食材：鮮香菇，姜蒜末，紅椒圈，蔥段

1、首先將新鮮的小姑去掉根部，然後用清水清洗乾淨上面是髒物質，在改刀切成厚片

2、淨鍋上火加水燒開，放入香菇在鍋中煮至表面光滑，煮的時候需要加一點食用鹽殺菌，不管是製作什麼樣的菇類，都要在鍋中煮的時間稍微久一點，很多菇類不能吃生的，更不能吃半生不熟的

3、然後鍋中加油，放入姜蒜炒出香味，再把煮好的香菇放在鍋中稍微煸炒一下，再加入少許排骨湯或者是高湯，如果都沒有就用清水（煮好的香菇需要用清水清洗一下）

4、加入少許蠔油，放入食用鹽，在鍋中用小火慢慢的煨燉一下，直到湯汁收幹變濃再用生粉水勾芡即可，因為香菇與其它的食材不一樣，食物的裡面不容易吸進去味道，勾點芡味道會更好吃，湯汁會濃濃的沾到香菇上面

5、出鍋的時候放入一些香蔥增加一些香味，還可以放一點明油，或者是香油

野生香菇的食用方法有很多

【香菇燉雞湯】

材料：土雞、香菇、紅棗、薑片。

做法：

1、香菇用水浸泡20分鐘時間，去蒂，對比切開。

2、土雞洗淨，切塊，最好稍微切大塊一些都可以。

3、接著在鍋內加水，然後燒開，倒入雞肉焯說3-4分鐘時間，撈出。

4、鍋內繼續加入冷水，倒入雞塊，薑片，加適量的白酒。

5、等到鍋中水燒開的時候，倒入切好的香菇，放些鹽。

6、小火慢慢煨個30到40分鐘，雞肉爛的時候加點蔥末就可以出鍋了。

【香菇炒滑肉】

材料：豬瘦肉200克、新鮮香菇200克。

配料：煉製豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米澱粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。

做法：

1、瘦肉和香菇分別洗淨，切片；瘦肉用適量的食鹽、料酒攪拌均勻，漿上溼澱粉。

2、接著用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒麵、胡椒粉、溼澱粉對成汁；

3、炒鍋燒熱放油，油熱以後加入肉片，邊下邊用勺子翻炒抖懂，等到肉絲散開。

4、等到味道差不多出來以後，加入香菇翻炒幾下，再倒入兌好的汁，起泡的時候翻炒均勻即可。

【香菇油菜】

材料：香菇幾朵、油菜適量。

配料：薑末1小匙，澱粉1/2小匙，冷水4大匙，生抽1大匙，糖1/2小匙。

做法：

1、香菇洗淨去蒂，油菜洗淨；

2、鍋內燒開水，放入香菇和油菜，焯水1-3分鐘時間，撈起裝盤。

3、接著用1/2小匙澱粉、4大匙冷水、1大匙生抽、1/2小匙糖攪拌均勻成汁待用。

4、重新起鍋燒熱，下一點點油，下1小匙薑末炒香，然後倒入調好的汁攪拌，燒熱澆在菜上即可。

【香菇裡脊】

材料：豬裡脊肉200克、水分香菇100克。

配料：精鹽3克，味精5克，紹酒15克，蔥段4克，雞蛋清25克，芝麻油10克，熟豬油750克，溼澱粉25克。

做法：

1、把香菇洗淨，切成片；豬裡脊肉切成薄片，用食鹽、雞蛋清攪拌，用澱粉上漿。

2、炒鍋燒熱，倒入豬油，燒3成熟的時候，放入裡脊肉劃散，瀝乾油備用。

3、原鍋低留油，放入蔥段稍微的翻炒，接著放香菇、白湯、精鹽和裡脊片，加入紹酒、蔥段稍炒勾芡，淋明油顛翻出鍋裝盤即成。

【香菇番茄蘿蔔湯】

材料：香菇幹5-6朵、蘿蔔半根、番茄3個。

配料：鹽1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、香油1/4茶匙。

做法：

1、白蘿蔔去皮，洗淨後，切成3釐米左右的滾刀塊；

2、幹香菇用水衝乾淨表面的浮土，不需要浸泡。

3、西紅柿洗淨，切成和白蘿蔔一樣的大小塊狀。

香菇蛋羹

用2個香菇，把它切成小丁，

打三個蛋到碗中攪拌，加入適量水+香菇丁

一起蒸熟後，再放醬油等調料即可，好吃的。

野生香菇怎麼做好吃的問題我來回答、香菇肉質肥厚細嫩、味道鮮美、營養豐富被人們稱為(菇中之皇)受到百姓的喜歡、但往往有很多的人不會去做今天我來介紹一下分享給朋友們。

一。準備鮮香菇500克放入清水中浸泡五分鐘左右、洗淨多洗幾道撈出瀝乾把根切了把香菇切為絲條狀備用、姜切絲、蒜切末、䓤切成小段、小米辣切段、黃瓜半根切條。

二。鍋燒熱放入油加入薑絲蒜末小米辣炒香、倒入香菇黃瓜大米翻炒、等香菇黃瓜顏色變了、變軟了改成小火加入香油、生抽、味極鮮、蔥段、雞精調味提鮮一道香菇黃瓜絲美食炒好了。

方法/步驟分步閱讀

1

香菇剪去根部。

2

水開加鹽，放入香菇。

3

焯熟撈出，劃刀。

4

蒜末、小米椒、澆熱油，再放入耗油、生抽攪勻。

5

在香菇上放泡好的粉絲，澆上調好的料汁。

6

水開上鍋蒸5分鐘即可。

野生香菇本身就很鮮美，可以用來

炒菜：香菇辣椒炒肉，香菇青菜

打湯：香菇青菜（豆腐）肉絲湯

燉湯：燉雞湯

餡料：香菇青菜包子餡

香菇多可以曬乾以後吃了！

野生香菇確實比較香，和種植香菇比，肉質薄到很滑爽。可以做以下美食:

一是炒香菇。先洗乾淨擠掉水分放好，把辣椒大蒜切片炒香，倒入香菇炒熟即可；

二是香菇煲湯。洗乾淨後擠去水分倒入雞湯或者排骨湯裡，慢慢燉。

注意事項:當天泡發的野生香菇要當天吃完。

野生香菇是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的菌類食物。香菇有著“白菇之王”的美稱，還有很強的抗癌功效。野生香菇的烹飪方法有很多，下面我就跟大家分享一種既簡單又美味的做法，那就是野生香菇臘肉湯。

材料：

野生香菇、農村臘肉、適量蔥

做法：

1.野生香菇用溫水浸泡20分鐘洗淨。

2.臘肉切成小條。

3.蔥切成蔥花備用。

4.將野生香菇和臘肉放在盆裡，放在蒸鍋裡蒸。

5.蒸25分鐘左右就可以了，臘肉本來是有鹽的，嘗一下湯的鹹度再決定要不要放鹽。

6.湯上面撒上蔥花。

可以開吃啦，好鮮的湯啊！

香菇洗淨斜片改刀，鍋裡燒油把香菇放進去稍微炸一下，斷生即可。輔料呢我選擇搭配香芹和香菜，一個是搭配香菇得口感，一個增加香菇得香味。

鍋里加油蔥薑蒜辣椒段熗鍋出香味，加入香辣豆瓣醬繼續炒香，下入鹽味精雞精，生抽醬油，味達美醬油，再把主輔料都加進去，翻炒，最後出鍋前加點陳醋出香味即可。手機沒有照片，我就從我酒店菜譜照了一下。

你好，很高興回答野生香菇怎麼做好吃這個問題，野生香菇含有的營養物質比普通香菇要高，也更容易做出美味。我給大家介紹幾種野生香菇的吃法。香菇燉雞塊，香菇炒肉，香菇油菜。

香菇燉雞塊需要的食材，香菇，柴雞，花椒、大料、香葉、桂皮、白扣、幹辣椒、鹽、味精、雞粉、生抽、老抽、醬油、料酒、蔥、姜、蒜。

香菇炒肉需要的食材，香菇、五花肉、青紅尖椒、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、味精、雞粉、花椒油、芝麻油、幹辣椒。

香菇油菜需要的食材，香菇、上海青、蔥、姜、蒜、蠔油、鹽、味精、雞粉、生抽、芝麻油、老抽、白糖、澱粉。

1香菇雞塊做法，首先把雞剁成大塊。不要太小，要不容易爛，香菇摘洗乾淨，然後鍋中坐水涼水下鍋把雞塊汆一下汆好後用涼水清洗一下控水備用，香菇汆一下水，把蔥薑蒜切成大塊，鍋中加入底油，加入蔥薑蒜炒香，加入花椒、大料、香味、桂皮、白扣、幹辣椒再次炒香，然後加入控幹水的雞塊進行煸炒，煸炒一會加入生抽，醬油，料酒去腥，老抽調色，在煸炒5分鐘，最後加入清水，加入香菇，鹽，燉半個小時加入味精，雞粉調味然後美食就可以出鍋了!

2香菇炒肉的做法，首先把香菇摘洗乾淨，然後把五花肉切成薄片，蔥薑蒜切片，黃瓜胡蘿蔔切片，先把香菇汆下水控水備用。鍋中放入底油（熱鍋涼油）不粘鍋，油熱以後加入肉片進行煸炒，炒出顏色以後加入蔥薑蒜片炒香加入生抽增香，老抽調色加入香菇，青紅尖椒片進行煸炒加入一點花椒水炒半分鐘加入鹽，味精，雞粉調好味最後加入芝麻油就可以出鍋了！

3香菇油菜做法，首先把上海青和香菇摘洗乾淨，上海青切成兩半，香菇根據大小可以去根切成兩半或者四半，鍋中放入清水加入少許鹽，少許食用油把洗好的上海青過一下水，然後把香菇也汆一下水，鍋中加入底油把上海青炒一下加入鹽攪拌均勻，然後倒出，然後按著順序均勻的鍋中放入底油加入蒜片炒香加入香菇蠔油，生抽，鹽少許，白糖少許調好味加入芝麻油少許，出鍋放到擺好的上海青中間就可以了，一道營養豐富的素菜就做好了。

技術總結：香菇雞塊需要把汆好的雞塊控水多炒一會這樣更容易入味；香菇炒肉需要把五花肉多炒一會把豬肉炒出來然後放入香菇讓肉味能夠被香菇吸收這樣味道更香；香菇油菜需要把上海青中間切開然後炒一下迅速出鍋這樣色澤更好看更有食慾！