你好，我是淘子媽，分享下華夫餅的配方，不用泡打粉

【所需材料】麵粉70g，奶粉40g，椰蓉10g，糖25g，植物油25g，水50g，雞蛋1個。沒有椰蓉也可不放。

1、把材料準備好後，放在一起攪拌均勻，攪拌好的麵糊是非常稠的，流動性比較差。

2、用勺子舀一勺麵糊放在華夫餅機上，我的華夫餅機是最簡單的那種，放在煤氣灶上用的

3、在麵糊上放上餡料或者果脯。泰羊媽媽買了些果脯，買回來大家都說不好吃，說實話我也覺得不好吃，正好拿來做華夫餅。

4、再用勺子舀一勺麵糊覆蓋住餡料或果脯

5、烤至兩面變色的時候取出來放烤架上冷卻。注意烤的時候一定要用小火，不斷的翻面，可以拿著華夫餅機在煤氣灶上面來回移動，這樣烤出的顏色比較漂亮，烤的時候一定要有耐心，否則一不小心就會烤成巧克力的顏色，聞到的不是香味而是糊味了。

6、開吃！吃起來外面是脆的，裡面是軟的，但不是那種軟趴趴的，還是有一些嚼勁的，喜歡這種口感的朋友們可以試一試這個做法。

【酸奶華夫餅】

鬆鬆軟軟又香甜的華夫餅確實很多人喜歡，吃起來有蛋糕似得口感，而且經典的格子造型又讓它顏值非常高，不管搭配什麼食材都很好看也好吃。比如華夫餅搭配冰淇淋、果醬、巧克力醬、水果、奶油、蜂蜜等等都可以。

市售的華夫餅裡看一下包裝配料說明就值了，眾所眾知的新增劑。如果很喜歡吃華夫餅的話，還是建議在家裡自制哦。方法也不難，只要備一個華夫餅燃氣用的模具就可以了，只要幾十元，或者購買電的華夫餅機也可以，看自己的使用需求來定。

灰做的這個華夫餅用的就是燃氣灶用的華夫餅模具。華夫餅的配方其實也很多，比如我做的這款是蛋糕版的，還有泡打粉版本的會更簡單，只要幾分鐘就可以拌好華夫餅麵糊，但是蛋糕版本成分上更健康！並且口感也更鬆軟，強烈推薦大家試試哦。

我們家很喜歡吃酸奶，所以我把酸奶也加入到華夫餅麵糊裡啦，不僅營養增加了，口感更是無敵香軟哦。再搭配一份酸奶水果沙拉，是絕對美味的一餐。

酸奶華夫餅

製作時長：20分鐘

準備好：

黃油50克、酸奶100克、低筋麵粉80克、雞蛋2個、細砂糖30克

這樣做：

1、 黃油隔熱水融化，稍放涼後加入2個蛋黃、酸奶攪拌均勻備用。

2、 篩入低筋麵粉，攪拌至無顆粒。

3、 2個蛋清分三次加入細砂糖打至蛋白能出現直立的尖角。

4、 將打發好的蛋清與蛋黃糊混合。

5、 用橡皮刮刀上下翻拌均勻。

6、 華夫餅模具刷油後放在燃氣灶上預熱一兩分鐘，倒入麵糊。

7、 中小火加熱，每一面烘烤一兩分鐘後翻面，翻面2次大約4分鐘左右即可。（具體火候和時間還要根據各家情況來解決）

你好，我是暖欣。做華夫餅不用泡打粉的做法，蛋黃蛋清分離，利用蛋白打發成蛋白霜，打發的蛋白霜可以替代泡打粉使冰幹變膨脹，而達到鬆軟的目的。打發蛋白有技巧，必須要加入幾滴檸檬汁或者白醋，白砂糖分多次加入，打發到可以固定的字，拉起來有小尖溝的倒三角形即可，打發過頭的蛋白霜會出現水油分離。可以的話最好放冷凍室冰凍幾分鐘再開始打。

你好，無泡打粉的華夫餅我做過 ，配方如下圖

我用的是黑全麥粉，你換成普通麵粉就可以了。

第一步：麵粉、白糖、雞蛋混合。

第二步：加牛奶拌成麵糊。

第三步：麵糊加到早餐機。

第四步：取出來，配上喜歡的果醬 ，就可以吃了！

特別簡單，還好吃。如果還有什麼不明白的，可以看我的影片。

我想和你分享的華夫餅配方，是做專業烘焙的朋友教我的無泡打粉版。

華夫餅起源與比利時，又稱格子餅、沃夫餅等，是一款美味、顏值高的傳統甜品。製作華夫餅通常用到麵粉、油、糖等調製麵糊，等麵糊調製完成後，倒入專用的烤盤烤制。兩面有凹凸格子狀的特殊形狀烤盤，麵糊成品呈現出不同的形狀：菱形、圓形、心形……

華夫餅既可以當早餐，也可以作為下午茶。冷食和熱食都有不同感受體驗，都是不錯的選擇。烤好的華夫餅，搭配奶油、巧克力、香蕉、糖漿、果醬，使得色彩和口味都豐富起來了。

食材：高筋麵粉75克、南瓜粉10克、豆漿粉40克、鹽1克、橄欖油（或其他無氣味的食用油，比如玉米油）20克、糖15克、水85克、香草精5ml（可選）

裝飾材料（可選）：巧克力醬、草莓、薄荷葉

製作步驟

1.將高筋麵粉過篩

2.南瓜粉、豆漿粉、鹽、橄欖油、糖和香草精混合

3.全部材料混合切拌攪拌

4.預熱華夫餅爐、華夫爐格上下刷油

5.把調製好的麵糊倒入爐盤、用刮刀抹勻

6.蓋上蓋子，調好溫度，注意隨時觀察上色情況

7.烤制完成後，用筷子取出華夫餅，淋上巧克力、放上草莓、薄荷葉裝飾。

這個無泡打粉的華夫餅配方比較特別，沒有加雞蛋、牛奶。對牛奶和雞蛋過敏的朋友也可以吃。外脆內軟的鬆軟華夫餅，搭配巧克力醬，味香濃郁，口感層次豐富，滿滿都是幸福感。

鬆軟可口的華夫餅是一款老少皆宜的美食。很多餐廳裡都有它的身影、華夫餅非常的百搭，搭配很多東西一起吃都很美味。餐廳裡最常見的就是加上幾個冰淇淋球和水果就是一道精緻美味的餐後甜點，售價也是比較可觀的。

常見的華夫餅配料裡都可以看到泡打粉或者酵母這兩種東西，加入這些做出來的華夫餅就會比較的蓬鬆。其實不用加它們也可以做出非常蓬鬆的華夫餅，濃濃的牛奶香，吃起來非常的可口！而且更加的健康營養哦。

製作材料:雞蛋2個低筋麵粉60克牛奶30克玉米油或者黃油25克砂糖30克

1、蛋清蛋黃分離出來、分別放在無水無油的打蛋盆裡，蛋清裡不能弄到蛋黃不然就打不起來了。用電動打蛋器打發蛋清並分兩次加入砂糖打發到乾性發泡，提起打蛋器上會有個小尖角就可以了。

2、把雞蛋黃加入到蛋白霜裡一檔混合均勻，上面說到不能讓蛋清混合上蛋黃會打不發。這裡用的是分蛋海綿的做法，全蛋比較難打、分開打減少了時間和打發的難度。

3、牛奶和玉米油混合攪拌兩下、如果使用黃油需要把黃油隔熱水融化在用，加入一點點雞蛋糊到液體裡。攪拌均勻這裡只需要混合好就可以了。再把小碗裡的雞蛋糊倒入打蛋盆裡繼續混合均勻、這樣混合起來也比較容易，可以減少消泡。使用刮刀用炒菜翻拌或者切拌的手法混合！

4、把低粉過篩進雞蛋糊裡、一定要過篩，繼續用切拌的手法混合到沒有乾粉顆粒。速度要快，時間長更容易消泡做出來的華夫餅就不鬆軟了！加入低粉之前就可以把華夫餅機插電提前加熱。

5、混合好的華夫餅糊，看不到乾粉就可以了。

6、華夫餅機提前加熱幾分鐘，用勺子挖上一勺倒進去蓋上蓋子烤兩分鐘左右就可以聞到香味了。如果想做正方形的可以把液體鋪滿模具七分滿。

7、一分多鐘就可以了，顏色淺淺的非常的漂亮。如果想要顏色深一點可以多加熱一會會。

家常吃法淋上一點酸奶撒上水果，鬆軟香甜的華夫餅就可以享用啦、高顏值的下午茶几分鐘就做好了，怎麼吃都不膩、還可以淋上少許蜂蜜巧克力醬怎麼吃都美味哦！

我們需要的食材有：250g 麵粉 400g 牛奶 3個雞蛋 75g 融化的黃油 15g 糖 少許鹽。

第一步把蛋白蛋黃分離。

第二步把蛋黃和糖用攪拌器打成發白狀態。

第三部加入過篩的麵粉和黃油攪拌均勻。

第四部把蛋白打發，用刮鏟一點點加入蛋白，不要用攪拌器攪拌，用刮鏟一點點混合均勻。