痛風（gout）是因血尿酸水平過高導致尿酸結晶沉積在關節內而引發的一種疾病，沉積的結晶導致關節內和關節周圍出現疼痛性炎症發作。

這一疾病與嘌呤代謝紊亂及（或）尿酸排洩減少所致的高尿酸血癥直接相關，主要臨床特徵為血尿酸升高、反覆發作性急性關節炎、痛風石，可併發腎臟病變，嚴重者可出現關節破壞、腎功能損害，常伴發高脂血症、高血壓病、糖尿病、動脈硬化及冠心病等。

根據病因不同，可將痛風分為原發性、繼發性、特發性共三類，其臨床表現相似。

一，原發性痛風

佔絕大多數，由遺傳因素和環境因素共同致病，多為尿酸排洩障礙引起，具有一定家族易感性。

二，繼發性痛風

主要由於腎臟疾病、藥物、腫瘤化療或放療等導致。

三，特發性痛風

這類痛風原因不明。

痛風一旦發作起來，患者的一些關節處會出現急劇的疼痛，而痛風之所以發作和飲食也有很大的關係。在生活中痛風患者要少吃蘆筍，黃豆芽等嘌呤含量高的蔬菜，紫菜也要少吃。並且要少吃動物肝臟和魚腥類。

痛風患者的關節處會嚴重變形，並且發作起來有劇烈的疼痛感。日常生活中如果注意飲食和注意保養，能夠減輕痛風的發作。痛風應該注意飲食清淡，但是有些蔬菜也是不能吃的。

在下面的內容中來了解一下痛風不能吃什麼蔬菜。

一、痛風不能吃嘌呤高蔬菜

痛風應該飲食清淡，避免食用動物油脂和海鮮類食物這是痛風患者的常識，應該多吃一些果蔬，少吃一些葷腥，但是在果蔬當中也有些蔬菜是含嘌呤比較高的，患者也應該儘量少食用。

豆製品是非常好的蔬菜，但是對於痛風患者卻不適合，在一些豆製品中含有非常高的嘌呤，比如黃豆芽，綠豆芽，荷蘭豆等痛風患者應該少吃。

蘆筍也是非常有營養的一種蔬菜，但是很不適合痛風患者。在蘆筍中嘌呤含量也是比較高的，痛風患者應該儘量少吃或者不吃。

紫菜也不適合痛風患者使用，紫菜屬於海蔬菜，雖然不像金槍魚以及貝殼類等海產品那樣含有很高的嘌呤，但是其嘌呤含量比其他蔬菜也要高很多，因此為了身體著想，痛風患者應該杜絕使用紫菜。

香菇也是一種痛風患者儘量不要食用的蔬菜，有些時候往往食用香菇以後會引發痛風發作。

二、痛風患者不能吃辛辣刺激的蔬菜

痛風患者在飲食上除了葷腥和高嘌呤蔬菜以外，一些具有辛辣刺激的蔬菜也是不能吃的，比如辣椒、洋蔥、薄荷、香椿等痛風患者應該有所注意，儘量避免食用。

痛風患者的飲食應該非常注意，才能夠預防痛風發作，避免痛苦出現。痛風患者要避免吃上述所說的幾種蔬菜。適合吃一些相如南瓜、冬瓜和馬鈴薯等類的食物。除了飲食注意以外，痛風患者也應該注意良好的休息，儘量少使關節負重。

那麼哪些食品是痛風可以食用的呢？

一，主食類：米（大米、玉米、小米、糯米等）、麥（大麥、小麥、燕麥、蕎麥、麥片等）、面類製品（精白粉、富強粉、麵條、玉米麵、饅頭、麵包、餅乾、蛋糕）、蘇打餅乾、黃油小點心、澱粉、高梁、通心粉、馬鈴薯（土豆）、甘薯、山芋、冬粉、荸薺等。

二，奶類：鮮奶、煉乳、乳酪、酸奶、麥乳精、奶粉、冰淇淋等。

三，肉類與蛋類：雞蛋、鴨蛋、皮蛋、豬血、鴨血、雞血、鵝血等。

四，蔬菜類：白菜、捲心菜、萵苣菜（萵筍）、莧菜、雪裡蕻、茼蒿菜、芹菜、芥菜葉、水甕菜、韭菜、韭黃、番茄、茄子、瓜類（黃瓜、冬瓜、絲瓜、南瓜、胡瓜、苦瓜等）、蘿蔔（包括胡蘿蔔、蘿蔔乾等）、甘藍、甘藍菜、葫蘆、青椒、洋蔥、蔥、蒜、蒜頭、姜，木耳，榨菜、辣椒、泡菜、成菜等。

六，飲料：蘇打水、可樂、汽水、礦泉水、茶，果汁、咖啡、麥乳精、巧克力、可可、果凍等。

七，其他：西紅柿醬、花生醬、果醬、醬油、冬瓜糖、蜂蜜。油脂類（瓜子、植物油、黃油、奶油、核桃、榛子）、薏苡仁、乾果、糖、海蜇、海藻、動物膠或瓊脂制的點心及調昧品。

痛風治療首先要低嘌呤飲食，即改變飲食結構，隨著人民生活水平的提高，不斷追求美食，痛風發病率逐年增加，所以提倡合理飲食，急性痛風時一定要管住嘴，要吃低嘌呤飲食甚至不含嘌呤的菜。

不含嘌呤的食物有牛奶、雞蛋、麵粉類，還有蔬菜和水果都可以。以上食物含嘌呤很低。

絕對應該禁止的是煙、酒，特別是酒，不管是白酒還是啤酒都不能喝，碳酸飲料、濃茶、咖啡也要減少，應該多喝白開水。

不能吃的菜是海鮮、動物內臟,如豬肝、豬腎動物內臟等，雞鴨魚肉、低嘌呤飲食還有黃豆製品，還有乾果，口感特別香的菜含嘌呤最高，在痛風急性發作時不應該吃含嘌呤很高的食物，基本上管住嘴即可。

我們大家都知道，痛風它是由於體內的嘌呤代謝異常所引起的慢性疾病，患者早期出現高尿酸血癥也可以合併急性或者慢性關節炎等，如果不加控制病情反覆發作並不斷的加重，會導致關節畸形，腎臟損害尿酸結石或者形成痛風時等等。所以痛風患者是不能食用含嘌呤高的食物。嘌呤含量高的食物主要有動物的內臟、海鮮、肉湯、豌豆、幹黃豆、幹黑木耳等。另外要少喝啤酒，不要吃火鍋。 痛風患者在生活中要避免以上食物，儘量做到少吃或者不吃，同時培養健康的生活習慣，注意休息，不熬夜，這樣才有利於病情的發展。只有養成良好的生活習慣。積極的配合藥物的治療。清淡飲食多喝水。這樣才有利於疾病的恢復。否則不忌口是不能解決問題的。

痛風的患者在蔬菜方面幾乎是沒有忌口的，因為新鮮的水果蔬菜都是屬於鹼性食品，是低嘌呤食物，因此痛風病人是可以多吃新鮮的水果蔬菜的，包括白菜、捲心菜、胡蘿蔔、白蘿蔔、芹菜、黃瓜苦瓜、茄子、甘藍，萵苣、南瓜、西葫和番茄山芋土豆等，都是可以吃的，另外痛風病人，也可以多吃一些水果，如西瓜、蘋、果梨、桃、櫻桃、草莓，香蕉等也可以吃雞蛋牛奶，一定要多喝水，嚴格戒酒。

痛風基本上什麼食物都可以吃，但是真正的能夠使我們身體裡邊，升高嘌呤的食物大概也就這麼幾種，比方說海鮮、內臟、豆類，這些含的嘌呤比較多，但是尿酸的治療不僅僅是食品干預，食品干預是輔助的，真正的尿酸如果到了干預到一定水平的時候，是不需要忌口的，是不需要這也不吃，那也不吃，那樣對痛風患者來講，也是一個非常不好的體驗，痛風作為一個高尿酸血癥導致的疾病，你只要是把尿酸降下來，實際上飲食結構對痛風的影響不是非常大。

1、菠菜：菠菜是非常有營養的蔬菜，鐵元素、維生素的含量都很高，但因為含有很多草酸，會加重患者的尿酸沉積，所以是不適合患者食用的，此外，菠菜的嘌呤含量其實也不低，如果要食用，最好用開水燙一次。

2、豆芽：豆芽是用大豆發出來的，營養也比大豆豐富，蛋白質也比大豆更容易被我們吸收，不過雖然豆芽更有營養，但它們是不適合痛風患者食用的。

3、扁豆：扁豆是一種很常見的食材，很多人也愛吃，而且幹扁豆還是一種中藥材，有健脾祛溼的作用，但是扁豆的嘌呤含量比較高，對於有痛風的人來說，是不適宜食用的。

4、辣椒：辣椒的維生素C含量很高，是很好的食材，但它屬於辛辣類食物，刺激性很大，患者食用後很容易導致疾病發作，所以應該避免食用。

5、洋蔥：洋蔥含有很多抗氧化物質，可以幫助我們抵抗衰老，但它同樣是刺激性很大的食物，所以患有痛風的人應該避免食用。

6、豆角：豆角是很多人都愛吃的食物，但是對患者來說，吃豆角會加重病情，所以不能吃。與其他種類的蔬菜相比，豆角的嘌呤也是非常高的。

上面介紹的這些蔬菜患者最好不要吃，特別是在疾病發作期間，最好保持清淡飲食，可以多吃富含鉀的食物，如香蕉、西蘭花、芹菜等，這類食物可以促進尿酸的排洩。此外，患者還可以吃富含蛋白質的食物，如奶、蛋等。

大家好，我是一名腎內科醫師，診治“痛風”也是我工作中的一部分，痛風可以說是一個非常古老的疾病了。早在數千年前西醫之父希波克拉底就曾發現了痛風與奢侈生活、飲食喝酒不節制均有關。注意了，我們人體的尿酸組成一共可分為兩部分，即來自內源性代謝產生的尿酸（80％）和飲食攝入的外源性尿酸（20％）。有研究顯示，控制飲食可減低10％-18％的尿酸，因此痛風的治療必須控制飲食，在眾多不同病因引起的關節炎中，痛風是唯一需要特別強調飲食控制的疾病，關於飲食療法，下面我就來談談我的觀點。

●我覺得題主直接限定於什麼菜太過於片面，我們既往傳統的痛風飲食治療強調的是“低嘌呤飲食”，其中將動物內臟、海鮮、肉類、酒、豆製品等高嘌呤食物均列為痛風患者飲食的禁忌。在這我想告訴大家，其實嚴格的低嘌呤飲食並不能使血尿酸降至目標值60mg/l以下，而傳統的低嘌呤飲食富含碳水化合物，可導致胰島素抵抗進而引起代謝綜合徵。

●這種飲食方式還會導致蛋白質攝入不足（由於葷菜嘌呤普遍含量較蔬菜高，不少人會選擇不吃葷菜），從而不能滿足機體日常的營養需求。而且從實際出發，對於嚴格的低嘌呤飲食往往別人的依從性沒那麼好，所以現實中很難真正的做到低嘌呤飲食。近年來已經有越來越多的臨床及流行病學研究進一步評估了飲食對痛風的影響，明確了動物內臟、紅肉、高嘌呤海鮮、酒等是痛風的危險因素，而禽類、富含嘌呤的蔬菜其實對於痛風影響是不大的。

●果糖

①有研究顯示含糖飲料和果汁引起痛風發病的風險其實與啤酒相當，然而由於痛風的知曉率低。所以很多人是不知道這一情況的，原因就是與其中高果糖漿成分中的果糖有關，大家對於高果糖漿可能比較陌生，在這裡我告訴大家，它是一種以玉米為原料加工製成的由葡萄糖和果糖組成的混合糖漿，作為營養性調味劑廣泛的應用於碳酸飲料、果汁飲料、運動飲料、小吃、糖漿、果凍等其它含糖產品中。

②果糖不僅可以在體內代謝產生尿酸合成旁路途徑的底物“單磷酸腺苷”，促進尿酸的合成增加，還可增加胰島素抵抗離迴圈胰島素水平，減少尿酸的排洩，如果感興趣的朋友可以去檢索一下2012年ACR痛風指南，它上面其實就已經明確指出痛風患者應避免攝入高果糖漿甜化的飲料，所以針對於平時的飲品，我建議以白開水、蘇打水即可。注意注意注意，重要的事情說三遍，不能飲酒！

●限制動物類嘌呤

①嘌呤的代謝最終產物是“尿酸”，所以限制高嘌呤食物是關鍵，在這我要著重介紹一下高嘌呤食物，其實這裡可以分為兩類，即動物嘌呤、植物嘌呤，但是現在觀點已經更新，因為有多項研究顯示富含嘌呤的蔬菜與痛風發病率的增加其實並無相關性。所以限制嘌呤的攝入主要還是限制動物嘌呤的攝入量即可，這在ACR痛風指南中有明確的提出。

②大家可能在想，到底什麼才是植物嘌呤呢，在這我告訴大家，即豆類和豆製品（如豆腐腦、豆腐、豆漿、腐竹、豆皮等）大家不妨想想，你是不是還是認為這些食物痛風患者不能吃？注意啦，有相關的研究顯示它還是痛風的保護因素。主要考慮就是豆類的促尿酸排洩作用超過了其所含嘌呤導致血尿酸合成增加的作用，而且豆製品還有豐富的蛋白質，可以彌補因限制葷類食物攝入帶來蛋白質攝入不足的弊端，所以痛風患者可以適當的增加攝入豆類和豆製品。

●肉類食物有講究

我這裡所指的其實就是紅肉與白肉對痛風的影響，紅肉指的是豬肉、牛肉、羊肉等哺乳動物的肉，白肉則指的是家禽類的肉，如雞肉、鴨肉等。注意了，紅肉不僅富含嘌呤，導致痛風的發病率增加，還有豐富的飽和脂肪酸和膽固醇，增加心血管疾病的風險。而白肉相對於紅肉來講對血尿酸的影響更小，因此，痛風患者可以優先選擇家禽肉作為動物蛋白的主要來源，提示一下，家禽類的皮嘌呤含量高，皮下脂肪含量豐富，所以食用禽類食物注意去皮食用。

●水果食用有技巧

像我們吃的大多數新鮮水果屬鹼性，而且水果中含有大量的鉀元素、維生素C。前面我也談到，果糖也是痛風發病的高危因素，所以痛風患者水果是可以吃的，但是應當少吃果糖較高的水果（如蘋果、無花果、橙子、柚子、荔枝、桂圓、香蕉等），以含果糖量較低的食物為宜（如青梅、青瓜、李子、橄欖、櫻桃等）。

我這個回答中對於飲食治療的各個方面均進行了講解，其實越是細節的東西我們越應當重視。在痛風的治療中飲食控制是非藥物治療的重要組成部分，所以自己一定要有良好的依從性。並定期去醫院複查隨診，如嚴格的進行飲食控制後尿酸還是不達標，那還是要及時用相關的降尿酸藥物干預，不論是藥物治療、非藥物治療，目的只有一個，那就是讓血尿酸也處於正常水平並持續維持體內尿酸水平的穩定。

參考:

2012年ACR痛風指南、2013年歐洲《關於痛風診斷和治療的基於證據的多國專家共識》、2020年ACR痛風指南。

痛風或高尿酸患者都和血液中血尿酸濃度偏高脫不開關係，所以對於痛風/高尿酸患者來說，日常應當多注意避免讓血尿酸濃度升高的食物的攝入，血尿酸濃度和“嘌呤”密切相關，嘌呤的代謝最終會轉化為尿酸，因此嘌呤高則最終尿酸的生成也會更高。

對於痛風/高尿酸患者來說，可以正常食用的：如穀物類、薯類、蔬菜類、堅果類、油脂、大豆、禽畜肉都是沒問題的，要注意的就是高嘌呤的食物，如動物內臟、部分魚蝦蟹類，另外，一定要注意戒酒，特別是嘌呤高的黃酒，酒精雖然並不屬於嘌呤超高的飲品，但酒精的攝入會增加合成嘌呤的底物，如此一來也會升高最終尿酸的合成量。

高嘌呤的食物也並不是完全不能吃，像剛才提到的海鮮類食物，部分海產品可少量食用，高嘌呤的海產品注意不吃或少吃即可。例如海蜇皮、海參其實是較低嘌呤的食物，痛風患者可少量食用，避開草蝦、龍蝦、鰲蝦、基圍蝦類可少量食用。在痛風患者血尿酸控制較穩定的時候，可少量食用嘌呤含量不算高的魚類，比如鱔魚、鮭魚、金槍魚、鱸魚，注意避開極高嘌呤的魚類（嘌呤含量＞150mg/100g），如沙丁魚、秋刀魚、鳳尾魚、帶魚、烏魚、魷魚、鯧魚等等，特別是大部分海魚類嘌呤含量都很高。動物內臟的嘌呤含量較高，膽固醇含量也不低，總之不要多吃，日常適當少吃一點是可以的。

但對於痛風或高尿酸患者來說，飲食的控制可能不一定達到顯著的調理效果，我們體內的嘌呤和膽固醇很相似，有外源性和內源性，外源性從是從食物中攝入的部分，內源性是自己合成分泌的部分，外源性嘌呤佔比較低，只有20%左右，內源性佔80%左右，所以內源性的嘌呤是影響總嘌呤的主要因素，食物中的嘌呤固然對總嘌呤也有一些影響，但影響較小。內源性嘌呤難以主動控制，它和我們長期的飲食習慣、生活習慣、運動習慣，包括遺傳因素等都有關係，所以要從多方面調理，通常痛風/高嘌呤患者都是配合藥物一同調理。總之除了飲食干預，還應當保護好我們的肝臟、堅持適當運動、飲食清淡、不暴飲暴食、多在家就餐、規律作息。

除了高嘌呤的食物外，痛風/高尿酸患者還應當注意飲食清淡，高油高脂高糖的飲食同樣可能會增加誘發痛風的機率，特別是果糖會增加合成嘌呤的底物，同樣會升高血尿酸，蔗糖能分解為一份子葡萄糖一份子果糖，所以糖分攝入的過量是可能加重血尿酸濃度的，日常如甜飲料、冰激凌、巧克力、糕點等甜食最好不要多吃。另外，高脂高糖飲食容易誘發肥胖，有研究發現，肥胖、三高患者不普通人更容易爆發痛風或誘發高尿酸血癥。

想知道痛風人群到底該怎麼吃？這還得從高尿酸說起。

根據2019年《中國高尿酸血癥與痛風診療指南》中的資料顯示：

我國高尿酸血癥總體患病率高達13.3%，痛風患病率1.1%，50-59歲的男性為主要高發人群。

這個比例不算低。

高尿酸血癥是由於嘌呤代謝紊亂，所引起的代謝異常綜合徵。

而當尿酸達到一定濃度時會出現尿酸鹽結晶，形成區域性的炎症和組織破壞，典型症狀是腳關節處腫大，這就是痛風了。

但並不是所有高尿酸血癥都發生痛風，事實上大約只有10-20%的高尿酸血癥會出現痛風。

但尿酸水平越高，痛風發生機率越大，持續的高尿酸，還會導致一系列的併發症，對腎臟、心血管健康都存在巨大威脅。

尿酸本身也有一定作用，所以在體內會有一定的含量。但如果尿酸生成過多，或排出有障礙，就會引起尿酸升高。

嘌呤分解代謝會產生尿酸，所以嘌呤代謝紊亂，就是體內尿酸升高的一個重要原因。

嘌呤是細胞核內遺傳物質的組成部分。學習生物化學的時候，曾學到過DNA分子的雙螺旋結構，當中會有腺嘌呤、鳥嘌呤、胸腺嘧啶、胞嘧啶，兩兩結合，完美的對接在一起。

只要有細胞的地方，就會有嘌呤。細胞越多，嘌呤越多，所以牛奶與雞蛋就是非常典型的低嘌呤食物。

牛奶：是乳腺分泌的液體，相當於是體液，並沒有細胞結構，所以嘌呤含量極低。

雞蛋：是一顆卵子，也就是一顆大細胞，只有一套遺傳物質，所以嘌呤含量也很低。

體內大部分的嘌呤是自身合成的，飲食攝入只佔一小部分，但所有這些嘌呤最終代謝後都會產生尿酸，透過尿液排出體外。

高尿酸血癥的發生機制尚未研究清楚，但控制飲食當中的嘌呤含量，可以減少痛風的發生機率。

任何讓尿酸濃度進一步增加的情況，都有可能使得尿酸達到飽和狀態，析出結晶，誘發痛風發作。

1、集中攝入高嘌呤食物

海鮮、肉類、肉湯、動物內臟、貝殼類海鮮、大量飲酒（特別是啤酒）等。

2、攝入大量果糖、果葡糖漿

果汁、冰鎮一下更清甜的含糖飲料往往含有大量的果糖、果葡糖漿，這都會促進尿酸升高，誘發痛風發作。

3、飢餓/節食

飢餓和營養不良會造成身體組織分解代謝過度旺盛，從而在體內產生更多嘌呤。

同時，低碳水、飢餓減肥、生酮飲食，還會產生過多的酮酸，增加尿液酸度，影響尿酸排出。4、劇烈運動/大量出汗

劇烈運動加大量出汗也容易使得尿液酸度增加，誘發痛風發生。

5、突然受涼

溫度下降時，尿酸的溶解度會下降，更容易形成尿酸鹽結晶，促使痛風發作。

6、藥物的使用

噻嗪類利尿劑（降壓藥）、煙酸（調理血脂）、小計量阿司匹林（預防血栓）也可能誘發痛風。

1. 在急性發作期，魚肉海鮮河鮮都要禁，非急性發作期，可以每天吃一兩禽畜肉和魚肉。

完全不吃，蛋白質攝入不足會影響身體健康，但過多動物蛋白質不利於降低尿液的PH值，且會增加尿鈣流失，對於痛風患者不利，所以適量非常關鍵。

2. 蔬菜量增加，在平時500g的基礎上可增加到700g。蔬菜含大量鉀鈣鎂元素，有利於提高尿液PH值，促進尿酸排出。

菠菜、莧菜、木耳菜等少數高草酸蔬菜，只要用沸水焯過，去掉大部分草酸，對控制痛風和預防併發症仍然是有益的，無需擔心嘌呤問題。

3. 禁飲各種酒。包括啤酒、白酒、葡萄酒，其他果酒最好也不喝。酒精促進內源性尿酸生成。

4. 不吃甜食，不喝各種甜飲料。果糖促進內源性尿酸生成。

5. 不喝鮮美的肉湯、雞湯、魚湯、海鮮湯、火鍋湯。這些湯中嘌呤含量較高。

6. 多喝水，促進尿酸排出。喝白開水、淡茶水均可。

不能吃含嘌呤鹼多的食材：

首先是一個食物嘌呤含量總則，記住這個總則，基本上八九不離十。

海魚=貝類>內臟=豆類>魚>蝦蟹類=肉類>蔬菜水果類

然後再說幾個特例：

1.發芽豆類如豆苗，豆芽等等嘌呤含量都不比海鮮少。

2.牛肉牛內臟是嘌呤含量幾乎都比同類肉和同類內臟高。小牛頸肉嘌呤含量比海魚還高。

3.肉湯肉汁嘌呤含量都超高。

4.蔬菜之中蘆筍嘌呤含量也不低。

5.醃製過的東西如：香腸，小魚乾等嘌呤含量也比新鮮的高很多。

6.眾多魚之中，桂魚又是唯一嘌呤含量不高的魚，甚至低於肉類嘌呤含量。

7.海鮮醬，耗油，雞精，酵母等調料嘌呤含量也是相當高的。

核心提示: 痛風是一種很常見的疾病， 患者的主要症狀是出現關節紅腫、疼痛和痛風石，這是因為尿酸在體內沉積引起的，所以患者要避免食用嘌呤含量高的食物，否則會加重尿酸的沉積，豆角、豆芽、菠菜、辣椒等蔬菜患者都不適合食用。

　　現在的人有很多疾病都是吃出來的，所以我們平時要特別注意自己的飲食，不要因為某種食物營養高就拼命吃，很多食物雖然營養很高，但是對健康的影響也是非常大的。痛風這種疾病就是吃出來的，所以患者小心選擇食物，不能吃的食物要遠離，什麼蔬菜是患者不可以吃的呢?下面來詳細瞭解。

　　1、菠菜：菠菜是非常有營養的蔬菜，鐵元素、維生素的含量都很高，但因為含有很多草酸，會加重患者的尿酸沉積，所以是不適合患者食用的，此外，菠菜的嘌呤含量其實也不低，如果要食用，最好用開水燙一次。

　　2、豆芽：豆芽是用大豆發出來的，營養也比大豆豐富，蛋白質也比大豆更容易被我們吸收，不過雖然豆芽更有營養，但它們是不適合痛風患者食用的。

　　3、扁豆：扁豆是一種很常見的食材，很多人也愛吃，而且幹扁豆還是一種中藥材，有健脾祛溼的作用，但是扁豆的嘌呤含量比較高，對於有痛風的人來說，是不適宜食用的。

　　4、辣椒：辣椒的維生素C含量很高，是很好的食材，但它屬於辛辣類食物，刺激性很大，患者食用後很容易導致疾病發作，所以應該避免食用。

　　5、洋蔥：洋蔥含有很多抗氧化物質，可以幫助我們抵抗衰老，但它同樣是刺激性很大的食物，所以患有痛風的人應該避免食用。

　　6、豆角：豆角是很多人都愛吃的食物，但是對患者來說，吃豆角會加重病情，所以不能吃。與其他種類的蔬菜相比，豆角的嘌呤也是非常高的。

　　上面介紹的這些蔬菜患者最好不要吃，特別是在疾病發作期間，最好保持清淡飲食，可以多吃富含鉀的食物，如香蕉、西蘭花、芹菜等，這類食物可以促進尿酸的排洩。此外，患者還可以吃富含蛋白質的食物，如奶、蛋等。

痛風什麼菜不能吃？

要想知道痛風不能吃哪些東西，首先你得先了解什麼是痛風，所謂的痛風又是因何而起，而不是隻要腳指頭痛了就以為是痛風。雖然說痛風是關節病的一種，但還是要注意與其他關節炎做好區分，從而做到有病得治，有意防治。而不是迷茫的忌嘴，什麼都不吃，最後落下更多的麻煩就得不償失了！

痛風實際上就是體內嘌呤代謝障礙所引起尿酸鹽結晶沉積的一種關節炎，在大多數關節炎中許多人經常將痛風與其他風溼性關節炎相混淆。如此一來，如果患者在沒有真正查明原因情況下把類風溼性關節炎當做痛風來醫治，顯然是不可行的。

痛風與類風溼性關節炎的主要區別在於，前者是因血尿酸升高而引起的，尿酸結晶一般沉積於手指、腳趾關節、腕關節、膝關節等。所引起的臨床表現主要為炎症，也就是常說的紅腫熱痛。

而類類風溼關節炎區別於痛風的不同之處就是一個關節受累為主的全身自身免疫性的疾病，這一類的患者主要是以上肢的小關節對稱性的腫痛、晨僵為主要表現的。

在臨床檢驗中兩者最好的區別就是抽血檢查血液中的尿酸和類風溼因子，兩者是相對應性，所以大家不要盲目的聽信他人，最好還是先去醫院檢查確診後方能下藥。

已經知道自己是痛風后則說明體內的尿酸鹽肯定是出現了代謝障礙了，而且也出現急性關節炎的表現。這時候你肯定是要先穩定住炎症的發作，一般來說都是先止痛消炎，然後再結合藥物進行將尿酸，這也是痛風患者普遍治療方案。

穩定住病情後接下來你得忌嘴了，首先在保證營養充足的情況下要減少高嘌呤食物的攝入了。

什麼食物含嘌呤比較高，什麼食物嘌呤低我都整理了幾張表格，平時你只要注意一點，儘量少吃高嘌呤食物。保證營養情況下，豐富一下飲食，吃一些低嘌呤食物，在結合藥物控制尿酸，痛風還很好治療的！

如果長期不能控制住痛風的話是很容易累及高血壓、糖尿病、高血癥、腎臟損傷的，所以大家也要引起重視！

痛風的根源是患者體內高水平的血尿酸，而促使血尿酸水平增高的原因主要在於兩點，其一，尿酸排洩減少，近乎九成的高尿酸血癥是由該原因所致；其二，尿酸生成過多，影響尿酸生成的因素非常複雜，除了患者自身代謝所產生的尿酸之外，還有兩成左右源於飲食，所以，透過調整飲食確實可以在一定程度上降低患者的血尿酸水平。

那麼，痛風患者應該怎樣調整飲食呢？就如題中所問，哪些菜不能吃呢？

其實，我們都知道，尿酸是由嘌呤物質轉化而來，也就是說，要想透過調整飲食限制尿酸的形成，我們就必須要減少嘌呤物質的攝入，所以，為了讓患者有更直觀的選擇，臨床上將食物按照嘌呤含量的多少分為三個大類，其一，每百克食物含嘌呤少於50mg的低嘌呤食物，其二，每百克食物含嘌呤在50~150mg的中等嘌呤食物，其三，每百克食物含嘌呤高於150mg的高嘌呤食物；

對於痛風患者來說，低嘌呤食物是可以放心食用的，中等嘌呤食物也可以適當攝入，而高嘌呤食物則是應該儘量避免的，但需要注意的是，如果患者正處於痛風急性發作期，那麼，無論是高嘌呤食物還是中等嘌呤食物，都是要避而遠之的，簡單來說，發作期的患者就應該儘量選擇低嘌呤食物；

那麼，我們在生活中食用最頻繁的高嘌呤食物有哪些呢？舉例如下：第一，動物內臟，比如腦、舌、肝、脾、腎、腸、胰 等；第二，海鮮類，比如貝類、海魚、魚籽、蝦蟹等； 第三，肉湯以及火鍋湯；第四，香菇、酵母粉、紫菜等；

除此之外，痛風患者的日常飲食習慣也應該有所調整，比如避免酒精飲料的攝入（尤其是啤酒），比如減少甜品飲料的攝入（尤其是果糖），等等。

痛風是單鈉尿酸鹽結晶沉積所致的晶體相關性關節病，與高尿酸血癥直接相關，其發生的機制是我們血尿酸水平升高超過飽和度出現結晶析出並沉積在關節等組織處，進而誘發炎症反應所致。所以，痛風患者應儘量避免進食能夠引起血尿酸水平升高的食物。

對於痛風患者來說，蔬菜並不會直接引起血尿酸水平升高，也就是說痛風沒有完全不能吃的蔬菜，即便是菠菜、菜花、萵筍、菌類等傳統意義上嘌呤較高的蔬菜，也是痛風患者可以食用的，其原因在於植物性嘌呤不同於動物性嘌呤，是人體難以吸收的。蔬菜富含維生素、纖維素、鉀等，對於血尿酸水平控制還有一定的輔助功效，所以我們建議痛風患者應多吃新鮮蔬菜，每日宜大於500g。需要注意的是，由於菠菜含有一定的草酸，建議大家可焯水之後再烹飪。而對於豆類及其製品，不鼓勵也不限制大家使用。痛風患者每日可吃一個雞蛋，可飲300ml低脂或脫脂乳類及其製品。痛風患者在日常飲食中要注意嚴格限制高嘌呤食物的攝入，不吃動物內臟、帶殼海鮮和肉湯，少吃肉類，吃之前可焯水一下再烹飪。要儘量少吃高果糖水果、蜂蜜、糖漿、西式糕點等富含果糖的食物；也要少飲果汁、可樂等高果糖飲料。大家在日常飲食中，也要儘量不飲酒，特別應避免飲啤酒和黃酒，難以戒酒者可適當飲紅酒。

痛風什麼菜不能吃？

痛風是由人體內嘌呤代謝紊亂所導致的疾病，發病原因為血液中的尿酸濃度長期過高，後形成尿酸結晶沉積在人體組織中。痛風雖然主要症狀表現在關節，卻屬於全身性疾病，可引起關節畸形。如果不及時治療，痛風進一步發展，還會影響到其他臟腑器官，其中最主要的是腎臟，嚴重時會導致腎功能損害，甚至可演變成尿毒症。

研究表明，引發痛風發作的“罪魁禍首”依次是飲食不節、過度疲勞、飲酒過量、受涼感冒、睡眠不足、工作壓力大、生活不規律、外傷感染和過度運動等。有不少人往往在節假日誘發痛風，究其原因，就是節假日期間容易暴飲暴食和疲勞過度。因此若想遠離痛風就必須“節制飲食、注意休息”。所以可以說“會吃”“管好嘴”、注意調節飲食結構是預防痛風的關鍵和最重要的環節。

1. 限制高脂高嘌呤食物

不是主張完全不吃，而是要少吃，每日三餐高脂高嘌呤食物應控制在100克以下。高嘌呤食物主要包括有動物的肝、腎、胰臟、心、腦、胃、肥腸和沙丁魚、鳳尾魚、鯉魚、鯖魚等魚類、蝦蟹、各種肉類、肉湯、火腿、香腸等。此外，扁豆等豆類、花菜、菠菜、蘑菇、香菇、花生等也屬高嘌呤類食物，宜少吃。

2. 適當多吃蔬菜

除扁豆、花菜、菠菜外，其他如白菜、瓜類、蘿蔔、芹菜、番茄、茄子、各種水果等最為適宜。牛奶、奶製品等也適合。

3. 要少飲酒

特別是啤酒等含嘌呤和熱量高，要少飲，更不宜與魚、蝦等海鮮同食。

4. 宜多飲水

應適當增加飲水，一年四季每日補水應保持在2000毫升以上，以促進尿酸排洩。補水應採取少量多次法，每次200~300毫升，其中以白開水、礦泉水、淡熱茶為最佳，不可用啤酒和甜飲料代水，不宜飲濃茶。

5. 宜少吃鹽

每日最好控制在2~5克。

6. 常吃黑色產品

黑米、黑芝麻、黑木耳等黑色產品，有益腎作用，可促進尿酸排洩，宜常吃。

什麼“菜”不能吃，可能有兩種理解方式，比如什麼蔬菜不能吃，也可能是什麼菜餚不能吃。如果理解為“什麼蔬菜”不能吃的話，那大可不必，對於痛風或者高尿酸患者來說，大部分的果蔬都是可以吃的，果蔬普遍是低嘌呤食物，它們也富含多種有益成分，對三高患者來說有正面意義，膳食指南也推薦每日攝入適當蔬菜有益預防三高、肥胖，對高尿酸也有一定調理效果。

一些朋友可能會問，那一些高嘌呤的蔬菜也能吃嗎？首先蔬菜並沒有多麼高嘌呤的種類，一些相對嘌呤較高的蔬菜，例如青椒、豆芽菜、油麥菜其實嘌呤含量也並不算食物中高的，即便是稍微高一點嘌呤的蔬菜，高尿酸/痛風患者一樣推薦食用，有研究發現，高尿酸組患者攝入充足的較高嘌呤的蔬菜和攝入蔬菜量不足的相比，誘發痛風的機率還下降了27%，這說明無論是什麼蔬菜，攝入充足必然是利大於弊的，所以痛風/高尿酸患者不用在意蔬菜種類，而更應當注意每日攝入蔬菜的量應當充足，然而大部分人都不足，不要忘了每天要吃1斤蔬菜！

那麼什麼“菜餚”不宜多吃？首先自然是嘌呤含量較高的食物做成的菜餚，比如海鮮類、大豆類、動物內臟等食材，不過不宜吃不代表絕對不能吃，少吃一點的話其實不用太過緊張，從食物中攝入的“外源性嘌呤”其實只佔總嘌呤的20%，影響較小，更多影響總嘌呤的其實是我們體內自身合成分泌的部分。除了高嘌呤食材做成的菜餚，還應當注意少吃高油高脂的菜餚，例如五花肉、回鍋肉等，很多研究都發現，肥胖、三高患者比普通人更容易誘發高尿酸血癥或爆發痛風，所以，清淡飲食對痛風患者來說也是必要的；另外，甜點、甜飲料也應當少吃，雖然糖分好像和尿酸扯不到一起，但實際上高糖食物也間接影響血尿酸濃度，一是誘發肥胖，肥胖可以說是所有慢性疾病之源，另一方面，尤其是高果糖的食物，果糖會增加合成嘌呤的底物，最終導致嘌呤增加代謝的尿酸也升高，最終也會影響血尿酸，1分子蔗糖還能分解為1分子果糖、1分子葡萄糖，過多攝入蔗糖可能也會導致更多尿酸的合成。

我不是專業人員，但是我聽過這個詞。

前一段時間，聯絡上了我的一位初中老師，讀書時候他對我很照顧，大學畢業後失去了聯絡，前些天聯絡上了，他給我講了他的經歷，說被痛風折磨了很多年，痛起來生不如死，治療了很多年，總算有些起色，這是我第一次接觸到這個詞，聽著有些怕。

痛風主要不能吃的是生活中的一些菌類的食物，比如香菇，蘑菇，金針菇，杏鮑菇。因為這一類菇類食物都含有中等嘌呤量的，一旦食用後，就有可能增加血尿酸的濃度。從而加重一個病情發展。

痛風是指一種由嘌呤代謝物增多或者尿酸排洩減少，導致我們人體內尿酸鹽積累在人體各處關節引起的一種關節疾病。通常這種疾病的發生都跟肥胖，經常飲酒或者有高血壓，高血糖，食用一些富有含有嘌呤食物藥物的人群。

如何確定自己已經得了痛風？

痛風常常表現為夜間或者早上突然之間出現了關節疼痛，紅腫，或者運動受阻。也可以去醫院進行一個檢查，例如血尿酸含量的檢查還有關節滑膜滑液檢查來確定。

我們在生活中改變以往的習慣，注意飲食，控制好飲食中的嘌呤含物，多喝水，少飲酒。來達到預防或者控制痛風的發展。

痛風按道理說最不能吃的應該是:海鮮。因為海鮮加啤酒是痛風的第一誘發條件。但是現在從科學角度來說，痛風不應該吃的還有高嘌呤食物(動物內臟，骨髓，肉湯以及海產品及乾貨)。

當然了，那也要看看你的痛風輕於重，有的朋友說了，那什麼也別吃。那到也不至於。不管吃什麼，千萬別喝啤酒。到時候可別後悔莫及。

多多運動，對痛風的治療有很大幫助。祝你身體健康。

痛風主要是因為嘌呤代謝紊亂引起的，痛風患者不能吃高嘌呤類的食物。

常見高嘌呤類的食物有：海鮮，如沙丁魚、鳳尾魚、蝦、蟹等；

各種動物內臟，如動物心、肝、腎等；

肉類湯汁嘌呤含量高，特別是濃肉湯、濃魚湯、海鮮火鍋湯和羊肉火鍋湯等；

各種家禽畜肉也要嚴格限量，在急性期儘量不食用，如雞、鴨、鵝、牛、羊肉等；

各種幹豆類要少吃，如黃豆、黑豆、綠豆、紅豆等；

痛風的患者不能喝酒，酒精常常會誘發痛風發作，如果是痛風的急性期會導致病情更加嚴重。

痛風的患者建議多吃蔬菜，特別是多吃高鉀的食物，因為鉀有助於將尿酸排出體外。如香蕉、西蘭花、西芹、蘿蔔、青椒、西紅柿、茄子、黃瓜等；

痛風的患者可食用富含碳水化合物的米飯、饅頭、麵食、玉米、紅薯等；

痛風患者平時要大量飲水，透過尿液將尿酸排出體外；平時可以適當的做一些有氧運動，如散步、慢跑、騎車、游泳、各種球類運動等。

如果是處於痛風急性期患者需要到正規醫院系統治療，按醫囑服用降尿酸藥，定期複查腎功能。

以上就是我關於“痛風什麼菜不能吃？”的觀點，希望可以幫到你