孜然：傘型花科孜然芹一年生草本植物，原產於北非和地中海沿岸，學名為枯茗，是維吾爾語音譯 。

孜然粉：曬乾的孜然，經研磨後，就是孜然粉；

孜然香：孜然的香味

孜然粉主要由安息茴香與八角、桂皮等香料一起調配磨製而成的。 孜然粉主要由多種香料一起調配磨製而成的 。 孜然粉 是我們生活中最常用的一種調味料之一。常用於烹飪牛、羊肉，能夠祛除其腥味，令其肉質更加鮮嫩。 孜然粉口感風味極為獨特，富有油性，氣味芳香而濃烈。它主要用於調味，是燒、烤食品必用的上等佐料，同時也是配製咖哩粉的主要原料之一。

本期導讀：孜然香和孜然粉一樣麼？

不一樣。主要的區別是：

孜然香是在孜然的基礎上新增辣椒粉，芝麻……等成分在裡面。更像一種綜合的調料混合在一起

孜然粉：就是單一的一種調料。說白了就是把孜然粒透過物理變化成末。就是孜然粉

孜然香可以做蘸料。也可以在烤串上做為撒料使用。並可以代替孜然粉。或搭配孜然粉使用效果更好

孜然粉：不能單獨使用。還要配合，鹽，蠔油……一般孜然粉不能完全代替孜然香料食用

孜然香是一種按一定比例混合好的調料。而孜然粉是單獨純在的調味料……