九臺熱面當仁不讓,但是不建議外地人抱美味的心態去品嚐，本地人認可的店面也不盡相同，完全是飲食習慣而已，吃的是情懷，就像東北人說大蔥蘸大醬好吃而外地人不理解一樣，蔥必須要是特定的蔥，醬也必須是家裡的自制的臭醬，這個熱面對於九臺人就是這樣，都是從娃娃抓起的，學生時代開始便是在學校午飯的標配，我是80年的，中學時代是1元每碗（小碗），當時感覺好吃的不得了，湯都不會剩。每次回九臺一有機會也是必吃熱面，即使盛夏也是如此，為了避免廣告嫌疑不推薦誰家好吃，個人覺得首先吃的是兒時記憶，其次才是兒時味道，所有有人說這家好吃，有人卻說那家正宗，好吧，每個九臺人都有不一樣的熱面味道，外地人你怎麼能懂？！

九臺燒烤也是不錯的，特色也是比較鮮明，普及程度和知名度比較熱面而言還是有很大差距的，在此不詳細介紹，相信你如果是九臺人或者有機會去九臺會有熱情的朋友與你對飲論串，畢竟令你印象深刻！

其實

九臺是一個不缺美食的地方

但是

是否有一種食物能觸動你的回憶

是否有一種小吃能讓你懷念家鄉

我相信每個人心中都有

那就是因為回憶和情懷

回憶的味道才是最美的味道

它會讓你想起

你的家人

你的初戀

你的朋友

你的同學

家鄉的味道才是最美的味道

它會讓你想起

家鄉的風土人情

家鄉的大街小巷

家鄉的車水馬龍

家鄉的一切一切

在我看來

縱有萬種饕餮 不及家鄉味道

槓頭

冷麵

熱面

烤串

營城煤礦大面包

土們嶺山野菜包子

石頭口門燉魚

清真寺大麻花

上河灣幹豆腐

擔擔麵涼皮

玻璃葉餅

喉頭皮

飯包

粽葉糯米餈粑

好有食慾

製作食材：有糯米粉200克、麵粉70克、粽葉適量、熟芝麻、花生、白糖適量。比例為1：1：1

糯米粉和麵粉比例為3：1

芝麻花生白糖碎

粽葉模型

製作方法：1：200克糯米粉和70克麵粉混合在一起。2：160克溫水分多次加入碗裡，用筷子攪成面絮狀，下手揉成軟硬適中的麵糰。3：蓋上保鮮膜醒發20分鐘。4：這個時間來準備糖餡，把熟花生、熟芝麻放料理機裡打碎，再倒入適量白糖攪拌均勻就可。5：把粽葉用剪刀剪成大小適中的圓形。6：把粽葉模型一片一片放在蒸蘢裡，粽葉上面刷上油。7：這時麵包醒發好了，特別有筋道，把它拿出來。

面劑子

製作中

8：把麵糰搓成長條，切成大小均勻的面劑，用手整理成圓形。9：用手掌按扁，再把糖餡放在麵皮裡面。10：像包包子那樣包起來放在粽葉模型上面，全部做完就可。11：開中火，把糯米餈粑放蒸鍋裡蒸熟就可以吃了。

做好的生胚