給你分享一下家常手抓餅的做法，外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩。吃不完的放冰箱，隨吃隨取，特別方便。來看看怎麼做的吧~

以500克高筋麵粉為例，3克鹽，倒入300克溫水，將麵粉攪成面絮後加5克的油，（這樣使面更加鬆軟），下手揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒面半小時左右。

醒面時我們來製作油酥，取一小碗麵粉，加入2克鹽和適量胡椒粉，潑入熱油，我們的油酥就做好啦（油酥能讓餅起酥，層次分明）

將醒好的面分成幾個面劑子，將面劑子擀成餅狀，刷上油酥，再把餅皮像疊扇子一樣疊起來，

再將麵皮捲成一團，再次擀開即可下鍋煎了，煎至兩面金黃就可以出鍋啦！

涼拌黃瓜

兩根黃瓜先不要切，先拍一遍。拍出細縫，然後再切。

加入花生油，香油，鹽。蠔油，糖，米醋，醬油，大蒜，蔥花，香菜小米辣。攪拌均勻。放入冰箱半個鍾。冰爽脆口。

土豆絲，捲心菜，菜花，空心菜，油菜，小白菜，大頭菜，大白菜菜心，芹菜，洋蔥等蔬菜，現在人民都是低碳生活，健康飲食非常重要。做法：蔥薑蒜青紅椒爆鍋.放少許植物油.少許鹽.少量醬醋.兩三分鐘岀鍋即可，千萬不要放味精雞精雞汁等其它的，這樣做岀菜又養生.又健康。健康低碳生活美食，才是中國人民想要的。

熱鍋冷油加入土豆片或者筍片，炒至軟和變色，加香菇，黑木耳，清水油麵筋，少許生抽及泡軟麵筋的水，煮開後裝盤，吃之前撒一把油汆花生，香，鮮，下飯神器

醋泡黑木耳

黑木耳若干，大蒜子若干剁碎，生薑若干剁碎。

1.黑木耳泡發洗乾淨，熱水撩兩分鐘瀝水，倒入盤子

2.剁好的大蒜子，生薑倒入

3.紅小米椒剁碎倒入（根據喜辣程度配製）

4.醋、生抽、蒸魚油若干倒入

5.糖少許

6.喜歡花椒油的，芝麻油的可以適度倒入

攪拌後就可以吃了！是不是很簡單？

哈哈！對我來說，生煎豆腐，簡單快捷，好吃下飯有營養。

配料：兩塊鹽滷豆腐，蔥，鹽，澱粉，豬油，醬油

做法：豆腐洗下水，切塊，鍋中燒油，放鹽，把豆腐一塊一塊放下去，煎至兩面金黃，澱粉倒入碗中，放點醬油，適量水，一起調好，淋上豆腐面上，翻一下，出鍋裝盤，面上撒上蔥花即可。這是我們這邊的做法，不喜勿噴，每個地方有每個地方的做法[玫瑰][玫瑰]

素菜我比較喜歡燙熟了然後過涼水涼拌，這樣其實比較方便，主要也好吃。就像我喜歡買小香芹切成小段，先放水裡煮然後煮差不多了放豆芽一起燙熟，夏天就會拿出來過過涼水，本人也不是很喜歡吃燙食，要是素菜冷盤的話，必須過涼過的沒熱度了吃，然後直接拿燙菜的鍋子放蒜放糖雞精辣子之類的，最後生抽醋鹽調一下味，喝稀飯還是米飯吃都挺好的，畢竟是夏天了，涼涼的素菜比較合適天氣，很多教做菜的app上面都可以查菜譜，也不用特意去學，現照著做沒經驗的人也可以做的很好吃，別問我為什麼，因為我也不會做飯，偶爾一試覺得很nice

那當然要屬糖拌西紅柿了。那就是夏天最完美的佳品哦！

第一步：西紅柿洗淨對半切開，西紅柿一定要選沙瓤飽滿的，這種西紅柿吃起來軟綿又沙口

第二步，西紅柿切薄片，糖拌西紅柿一定要切薄片拌才好吃，切片的時候一定要切得薄厚均勻一致，展示你刀工的時候到了，切片的質量關係到菜品的口感

第三步：最後撒上鹽靜置10分鐘，再白糖攪拌均勻，就可以直接吃啦，撒鹽的目的是為了鎖住西紅柿的汁水

炸蘑菇

素食最愛，做法簡單，酥脆可口，大人小孩都愛吃

1.平菇洗乾淨，焯水，攥幹水分

2.調麵糊，麵粉：雞蛋：水 2：2：1

3.待油完全燒熱，下鍋炸，全部炸制好，最後復炸一次，更酥脆

在此非常榮幸回答您的問題。

推薦一道巨開胃！巨好吃！秒殺路邊攤的小吃！【香辣孜然土豆】做法食材超級簡單～

做法：

1.土豆去皮切小塊，入沸水中煮3分鐘左右後撈出控幹水分。

2.熱鍋倒油，油熱後加入土豆塊，煎至土豆表面金黃，內裡熟透撈出備用。

3.鍋內留底油，加入豆瓣醬炒出紅油，再加入蒜末炒香。倒入土豆，放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、一點點鹽和糖、白芝麻，翻炒均勻即可出鍋。

撒上蔥花，完成！

想吃嗎老鐵，哈哈哈

小貼士：因為豆瓣醬很鹹，這道菜可以不用放鹽，口味重的朋友可以額外加點鹽。有味精雞精的話可以加一點。

大家好、我是“美味別錯過、好吃別放過”的王哈哈、很高興回答你的問題。麻辣捲心菜、捲心菜300克。蔥末、薑末、蒜末、幹辣椒、花椒各10克、精鹽、味精各1/2小匙、醬油1小匙、色拉油1大匙。1.將捲心菜洗淨、切成象眼塊、再放入沸水中焯燙一下、撈出沖涼、瀝乾水分、裝入盤中備用。2.坐鍋點火、加油燒熱、先下入花椒炸出香味、在撈出花椒、放入幹辣椒炒出香味、然後將熱油澆在捲心菜上、再加入精鹽、味精、醬油、蔥末、薑末、蒜末調拌均勻、即可食用。

韭菜盒子 做法超級簡單 快手方便

1.準備洗乾淨的韭菜切碎

2.雞蛋炒碎

3.龍口粉絲熱水泡軟剪細

4.材料都混合在一起加入耗油 五香粉少許油 味極鮮「鹹的」所以不用額外加鹽 攪拌均勻

5.用餃子皮兩張 放入餡料兩張餃子皮重疊叉子按壓成型即可

6.電餅鐺烙至兩面金黃即可出鍋裝盤

7.也可做成包子餃子

要說又快又要達到種類多又補充了一天的能量素食:

花生核桃腰果葡萄乾這些乾果隨時備用，簡單快速的素食做起來撒上一點乾果就好。

還有幾種素食同時一起炒或一起煮，油鹽調料一放就OK

什麼樣的素食做起來方便又好吃呢？

重慶的夏天真的很是炙熱，火辣辣的陽光把花草曬得葉子都焉了，即便這樣，也阻擋不了我們享受美食：比如吃一頓麻麻辣辣的老火鍋，喝著冰爽的啤酒，或者自己在家做一道簡單又刺激胃口的菜餚——青椒皮蛋

夏天我最愛吃的就是青椒皮蛋，真的超級好吃下飯[送心]，有兩種做法。

第一種最簡單：菜椒或二荊條洗乾淨煎熟，再剝兩個松花皮蛋放缽裡搗碎，放鹽拌均勻就可以了，椒香皮蛋超級美味；

第二種也簡單：菜椒或二荊條洗淨煎熟，小火上少許油輕炒半分鐘，裝盤後將松花皮蛋切小塊，再蒜蓉、薑末、生抽、少許白糖、雞精和辣椒油調均勻淋上即可食用啦！

朋友們也可以試試，簡單的素食材，簡單的做法也非常的美味！

hello，我現在正好在做一個100天素食日記，給大家做各類的素食。

其實葷素都有簡單和複雜的，最簡單我覺得可能就是拌菜系列了。平常的拌黃瓜什麼的就超級快手，再升級一點就是我剛今天吃的微波爐杏鮑菇

1.杏鮑菇放微波爐叮五分鐘，拿出晾涼，撕成條

2.調個拌菜料：蒜末、蠔油、醬油、糖、香菜、香油、香醋（辣椒粉、芝麻、藤椒油。這幾個調料沒有也沒事）

3.放在一起拌一拌就OK了

超級簡單，但是肯定是光碟的一個菜！

素炒雙耳：

食材準備：

木耳10克（幹），銀耳10克（幹），青椒一小半（掰成小塊），紅辣椒1個，油豆腐切條（沒有可用豆乾），蔥切小段，姜切絲，蒜切片，醬油，鹽適量，雞精，花椒10粒，胡蘿蔔切片，蠔油。

製作方法：

1.將木耳，銀耳，提前泡發。然後在鍋中倒入適量的清水，水開下入銀耳和木耳焯煮一下。

2.鍋中放油，將蔥，姜，蒜，花椒，紅辣椒爆香。辣椒可以不切碎只是用來配色。放入青椒塊，胡蘿蔔片，油豆腐條，大火爆香。

3.放入青椒塊，胡蘿蔔片，油豆腐條，大火爆香。

4.待木耳和銀耳都被均勻地裹上油脂後，加入，鹽，雞精，醬油，蠔油翻炒均勻出鍋。

技術總結：

木耳和銀耳在炒制時都很容易炸鍋，因此在炒制時要儘量小火翻炒。

素燒豆腐：

食材準備：

水豆腐半塊，鹽，雞精，蠔油，花椒，八角，食用油，水澱粉，香菜。

製作方法：

1.把水豆腐切成小塊。平底鍋中倒入適量的油，大火加熱至五成熱時，下入豆腐，轉成小火煎制，待將豆腐煎至一面定型，再翻煎另一面。

2.兩面煎好後加入適量的清水，鹽，雞精，花椒，八角，大火燒開轉小火燉煮。

3.待湯汁變得濃稠後淋入水澱粉，再次大火燒開將湯汁收至濃稠撒上些香菜出鍋。

白菜炒木耳：

食材準備：

白菜5~6片，木耳N朵，蔥半根，生抽約2~3勺，花椒麵適量，鹽適量，糖一點點，雞精1/5勺，土豆澱粉約1茶勺，蠔油1湯勺。

製作方法：

1.木耳提前泡發。用水焯煮一下，撈出控幹水分，備用。白菜洗淨切成細條，備用。

2.鍋熱倒油，油熱倒白菜片翻炒。然後加入蔥花、花椒麵、生抽和鹽繼續翻炒。

3.待炒至白菜斷生，加入焯煮好的木耳繼續翻炒。

4.最後加少許雞精，蠔油和水澱粉勾薄芡出鍋。

要注意的是：這是我們尋常意義上的炒素菜，如果給“出家的人”吃的就不要放蔥和蒜了。

一涼拌西紅柿。西紅柿洗淨切塊，然後撒上點兒白糖。攪拌均勻即可食用。

二涼拌黃瓜菜。黃瓜洗淨拍碎，剁點兒蒜末，放點兒鹽，放點兒生抽，放點兒香醋，放點兒胡椒粉，放點兒香油。攪拌均勻既可使用。

三涼拌海帶絲兒。海帶泡發切絲兒，鍋中燒開水焯一下，然後，過一下水放涼。也有賣現成的海帶絲，直接用溫水泡上20分鐘就可以，然後洗淨淋幹，放入盆中。鍋中放點油，使幹辣椒放鍋裡炒香。放點兒蒜末。香油，食用鹽，生抽，香醋，胡椒粉。然後在使炒香的辣椒油澆在上面攪拌，均勻即可食用。

四雞胗子的涼拌小菜兒。準備一袋兒雞胗子，泡開洗淨。然後放入開水的鍋中煮上兩三分鐘再放點食鹽，然後撈出淋幹。鍋中放清水把雞胗子放鍋。放上醬油，料酒，食鹽，蔥段，薑片，蒜，花椒，大料，香葉，小茴香。開鍋煮至20分鐘撈出涼涼。鍋中燒油炸點兒辣椒油。雞胗子給他切開，放入盆中，切點兒蒜末，生抽，香醋，食用鹽，胡椒粉，香油，炸好的辣椒油澆在上面，給他攪拌均勻。既可食用。夏天到了，這些涼拌小菜兒就是我們最好的素食涼拌小菜兒，既方便好吃，又開胃下飯，吃起來真是太爽了！是我們身體健康的最佳美食！

作為一個剛從廚房小白晉級為鈕鈷祿甄嬛的人，我一開始是從最簡單的素菜開始探索的，分享一些健康又美味又容易做的美食。

【家常四丁菜】

材料：玉米，胡蘿蔔，黃瓜，火腿腸。

推薦指數:⭐⭐⭐⭐⭐

做法: 只需把材料都切成丁，熱油下鍋翻炒，加點鹽就可以了。很健康，美味好吃！最重要的是它可以哄騙小孩子吃蔬菜呀！

【豆芽肉丸花】

材料：豆芽，肉丸。

推薦指數:⭐⭐⭐⭐⭐

做法: 把豆芽尾摘掉，熱油下豆芽再下肉丸，加點鹽加點醬油翻炒，最後撒點蔥花和辣椒就出鍋啦！我最喜歡吃這個，非常的爽口好吃。

【烤茄子】

材料：茄子，蒜，辣椒。

推薦指數:⭐⭐⭐⭐（這個扣掉一顆星的原因是一定要有烤箱。）

做法: 茄子外刷一層油，放烤箱烤20分鐘，切開撒蒜蓉醬。

【南瓜】

材料：南瓜。

推薦指數:⭐⭐⭐⭐（這個扣掉一顆星的原因是這個菜的味道取決於南瓜本身的口感。）

做法: 只需把材料都切成塊，熱油下鍋翻炒，加點鹽加點糖就可以了。很送飯。

【日本豆腐】

材料：日本豆腐，雞蛋。

推薦指數:⭐⭐⭐⭐⭐

做法: 把日本豆腐切塊，沾了麵粉之後兩面煎，倒入雞蛋液翻炒，最後倒入水澱粉汁和醬油。也非常好吃下飯哦。

有人愛大魚大肉，也有人清心寡慾青睞素食。不要誤會所有的素食都很寡淡，其實只要會做，它們也可以精彩和豐富。

-- 八珍豆腐 --

有鮮美的豆腐在，素食者怎麼會寂寞。

-- 用料 --

老豆腐 一塊

春筍 一根

胡蘿蔔 半根

青豆 一小把

口蘑 兩三個

香菇 兩朵

花生 少許

木耳 少許

姜 兩片

鹽 1/2小匙

生抽 2小匙

冰糖 2塊

白胡椒粉 1點點

-- 做法 --

❶ 老豆腐切成4釐米大小0.5釐米厚的方片（大概就行），如果水分多，最好用廚房紙巾吸下水。平底不粘鍋燒熱，多下點油，把豆腐擺入小火煎至一面金黃，然後翻面煎另一面，盛出待用。

❷ 春筍去殼切段，胡蘿蔔切片，香菇口蘑切塊，速凍青豆解凍，黑木耳泡發。

❸ 鍋燒熱下少許油，下生薑煸香，下花生胡蘿蔔翻炒，接著下香菇口蘑木耳春筍同炒至9成熟，下入煎過的豆腐還有解凍好的青豆翻炒一下。

❹ 加入一碗水到鍋中，加鹽、生抽、冰糖、白胡椒粉調味，小火繼續加熱，讓豆腐吸飽湯汁然後大火收一下汁即可出鍋。

-- 小貼士 --

❶ 八珍，加上豆腐將就家裡的食材湊了八樣，當然可靈活變化，建議最好放兩種菌菇類的提鮮，再放點色彩鮮亮的提色。

❷ 煎豆腐時最好用不粘鍋，否則容易糊鍋，另外一定要在鍋旁看著火哦~別跑去幹別的！

-- 魚香白菜 --

天漸漸涼了，煮一鍋白菜正好暖身，魚香味的好特別，試試看！

-- 用料 --

白菜幫 500g

泡紅辣椒 4個

泡姜 1塊

蒜末 1大勺

蔥末 1大勺

郫縣辣豆瓣醬 1大勺

醬油 2小勺

香醋 4小勺

白糖 4小勺

澱粉 2小勺

水 2小勺

-- 做法 --

❶ 把白菜幫斜刀片成大片狀備用。

❷ 泡紅椒切碎、泡姜蔥蒜切末，郫縣豆瓣醬剁細備用。

❸ 把醬油、糖、醋、澱粉和水拌勻成魚香芡汁備用。

❹ 起鍋熱油放入泡薑末、蒜末、蔥白末和泡辣椒炒香，加入郫縣辣豆瓣醬煸出香味和紅油。

❺ 待底料炒出香味煸出紅油之後，倒入白菜大火翻炒，把白菜炒至稍微斷生。

❻ 把魚香芡汁倒入用大火翻炒。

❼ 待芡汁糊化以後撒上蔥綠就可以起鍋了。

-- 小貼士 --

❶ 做這道菜用較脆嫩的白菜芯的幫部口感最好，也就是白菜前端沒有葉子的部位，把大白菜外面扒去幾層菜的外幫即可。

❷ 魚香口味的做法，主要是掌握好芡汁料的比例。事先把魚香汁準備好很重要，省得臨時往裡面一樣一樣加調料，白菜炒得過熟。

-- 白灼芥藍 --

白灼對於口味偏重的人似乎覺得太過清淡，但這個菜譜完全用蒜末代替了薑絲。用熱油一澆就迸發出濃烈的蒜香，完全不寡淡。

-- 用料 --

芥藍 200g

鹽 1茶匙

大蒜 3瓣

蒸魚豉油 1湯匙

食用油

-- 做法 --

❶ 芥藍洗淨、大蒜切末備用。

❷ 煮一鍋清水，燒開後，加入適量食鹽，放入芥藍後再放入食用油，大火煮1分鐘左右至8成熟，撈出擺盤。

❸ 在芥藍中央均勻地撒上蒜末，淋上蒸魚豉油。

❹ 坐鍋燒油，待油開始冒煙，關火，用不鏽鋼勺子，一勺一勺地將熱油淋在蒜末上，即可。

-- 小貼士 --

❶ 同樣的烹調方法還可以用作菜心、油菜、上海青等蔬菜。

❷ 用來燙青菜的水要寬，要用大鍋，鍋小的話就分批弄，這樣煮出來的熟度才正好。

❸ 灼蔬菜的時候，要在水中加少量的鹽和油，用猛火快煮。 這樣可讓蔬菜油潤青綠，還能保持蔬菜的營養。

❹ 在蔬菜投入沸水之前加鹽，在投入之後加油。

-- 松仁玉米 --

松仁香，玉米甜，營養好吃。

-- 用料 --

玉米 一根

松仁 少許

黃瓜 少許

胡蘿蔔 少許

鹽、糖、雞粉、澱粉 適量

-- 做法 --

❶ 現將玉米煮熟，剝下玉米粒，備用。

❷ 松仁放在鍋中炒熟備用。

❸ 鍋中放少許油，放入玉米，黃瓜丁，胡蘿蔔丁一起翻炒，放入少許糖，鹽雞粉調味，水澱粉勾薄芡，最後撒入炒好的松仁即可。

-- 西蘭花素炒 --

如果你以為西蘭花素炒就是一鍋綠就太天真啦。

-- 用料 --

雞蛋 4個

西蘭花 1朵

胡蘿蔔 1根

黑木耳 未泡發的幹木耳一把

醬油

蠔油

鹽

黑胡椒粉（可選）

-- 做法 --

❶ 木耳泡發，洗淨備用。

❷ 西蘭花洗淨掰小塊，開水裡放一點油和鹽，西蘭花放進開水焯水，我喜歡吃軟一點的西蘭花，會焯水到鍋裡的水再次開起來的時候撈出。

❸ 胡蘿蔔去皮切小片備用。

❹ 雞蛋打散（可以在此步略加一點鹽調味），滑出雞蛋塊盛出備用。

❺ 把醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉（可選）先調好放在小碗裡備用。

❻ 熱鍋冷油，因為胡蘿蔔比較硬不太好炒，所以先下胡蘿蔔炒軟。

❼ 加入木耳繼續翻炒，再加入焯水過的西蘭花，然後加入準備好的調料（醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉），充分翻炒均勻之後倒入炒好的雞蛋塊。

❽ 出鍋前可以略勾個薄芡。

-- 小貼士 --

❶ 提前一天晚上泡發木耳，木耳泡12個小時以上最好，會充分把幹木耳發起來，口感比只泡一兩個小時好很多，品質好的木耳可以泡的很大很多的。 天氣熱的時候早上和中午可以略清洗一下，換上乾淨的清水接著泡。 木耳泡發好之後清洗時需要掐掉根部一點點髒東西。

❷ 西蘭花洗之前可以接一盆清水，把西蘭花倒扣在裡面泡15-30分鐘，會泡出來一些泥沙灰塵，在清水裡略加一點鹽還可以把可能有的菜青蟲給泡出來。

❸ 佐料我喜歡加點黑胡椒粉，不加也可以。有時候我也喜歡放些孜然粒，把素菜偽裝成烤肉味兒。

-- 木耳炒雞蛋 --

蛋奶素食，有了雞蛋清淡也美味。

-- 用料 --

木耳 100g提前半泡發去根洗淨撕成大塊

雞蛋 3個

洋蔥 半個切絲

生抽醬油 1茶勺

油、鹽 適量

-- 做法 --

❶ 雞蛋炒熟備用。

❷ 中火炒鍋倒入油把洋蔥炒出香味後加入木耳，加醬油和鹽調味。

❸ 加入雞蛋翻炒均勻後就可以出鍋了，出鍋前嚐嚐味道。

1、土豆與西葫蘆兩種食材搭配在一起炒的時候，土豆吸收鹽分，西葫蘆不吸鹽分，炒的過程中分兩次加鹽讓兩種食材吃起來鹹淡一致；

2、西葫蘆入鍋後不宜炒太久，時間長了之後變軟，吃起來口感不好。

3、新增小米椒是為了提味，不喜歡吃辣椒的朋友可以不加，出鍋時可以撒上少許香菜或香蔥提香，能讓人食慾增強