你好，很高興能回答您的問題，花膠一定要先泡水2個小時，蟲草花也要泡水當然沒那麼長時間，花膠泡夠時間後，用剪刀去除裡面髒的東西后，焯水（加入蔥姜料酒），然後準備砂鍋裡面放入雞塊（也要提前焯水）花膠，薑片，黃芪，開火燉大概1個半小時後，放入蟲草花，兩三課棗，幾顆枸杞再燉一個小時後加入鹽就可以享用了

首先我個人是非常喜歡喝雞湯的，因為雞湯的味道鮮美，營養豐富，可補脾開胃，增進食慾，此外還有溫陽補氣、增強免疫力的功效，有“濟世良藥”的美稱。所以很多人補身體都會選擇喝雞湯。而蟲草又稱為冬蟲夏草,功效是補益肺腎,具有止血化痰的功效。

而花膠並不是我們說的那個花椒，其實它是一種大型魚的魚肚乾製而成，有很好的滋補作用及藥用價值。用這三種食品煲雞湯，營養價值顯而易見，大補。

而花膠蟲草煲雞湯的做法，我下面給大家講一下：

1、先準備半一隻雞（可根據自己需要一隻還是半隻。）、花膠4小個、蟲草花2g、紅棗5顆、枸杞1把、蔥姜、鹽、香菜

2、將花膠放入水中泡4個小時左右，蟲草花泡3分鐘。雞肉冷水下鍋，炒掉血沫，過涼水備用。

3、除枸杞，紅棗外，花膠、蟲草花、雞等食材同時下鍋加水。

4、食材放入之後，小火煲2個小時。

5、出鍋前30分鐘放大棗、枸杞，之後繼續燉。30分鐘後出鍋。

最後可以根據自己口味放一點香菜和蔥末，少許鹽！

花膠高蛋白質，低脂肪，補腎養精，滋陰養顏，對貧血虧損的人調理身體 ，比較適宜，蟲草花性質平和，不寒不燥，適合亞健康人群。

【材料】：花膠100克，土雞750克 ，蟲草花50克，花菇4朵，紅棗10顆，姜幾大片，鹽適量，黃酒適量。

【做法】：1、花膠提前一晚用水泡好，用時鍋中放熱水，下3片薑片、料酒煮一下去腥，煮好的花膠切片。

2、處理乾淨的雞切成塊，放幾片姜，下鍋焯掉血水，熱水沖洗乾淨備用。

3、砂鍋中煮開水約4000毫升，下花膠片、土雞塊、蟲草花、花菇、紅棗、姜2片下鍋小火煲2小時，出鍋時加鹽調味。

花膠蟲草煲雞做法，我有靠譜的回答花膠是“海八鮮”之一，蟲草，夏天是蟲，冬季變成草，有著淡淡的憂傷。這是個有超度感的配搭

人們通常指的花膠蟲草雞，說的是蟲草花，而非實際意義的蟲草。

這個佛系的湯怎麼煲？逃不過煲湯的核，又帶一些微妙的感

1，微妙帶感的配料

1.1，煲湯，要煲得“甜”，這個甜指的不是糖水的甜，而是一盅湯迴盪出的某一層甘甜感，若有似無，飄渺耐尋

栗子是煲出甜感的不錯選擇。

栗子的甜與紅棗的甜不同，紅棗在湯中的甜具有穿透力，而栗子的甜是默默無聞付出的。

1.2，給力鮮香雞湯的小鹹肉———如果說有什麼食材最能激發出雞湯的鮮美，就是這個家鄉小鹹肉。

雞湯其實本身味道單薄，即使是走地的放養的雞，單獨清水煮出來也需要靠一把鹽巴激發它的香鮮，而鹹肉醃製的帶著泥土氣息的鹹香，更能使感覺飆升。

1.3、紅棗桂圓不是煲湯必須的神配搭，但這個湯是需要的，據說這兩位和花膠的組合對健康好。

1.4、花膠是海八珍，那就需要一些海小將陪著它，海米、蠔仔幹，左膀右臂。

1.5、花生，能讓雞湯更深沉。

上面這些，就是花膠蟲草雞的輔助配料。當然，主要原料還是雞、花膠、蟲草花，煲湯一定不能喧賓奪主。

2，選花膠

花膠提前一晚寖泡。我用的是普通的小魚膠，花膠膠原蛋白含量非常高，雞湯又屬酸性，不適合高血脂、高血糖、高尿酸的人群服用，同時又是發物，春季剛剛過去，輕薄的小魚膠就既可以煲出鮮美又能滿足味蕾了。

3，選什麼雞

無雞不成宴，清遠雞是優秀的煲湯選擇，還有河源雞、文昌雞，等等，煲雞湯一定不是用三黃雞。

製作方法：優秀的雞去掉內臟，洗淨腹腔中的臟器組織，剁塊放入湯盅內；泡好的花膠洗淨放入湯盅；紅棗一顆；桂圓一顆到兩顆，最好去掉皮，因為桂圓皮味道很搶佔雞鮮，個人比較喜歡桂圓皮的味道，所以沒有去，只是捏了捏碎；海米一小撮，泡好洗淨的蠔仔幹兩粒；栗子去皮放進湯盅（最好是生栗子，會更甜美）；花生米，兩三小粒放進湯盅；幹蟲草花清洗不用泡，加入湯盅；家鄉鹹肉一小薄片加入湯盅；新增清水。

老話說，三滾四頓，煲湯需要三個小時的時間。所以蒸鍋內要放足夠量的水，以免乾鍋。大火蒸，蒸鍋上汽後轉小火。

三個小時以後，美味的花膠蟲草雞就煲好了。

總之，煲湯的方式非常多，每個人的方法和配伍也都不同。沒有什麼特別的定律，湯要靚就得甜，一些微妙的小新增不可少，要提鮮就選擇與食材相互作用有增強力的左膀右臂。君臣佐使，不可喧賓奪主，但又都缺一不可。

做法:

1.花膠最好提早一晚浸泡凍水，然後飛水（即系煮滾咗D水之後將花膠放落去，落小許的姜同蔥一起煮，甘就可以去腥味啦）。過大概5分鐘之後講花膠撈出來再過一過凍水，然後切成一段段。

2.雞去頭去尾之後洗乾淨，最好去曬D皮，然後飛水，可以系熱水度浸一陣，甘就會見到越來越多既油浮系水面。為咗健康，越少油越好。

3.瘦肉洗乾淨之後飛水，然後切成一粒粒，或者跺碎都得，似乎個人喜好，主要系增加湯的味道。

4.蟲草花浸泡之後洗乾淨就可以了。

5.冬菇，可放可不放，放的話同樣浸泡之後洗乾淨。

7.將所有材料放入燉盅，然後燉3小時就得啦。