咖啡粉

咖啡粉是指咖啡豆磨成的粉末。

咖啡原產於衣索比亞。17世紀傳入歐洲以前，在北非和西亞被用作飲料已達幾百年之久。全世界所有炎熱、潮溼的地區都開闢了咖啡種植園，咖啡成為一種大眾化的飲料。但要燒出一壺可口的咖啡是需要許多功夫的。咖啡豆必須磨成細粉，最好還要用某種過濾器把咖啡渣留在杯外，也有許多地方的人喜歡喝沒有經過過濾的咖啡。

研磨常見3種咖啡咖啡占卜毒品沖泡法

製作方法

咖啡豆經過烘焙，烘焙有很多種，烘焙好，研磨成粉，可直接沖泡，或煮，根據研磨可分為粗研磨、中研磨、細研磨與極細研磨：粗研磨：研磨程度：類似一般黑胡椒粉粒大小中研磨：研磨程度：砂礫狀細研磨：研磨程度：如細砂般大小極細研磨：研磨程度：較麥粉稍粗一點。

咖啡粉

在家裡做咖啡，你要用九十二到九十六度的水。假如真的煮的話，

假如是用一百度的水，會把咖啡的味道給燙壞了（跟沏茶一個道理）。

⒈要用適合您的咖啡做法的咖啡粉（不同的做法有不同的咖啡粉的粗細）。

⒉要用92－96度的水。用小型家用咖啡機器－咖啡要透過過濾紙或金子過濾網 Filter Coffee 使用十克咖啡，來預備一百七十五毫升咖啡（大約六盎斯，大部分人認為這是標準咖啡杯的容積）。

咖啡

用量應適於每個人的口味。切記只往咖啡器中注入冷水，假如使用熱水，有損壞咖啡器的危險。

⒊咖啡粉的粗細程度：透過過濾紙或鍋爐網：中度 衝咖啡器（也叫沖茶器或壓榨壺）French Press Coffee 每壹佰七十五毫升咖啡需用十克咖啡。注重不要放太多的水。（最好是用你喝咖啡的杯子加水，需要多少杯咖啡就加多少杯水）。讓咖啡浸水三到四分鐘。然後把壓 實器放下。根據個人口味調節。

辨別好壞

一、開包前首先聞一下咖啡袋的排氣孔，好的咖啡有股咖啡的清香氣，

咖啡粉

不好的咖啡各種各樣的不好的氣味都有，大部分都是那種焦糊味，

不過賣那種咖啡的人一般會糊弄咱老百姓，美其曰：“咖啡就是那個味”。

二、開包後咖啡咖啡粉的顏色與顆粒，一般好的咖啡粉大小顆粒均勻，顏色均一；

不好的咖啡粉不是顆粒大小不一就是顏色不均，有的黑有的黃等等。

三、好的咖啡喝起來潤滑，不澀，果酸味很容易接受，喝下去後香氣直衝大腦。

不好的咖啡很難喝，有的發澀，有的太酸，有的就是難以形容的難以下嚥，這都不是好咖啡。

一般在選擇咖啡粉時，理解第一條就不會選到不好的咖啡粉了。

怎麼喝

你家可能沒現成煮咖啡的器具，專門為這罐咖啡粉去買一套也不划算，還不知道以後會不會喜歡咖啡呢，是吧？建議用濾壓壺，這個很多喝茶的人都有，能泡茶，濾咖啡也行。沖泡方法百度下就行，很簡單。咖啡加什麼完全是自己的習慣，可以什麼都不加，也可以只加糖，不喜歡牛奶可以用煉乳，瓶裝的咖啡伴侶也行（咖啡伴侶不太健康）。

研磨

咖啡研磨的概念與原則

咖啡

將烘焙後的咖啡豆粉碎的作業叫研磨。研磨咖啡豆的道具叫磨子。

研磨咖啡最理想的時間，是在要烹煮之前才研磨。因為磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在沒有妥善適當的貯存之下，咖啡粉還容易變味，自然無法烹煮出香醇的咖啡。

有些人怕麻煩或是不想添購磨豆機，平時在家喝咖啡就買已磨好的現成咖啡粉，這時要特別注意貯存的問題，因為臺灣氣候潮溼，咖啡粉開封后最好不要隨意在室溫下放置，比較妥當的方式是擺在密封的罐子裡放入冰箱冷藏，而且不要和大蒜、魚蝦等味道重的食物同置。因為咖啡粉很容易吸味，一個不小心就成了怪味咖啡，那麼再好品質的咖啡也都糟蹋了。倒是有人把烹煮過的咖啡粉渣放在冰箱當除臭劑，不失為一個物盡其用的好方法。

研磨豆子的時候，粉末的粗細要視烹煮的方式而定。一般而言，烹煮的時間愈短，研磨的粉末就要愈細；烹煮的時間愈長，研磨的粉末就要愈粗。以實際烹煮的方式來說，ESPRESSO機器製作咖啡所需的時間很短，因此磨粉最細，咖啡粉細得像麵粉一般；用塞風方式烹煮咖啡，大約需要一分多鐘，咖啡粉屬中等粗細的研磨；美式濾滴咖啡製作時間長，因此咖啡粉的研磨是最粗的，一顆顆像貝殼沙灘上的京粒般。研磨粗細適當的咖啡粉末，對想做一杯好咖啡是十分重要的，因為咖啡粉中水溶性物質的萃取有它理想的時間，如果粉末很細，又烹煮長久，造成過度萃取，則咖啡可能非常濃苦而失去芳香；反之，若是粉末很粗而且又烹煮太快，導致萃取不足，那麼咖啡就會淡而無味，因為來不及把粉末中水溶性的物質溶解出來。

一般而言，好的研磨方法應包含以下4個甚本原則：

⒈應選擇適合衝煮方法的研磨度；

⒉研磨時所產生的溫度要低；

⒊研磨後的粉粒要均勻；

⒋衝煮之前才研磨。不管使用什麼樣的研磨機，在運作時一定會磨擦生熱。優良物質大多具有高度揮發性，研磨的熱度會增加揮發的速度，香醇散失於空氣中。

咖啡機

咖啡豆在研磨之後，細胞壁會完全崩解，這時與空氣接觸的面積會增加很多，氧化與變質的速度變快，咖啡在30秒到2分鐘之內就會喪失風味。因此，建議不要買咖啡粉，最好買咖啡豆，在喝前才研磨，磨好則應趕快沖泡。

在磨豆機發明之前，人類使用石制的杵和缽研磨咖啡豆。國外有位醫生曾經實驗這種古老的工具，並與現代化的磨豆機做比較，據說還是搗杵和石缽所磨出的咖啡粉，最能泡出香醇風味。

依據邏輯推理，搗杵以撞擊方式使咖啡豆自然裂開，應該不會破壞細胞壁，留住咖啡的優良物質。可是，在現代化的生活裡，人們幾乎已經不可能再使用搗杵和石缽來研磨咖啡豆，因此，選擇優良的磨豆機就顯得格外重要。

常見3種咖啡

水滴咖啡

水滴式咖啡又稱荷蘭咖啡，源自歐洲，沖泡用的滴壺是巴黎的一個大主教發明的。

它使用冷水或冰水來萃煉，藉由自然滲透水壓，調節水滴速度，以五℃度低溫萃煉四到十小時長時間滴漏，讓咖啡原味傳真自然再現。

咖啡

水滴式咖啡的優點為不酸澀、不傷胃，因為利用此法制作咖啡，所選用的咖啡豆多為如曼特林的深焙咖啡豆，由於“淺焙香而酸，深焙苦但濃”因此，水滴式咖啡不酸而選用深焙咖啡豆的另一個原因，水咖啡製成後可加入冰塊稀釋，因此必須選擇深焙豆來滴濾以免不夠濃郁。而水滴式咖啡口感之所以不澀，便是因為使用冷水。其他咖啡衝煮法多使用熱水衝煮，而溫度太高的熱水會使咖啡中某些化學物質分解出來，釋出澀味，而水滴式咖啡完全以冷水滴濾，咖啡百分之百浸透溼潤，萃取出的咖啡口感滑順而不酸澀。水滴式咖啡的另一成敗關鍵則是滴濾速度，以10秒七滴的慢速滴濾，水與咖啡粉有較長的時間融合，因此咖啡口感較飽和；若滴濾時間太快，味道太淡，同時會產生積水外溢，反之，太慢會使得咖啡發酵，產生酸味及酒味。

滴濾完成的水滴式冰咖啡為避免發酵及保持風味，必須放入冰箱冷藏，放置於室溫勿超過8小時，若需加熱飲用可直接加熱，但須注意加熱時不可讓咖啡沸騰。應準備器具：水滴壺

適用咖啡豆：深烘焙豆或荷蘭冰咖啡豆

咖啡粉用量及研磨刻度：30g/中研磨2~1.5

沖泡方法：

⒈在滴漏裡放入依人數所計算份量的咖啡粉後輕輕地壓擠，注入少量的水使全部浸溼。

⒉在燒杯上放滴漏，在其上的槽統理注入人數份的水。（約三人份300 ~ 350 cc）。

⒊蓋子蓋好。視不同的器具情況而需不同時間製成咖啡。

⒋希望喝咖啡時，將蓋子、桶槽、滴漏取掉倒入燒杯內加火，勿使沸騰的程度在倒入杯中。

歐蕾冰

歐蕾冰咖啡是用義大利蒸汽式取得的濃縮咖啡，在喝的時候加適當的糖，再準備一個裝滿冰塊的玻璃杯。把已經放好糖的咖啡徐徐倒入玻璃杯中，淺淺的灰色在潔白的冰塊中緩緩的流轉。一杯清涼香醇的歐蕾冰咖啡就這樣誕生了。這種咖啡不用加入太多的東西，本身的清涼就象孤傲家族的獨立。在閒暇之時，孤傲家族的人會在自己的家中，獨自泡一杯歐蕾冰咖啡，然後看著冰塊在咖啡中寂寞的溶解。

咖啡粉

製作方法 （二人份）

⒈將16g咖啡粉+260cc的水以義大利蒸氣式取得濃縮咖啡。

/以120cc的水沖泡40g咖啡粉（非義大利式的沖泡器具），也可得濃縮咖啡。

⒉先加入適當的糖於濃縮咖啡中，然後準備二個玻璃杯，並裝滿冰塊。

⒊將事先沖泡好的濃縮咖啡徐徐倒入玻璃杯並攪拌均勻。

⒊依照個人的喜好程度慢慢加入鮮奶（鮮奶油也可以），即可享用一杯清涼香醇的歐蕾冰咖啡了。

希臘咖啡

在臺灣地區，希臘咖啡或土耳其咖啡，並不常見，而它的口味，主要可以分為苦（Skaito）、微甜（Metrio）以及甜（Gligi），這三種口味。它的烹煮方法，主要是以一種名為Briki的不鏽鋼鍋，將咖啡粉磨得很細，直接放入鍋中烹煮，一直到煮沸騰為止，然後再將火關掉，全部倒入杯中。希臘人喝咖啡，殘渣是不瀘掉的，由於咖啡磨得非常細，因此在品嚐時，大部份的咖啡粉，都會沈澱在杯子的最下面，不過在喝時，還是能喝到一些細微的咖啡粉末，這也是希臘咖啡最大的特色。希臘咖啡還有一項特色，就是在喝時，是不加任何奶精，並且在烹煮咖啡時，先加入一些糖，而 糖的多寡，主要也是隨個人喜好，有人喜歡喝苦的，一點糖都不加，而有些人，則喜歡較甜的口味。

Cubita Coffee

另外，為了能真正品嚐出希臘咖啡，獨特的味道，貼心的老闆，還會附贈一杯冰水，在喝希臘咖啡之前，最好先喝一口冰水，讓口中的味覺，達到最靈敏的程度，之後就可以慢慢體會出，希臘咖啡那種微酸，又帶點苦澀的感覺！

咖啡占卜

方法

一般的咖啡是不能用來占卜的，因為咖啡占卜，主要是在喝完咖啡之後，以所剩下的殘渣、形狀或圖案，預言吉凶，因此只有希臘咖啡或土耳其咖啡才可以用來占卜。咖啡占卜的原理：主要是觀看喝完咖啡後，殘渣所形成的圖案，以預測事情，類似於心理學中的羅莎墨漬測驗。這種占卜法，可以自己獨自進行，也可找學有專精的咖啡占卜師，為自己進行占卜。在希臘或是土耳其，經常能在咖啡店中，看到一些專門為人答疑解惑的咖啡占卜師。

咖啡豆

由來

咖啡占卜，全名又稱為“希臘咖啡占卜”，或是“土耳其咖啡占卜”，曾經受奧圖曼土耳其帝國統治的國家，普遍還流行這種咖啡。但由於之前，土耳其與希臘領土的爭議不斷，因此如果到希臘時，可千萬別說，要來一杯土耳其咖啡，否則可是會換來兩顆白眼珠唷

希臘民族，是個喜歡占卜與算命的民族，由於他們對於“命運”的好奇心，進而促成了哲學、占星學、數字學與天文學的發展。希臘人相信，每個人每天的運氣

，是不一樣的，有時走好運，有時走黴運，所以也就衍生出，一些特殊的占卜方法，以預測未來，加上希臘民族，喝咖啡的歷史頗早，因此久而久之，就出現了咖啡占卜法。

另外，有一種說法則是，因為土耳其人，是較好客與熱情的民族，對於來客，莫不熱情招待，而為了能在酒足飯飽後，還能將客人多留一會兒，因此就發明，在喝完飯後咖啡的咖啡占卜，藉機可以閒聊、談八卦，而從此就出現，以咖啡殘渣，預言吉凶的藝術。

步驟

步驟1：

慢慢地品嚐完咖啡，然後將盤子蓋在咖啡杯上。步驟2：

將杯盤稍微搖晃一下，心中想著要占卜的問題，然後再將杯盤，小心地倒扣回來。

步驟3：

將杯盤靜放於桌上，等待杯底的溫度冷卻。

步驟4：

將杯子小心地開啟，就可以針對杯中的圖案，進行占卜了。

步驟5：

最後也可以用盤子上的水流，進行許願占卜。

常見圖案意義

出現四隻腳的動物或樹木

通常代表成功，例如工作上的升遷、考試順利，以及獲得名位等等。出現心型 Y

通常表示愛情來臨，如果杯中有一顆心，沒有物件的人“表示將有愛情來臨，但有物件，則表示對方會死心塌地的愛你。如果杯中有二顆心，就是指心心相印，如果加上戒指的圓形，就表示兩人結婚的可能性頗高。出現戒指

通常代表婚約，或者在近三個月內，周遭可能有人，會舉行婚禮。

出現數字或日期

通常是與月份或日期有關，如果是對個人，有特殊意義的數字，就要特別注意。

出現英文字母

通常代表某人的姓氏，也許C代表“張”，或是“鄭”等，而K則可能是代表姓氏“金”等。

共8張

咖啡粉

出現鳥或像飛禽之類的東西

通常代表，會有一些意外的驚喜，或是可能會有喜訊，如果是展翅高飛的鳥，則表示馬上，就有令人驚奇的事發生，或很快就會有驚喜的事情。

空白的矩形

通常表示財富的降臨，愈大的矩形，則代表愈大的財富，至於，是否能守住錢財，則要看開啟杯盤的那一瞬間，杯盤黏貼的程度；黏的愈緊，表示愈不容易漏財。

類似蛇的形狀

通常代表一些不好的事，特別是周圍，也許有小人出現，或遭人暗算。總之，最好別與他人，有正面的衝突；而如果是呈S形狀，也可能與姓氏有關，例如“謝”，或是“徐”等。

出現管狀

如果在咖啡的杯壁，出現管狀，通常代表旅行，或是將要有遷移方面的事情。管子的形狀愈長，表示要去愈遠的地方，而如果是末端不通的管子，則表示行程受阻，不易成行。

出現眼睛

通常表示遭人嫉妒，眼睛出現得愈多，表示情況愈嚴重，要多注意自己的言行。

出現圓圈、直線、三角形

出現圓圈，通常代表一些好的事情，例如成功；出現直線，則表示順利；出現三角形，也是代表成功，不過多半是與指與娛樂界、傳播界和藝術界有關。

出現星星或與星座相關的圖案

如果出現星星形狀，通常表示美夢、願望成真。如果出現了星座的象徵圖案，或是符號，則表示某些事情的本質，例如牡羊座代表行動太沖動，而天秤座，則可能與愛情有關。

如果咖啡渣在杯壁上散不掉

表示問卜者，壓力頗大，如果與杯壁有一些空隙，則代表仍有疏發的空間，如果沒有，則表示問卜者，需要找人談一談，並且將心中的壓力，試著說出來。

出現獨角獸

獨角獸，通常表示某人心中的秘密與幻想，如果出現了獨角獸圖案，通常代表心中有不為人知的秘密，例如外遇，或是三角戀情等。

其他抽象的圖案

其實咖啡占卜，最重要的，就是發揮自己的想像力，圖案給人的第一個感覺，才是最重要的。試著抓住第一眼的靈感，才是最重要的！ 咖啡占卜後的許願

其實，在咖啡占卜完之後，還可以利用咖啡盤中的水流，來進行許願占卜唷！主要的方法，就是先在腦海中，許一到三個願望，然後將盤子垂直，讓盤中一些殘餘的水流，順著盤子流下；流下的第一道水流，就代表第一個願望，第二個水流，代表第二個願望，以此類推。

水流的長度，是代表願望實現的時間長短；如果水流的水跡很長，甚至流到盤子的另一邊，表示要花許久的時間，願望才會實現，如果連流動都沒有，那就表示此願望，暫時不會實現。

毒品

新型毒品“咖啡粉”顏色和氣味跟普通咖啡粉無異，但主要成分是MDMA（搖頭丸成分）。吸毒人員把“咖啡粉”放入開水飲用後，人體中樞神經系統、血液系統會極度興奮，出現搖頭不止、行為失控、思想偏

執等症狀。吸食該毒品會迅速成癮並危害身體健康，重則可能導致肝衰竭乃至死亡。

沖泡法

1930年，巴西咖啡研究所同瑞士“雀巢”公司商量，請求他們設法生產一種加熱水攪拌後立即成為飲料的幹型咖啡。“雀巢”公司花了8年時間來進行研究。他們發現最有效的方法，是透過熱氣噴射器來噴射濃縮咖啡提最物。熱使咖啡提取特中的水分蒸發掉，留下乾燥的咖啡粒。這種粉末因容易在開水裡溶解而成為受大眾歡迎的飲料。新的速溶咖啡以“雀巢”的名稱投放市場，這是一個從那時以來聞名世界的著名品牌。

如今，凝固乾燥法也用於速溶咖啡的生活。這種方法包括使咖啡凝固，然後將水分蒸發掉。1906年已發明出製造工序，這一方法儲存了更多的咖啡原始味道。

濾紙沖泡

[特徵]最簡單的咖啡沖泡法。濾紙可以使用一次立即丟棄，比較衛生、也容易整理。還開水的量與注入方法也可以調整。一人份也可以沖泡，此乃人數少的最佳沖泡法。

[關於器具]滴漏器有一孔與三孔之分。在此使用三孔式。注入開水用的壺口最好是口尖細小，可以使開水垂直地倒於咖啡粉上，比較適當。

[沖泡的重點]1.一人份的咖啡粉約10-12公克，而開水是120сс。2.喜歡清淡咖啡的人，粉量約一人8公克即可。3.喜歡濃苦味的人，粉量可一人12公克，並充分地蒸煮。4.注熱水用的壺約注入七分、八分的話比較容易操作，而開水量依人數多寡而準備。5.將燒杯加熱而不使其沸騰的程度再注入咖啡杯。6.過濾的抽出液不要滴到最後一滴，止（倘若全部滴完可能有雜味或雜質等）。

[程式]

①、過濾紙的接著部分沿著縫線部分摺疊再放入滴漏中。

②、以量匙將中研磨的咖啡粉依人數份（一人份約10-12G）倒入滴漏之中，再輕敲幾下使表面呈平坦。

④、為了要將可口的成分抽出，將已澎脹起來的咖啡粉多蒸一下（停留約二十秒左右）。

⑤、第二次的開水，從咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的多寡必須與抽出咖啡液的量用量一致，將過濾的開水量保持一定。

⑥、抽出液達到人數份時即可停止，濾紙內殘留著開水的狀態將其丟棄。

法蘭絨濾網

[特徵] 以法蘭絨濾網沖泡出的咖啡，最香醇可口。不過濾網的整理與保管要特別注意，否則咖啡味道會低落。

[沖泡前的準備事項]

⒈開水注入後咖啡粉會膨脹，因此要選擇稍大些的濾網。

⒉濾網的起毛做外側，充分將水擰掉皺紋弄直後使用。

[關於法蘭絨濾網的保管] 使用新的法蘭絨濾網時，為了除去布上會殘留著的水糊或味道，可使用刷子洗（此時不可使用肥皂或肥皂粉。因為味道無法脫落）之後，以使用過的咖啡粉加水煮沸五分鐘再用水洗。

[法蘭絨濾網的儲存方法] ；濾布使用後要用水好好地清洗，為了防止氧化要加水放在冷藏庫裡。而且必須每天換水，否則會起水垢引起布目堵塞。使用時，以溫開水沖泡，再充分擰乾後使用。[程式]

①布目當內側，咖啡粉一人份10-12G放入濾布中，再將咖啡粉弄平。

②淺烘焙的咖啡開水溫度約以95度左右，而深烘焙要低些，最初細線般地注入，邊控制開水量邊劃圓注入。咖啡粉起細泡後燜蒸二十秒，這段時間須“暫停”。第二次以後，每次用等量的開水以旋渦狀注入，從中心到外側再回到中心。 ；③不要讓開水完全滴完，照人數份注入即可，而在濾布內的開水尚殘留的狀態時取出。

④抽出終了，咖啡液的溫度降低時要加溫而不使其沸騰。輕搖後再倒入杯子裡。

汽加壓煮咖啡器

咖啡粉

你的意思是

冷水即融的咖啡嗎？

是我都用這個加礦泉水

濃度自己可以調整

非常適合像我一樣懶的人

裡面可以

加牛奶 變成拿鐵

加豆奶 變黑白配

加紅茶 變咖啡紅茶

如果要正常喝熱飲的話

250cc

也是可以自由調濃度的

多一匙少一匙的差別

可以從淡淡的咖啡喝到超級濃縮

一切就看你自己喜好囉！！

下面這些都是在家裡不需要太複雜的操作的

1. 冰美式

2. 即溶咖啡粉加上熱牛奶做拿鐵

3. 加檸檬氣泡水做蘇打咖啡

4. 加豆奶做豆奶拿鐵

5. 加燕麥奶

6. 淋在冰激凌上做成簡易版阿芙加朵

7. 將咖啡凍成冰塊，放進牛奶裡

咖啡粉一袋，牛奶120毫升，淡奶油100毫升，白糖10克，可可粉適量，冰塊適量。

我用的是貓屎拿鐵，和溫牛奶攪拌均勻，加入適當的冰塊，然後擠上打發好的淡奶油，撒上一點可可粉做裝飾，OK，好喝又養眼的星冰樂，你確定不來一杯嗎？

咖啡剛發現時據說咖啡豆（也叫咖啡種子、咖啡櫻桃）是直接吃的，後來發現咖啡經過烘焙、磨粉、沖泡或煮，香氣更濃郁。

咖啡可以做什麼，也就是和什麼搭配口感好？

2 茶/咖啡 知名的鴛鴦奶茶，就是代表之一，製作方法是一半咖啡一半絲襪奶茶。當然還可以加入別的茶體驗不同口感。

3 酒/咖啡 像星巴克、奈雪、喜茶、各類咖啡館等都有主打咖啡加酒的創意飲品。

4 水果/咖啡 果咖不是什麼新鮮事物了，咖啡裡面加入鮮果也能很好提升風味。百香果、橘子、鳳梨、桃子、荔枝等都可以嘗試。

5 咖啡/奶 包括鮮奶、酸奶、煉奶等各種奶製品。

6 咖啡/藤椒、薄荷、豆蔻、堅果、茉莉花、燕麥、檸檬、冰激凌、蘇打水等。

咖啡粉

你的意思是

冷水即融的咖啡嗎？

是我都用這個加礦泉水

濃度自己可以調整

非常適合像我一樣懶的人

裡面可以

加牛奶 變成拿鐵

加豆奶 變黑白配

加紅茶 變咖啡紅茶

如果要正常喝熱飲的話

250cc

也是可以自由調濃度的

多一匙少一匙的差別

可以從淡淡的咖啡喝到超級濃縮

一切就看你自己喜好囉！！

你是指速溶咖啡嗎？

最近南韓有一種咖啡飲料火到了中國，它有一個特別的名字叫“四百下”。顧名思義，就是將溶解的咖啡用蛋抽打四百下，打成類似蛋白霜一樣的狀態。然後在杯子裡先倒入牛奶，再把咖啡霜帶入牛奶之上。由於打發的咖啡是綿密的泡沫狀，它的密度會小於牛奶，所以會浮在牛奶上，不會下沉和牛奶融合。