現在還是有灰黑平菇。灰黑平菇菇形圓整，朵形美觀，菌肉肥厚，菌褶白、細密，柄短、質硬，商品性優良，耐長途運輸；菌肉細嫩。常規袋栽可出5~7潮菇，總生物學效率180%~230%，如進行覆土、壓泥出菇，總生物學效率可達290%；發菌過程中對產生汙染的綠黴、毛黴等雜菌有很好的抵抗力，只要選擇好的栽培原料，並進行必要的處理，發菌成功率可達100%；菇體對細菌性病害黃斑病有極強的抵抗能力，即使在老菇區和較為粗放的管理條件下，也表現良好，直至第7潮菇也不得黃菇病；該品種在3~32℃可正常出菇，最適出菇溫度為6~28℃，幼菇在的低溫下（1~2℃），菌蓋不產生瘤狀物；在棉籽皮、玉米芯、豆秸、闊葉樹木屑等多種原料栽培中，均表現出了良好的豐產性。
灰黑色平菇在冬季產菇時頭茬為醬紅色，主要原因有：
（1）棚內外溫差過大。
（2）棚內因加溫將草簾掀開，造成強光直射菇體，光線越強，偏紅色越重。
以上均為菇體遇環境變化發生的正常生理現象，隨著氣溫回升，棚頂覆蓋物增多或棚內外溫差減小或通風量增加，菇體色澤也趨於正常。
此外，也有菇農反應過，灰黑色平菇品種幼菇時色澤不正常或出現畸形現象。
主要原因：
主要是棚內溫度過低造成的，這種現象主要發生在廣溫偏低型灰黑色品種上，因灰黑色品種不如淺白色品種耐寒，灰黑色品種在冬季，如較長時間處於-2~8℃，雖能出菇，但是不能正常分化，色澤會變淺白，畸形菇也多。
現在還是有灰黑平菇。灰黑平菇菇形圓整，朵形美觀，菌肉肥厚，菌褶白、細密，柄短、質硬，商品性優良，耐長途運輸；菌肉細嫩。常規袋栽可出5~7潮菇，總生物學效率180%~230%，如進行覆土、壓泥出菇，總生物學效率可達290%；發菌過程中對產生汙染的綠黴、毛黴等雜菌有很好的抵抗力，只要選擇好的栽培原料，並進行必要的處理，發菌成功率可達100%；菇體對細菌性病害黃斑病有極強的抵抗能力，即使在老菇區和較為粗放的管理條件下，也表現良好，直至第7潮菇也不得黃菇病；該品種在3~32℃可正常出菇，最適出菇溫度為6~28℃，幼菇在的低溫下（1~2℃），菌蓋不產生瘤狀物；在棉籽皮、玉米芯、豆秸、闊葉樹木屑等多種原料栽培中，均表現出了良好的豐產性。
灰黑色平菇在冬季產菇時頭茬為醬紅色，主要原因有：
（1）棚內外溫差過大。
（2）棚內因加溫將草簾掀開，造成強光直射菇體，光線越強，偏紅色越重。
以上均為菇體遇環境變化發生的正常生理現象，隨著氣溫回升，棚頂覆蓋物增多或棚內外溫差減小或通風量增加，菇體色澤也趨於正常。
此外，也有菇農反應過，灰黑色平菇品種幼菇時色澤不正常或出現畸形現象。
主要原因：
主要是棚內溫度過低造成的，這種現象主要發生在廣溫偏低型灰黑色品種上，因灰黑色品種不如淺白色品種耐寒，灰黑色品種在冬季，如較長時間處於-2~8℃，雖能出菇，但是不能正常分化，色澤會變淺白，畸形菇也多。