1將洗好的雞頭醃製20分鐘，生抽，蔥，拍碎的姜，料酒醃製即可

2將醃製好的雞頭掉一次水，油溫60成熱過一次油備用

3姜米，蒜米，八角，桂皮，香葉炒香之後加入豆瓣醬，燒雞公炒出紅油

4鍋裡倒入半瓶啤酒，雞精，麻辣鮮，十三香中火悶10分鐘即可

5收汁放蔥花

雞頭作為雞身上最重要的部位，它的營養價值極高，而且雞頭有很多的做法，可以做麻辣雞頭，烤雞頭，還有爆汁雞頭。下面就讓我教大家做一道家常美食:爆汁雞頭

【準備食材】:

雞頭 500g 、 郫縣豆瓣醬 2勺 、 老抽 半勺 、 蔥薑蒜 適量 、 幹辣椒 適量 、 蠔油 1勺 、 鹽 適量

【烹飪步驟】:

01:雞頭洗淨，個人把雞鼻子剪掉了，把氣嗓子去掉了，多洗幾次去去血水。

02:鍋中放入油，然後放入兩勺郫縣豆瓣醬小火，炒出紅油

03:放入蔥薑蒜，幹辣椒，花椒大料，煸出香味兒

04放入雞頭，待雞頭均勻上色，然後放入一聽啤酒、少許溫水，大火煮開，然後轉中火，根據個人口味，加入適當的鹽加，小火慢燉20分鐘左右

05:最後收汁裝盤，簡單又美味的家常版爆汁雞頭就製作完成啦，小夥伴們學會了嗎

溫馨小提示:

民諺道：十年的雞頭賽砒霜。意思是說，雞越老，雞頭毒性就越大。用現代的醫學觀點來分析，其原因是雞在啄食中會吃進含有害重金屬的物質，這些重金屬主要儲存於腦組織中，雞齡越大，儲存量就越多，毒性就越強。所以小夥伴們切勿過多食用，以免產生不好的影響