而沙拉醬的種類之繁多，是可以根據個人口味變幻出成百上千種的；但是萬變不離其宗，下面介紹幾個沙拉醬的“經典款”。目前市面的沙拉醬主要有蛋黃沙拉醬、香甜味沙拉醬、千島醬。

蛋黃沙拉醬。由於富含蛋黃，營養價值高，熱量也是沙拉醬中最高的。它的口味比較重，適合度搭配三明治、漢堡，也適合和其他沙拉醬搭配使用。

香甜沙拉醬。香甜沙拉醬是食用新鮮雞蛋加入了白砂糖製作而成的，口感清新細膩，適問合用於製作蔬菜和水果沙拉。

千島醬。千島醬是沙拉醬和番茄答醬調和而成的產物，除了含有沙拉醬、番茄醬之外，千島醬還含有醃製黃瓜、檸檬汁等配料，所以味道也比普通的沙拉醬口感豐富一些。口味酸甜，可以拌蔬菜沙拉，也可以拌肉類。

沙拉醬的用途。生菜沙拉不僅好吃又可以減肥。但是吃進一盤又一盤加上各式各樣沙拉醬的生菜沙拉，雖然美味可口，不過很容易地就掉進生菜沙拉可能含高油脂的陷阱中而造成肥胖。

對於想要減重的民眾，多半知道要避開高油脂的食物，減少油脂的攝取量，其實營養師發現，在生活中要避開看得見的高油脂食物是比較容易的事，例如：肥肉、色拉油；但是相對的要避免那些看不見的油脂就較為困難了。

想用生菜沙拉減肥的民眾，吃生菜沙拉時最好不要新增太多的沙拉醬，儘可能選擇新鮮的食材來製作生菜沙拉，因為新鮮的食材不一定要添油加醋也可以很美味，對於吃不慣原味的老饕們而言，可以試試看生菜沾檸檬汁，別有一番風味。拜拜～～下期再見！

目前市面的沙拉百醬主要有蛋黃沙拉醬、香甜味沙拉醬、千島醬。

1、蛋黃沙拉醬

由於富含蛋黃，營養價值高，熱量也是沙拉醬中最高的。它的口味比較重，適合度搭配三明治、漢堡，也適合和其他沙拉醬搭配使用。

2、香甜沙拉醬

香甜沙拉醬是食用新鮮雞蛋加入了白砂糖製作而成的，口感清新細膩，適問合用於製作蔬菜和水果沙拉。

3、千島醬

千島醬是沙拉醬和番茄答醬調和而成的產物，除了含有沙拉醬、番茄醬之外，千島醬還含有醃製黃瓜、檸檬汁等配料，所以味道也比普通的沙拉醬口感豐富一些。口味酸甜，可以拌蔬菜沙拉，也可以拌肉類。

擴充套件資料：

沙拉醬的用途

生菜沙拉不僅好吃又可以減肥。但是吃進一盤又一盤加上各式各樣沙拉醬的生菜沙拉，雖然美味可口，不過很容易地就掉進生菜沙拉可能含高油脂的陷阱中而造成肥胖。

對於想要減重的民眾，多半知道要避開高油脂的食物，減少油脂的攝取量，其實營養師發現，在生活中要避開看得見的高油脂食物是比較容易的事，例如：肥肉、色拉油；但是相對的要避免那些看不見的油脂就較為困難了。

想用生菜沙拉減肥的民眾，吃生菜沙拉時最好不要新增太多的沙拉醬，儘可能選擇新鮮的食材來製作生菜沙拉，因為新鮮的食材不一定要添油加醋也可以很美味，對於吃不慣原味的老饕們而言，可以試試看生菜沾檸檬汁，別有一番風味。

除此以外，營養師也建議民眾可以嘗試在沙拉醬中新增一些低脂優酪乳或蔬菜泥，用來稀釋沙拉醬，不會影響沙拉醬的美味又可降低油脂的攝取量，而在沙拉醬的使用上「沾」是較為理想的方式。

在歐洲沙拉醬種類齊全，而我們國內品種不全。一般分為：肉類沙拉醬、蔬菜類沙拉醬、水果類沙拉醬

肉類沙拉醬有蒜茸沙拉醬、淺胡椒蒜茸沙拉醬、黑胡椒沙拉醬、咖哩沙拉醬、辣椒沙拉醬等等

蔬菜沙拉醬有香醋沙拉醬、蛋黃沙拉醬、海鮮沙拉醬、火腿沙拉醬、玉米沙拉醬等等

水果沙拉醬有奶油沙拉醬、水果沙拉醬

[基本沙拉醬]將以下材料放入容器內開始時慢慢邊攪拌邊滴入油，若一下放入太多油會分離成稀糊狀。如此反覆加油，加醋，直到把全部材料加完，即成[基本沙拉醬]。

材料：蛋黃1個，芥末粉（或醬）1茶匙，鹽，糖各1茶匙，醋1湯匙，沙拉油3/4杯。

芝麻沙拉醬

將芝麻醬（或花生醬），醬油各1湯匙，[基本沙拉醬]6湯匙，黑或白芝麻1/2湯匙拌勻即成。

芥末沙拉醬

芥末粉或醬半湯匙置於容器內，徐徐拌入醬油1湯匙及[基本沙拉醬]6湯匙即成。

咖哩沙拉醬

咖哩粉1/2湯匙置於容器內，徐徐拌入[基本沙拉醬]6湯匙，再加入洋蔥末1/2湯匙，香菜末1茶匙拌勻即成。

茄汁沙拉醬

[基本沙拉醬]6湯匙拌入番茄醬1.5湯匙，檸檬汁1茶匙，洋蔥末1湯匙，香菜末1茶匙即成。

鮮奶油沙拉醬

[基本沙拉醬]6湯匙徐徐拌入鮮奶油1.5湯匙，番茄醬1.5湯匙，最後加入青椒末，洋蔥末各半湯匙，象菜末1菜匙拌勻即成。

材料：蛋黃2個，細砂糖50克，色拉油500克，白醋50克。

1.取一個圓底容器，將蛋黃與細砂糖置於容器中。

2.將蛋黃與細砂糖打發至顏色泛白，體積膨大，即可加入約1/10份量的色拉油，再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。

3.等到色拉油與蛋黃完全融合後，即可加入少許白醋，此時質地會變得較稀。

4.如此互動將色拉油與白醋加入拌打至材料質感濃稠的沙拉醬。

5.在拌打途中如果一次加入太多白醋，會使沙拉醬濃度過稀，此時再加入1顆蛋黃拌打即可補救

原料：色拉油、雞蛋黃（4-6個人，可用2-3個蛋黃）

1．把色拉油加熱，完全沸騰後倒入碗裡，等待自然冷卻。

2．在雞蛋黃中，加入一勺已經加工好的色拉油，攪拌均勻後再加一勺，已此類推。

3．基本加7次油左右時，蛋黃和色拉油會變成白色偏黃的沙拉。