菜心起源於中國南部，是由白菜易抽薹材料經長期選擇和栽培馴化而來，並形成了不同的型別和品種。主要分佈在廣東、廣西、臺灣、香港、澳門等地。20世紀後葉日本引種成功。菜心的種類：菜心，又稱之為菜心、菜花。十字花科蕓薹屬一、二年生草本，一年或二年生草本植物，高30-50釐米，全體無毛；莖直立或上升。起源於中國南部，是由白菜易抽薹材料經長期選擇和栽培馴化而來，並形成了不同的型別和品種。主要分佈在廣東、廣西、臺灣、香港、澳門等地。20世紀後葉日本引種成功。菜心本身的品種很多，根據生長的地域不同，各地的菜心也有區別，其中最有名的是廣東菜心和紅菜薹。

1、廣東菜心：又稱菜薹（tái） 。中國廣東、廣西一帶的特產，當地能週年生產與供應。主薹與側薹供食，品質脆嫩，風味獨特，營養豐富，每百克食用部分含維生素C79毫克，並有清熱解毒、殺菌、降血脂的功能。可炒食、湯用。由於菜心生長週期短，每年可收穫9-10茬，經濟效益高。廣東菜心是中國廣東的特產蔬菜，品質柔嫩、風味可口，並能週年栽培，故而在廣東、廣西等地為大路性蔬菜，週年運銷香港、澳門等地，成為出口的主要蔬菜。還有少量的遠銷歐美，視為名貴蔬菜。廣東菜心在北京、上海、杭州、成都、濟南等地均有少量栽培，各地也沒有大量食用習慣，仍列為稀特蔬菜。2、紅菜薹：紅菜薹，別名紫菜薹、紅油菜薹，它與廣東菜心是屬於同一變種，為十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的變種，一二年生草本植物，是原產中國的特產蔬菜，主要分佈在長江流域一帶，以湖北武昌和四川省的成都栽培最為著名。紅菜薹色紫紅、花金黃，是武漢地區的特產。據史籍記載，紅菜薹在唐代是著名的蔬菜，歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產，曾被封為“金殿玉菜”，與武昌魚齊名。

菜心的營養價值：菜心品質柔嫩，風味可口，營養豐富。每千克可食用部分含蛋白質13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，還含有鈣410～1350毫克、磷270毫寬、鐵13毫克。胡蘿蔔素1～13.6毫克、核黃素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C 790毫克。菜心的功效作用：一、清熱解毒菜心性涼味辛，據史書記載，菜心既可以清熱解毒，也有散血消腫的療效。二、提供產後營養菜心含有大量碳水化合物、人體不可缺少的鈣、磷、鎂等礦物質這及其它維生素，在養生方面，特別對妊娠中的婦女，產後所需的各種營養素都可以透過食用菜心獲得，是極為理想的食療蔬菜。

你說的應該是這種吧！菜心並不是什麼菜的菜心，它本身就是一個獨立的存在，就是一個單獨的品種，很多人會把它和白菜搞混淆，其實是兩碼事。菜心又名白菜薹、水白菜花。源於中國南部，是由白菜易抽薹材料經長期選擇和栽培馴化而來，並形成了不同的型別和品種。菜心是一種綠葉蔬菜，十字花科蕓薹屬，一、二年生草本植物。適合播種在南方溫暖的地區，是中國南方的特產蔬菜之一。一年四季均可播種，現世界各地均有引種栽培。

菜心品質柔嫩，味甘苦，營養豐富。

菜心，別名水白菜，白菜薹。主要是分佈在我過南方地區，因受種植環境影響，一般在北方很少有。

水煮，淨炒，涼拌等烹飪方法均可。

你說的應該是這種吧！菜心並不是什麼菜的菜心，它本身就是一個獨立的存在，就是一個單獨的品種，很多人會把它和白菜搞混淆，其實是兩碼事。菜心又名白菜薹、水白菜花。源於中國南部，是由白菜易抽薹材料經長期選擇和栽培馴化而來，並形成了不同的型別和品種。菜心是一種綠葉蔬菜，十字花科蕓薹屬，一、二年生草本植物。適合播種在南方溫暖的地區，是中國南方的特產蔬菜之一。一年四季均可播種，現世界各地均有引

我們平時吃的菜心是白菜經過一冬之後，到了春季就由白菜的主幹分支處又抽出的嫩枝，釆取嫩枝作為食材。時間長了會黃色的花便結果成種子。菜心是屬於油菜類的十字花科，所以它的花基本上和油菜花差不多，生活中也常被叫做菜心。

菜心有好幾種菜心，可炒可煮，可燙火鍋。比如說紅菜心炒著吃比較好吃，白菜心一般燙火鍋比較好吃，上海青的那一種可炒著吃。不管什麼樣的菜心都是美味。怎麼吃都可以，根據你個人的喜歡。