腿，涼水下鍋焯水後，撈出洗淨

2；把焯好水的雞腿放入鍋中，加入蔥段，薑片，八角，桂皮，香葉，料酒蓋上鍋蓋燉20分鐘

3；20分鐘之後，用筷子插下雞腿，很輕鬆就插透就可以了，把燉好的雞腿撈出來，放進涼水中冰一下，這樣可以使肉質更緊實

4；然後把雞腿撕成小塊，放入大碗中待用

5；接下來再來調個料汁，碗中加入蒜末

6；小米辣，生抽，蠔油，老抽，料酒，胡椒粉，白糖，鹽，白芝麻

7；淋入一勺熱麻油攪和攪和

8；雞肉中加入幾片檸檬片，這一瞬間我真的嚥了好幾下口水

9；放入香菜段，倒入調好的料汁抓拌均勻，裝入盤中最好放入冰箱冷藏2小時，這樣吃起來口味更佳也更入味

適合夏天的美食，我有靠譜的分享炎熱的夏季，人們經常會出現胃口不好的現象，特別是疲憊了一天晚上回到家，吃點啥好呢？此時，是不是來一道清爽開胃的小食，更能喚醒我們的味蕾。

為了保持營養均衡，夏季適合多吃些水果蔬菜，當然也需適當吃肉類補充蛋白質及碳水化合物。

既然是熱，咱們就以涼克之。比如各種涼拌菜，諸如：涼拌黃瓜、涼拌西紅柿、涼拌綠豆芽、夫妻肺片、蒜泥白肉、涼拌各類滷肉、水果沙拉等等。這些都是集了酸甜苦辣鹹辛，來和夏天玩耍的優秀菜餚。

今天我也推薦一道北方夏天常吃的冷盤——“老虎菜”。

老虎菜，看名字就感覺很厲害吧，因為這個菜專治“夏老虎”！

說起這“老虎菜”，也是有故事的———傳說，從前東北有個不會做菜的媳婦，拌了盤菜對付端上桌，婆婆看了看說：“媳婦，你可真虎啊”，

天氣熱，在家也可以做出好吃的開胃菜

&1.涼拌菜

食材：花生半斤、黃瓜1條、胡蘿蔔1個、木耳一小把

調味料：鹽、生抽、香醋、白糖、花椒、尖椒、蒜末、薑絲

製作方法：

1.花生提前泡發，黃瓜拍扁切丁，胡蘿蔔切丁備用，木耳洗淨撕成合適大小；尖椒一個切段，蒜瓣三粒拍扁切碎，生薑一片切絲。

2.花生煮熟，胡蘿蔔、木耳焯水過涼備用

3.起鍋燒油，油開關火，加入花椒、尖椒、蒜末、薑絲，倒進過涼後的花生米、黃瓜、胡蘿蔔中，加入一勺鹽，一勺白糖，一勺生抽，半勺香醋，用筷子攪拌均勻，放冰箱冷藏一個小時讓其入味。

適合做冷盤的還有海帶絲、金針菇、腐竹、芹菜等，可以根據個人口味選擇。

&2.泡椒風爪

食材：雞爪8個

調味料：泡椒一袋/500克（泡椒水是泡菜的靈魂）、花椒15粒、鹽2克、冰糖100克、白醋5克、薑片五片

製作方法：

1.雞爪洗淨，切掉爪尖，從第二個爪處切開，一個爪分成兩半。起鍋燒油，放入花椒、薑片爆香，加適量水，倒入雞爪，放鹽、水開煮三分鐘，撈起過涼備用。

2.準備一個可以密封的容器，注入泡椒水和10個小米椒，放入雞爪、剩餘薑片、冰糖、白醋，放冰箱冷藏6個小時就可以食用啦。

同樣方法也可以泡白蘿蔔、黃瓜、包菜等，只是素菜用鹽醃製10分鐘再泡，不需要煮熟。

&3.滷牛肉

食材：牛腩500克

調味料：鹽、花椒15粒、生薑三片、八角2個、香葉1片、桂皮1小截、尖椒2個、白糖一勺

製作方法：

1.牛腩洗淨焯水備用

2.壓力鍋放入適量的水，放入牛腩，加入所有調味料（超市也有現成袋裝滷肉調料），蓋上蓋子，開大火煮，上氣後轉中火壓30分鐘

3.待牛肉放放涼後就可以切片食用了，也可以加入蒜蓉、香菜、生抽涼拌吃。

同樣方法也可以滷雞蛋、花生、雞腿、鴨腿等