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1 # 知行合一6891
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2 # 琳味店小二
一般來說，一斤楊梅泡bai一斤酒比較適宜。當然也可以根據自己的口味進行調整，酒的選擇一定是谷養康零新增泡酒專用酒，“谷養康”零新增酒+無鉛環保玻璃瓶，從酒到泡酒容器都選用健康無新增的品質，無新增才能讓藥酒有好效果、喝著更安全健康，口感也更好、
【楊梅泡酒用料】
主料：楊梅500克、白酒500毫升；
輔料：冰塊適量；
調料：冰糖150克、蜂蜜適量；
【楊梅酒的做法】
1、挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，並用高度白酒清洗楊梅，可以用二鍋頭。
2、泡楊梅酒的廣口瓶清洗乾淨並徹底晾乾。
3、將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最後再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子，避光室溫下三個月即可。
4、啟封后，要迅速分離果肉和酒。喝時可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。
【小貼士】
1、水果。只要是新鮮、完好、成熟的水果，都可以釀酒。當令盛產，併成熟的水果最佳。否則釀好的酒會有酸澀味。
2、酒。酒的味道和酒精濃度，都會影響水果酒的香醇。以無色、無特殊味道的蒸餾白酒為基酒，如穀物酒（米酒、高粱酒）、水果酒（朗姆酒等）都可以。不要選本身味道濃烈的酒，否則容易壓制住水果的風味。
3、糖。糖在這裡是催化劑。建議用冰糖，而不是砂糖。
4、釀酒容器。金屬和塑膠材質皆不適合。要選用密封性強的玻璃容器。不僅方便操作，而且可以清楚觀察水果的變化。若擔心玻璃容器密閉性不好，可以如我一樣，蓋上乾淨的保鮮膜厚，再蓋緊瓶蓋。
5、清洗水果。水果一定要清洗乾淨，除去表面殘留的灰塵、細菌和蟲卵等。清洗水果有兩種方式，一是用清水洗淨，但是一定要徹底晾乾，否則容易導致釀酒失敗；二是用高度白酒清洗，如此不用晾乾，直接可以釀製。
6、釀酒的方法。一般有兩種，直接法和轉換法。前者適合於含水量高的水果；後者適合於含水量少的水果。
7、材料的比例。釀酒最重要的是比例，即水果、酒和糖的比例一定要對。直接法是讓水果自然發酵，所以500克水果新增60ML的高粱酒提味，糖量則視水果甜度有所差異，一般以150克—200克冰糖口感最佳。轉換法用酒則多些，以500克水果新增500ML白酒為宜。
8、果酒的儲存。一定要放置在陰涼避光位置，避免氧化和揮發。釀製三個月即可開封，時間越久越好。開封后，就必須將果肉與渣用紗布過濾，另外裝瓶同樣放置在陰涼避光處穩定酒質，風味會更好。期間儘量避免不必要的晃動。
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3 # 黑夜不去想去
一斤楊梅泡三斤四十度酒，最好存放一年。 繼續保管不要拉楊梅，楊梅酒為了保持酒的純度而裝入瓶中放入新鮮保持器。
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4 # 最愛桂花香香
一般來說，一斤楊梅泡一斤酒比較適宜。當然也可以根據自己的口味進行調整。
【楊梅泡酒用料】
主料：楊梅500克、白酒500毫升；
輔料：冰塊適量；
調料：冰糖150克、蜂蜜適量；
【楊梅酒的做法】
1、挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，並用高度白酒清洗楊梅，可以用二鍋頭。
2、泡楊梅酒的廣口瓶清洗乾淨並徹底晾乾。
3、將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最後再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子，避光室溫下三個月即可。
4、啟封后，要迅速分離果肉和酒。喝時可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。
【小貼士】
1、水果。只要是新鮮、完好、成熟的水果，都可以釀酒。當令盛產，併成熟的水果最佳。否則釀好的酒會有酸澀味。
2、酒。酒的味道和酒精濃度，都會影響水果酒的香醇。以無色、無特殊味道的蒸餾白酒為基酒，如穀物酒（米酒、高粱酒）、水果酒（朗姆酒等）都可以。不要選本身味道濃烈的酒，否則容易壓制住水果的風味。
3、糖。糖在這裡是催化劑。建議用冰糖，而不是砂糖。
4、釀酒容器。金屬和塑膠材質皆不適合。要選用密封性強的玻璃容器。不僅方便操作，而且可以清楚觀察水果的變化。若擔心玻璃容器密閉性不好，可以如我一樣，蓋上乾淨的保鮮膜厚，再蓋緊瓶蓋。
5、清洗水果。水果一定要清洗乾淨，除去表面殘留的灰塵、細菌和蟲卵等。清洗水果有兩種方式，一是用清水洗淨，但是一定要徹底晾乾，否則容易導致釀酒失敗；二是用高度白酒清洗，如此不用晾乾，直接可以釀製。
6、釀酒的方法。一般有兩種，直接法和轉換法。前者適合於含水量高的水果；後者適合於含水量少的水果。
7、材料的比例。釀酒最重要的是比例，即水果、酒和糖的比例一定要對。直接法是讓水果自然發酵，所以500克水果新增60ML的高粱酒提味，糖量則視水果甜度有所差異，一般以150克—200克冰糖口感最佳。轉換法用酒則多些，以500克水果新增500ML白酒為宜。
8、果酒的儲存。一定要放置在陰涼避光位置，避免氧化和揮發。釀製三個月即可開封，時間越久越好。開封后，就必須將果肉與渣用紗布過濾，另外裝瓶同樣放置在陰涼避光處穩定酒質，風味會更好。期間儘量避免不必要的晃動。
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5 # 貳呀貳彤
我用了大概30顆楊梅，配了600ml的酒，裝滿1200ml的罐子。
新鮮楊梅酒醃製1周-2個月足夠了哦。
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6 # 蒲楊
楊梅酒浸泡時間不能太長，一個月之內為宜，時間越久，酒色越深。但存放的時間也並不一定，可以根據個人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時間不能太長，否則楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嚐楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時間可以適當長一些，等到酒色變深，楊梅香味濃 鬱時再飲用。
楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例(初學者可按4：5：1的比例製作)，但白酒一定要沒過楊梅1--2公分，這樣楊梅才不會變質。如果喜歡比較甜的口味，可在酒裡多加入一些冰糖，這樣就可以讓楊梅酒的味道更好
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7 # 胖謝與螃蟹1982
一斤楊梅可以浸泡一斤的白酒，這不是絕對的，大家可以根據自己的喜好，放多放少自己決定。有的人不喜歡那麼濃的口感的話，那麼建議一斤楊梅可以用二到三斤的白酒浸泡，父母在泡的時候一般酒泡過楊梅就可以。時間一般在2個禮拜可以吃了。
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8 # 愚人與海
一斤楊梅 冰糖500克 白酒“52-56°”兩斤 另外最好用玻璃瓶裝 防止漏氣 最好用山上野楊梅
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一斤楊梅泡三斤四十度的酒，存放一年最好，如果繼續存放建議把楊梅撈起不要，楊梅酒裝酒瓶放入保鮮櫃，以保持酒的純度。