柿子是一種酸酸甜甜又健康的蔬菜，除了用糖拌，還可以和雞蛋炒著吃，少放點糖調味更美味；還可以和其他自己喜歡的配菜做成柿子湯，其味道清香可口；喜歡麵點還可以把柿子拈爛或榨汁和麵混在一起做麵食；當然也可以像蘋果一樣拿過來洗洗就直接吃[呲牙]

1.準備食材：番茄200g、鹽10g、冰糖50g、水200g、花生油20g。

2.番茄洗淨在底部打十字花刀，冰糖加水融化，番茄燙一下撈出。

3.去皮切丁，鍋中倒油，放入番茄炒至軟爛，加入冰糖水、鹽出鍋即8可。

小紅柿子8個橄欖油適量麵粉適量

柿子糕的做法

步驟1

挑選這種小紅柿子，要捏起來軟軟的那種才行。

步驟2

把柿子剝皮

步驟3

攪拌均勻

步驟4

加入柿子量大約一半的麵粉，攪拌均勻

步驟5

攪拌成如圖即可

步驟6

把橄欖油放入鐵鍋內加熱，把攪拌均勻的柿子麵糰成丸子狀放入燒開的油鍋中炸

步驟7

炸的時候不要用鍋鏟來回折騰，要靜待著鍋內的柿子糕變成金黃色後在一起撈出，不然的話柿子糕容易破裂開，就不好看了

步驟8

咬一口，外焦裡嫩，甜甜蜜蜜呢

步驟9

開吃吧！美味可口！

柿子糕的烹飪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

很簡單的就是

1.爆炒雞蛋西紅柿

2.西紅柿蛋湯

3.製作番茄醬

4.牛腩燒西紅柿

最簡單的就是把西紅柿當成水果一樣，直接食用，可以起到美白祛斑的效果。西紅柿還可以打成汁，和在面裡，做色彩斑斕的彩包。西紅柿可以用來炒雞蛋，可以加鹽或者加糖，做出來的分別是鹹味和甜味。西紅柿還可以和雞蛋，紫菜一起，加上澱粉做成湯，做法簡單，口味又好。

最出名的是西紅柿炒雞蛋，再就是西紅柿雞蛋麵。不過夏天來臨了，也可以榨西紅柿汁也不錯。如果西紅柿汁與芒果汁搭配在一起口感就會更加完美了。不信你可以試試哦

以下是我用西紅柿常做的菜

西紅柿雞蛋湯

西紅柿打滷麵

西紅柿炒雞蛋

西紅柿醬，

西紅柿炒牛肉

西紅柿雞蛋麵

西紅柿炒茄子

西紅柿炒土豆

西紅柿炒米飯，

柿子糊塌（炸柿餅）這個最好吃

    (1.柿子去皮，去核，去蒂。盛在盆內用打蛋器打散成糊狀。

    (2. 分次加入適量麵粉攪拌均勻，調製好的麵糊狀態就是提起打蛋器麵糊呈倒三角狀並緩慢滑落即可。

    (3.起鍋熱油至6成熱轉文火（中小火），用勺子挖起麵糊（沒有模具只能拿它代替）放入油鍋，麵糊兩面炸至淺褐色即可。

主料

柿子

500g

輔料

高度白酒

適量

步驟

1.小碗裡倒入高度白酒。

2.把柿子放入碗中蘸勻酒液。

3.柿子的蒂把處是重點，要蘸到。

4.把處理好的柿子放在袋子或乾淨的容器裡，密封存放一個禮拜即可。

5.甜蜜蜜的漤柿子。

西紅柿

西紅柿炒蛋

番茄燉牛腩

西紅柿雞蛋湯

蔬菜沙拉

很多，想怎麼吃怎麼吃。怎麼會糾結呢。

4.番茄魚片湯

配料：番茄、龍利魚片、蒜末、香菜

做法：番茄頂部劃十字刀口開水燙幾秒，剝皮切小塊備用，龍利魚切片倒入一點點澱粉和胡椒粉抓拌均勻醃至十分鐘。熱鍋倒油放入蒜末爆香，倒入西紅柿翻炒至出汁，倒入適量的開水，煮開後一片片放入龍利魚，撒一點鹽再次煮開後盛出放入香菜段就可以吃了。

5.番茄炒蛋

配料：番茄、雞蛋

做法：鍋中倒油倒入攪勻的雞蛋，炒熟後盛出，再倒一點兒油炒西紅柿，加入少量的糖炒至西紅柿出汁水，再倒入先前炒的雞蛋加適量鹽翻炒均勻出鍋。

6.番茄蝦仁雞蛋疙瘩湯

配料：番茄、蝦仁、雞蛋、麵粉

做法：麵粉一點一點的加水攪成小疙瘩。鍋中倒油先炒西紅柿，加入少量的糖炒至西紅柿出汁，倒入適量的白開水，水開後下入麵疙瘩，煮開後倒入雞蛋液用筷子在鍋中攪散，把蝦仁也放入，撒入適量的鹽即可出鍋。

7.番茄燉牛腩

配料：牛腩、西紅柿、蔥、姜、蒜、料酒、花椒

做法：將牛腩洗淨切成小塊，加料酒、花椒醃製十分鐘待用。鍋中倒油，放入適量的白砂糖，小火炒至糖融化變色，把牛腩倒入上色，再加入切成小塊的西紅柿煸炒出汁，加入開水繼續燉一個小時，最後加鹽大火收湯即可出鍋。

有很多，西紅柿炒雞蛋，紫菜蛋花湯放點西紅柿，火鍋裡也可以放點西紅柿，有很多菜都可以放點西紅柿，可以百度哦[耶]

1

西紅柿黃燜牛肉

西紅柿250克、熟牛肉200克、麵醬5克、豬油20克、大料少許、蔥末、薑末各5克，醬油15克、白糖25克、料酒10克，水澱粉15克、高湯100克。

【製作過程】

1).先將牛肉切成長3.5釐米、寬3釐米左右的塊，西紅柿洗淨、去蒂、切塊。

2).炒鍋內放底油，將大料炸至棗紅色，放蔥、姜熗鍋，炒麵醬，加高湯、鹽、放牛肉，火?4分鐘左右，再放西紅柿，白糖，再火?一會兒，用水澱粉勾芡，炒均勻後出鍋。

2

西紅柿炒肉末

原料：

瘦豬肉25克，西紅柿40克，粉皮60克，植物油20克，醬油、精鹽各適量，蔥、薑末各少許。

製作：

1.)將豬肉洗淨，剁成碎末；西紅柿洗淨，用開水燙一下，去皮去籽切成小塊；粉皮切成小片。

2.)鍋置火上，放入油燒熱，下入蔥薑末熗鍋，再將肉末放入炒散，加入醬油、精鹽略炒，投入西紅柿炒幾下，再投入粉皮，用旺火快炒幾下即成。

3

西紅柿蜂蜜水

西紅柿2個，蜂蜜15ml。

將西紅柿去皮，放絞碎機內，加人適量涼開水，絞成汁；加入蜂蜜即可飲用。

【西紅柿炒雞蛋】

材料:

1.西紅柿2個

2.雞蛋3個

3.食鹽

4.1茶匙

5.蔥1段

6.水澱粉1湯匙

7.水適量

8.菜籽油3湯匙

9.白糖2茶匙

做法:

1、西紅柿洗淨後切滾刀塊

2、切蔥花

3、將雞蛋打入碗中,雞蛋的多少看自己的喜好

4、將雞蛋打散

5、鍋裡放入2大勺油,油熱後倒入蛋液,我用菜籽油炒的,好香

6、將雞蛋炒散後盛出7:再倒一點油煸香蔥花

7、倒入西紅柿塊翻炒,直至西紅柿炒軟,湯汁溢位

8、分別根據自己的習慣加入鹽和白糖

9、倒入雞蛋一同翻炒

10、稍微倒入一點水

11、淋入一點水澱粉,將湯汁收濃就可以關火盛盤享用了

紅軍過雪山，下酒好菜！

西紅柿雞蛋湯，西紅柿炒雞蛋，西紅柿燉牛腩，西紅柿雞蛋麵，其實西紅柿可以搭配好多菜，熬成粥狀特別入味！

西紅柿炒雞蛋

原料：西紅柿、雞蛋、鹽、蔥、油

做法：

1. 紅柿洗淨，用沸水燙一下，去皮、去蒂，切小塊：雞蛋打入碗中，攪打均勻。

2. 鍋中油燒熱後，將雞蛋倒入鍋中炒熟盛出備用；鍋中留底油，放入蔥花炒香，再倒入切好的西紅柿煸炒，加入白糖翻炒片刻，待出湯汁後，倒入雞蛋一同翻炒幾下，出鍋前加適量鹽，即可。

西紅柿燒茄子

原料：茄子（紫）、西紅柿、鹽、蒜、生抽、老抽、糖、油

做法：

1. 把茄子洗淨去蒂，切成滾到塊，放入盤中，撒入鹽攪勻後醃製20分鐘，擠出茄子中被鹽殺出來的水分。西紅柿切塊，大蒜去皮後切成碎末

2. 鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時放入茄子塊，改成中火煎成金黃色後，倒入西紅柿繼續煸炒。然後調入生抽，老抽和白糖攪勻。

3. 炒到西紅柿變軟後，放入蒜末攪勻即可。

那簡直是太多了，西紅柿可是家庭必備的神菜，怎麼吃都好吃！

1.西紅柿涼糕：西紅柿去皮切塊榨成汁，倒入鍋中煮開，再放入豌豆粉面糊煮好，倒入模具中晾涼，成型切塊即可。

2西紅柿蒸飯：大米放入電飯鍋中，上面放上改十字花刀的西紅柿、豌豆、玉米粒、胡蘿蔔丁，蒸熟將西紅柿壓碎攪拌均勻即可

3.西紅柿雞蛋麵：西紅柿去皮切碎，擠出水分和麵做成麵條，西紅柿肉翻炒，放入清水、調料和麵條煮熟即可。

4西紅柿餅：蛋液中加入西紅柿碎、麵粉攪拌均勻，放電餅鐺攤成餅，煎熟即可。

還有一種快速 簡單的做法就是：西紅柿煎蛋

原料：雞蛋3-4個 西紅柿2個 蔥略幹

做法：先將紅柿泡下熱水幾分鐘後去皮（這樣吃起來口感更好），然後將其剁碎備用，將雞蛋打進容器裡 放入切碎的西紅柿 同時放入切好的蔥花一起撈勻，

開火把鍋燒熱放入一勺油過下鍋倒出（預防粘鍋），然後再往鍋里加回點油，把撈勻的雞蛋西紅柿倒進鍋裡（注意火候 不宜過大 也不要太小）把雞蛋鋪滿整個鍋底 鍋要來回的輕輕擺動 預防粘鍋 成型結塊後翻上另外一面 煎至金黃就好，不可煎得太老 影響口感！

嚴格來說，“柿子”與“西紅柿”還是要區分開來的，我的家鄉在山東，是以農業生產為主的省份，西紅柿對於我來說再熟悉不過了，猶記10年之前，價格最貴的時候西紅柿2塊錢一斤，最便宜的時候，我跟著父親拉了一三輪車的西紅柿，凌晨2點到了菜市場，菜販子給5塊錢，你沒看錯，不論斤，就是5塊錢一車，我們爺倆還得給人裝上車。

我當時就很不忿，為什麼西紅柿這麼甜，這麼大個，這麼好吃，還賣的這麼便宜，直到大了以後才明白，“當某種物品供應過於飽和，市場需求可選擇性高”，這件東西便一文不值了。

偏題了偏題了！作為從小摘西紅柿就啃的孩子，非常有資格來說一下，西紅柿的吃法，保證讓你吃出花！

1.西紅柿炒雞蛋，最常見的，大家都會做。

2.西紅柿黃瓜炒雞蛋，加了黃瓜片之後，整個菜的味道都會提升一個檔次！

3.西紅柿土豆片炒雞蛋，主角是“土豆”，炒過之後，每一片土豆都帶著西紅柿的酸甜，極其開胃！相信我！

4.西紅柿熗鍋面，先用甜麵醬把西紅柿炒出汁，再到水煮沸，荷包兩個雞蛋，最後下麵條即可！(也可以提前把雞蛋與西紅柿一起炒熟)

5.西紅柿蒸飯，用電飯煲蒸米飯時，在出鍋前5分鐘放一個西紅柿(去皮開十字花刀)進去，悶熟後出鍋拌勻即可！

6.在袖子上擦一擦，帶皮生吃最棒！(此條可忽略)

西紅柿（番茄果）實營養豐富，具特殊風味，是一種酸酸甜甜又健康的蔬菜。可以生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏都可以。吃生的能補充維生素C，吃煮熟的能補充抗氧化劑，烹製加熱時間越長越久，番茄紅素和其他抗氧化劑增幅就越大。

糖拌西紅柿只是其中一種最為簡單的吃法之一，不過糖拌西紅柿在夏天是一種十分獨特的吃法，冰爽解膩。除此之外，我們還可以做西紅柿炒蛋，西紅柿雞蛋湯，涼拌西紅柿，西紅柿燉魚，牛腩西紅柿，西紅柿煎蛋，還有番茄醬等等。

西紅柿雖然好吃，但是要記住千萬不要吃青色未成熟的西紅柿。因為未成熟的西紅柿含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。