現如今，喜歡吃糯米的人越來越多，只因為糯米它顆粒飽滿，味道也是非常的美味，因此糯米深受南方人的喜愛，而且它的製作吃法也是數不勝數的。當然，說到糯米大家就會想到江米，不過大家也許也會問江米和糯米的區別有哪些?

江米和糯米的營養價值區別

其實，說到底江米和糯米是同一種品種，它們也沒有任何的區別。，因為江米去了殼以後便是糯米了。它們的營養價值也是非常豐富的。不管是江米還是糯米，它們都含有非常豐富的蛋白質物質，而它的脂肪含量還有糖分含量也都是非常高的，因此大多數情況下，江米還有糯米都能夠為人體提供更多的能量。再者，江米和糯米也有補中益氣的效果，對於有食慾不佳的人，食用糯米，也可以促進消化。

江米和糯米的吃法區別

江米和糯米在吃法上，也是一樣的。多數情況下，糯米主要也是可以用來製作成比較有粘性一點的小吃。比如年糕，主要也是由糯米制作而成的，用糯米制作出來的年糕，口感也會更加細膩，而且粘度也會更高一些。當然，也有人會將江米制作成江米糕，只需要將江米弄成糊狀，然後再加入一點白糖，放進碗裡面蒸熟，一碗鬆軟可口的江米糕便可以完成。當然，粽子主要也是由糯米制作而成的。

江米和糯米的叫法區別

另外，因為江米和糯米叫法上存在一定的差別，因此大家對於它們有一定的誤解，也是可以理解的。因為糯米和江米一般所指的就是糯稻去脫殼了一股的大米，它們只不過是身在不同的地區，叫法不同而已。對於南方人來說，它們也比較習慣性的把將其稱為糯米，而北方人便有所不同了，它們會把糯米較為江米。因此，不管是江米還是糯米，它們本質上也是不存在任何的區別的，這一點大家也不用煩惱，它們是一樣的，只不過叫法不同而已。

所以，相信大家透過以上的介紹以後，肯定也不用再繼續糾結江米還有糯米之間的區別了。因為江米還有糯米其實都是一樣的，只不過每個地區對它們的稱呼有一定的不同而已，不過大家也要知道，多吃江米是有好處的。

一、江米和糯米的區別

糯米又叫江米，是人們經常食用的糧食之一，只是因為地域的差異,南方叫糯米北方叫江米。

長糯米

長糯米即是秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米，適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。

長糯米生長在南方，因為氣候原因，每年可以收穫兩季或三季。圓糯米生長在北方，氣候較冷，所以只能收單季稻。因為多季稻生長時間短，因此比較軟，適合老人家吃。

因其香糯粘滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。

江米和糯米是一種米！

北方人叫這種米叫江米，

南方人叫這種米叫糯米！

不是你有區別而是南方人，北方人有區別罷了！

江米和糯米是同一種，沒有區別。江米和糯米指的都是糯稻脫殼的米，只不過在不同的地區，叫法不一樣，在中國南方比較習慣稱為糯米，而北方人則更喜歡稱為江米。

糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳、腹脹和腹瀉有一定緩解作用。

糯米主要用途是製造粘性小吃，特別是粽子、八寶粥、各式甜品，糯米還可以用來是釀造醪糟。

江米與糯米是同一種，沒有區別。糯米和江米指的都是糯稻脫殼的米，只不過在不同的地區，叫法不一樣。在中國南方比較習慣稱為糯米，而北方人則更喜歡稱為江米。

糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

糯米主要用途是製造粘性小吃，特別是粽、八寶粥、各式甜品，糯米還可以用來是釀造醪糟。

糯米和江米是同一種東西不同的叫法，馬上就要過端午節，又可以吃到軟糯的粽子。那麼，糯米除了用來包粽子還有什麼吃法呢？可以做糯米糕，炸糯米餈粑，用糯米粉做湯圓，還可以團糯米肉丸、魚丸。

糯米是一種很有營養的食物，其黏軟的口感也使其成為一種特別的食材。武漢工業學院有碩士論文《糯米粉營養特性的研究》對糯米進行了闡述：“糯米在北方又稱為江米，因其含支鏈澱粉較多，化學結構特殊，非常具有代表性，是家庭常用的糧食之一。糯米的營養豐富，是強壯身體、溫補體質的食品。根據糯米的分類，不同的糯米有不同的營養特點。香甜可口的是香糯米，黑糯米和紅糯米含鐵質多，含有各種人體所需的營養素，有補血補氣的功效。”

糯米不僅是一種食材，作為一味藥物入藥, 已有相當悠久的歷史。《本經逢原》所說:“糯米，益氣補脾肺，但磨粉作稀糜，庶不粘滯，且利小便，以滋肺而氣下行矣。”

一種米，又叫江米又叫糯米，分為兩種，長粒跟圓粒，我們做糕一般都選擇圓的，粘度比較高，米又分新米跟老米，新米米質發白

大米分秈米，梗米，和糯米。江米和糯米只是南北方的叫法不一樣，北方人叫江米，南方叫糯米。糯米含澱粉最高，適合包棕子，甜酒，中國的黃酒也是選用糯米釀造。

作為一位土生土長的北方人，從小就只知道江米；但是工作生活在江蘇後，才知道江米其實就是糯米。只不過在不同的地區，叫法不同。

糯米含有豐富的營養，富含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、煙酸等，能溫暖脾胃，補充中氣。對脾胃虛寒、食慾不振、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

北方人喜食粥，小時候家人在煮粥的時候，會加一點點江米，以提高粥的粘稠度。在江蘇工作生活後，我最喜歡的是紅糖餈耙，補血補氣，非常適宜女士食用。但糯米食品不宜一次食用過多。

其實江米和糯米屬於同一類糧食，北方人習慣叫江米，南方人習慣叫糯米。就像北方的茼蒿和南方的皇帝菜是同一種蔬菜，區別僅僅是叫法不同。

糯米分為秈糯米和梗糯米。秈糯米粒外形細長呈長橢圓形，梗糯米粒外形短粗呈橢圓形。這兩種米在口感上差不不大。

※ 秈糯米 ※

※ 梗糯米 ※

糯米（江米）含有豐富的B族維生素，益氣補中，溫胃暖脾。但其性黏滯，不容易消化，所以不要一次性吃太多，而且最好是熱食。老人、小孩消化功能弱更應該少吃。由糯米制作的食品不論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都比較高，糖尿病患者、高血壓患者或其他慢性病患者需慎食。

糯米（江米）可以製作的食品很多，最常見的就是粽子。把糯米磨成粉，和南瓜、山藥、紅薯等混合做成各種各樣的年糕和麵點，口感軟糯細膩，深受喜愛。直接用糯米粉做成的餈粑是南方常見的一種小吃，其中紅糖椰蓉餡和紅糖花生餡最多。糯米還可以入菜做成糯米蒸排骨，糯米和排骨混合的香味特別棒！糯米（江米）發酵後製作成醪糟或米酒。醪糟煮紅糖雞蛋有滋陰養顏、催乳豐胸的功效，營養豐富，特別適合產婦食用。糯米酒甘甜芳醇，有利於消化，適量飲用可以舒筋活絡、強身健體。

糯米（江米）食品美味健康，你喜歡哪種吃法呢。