工具/原料

羊肚菌 (100克 )

筒骨 (200克)

生薑 10克

鹽 5克

料酒 10克

水 1300克

方法/步驟

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先將羊肚菌用清水輕輕洗去浮塵，用低於40度的溫水泡發。

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準備食材

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筒骨入鍋中加三片生薑和少許料酒焯水去除血水

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焯水後的筒骨洗淨放入電燉鍋中，泡發羊肚菌的水慢慢倒入鍋中

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將泡發好的羊肚菌，泡發羊肚菌的水慢慢倒入鍋中慢燉

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燉好後加入一點點鹽提味，這樣就大功告成啦！

羊肚菌有著素中之葷的稱號，很多人都喜歡拿來煲湯，不僅口感十分鮮美，而且其中含有豐富的氨基酸、維生素、蛋白質及多種微量元素等營養成分，羊肚菌性質平和，一般沒有明顯的食物禁忌，可以和多種食材一起煲湯食用，常見的有：排骨、雞肉、鴿子、老鴨、花膠、海參等。下面介紹2種羊肚菌的經典做法：

一、羊肚菌燉雞

用料：羊肚菌30g、雞一隻、鹽、料酒、蔥、姜、姜枸杞、紅棗、高湯

做法：

1、將羊肚菌用溫水泡發並洗淨，雞洗淨切塊，用熱水淖水去浮沫並洗淨。

2、鍋放入高湯（清水），大火燉雞到脫骨，加入羊肚菌、鹽、料酒、蔥、姜枸杞、紅棗，雞肉燉爛即可出鍋。

二、羊肚菌燉排骨

用料：羊肚菌30g、豬排骨適量、姜、蔥、枸杞、鹽

做法：

1、將羊肚菌用溫水泡發並洗淨，排骨用熱水淖水去浮沫並洗淨。

2、鍋放入清水，放入排骨，加料酒，燉到排骨脫骨時候，加入羊肚菌、鹽、蔥、姜、枸杞，排骨燉爛即可出鍋.

羊肚菌含有酪氨酸酶抑制劑，能有效抑制酪氨酸酶的活性，對體內黑色素的形成有很強的抑制作用。女性食用可起到祛斑美容效果。

給大家分享羊肚菌雞湯做法。

用料：土雞半隻、羊肚菌15個、紅棗8個、

黨參5克、鹽1茶勺、生薑1小塊、

1、所以食材準備好後，羊肚菌洗乾淨提前泡發。

2、鍋中放入適量的水放入土雞，把生薑邊角料去掉，切片放進去。

3、飛過水的雞洗乾淨剁成塊。

4、紅棗去核、黨參過水、生薑切片。

5、鍋中放入適量的水，放入生薑片煮開，放入雞塊。

6、把紅棗，羊肚菌，黨參，一起放入沙鍋內，大火燒開轉文火煲一小時。

7、一小時到了放鹽調味即可食用。

一道羊肚菌雞湯就做好啦。

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