眾所皆知，堅果的營養價值是極高的，對大腦的營養補充具有不錯的效果。堅果中的板栗還有健脾益胃的功效，對於脾胃虛弱，消化能力差的人群最合適不過了。不過由於堅果較硬，牙口不好的人不易咀嚼和消化吸收，因此最好把堅果做成糊狀，更利於消化吸收。推薦幾款堅果小食，簡單易做，各位可以嘗試一下。

食材：栗子30克、白米30克、水400毫升

做法：

1、白米洗淨，在清水中浸泡一小時；

2、泡好的大米混合少量水，在破壁機中攪打成糊狀；

3、板栗蒸熟，取出板栗肉，用湯匙搗碎；

4、米糊倒入鍋中，加入清水，大火煮開，轉小火熬煮二十分鐘左右，至米糊熟透，一邊煮一邊用湯匙攪拌；

5、搗碎的板栗泥放入米糊中，繼續小火熬煮五分鐘；

6、板栗米糊經濾網過濾，過濾時用勺子一邊攪拌一邊壓碎；

7、過濾後的板栗米糊稍涼餵食給寶寶。

　　板栗含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、鈣、維生素等，不僅有利於人體發育和成長，還能強化小孩子的消化系統和泌尿系統上的內臟器官。

食材：牛奶50毫升、核桃50克、澱粉水1/4茶匙、水400毫升

做法：

1、核桃去殼，掰成小塊，放破壁機中攪打成粉末；

2、核桃粉混入牛奶中，攪拌均勻；

3、倒入奶鍋裡，加適量清水，大火燒開；

4、加入澱粉水勾芡，攪拌均勻，稍煮一會兒，關火；

5、盛入碗中，稍涼餵食給寶寶。

　　核桃和牛奶中均含有維生素B群，有助於身體的新陳代謝，牛奶中豐富的鈣質，對維持骨質密度，保持骨骼健康有功效。

食材：核桃20克、紅棗12克、白米35克、水400毫升

做法：

1、白米洗淨，清水中浸泡一小時；

2、紅棗、核桃分別用熱水浸泡半小時；

3、紅棗撈出，去皮，去核，核桃撈出，去膜；

4、紅棗、核桃、白米放入破壁機中，加入清水，攪打成米漿；

5、米漿倒入鍋中，大火煮開，轉小火熬煮十分鐘；

6、盛入碗中，稍涼餵食給寶寶。

　　核桃含有胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素以及人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，對寶寶的大腦發育非常有益。

食材：腰果15顆、牛奶250毫升

做法：

1、取腰果的果肉；

2、倒入破壁機中；

3、加入牛奶；

4、攪打成細膩的腰果奶

5、倒入碗中，餵食給寶寶。

　　腰果含有人體必需脂肪酸不飽和脂肪酸，是人體組織、細胞膜和面板等的組成之一。

兩種方法各有千秋。關鍵看個人口味偏好。

1、從口感而言：

烘焙的香、脆，有堅果的口感。但因為是烘焙的吃多了會上火。

煮的是軟糯的香，少了脆的口感，但不會因為吃多了上火。

2、從儲存而言：

烘焙的乾燥，儲存時間長。

煮的溼潤，不易長時間儲存。

不論烘焙還是煮，甚至是用於打漿，堅果都是對身體健康有益的。而堅果富含油脂，多吃也有壞處，每日要適量進食。

所謂凡事適可而止。

堅果的吃飯要由個人的喜好決定，如果喜歡吃綿軟的口感那就建議煮熟吃，如果喜歡酥脆的口感那就建議烘焙吃。我們家經常吃烘焙的堅果，例如核桃、花生。

1.先將核桃/花生在180度下烘焙20-3-分鐘，根據烘焙酥脆程度決定時間長短。

2.將烘焙好的堅果去除外皮，為繼續做下一步美食做好準備。

3.如果想做糖站，在水中放入適量白糖，但糖有一定粘性且不發苦的情況下將去皮的堅果放入其中，翻炒均勻即可裝盤，靜止冷卻後即可食用。