樊樓原名礬樓，是東京首屈一指的大酒樓和造酒作坊。，見於《東京夢華錄》。每年向腳店出售酒，類似今天的批發商。

這要歸功於《東京夢華錄》和清明上河圖，一本書和一幅畫，寫盡了東京汴梁城的繁華盛像，也畫盡了東京的一草一木，惹得周邊四夷都垂涎三尺，最後被金兵掠奪一空，只剩下一座鐵塔空自嘆息。。

樊樓是北宋時期東京的七十二酒樓之首。其實，最開始時應該是叫礬樓，不知怎麼謠傳，就成了老闆姓樊的樊樓。樊樓始建於什麼時候，已經不太清楚，但宋朝的開國皇帝在上元節巡行時就曾經過這裡看雜戲。

在夜生活發達的北宋，酒店、腳店之類的店很多，參考《清明上河圖》就能略窺一二。

而這其中就屬樊樓最負盛名，算是當時中國最早的餐飲旗艦店，它不僅僅是一座酒樓，更是一個建築群。每一棟樓都有好幾層，每層不但有小型桌椅，供散客吃酒，更有包廂雅間，供家庭或貴人玩樂。每天顧客都是以千數計，要是碰上什麼慶典節日，就更加熱鬧。

這樣一看，樊樓如果放到現代，至少是頂級五星級酒店，廚師也該都是米其林大廚。顧二叔給明蘭帶回來的吃食，有鴨爪、螃蟹、羊肉泡饃，居然還有乳酪......吃得簡直比現代人還爽快。

樊樓高階的地方還不止這，作為頂級酒樓，樊樓居然還有外賣打包業務，《知否》電視橋段裡就有顧二叔新婚夜給媳婦兒出去買好吃的，這是二叔愛明蘭的表現，如若不然，打發人說一聲兒，樊樓也會派小二送貨上門。

在北宋，還能吃上一口新鮮出鍋、冒著熱氣的外賣美食，真是賽神仙的生活呢。

樊樓之所以這麼名揚天下，不僅僅因為建築和美食美酒，更重要的是出沒於其中的藝伎。樊樓的藝伎們美豔絕倫、名冠天下，望之宛若神仙。她們或低吟淺唱，或婆娑起舞，陪伴顧客。

在眾多藝伎中，最出名的就是李師師了，她和宋徽宗在樊樓中飲酒作樂的愛情故事，歷來為人津津樂道。並傳樊樓裡設有專門給李師師和宋徽宗的專座。並且在《水滸傳》裡也常有對樊樓裡的描述。

故作為北宋最著名的酒店及娛樂場所，樊樓的知名度當然也就很高了。

相傳礬樓為北宋東京七十二家酒樓之首，風流皇帝宋徽宗與京都名妓李師師常在此相會，小說《水滸傳》對此樓也多有描寫。

宋代詩人劉子暉曾留下過“梁園歌舞足風流，美酒如刀解斷愁，憶得少年多樂事，夜深燈火上礬樓。”的讚美詩句。礬樓由東、西、南、北、中五座樓宇組成。三層相高，五樓相向，飛橋欄檻，明暗相通。整體建築高低起伏, 簷角交錯，富麗堂皇。將吃、喝、遊、樂、購融為一體，是開封最大的仿宋遊樂中心。

原名白礬樓，後來更名為豐樂樓，一說為樊樓。位於宋都御街北端，是據史書記載於1988年復建的一組庭院式仿宋樓閣，是開封最大的仿宋遊樂中心。

在我國的歷史上，礬樓是北宋都城東京最著名的大酒樓。北宋時期，東京城內酒樓之盛，名揚天下。礬樓吸引無數富商豪門，王孫公子、文人騷客來此遊玩歡宴。

礬樓夜市圖然而，最令人津津樂道的，還是宋徽宗與李師師在礬樓飲酒作東的風流韻事。宋徽宗詩詞百戲，書法繪畫，無所不精，李師師乃東京著名歌妓，其小唱在瓦肆伎藝中獨佔鰲頭。兩位藝術家探討藝術，交往頻繁。

宣和六年（1124年），宋徽宗冊李師師為瀛國夫人。礬樓上專門設定御座侍奉宋徽宗與李師師。

礬樓隨著歲月的流逝雖已蕩然無存，但其盛名卻深深地印開封人的心中。清朝末年，在今北書店街東口北面的相交處，曾建有礬樓茶園一座，上懸白底黑字“礬樓古蹟”匾額一方。

1930年—1935年任河南博物館館長的開封著名學者關百益先生，曾彩繪一幅《礬樓燈火圖》。刊載於1935年《河南書畫展覽會書畫譜，為首幅第一號，該圖於1936年冬懸掛於書店街味純樓飯莊。

1、建築宏偉，是北宋汴京的地標性建築

礬樓“三層相高、五樓相向、飛橋欄檻、明暗相通、珠簾繡額，燈燭晃耀”。當時的“礬樓燈火”是東京一大盛景。

2、“明星”代言

宋徽宗和李師師的風流韻事，為樊樓做了最好的宣傳。宋徽宗冊封李師師為瀛國夫人，並在樊樓內專門設定御座。

3、身份象徵

出入樊樓的，都是非富即貴的人。據說裡面的器皿都是純銀打造，兩個人吃頓飯，一桌碗筷就值100多兩銀子，相當於現在的2萬塊錢左右，這可不是不是普通人消費得起的。

4、樊樓的兩個天下第一

酒——樊樓本就是當時酒麴最大的批發商，自釀的就更是天下第一，《水滸傳》就多次描寫水滸英雄到樓內吃酒。

藝妓——除了李師師，宋朝當紅的藝妓都在樓內表演。吸引了大批文人墨客到樓內聽曲、吃酒、吟詩頌詞。

綜上，樊樓想不出名都難！

一、樊樓的前世

水滸中的樊樓，在北宋確實存在，而且就在東京汴梁城中，是當時最繁華、最頂級的娛樂場所。正因為如此，所以陸謙請林沖在樊樓吃酒，以顯敬意；宋江等人選擇樊樓，也是如此，畢竟難得去一次東京，不到樊樓裡享受一下，就太可惜了。

1、樊樓修建於何時？

目前的資料還沒有定論，但至遲在宋太祖時，樊樓就已經出現，並且成為當時的熱鬧場所。宋太祖趙匡胤在開寶七年（公元974年），上元節時進行巡行之禮，就曾經路過樊樓，並且欣賞了樊樓裡表演的雜技戲曲等。

先是帝自左掖門出，乘逍遙輦至明德門外燈山前……過酒戶孫守彬樓，少駐輦。又至白樊樓觀雜戲，遂御東華門。——《宋會要輯稿》

這裡的“帝”，指的就是宋太祖趙匡胤，而“白樊樓”就是樊樓。因為樊樓又名礬樓、白礬樓、白樊樓以及豐樂樓等。說到這兒，就要說說樊樓名稱的來歷了。

2、樊樓的名稱由來

乍一看，樊樓似乎是一位樊姓老闆所開的酒樓，實際上並不是。樊樓最初是宋代商人們賣白礬的地方，所以一開始稱之為“白礬樓”，後來因為聚集的人多了，就轉變成了酒樓。酒樓其實並非一家，但人們誤以為其老闆姓樊，所以就訛傳成了樊樓。白礬樓到白樊樓，我們看樊樓的名稱，其實就是這樣的變化過程。

因為是訛傳，所以流傳的說法也不一樣，一些宋代話本中，還認為樊樓老闆姓“範”。宋代吳曾在《能改齋漫錄》中，也曾對樊樓的名稱有過考證。

京師東華門外景明坊，有酒樓。人謂之礬樓，或者以為樓主之姓，非也。本商賈鬻礬於此。後為酒樓。本名白礬樓。——《能改齋漫錄》

由此可見，樊樓就是訛傳的稱呼，並不是因為酒樓老闆姓樊。其最初就是賣白礬的地方。吳曾生活於兩宋期間，他的話是非常可信的。吳曾還順便說了樊樓的位置，是在東華門外的景明坊。這與《宋會要輯稿》中所提到的“帝御東華門”一致，也是可信的。

宋徽宗在位時，曾經把樊樓擴建，並改名為“豐樂樓”，不過樊樓的稱呼早已深入人心，所以許多大家還是習慣於稱之為樊樓。

3、樊樓的模樣

樊樓究竟是什麼樣？在宋徽宗之前，可以說規模不大，與一般酒樓沒有多大區別，但經過宋徽宗擴建之後，樊樓頓時發生了翻天覆地的變化。

首先，樊樓高達三層。三層樓在今天不足為奇，許多老百姓的家都是三層小樓。不過，古人限於技術和財力等，基本不蓋高樓，從《清明上河圖》《南都繁會圖》《康熙南巡圖》等名畫也能發現，當時普遍都是一二層的樓房。

別說普通人家，就是皇宮都沒三層。所以只要身處樊樓的西樓三層，就能看到皇宮。為此，皇帝還規定，以後不準人到西樓去登高眺望，皇家禁苑豈能讓凡夫俗子隨意窺視？不過，宋徽宗後來建造了艮嶽的御花園，曾專門讓人去西樓眺望，看看景色如何。

其次，樊樓五樓相立。樊樓經宋徽宗擴建，成了一座建築群，東西南北中五樓鼎立，高低不同，錯落有致，各樓之間都有飛橋供人來往，樓內部更不用多說，總之每座樓裡外都通，客人在裡面可以通行。

樊樓下面是大廳，上面則是包間，叫“閣兒”。水滸中，陸謙把林沖騙到樊樓時，兩人也是“佔個閣兒”。這樣的設計和今天許多酒店一樣，佈局合理，能最大程度滿足不同客人的需求。一些民間話本中，還說過宋仁宗微服到樊樓二層，結果扇子落了，被落第才子趙旭撿到。趙旭因此還見到了宋仁宗，後來因此被破格提拔做了官。

最後，樊樓裝潢精美。《東京夢華錄》中曾說過“飛橋欄檻，明暗相通，珠簾繡額，燈燭晃耀”，短短十六個字，就可以想象出，當時的樊樓一定是華麗壯美，燈火輝煌，難怪皇帝也想著去裡面玩賞。

這樣的環境，在當時就是“天上人間”。事實上，經過宋徽宗擴建之後，樊樓就已經成了開封最大的酒樓。無論是規模大小、華麗程度還是裡面的酒食藝伎，都堪稱天下第一。

二、樊樓的酒食

既然樊樓從賣白礬改成了酒樓，那必然要說到酒食。眾所周知，宋代的酒店，分為正店、腳店等。正店是最大的酒店，可以自己釀酒和賣酒，而腳店規模小，則只能從正店買酒再賣，沒有釀酒的權力。

當時東京城有72家正店，而樊樓是正店之首。據統計，去樊樓買酒的腳店酒戶等，每天都有3000家之多。其實這些腳店去買酒，都是當時政府所為，因為樊樓生意好，每天的稅都要兩千，搞得一些人經營不下去，皇帝就降低徵稅標準，讓指定的3000家腳店去買酒，還會獎勵最先到的客人金旗一面。

樊樓釀製的酒中，最有名的叫“眉壽”“和旨”，前者取健康長壽之意，後者是指酒甘醇美味。就因為有名酒，有名人，所以關於樊樓的傳奇故事也不少。

北宋有一位官員叫劉伯壽，曾被一老者邀請到樊樓，一頓酒後，這老者傳授了劉伯壽的長生之術。後來劉伯壽74歲時，還健步如飛，爬嵩山如履平地，比年輕人還厲害。宋徽宗時，有幾個太學生在樊樓遇到一位高人，此人精通詩文，頗有太白遺風，他臨走時告訴他家，北宋不久會滅亡，皇帝會“北狩”——皇帝被俘的委婉說法。事實證明，這位高人真的算對了。

三、樊樓的藝伎

李師師，宋徽宗確實如水滸中所說，看上了名妓李師師，從皇宮挖了一條地道，直通在樊樓的李師師住所。是的，作為當時天下第一的酒樓，樊樓還有著和今天某些夜總會似的服務——藝伎，這也是其名揚天下的原因。

李師師住在內西樓，此屋甚雅，珠簾秀額，紅床鏽被，四壁掛山水名畫，綠綢窗簾。她紅綢調箏與屋側，青衣演舞於中庭。——《新刊大宋宣和遺事》

宋徽宗是書畫雙絕藝術家，而李師師也是才藝雙絕美佳人，這樣的人組合在了一起，多麼讓人神往。試想一下：美麗的師師姑娘，皓齒明眸，朱唇半啟，唱著皇帝填的詞，同時翩翩起舞，身姿卓絕，怎能不讓人動心？所以在當時，樊樓令無數文人墨客嚮往。

當然，他們是接觸不到李師師的，不過樊樓裡還有其他美麗的姑娘。這些姑娘可以陪喝酒、唱曲跳舞，如果你很有興致，也不差錢，也可以和她們天雷勾地火。當時除了李師師，還有徐婆惜、趙元奴、孫三四等女明星，她們也常到樊樓表演。