根據個人經驗，紅米確實不容易煮熟。紅米稻主要產於井岡山一帶，現在研究說營養價值比較豐富。 紅米比正常大米不易煮熟，無論是煮粥還是煮飯，所以，紅米最好在前天晚上淘洗後用水浸泡一夜，第二天再拿來煮就可以了，而且飯比粥好吃，一般紅米和水的比例是1∶2.5。 2、煮的時候要大火煮，最好開啟鍋蓋，讓飯自由翻滾，要不然會溢得到處都是紫黑色的水。 3、以後就轉小火慢慢燜，燜二十至三十分鐘左右，煮出很香的紅米飯。

吃起來比較硬，應該是沒有提前泡好，但熟應該是熟了！

你好，我是美食美刻，帶你吃吃逛逛。

紅米我吃的是雲南的，我覺得那邊的會把紅色表皮稍微打磨掉一些更好吃些。我的做法是和大米摻著吃，因為紅米口感沒有大米好，屬於糙米，單獨吃不會很好吃，但是粗糧對身體好，所以可以結合一下調整口感。

用紅米做飯，要在煮前至少浸泡兩個小時，使水份滲透米粒，把紅米白米混合，紅米與白米的比例以1：3比較合適，習慣後再增加紅米份量。紅米也可用來熬粥，對那些吃不慣紅米飯的人來說，紅米加上糯米之類熬成八寶粥這樣的雜粥，更好接受。

井岡山的紅米產於高崗之上，得日月之精華，清冽泉水灌溉，慢慢生長，富有營養。找到合適的方法，一定可以讓它變得好吃，多嘗試吧！

從小在外婆家就經常吃紅米飯。我們在超市看到的基本上都是紅糙米，價格都比較昂貴。還有跟我們常吃的白米一樣的紅精米，這種紅米飯口感跟白米飯差不多，只是會有點紅色，感覺會香味也不一樣。如果是紅糙米直接做成飯來吃，口感會粗糙，如果水加的不夠，吃起來就感覺硬生，一般會跟其他的粗糧，再加一些細糧來一起煮，這樣的話口感會好點。

紅米久煮不爛，這是紅米的特色。也許當地有吃硬米飯的習慣，熟肯定是熟的，外鄉人不習慣食用而已，建議給店家講明情況，下次煮粑一些就順溜了。

一方水土養育一方人，也就是一方一味，如果覺得紅米可口，不妨買些回家自煮，細熬慢煮，看看紅米煮熟到可口時，需要多長時間。