洋蔥雞蛋餃子做法同韭菜餃子做法有相似的地方，食材也就是把洋蔥代替了韭菜，同樣洋蔥也含有一種特別的味道，可以和韭菜一樣使人胃口大開，增加食慾，味道鮮美深受大家的喜歡。

做洋蔥雞蛋餃子步驟：

第一步、準備洋蔥雞蛋餃子餡。

1、先把一個洋蔥去掉外面的浮皮，切頭切尾，對半切開，切成碎丁，鍋上火，燒開加點鹽，先焯水一分鐘，再過涼水，用手一擠壓出水涼幹後，放在碗中少加點食用油鎖住水份備用；

2、取一個小碗，打入4個雞蛋，加點鹽，再加少許清水，這掉炒出的雞蛋更蓬鬆，更鮮嫩，用筷子攪拌均勻；

3、熱鍋上冷油，將攪拌好的雞蛋倒入鍋中，用大火，當雞蛋快要定型時，快速用筷子劃開成雞蛋碎，出鍋裝在碗中涼後備用；

4、把生薑末加入到洋蔥丁中，再加入炒好雞蛋碎，加適量食用油和胡椒粉，加點鹽和蠔油攪拌均勻製成洋蔥雞蛋餃子餡。

第二步、包餃子

如果時間緊，沒有時間做餃子皮，直接用買來的餃子皮包，大約4元左右一斤50個。

包法有好多種方法，一個原則，要壓緊不露餡，其他無所謂，當然包得漂亮更有食慾呀。

如果有時間，可以自己做餃子皮，先要用溫水和麵，成絮狀後用手揉成軟硬適中的麵糰，要醒面10分鐘左右，然後把它揉成條，切成大小相同的麵餅，再用擀麵杖擀成麵皮。這個是要有點技巧的，多做就會啦！

第三步、煮餃子

餃子包好了，接下來就來煮餃子，開水鍋中放入餃子大火燒煮，待餃子上浮到水面時，加一小勺涼水，待鍋開後即可出鍋。

熱氣騰騰的味道鮮美的洋蔥雞蛋餃子就做好啦，上桌開吃，準備一份醬汁，根據個人口味調味，一般含有香醋，蒜，胡椒粉，辣椒等。

常吃洋蔥可以增強體內新陳代謝的能力還可以抗衰老，預防骨質疏鬆。洋蔥的吃法有很多，餃子就是其中的一種，我們可以把洋蔥切成丁，加入炒好的雞蛋，然後放入一些肉或是其他的配菜，加入油、鹽、醬油、香油和一些其他自己喜歡的調味粉就可以了。

1，和麵

餃子還是手工和麵擀出的餃子皮好吃。

高筋麵粉500克加入2克鹽，打入1個雞蛋清，倒入250克清水。先把麵粉搓成面絮狀，然後慢慢揉成麵糰，把麵糰揉光滑後蓋上保鮮膜醒面30分鐘。

30分鐘後還要繼續揉麵，把麵糰揉的光滑細膩無氣泡，然後蓋上保鮮膜繼續醒面備用。麵糰揉的好，擀出來的餃子皮勁道耐煮口感好。

2，調洋蔥雞蛋餡

把250克雞蛋，大約4個雞蛋打成蛋液。

鍋裡倒油，油量要稍微多一點，油燒熱後倒入雞蛋液，用筷子快速劃散，煎黃後連油盛出備用。

250克洋蔥切碎加入煎好放涼的雞蛋碎，加入20克蠔油、2克十三香、2克胡椒粉、1克白糖、雞精味精各2克、鹽3克。

把洋蔥雞蛋和所有調料拌勻，這樣洋蔥雞蛋餡就拌好了。

3，包餃子

把和好的麵糰搓成圓形長條狀，用刀切成均勻的小劑子，撒上乾粉後按扁。

用擀麵杖把劑子擀成圓形餃子皮，中間要稍微厚一點，這樣包出來的餃子不易破皮。

擀好的餃子皮放上洋蔥雞蛋餡，按你自己的包法，捏成餃子即可。

洋蔥雞蛋餃子做法？

1、首先在和麵時麵粉裡面加一勺鹽，這樣和出來的面會更勁道，這樣煮的餃子也不容易破，冷水和麵分多次加入清水，攪拌成面絮狀即可下手揉麵，把面揉至光滑，醒面10分鐘。

2、準備一些肉餡兒，倒入少許料酒去腥，一勺鹽，十三香，生抽，再打入兩顆雞蛋，醃製15分鐘。

3、切些洋蔥碎，洋蔥可以切半放在水中浸泡半小時，這樣就不辣眼睛了。

4、切好的洋蔥放到碗中，加入一勺鹽，抓拌均勻醃製10分鐘，醃製好的洋蔥擠幹水分，和餡料放在一起，加入適量食用油，攪拌均勻。

5、醒好的面揉成長條，切成大小均勻的劑子，擀成麵皮兒，包進餡料。

6、提前燒開的一鍋水，下入餃子，鍋開後點一次水，點兩次水後，餃子全部浮起來就可以裝盤了。

洋蔥雞蛋餃的做法詳細介紹

菜系及功效：精品主食 氣血雙補食譜 青少年食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜

口味：微辣

工藝：煮洋蔥餃的製作材料：

主料：豬肉(肥瘦)250克,洋蔥（白皮）300克,小麥麵粉250克

調料：

大蔥10克,姜5克,鹽5克,味精2克,雞蛋75克洋蔥餃的特色： 辛香開胃，略帶微辣。

具體做法：

1.將新鮮豬肉洗淨絞成肉餡備用。

2.將洋蔥一切為二，去掉老皮和兩頭，先切成片，再切成末，加油、鹽3克、味精和鮮肉餡後拌勻即成洋蔥餡。

3.將麵粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成麵糰，再將麵糰分小塊，再擀成麵皮，備用。

4.擀好的麵皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。 小帖士-健康提示：

有獨特的強身功效。

1

準備配料：雞蛋攪散，洋蔥切末。

2

成品製作：鍋中倒油，放入雞蛋，炒熟後盛入碗中。

3

加入洋蔥、白糖、鹽、雞精、十三香，攪拌均勻，包成餃子，煮熟即可。

用料

香菇8朵雞蛋4個洋蔥1個大蔥1根姜1塊麵粉兩碗香油1勺鹽1小勺十三香1小勺

香菇雞蛋洋蔥餡餃子的做法

和麵盆中加兩碗麵粉，一個雞蛋，一點點鹽，加入溫開水（40度左右）和麵，水要慢慢加，防止加多。之後把麵粉揉成團，蓋上保鮮膜醒面，30分鐘左右。拌餡香菇放入開水中焯一下，撈出來擠幹水分，剁碎。洋蔥一個去皮剁碎。雞蛋三個，打散後加入一點點鹽，放入鍋中翻炒，之後撈出剁碎。一根蔥，一塊姜剁碎備用。將以上材料放在一起，加入一小勺鹽（根據自己口味調鹹淡），再放入一勺十三香，一勺香油，喜歡吃香油的可多放入一點。攪拌均勻即可。擀皮:將醒好的面拿出來，揉幾下後分成幾小塊，拿出一塊揉成長條，切出小劑子，一個個擀成皮。在皮中填入餡即可，把包好的餃子放入開水中煮，煮熟即可。

洋蔥雞蛋餃子，是素餡餃子。我來分享一下。

1.和麵，盆中加麵粉加少許鹽，這樣做出來的餃子皮不易破，勁道光滑。溫水和麵，攪成面絮，揉成麵糰，醒30分鐘。

2.切洋蔥，一個洋蔥切條切成末，放入紗布中，擠出水分。

3.煎雞蛋，兩個雞蛋碗裡打散，熱鍋熱油，下雞蛋，劃拉散，炒熟出鍋。

4.調餡，把切好的洋蔥和雞蛋放入盆中，加味極鮮15克，蠔油10克，十三香，香油少許，食用油20克，鹽，雞精適量。

5.包餃子，醒好的麵糰揉成長條狀，切成小劑子，撒乾麵粉揉圓按扁。擀好圓圓的餃子皮，放上適量餡，捏成月牙形。

6.下餃子，鍋內燒熱水，水開下餃子，餃子浮起後點三遍冷水，這樣會讓餃子受熱均勻，餃子皮不易破。

7.盛盤出鍋。這樣鮮美的洋蔥雞蛋餃子就做好了。