大家好，這裡是女法醫美食，我來講解下所謂的魚豆腐。其實魚豆腐還真是用魚肉做成的，通常都是將魚肉剁成肉泥然後加上澱粉。乳化漿、白糖等配料混合而成，因為形狀一般都是做成豆腐塊狀，所以就叫魚豆腐了，畢竟純魚糜只能做成丸子，所以要加入澱粉成型。大家不要誤解以為魚豆腐也和魚香肉絲一樣，只有豆腐並沒有魚了，它可是貨真價實由魚肉做成的，只是魚糜新增多少，那真的就是廠家良心出品了，但是隻要市場上流通的，那都肯定是達到要求才能生產出廠的，食用的話也都放心。不知道大家理解了沒？歡迎點評。

其實魚豆腐還真是用魚肉做成的，通常都是將魚肉剁成肉泥然後加上澱粉。乳化漿、白糖等配料混合而成，因為形狀一般都是做成豆腐塊狀，所以就叫魚豆腐了，畢竟純魚糜只能做成丸子，所以要加入澱粉成型。大家不要誤解以為魚豆腐也和魚香肉絲一樣，只有豆腐並沒有魚了，它可是貨真價實由魚肉做成的，只是魚糜新增多少，那真的就是廠家良心出品了，但是隻要市場上流通的，那都肯定是達到要求才能生產出廠的，食用的話也都放心。

魚豆腐裡面是有魚的，主要原料為魚漿、澱粉等配料做成，是一種高蛋白、低脂肪、營養結構合理、安全健康的食品。之所以叫魚豆腐是因為取了豆腐的形狀，所以才這樣命名的。

這裡介紹一道魚豆腐的家常做法，含鈣量非常高，老人孩子都能吃。

所需食材:魚豆腐，蔥 ，辣椒 ，花椒粒，八角，薑片，雞精，鹽 ，醬油，料酒，蠔油，胡蘿蔔

做法:

1.蔥，辣椒，胡蘿蔔切任意形狀；

2.鍋熱添油，依次放入花椒、八角，薑片炒出香味；

3.放料酒蠔油，接著放入尖椒，蔥頭，胡蘿蔔，魚豆腐炒熟；

4.放入醬油，雞精，味精，鹽，翻炒均勻即可

【名字方面】

魚豆腐其實和魚香肉絲裡沒有魚，老婆餅裡沒老婆，松鼠桂魚裡沒有松鼠一樣，其實魚豆腐裡還真沒有豆腐，也可以說它名不副其實吧。

其實大多說的魚豆腐還真是用魚肉做成的，都是把魚肉剁成肉泥然後加上澱粉。乳化漿、白糖等配料混合而成，一般都做成方方正正的，乍眼一砍還真挺像豆腐塊的，所以就叫魚豆腐了，其實魚豆腐和豆腐真的沒什麼關係。

魚蛋白由鹽溶性蛋白，水溶性蛋白和膠原性蛋白組成。自古無魚不成宴，魚以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特點，一直被人們所喜愛。

魚豆腐跟魚糕不同。魚刺會透過粉碎做進魚豆腐裡面，因此魚豆腐含鈣量非常高，老人孩子也都能吃，解決了平常吃魚除刺及烹飪麻煩的缺點。魚豆腐的營養價值高，是一種純天然綠色食品，不含任何化學物質及防腐劑。

水煮

魚豆腐是可以水煮的，可以自己搭配一些調料。先在鍋中燒水，待水開之後將食材放入，煮魚豆腐的時候可以加些白菜、青菜等素菜，這樣味道更好。

魚豆腐湯

要說比較簡單又家常的魚豆腐的做法，可以考慮魚豆腐湯。做魚豆腐湯過程是比較簡單的，可以準備現成的魚豆腐，這樣做的話就可以了。

先將魚豆腐洗乾淨，之後做湯。在鍋中燒水，水開後放入魚豆腐，加些白菜，煮熟之後出鍋即可。

燒烤

如果家裡有烤盤或者燒烤架，也可以做魚豆腐的燒烤，魚豆腐燒烤可以準備燒烤籤，然後就可以把魚豆腐放在烤盤上或者燒烤架上，烤魚豆腐烤至兩面都為金黃色，然後準備燒烤的汁和油，這樣五年以後就可以直接食用。

魚豆腐是用魚肉做成的。

選用草魚

1草魚去骨去魚刺.打成肉泥。

2放鹽.料酒，醬油.蠔油 .雞蛋 .生粉食用油不停的往一方向攪拌成泥狀

3上鍋蒸 .蒸熟即可

4待冷卻後.切小片.煎到兩面金黃就可以享用了

5吃時 蘸點醬油味道更好

大家好 我是噠吥妞美食記

現在我來回答您的問題：魚豆腐是魚還是豆腐？

1、魚豆腐是因為長相像豆腐，口感像魚肉，所以很多人很疑惑，魚豆腐到底是魚肉還是豆腐，其實魚豆腐是用魚肉製成的，加上澱粉等調料油炸過後切成豆腐的形狀才被稱為魚豆腐的。

2既然是魚肉製成的，那魚豆腐自然也包含了魚肉的優點，含有豐富的蛋白質和低量的脂肪，能夠充分補充人體所需的營養物質，對於青少年和兒童的生長髮育也很有好處，而在促進人體健康長壽上能起到一定作用。

魚豆腐一般在超市裡我們可以在冷凍冰箱裡找到，像豆腐一樣的呈塊狀，它的成份是魚肉（剁成泥）與大豆蛋白為主，還有澱粉及各種香辛料等原料，經過熟化油炸而成，看起來是金黃色的塊狀，而且聞起來沒有腥味，吃起來魚香味濃郁，口感上十分有彈性。由於是魚肉製成，魚豆腐含有豐富的蛋白質和低量的脂肪，能夠充分補充人體所需的營養物質，對於青少年和兒童的生長髮育很有好處，在促進人體健康長壽上也能起到一定作用，可以說營養非常豐富。因此，通俗地說，魚豆腐是含有一定的魚肉成份做成豆腐塊狀的食品。

魚豆腐屬於半成品，食用方法方便又簡單，常見的吃法有水煮魚豆腐、吃火鍋時涮著吃，或者做魚豆腐湯、魚豆腐煲、魚豆腐燒烤等等。

不過，市場上的魚豆腐有很多種，但是其中的魚肉含量不盡相同，因此口感與營養程度也不同。魚豆腐的主要原料為魚肉，面魚肉的來源、品質、含量等問題較難保證，因此有的魚豆腐中會含有大量的增稠的修飾澱粉糖及油和鹽，熱量高而營養很少。在購買時，最好認準正規廠家的有品牌的魚豆腐，一些散裝的魚豆腐以價格便宜，而成分以大豆分離蛋白粉、小麥澱粉、調味劑、結著劑、木糖、甘氨酸等食品新增劑，或者新增增鮮劑、甜味劑、著色劑等為主的魚豆腐，為了提升口味和延長儲存期，這些食品新增劑使用太多的話如果長期大量攝入會危害我們的身體健康，特別是小孩子的身體健康。以上就是我對魚豆腐是魚還是豆腐的回答，如果你有不同的看法和觀點，可以隨時留言。

魚豆腐是魚還是豆腐？

我的回答是魚豆腐雖然像豆腐，但是，它不是豆腐。魚豆腐是用魚作為原料加工出來。而豆腐是用豆類作為原料加工出來的。兩者從根本上還是有很大差異的。那我就來介紹一下魚豆腐和豆腐的製作方法，你就明白了兩者的區別。從而說明魚豆腐不是豆腐。

1.將新鮮的魚，去皮去骨，洗乾淨、晾曬去水分

2.將去骨去皮的魚肉切成條，用刀剁碎，然後放到絞肉機裡，將魚肉絞成細末。然後放入3個雞蛋，加入適量的水和鹽、白胡椒粉、開始攪拌。一邊攪拌一邊加入生粉，直到魚泥順滑沒有生粉即可。

3.將做好的魚泥倒入方形模具。放入已經預熱到160度的烤箱裡，上下火烤制25分鐘

4.將烤制好的魚泥，放涼切成小塊。

5.油溫燒之六成熱，將成型的魚泥小方塊倒入油鍋，翻動魚泥塊，炸到表面金黃，撈出，這是的魚泥塊就變成了金光閃閃的魚豆腐了。

1.將黃豆洗乾淨，然後將黃豆浸泡水中。

2.將泡漲的黃豆按一定比例的水磨成生豆漿。

3.將生豆漿用過濾的棉布，除去豆渣，將豆渣和豆漿分離，得到更純的生豆漿。

4.將生豆漿倒入鍋內煮沸，一邊煮一邊除去浮沫，這是的溫度控制在90-110度。

5.將煮好的豆漿用石膏點滷，這樣就形成豆腐腦，再等一會就會凝結成豆花。

6.將豆花倒入木質模具，用包布將豆腐花包起來，蓋上木板壓出水分，豆腐就做好了。

從以上兩者的製作方法，就可以從原料，製作工藝，判斷，魚豆腐不是豆腐，只是形狀相似而已。 魚豆腐是我們現實生活中很常見的美食，可以促進兒童智力的發育，緩解壓力，具有健腦的作用，魚豆腐也容易消化，提高免疫了，適合老人食用。

魚豆腐是用草魚做成像豆腐一樣的食物

原料：草魚、紅薯粉、雞蛋、鹽、油。

做法步驟：

第1步、準備好一條大草魚

第2步、去頭和骨頭只取淨魚肉，小絲骨可以忽略

第3步、魚肉切成小塊

第4步、魚肉、雞蛋、鹽一起放料理機

第5步、打成超細膩的魚蓉，多打一會兒哦

第6步、打好的魚蓉

第7步、用碗盛出

第8步、加紅薯粉

第9步、按順時針方向攪拌均勻，至無干粉

第10步、魚蓉放入一個盒子裡，放冰箱冷凍一個晚上

第11步、第二天取出，倒扣

第12步、切成3cm大的小方塊

第13步、起鍋燒油，油稍寬點

第14步、油冒小泡泡的時候，下魚蓉塊炸

第15步、浮起來後還稍炸一下

第16步、撈出裝盤

第17步、魚豆腐就好了，可以直接吃，也可以放辣椒大蒜葉炒來吃，做湯更美味！

小貼士：

做好的魚豆腐，吃不完放冰箱冷凍起來，隨時都可以用來煲湯或煮粉面吃都可以的。