都好吃，但是我首推多寶魚因為做法簡單，包公魚的話，算是安徽的特色菜了吧！也是特別不錯，但是做法就要比多寶魚複雜一點。

包公魚好吃，教程分享給你

1.包公魚去鱗片及內臟等，清洗控水。

2.用廚房紙吸去魚身水份，橫著切幾條，因為包公魚的肉比較厚實，打花刀便於入味，蒸時也容易熟。

3.在魚身上撒上鹽、倒上料酒，用手抹勻，醃15分鐘，去腥入味。

4.蔥切段，姜切大片，蒜和青紅椒切末兒。

5.魚盤上放幾段蔥，將魚放入盤中，在打花刀的地方夾上一片兒薑片，兩面都夾上，在魚肚子裡塞上幾片姜和蔥段，魚身上放蔥，放入燒開的開水鍋上蒸8-10分鐘，為保證魚肉鮮嫩的口感，一定不能蒸太長時間。

6.魚快要蒸好時可以調汁，鍋裡放適量油燒熱，下入蒜和青紅椒碎爆香，加入蒸魚豉油、糖、醋調成汁。

三種魚都適合清蒸。但我個人喜歡多寶魚，因為多寶魚肉質鮮嫩，而且非常細膩，口感極佳。下面我來分享一下多寶魚的做法。首先將魚宰殺清洗乾淨，然後再魚的背部改上花刀，用鹽味精料酒蔥姜大料醃畏5分鐘至入味。接下來起鍋燒水，冷水下鍋將魚蒸至鍋開後上氣五分鐘即可。然後要把魚身上的蔥姜大料取出，倒掉湯汁，把魚的表面撒上蒸魚豉油，然後放上蔥絲薑絲朝天椒絲香菜段，淋上熱油即可。

多寶魚吧！我常做，方法簡單，又鮮又嫩，很好吃

洗淨的多寶魚，抹上蠔油，再什麼材料也不要，直接上鍋蒸15分鐘，鮮嫩無比

很榮幸能回答題主的問題。這三種魚清真都好吃，我更喜歡清真多寶魚，或許多寶魚在我們這裡更常見吧！ 下面來說說我的做法吧！

首先準備材料：

多寶魚一條

蒸魚豉油一小碗

大蔥兩根

老薑兩個

甜椒一個

澱粉適量

香菜適量

下面開始做多寶魚

第一步：將多寶魚的內臟取出清洗乾淨，然後在背部和腹部打花刀。

第二部：加鹽姜蔥料酒均勻的抹在魚身上，醃製15分鐘。

第三部：在醃魚的時間裡把姜蔥甜椒切絲泡水。剩餘的邊角餘料放入鍋中加入少量的水，燒開熬十分鐘把殘渣撈出，蒸魚豉油倒下去稀釋加少許蠔油生抽，這樣的味道更好。

第四步：將醃製好的魚清洗乾淨，把澱粉抹在魚身上，姜蔥墊底，放入盤中。水燒開上大氣，把魚端上去蒸八分鐘。

第五步：蒸夠時間，用筷子輕輕攪拌一下魚背，看是否熟透。然後把盤裡的水份倒出，姜蔥夾出來。把熬好的蒸魚豉油淋在魚身上，撒上切好的蔥薑絲甜椒絲。油燒一180度淋在絲上，產生香味即可。撒上香菜點綴！

清蒸多寶魚好吃，無小骨亂刺非常適合小孩老人食用，並且以清蒸的方法最大程度上保留了魚的營養。

接下來分享一下清蒸多寶魚做法。

清蒸多寶魚

第一、準備食材

主料：多寶魚1條

輔料：料酒、魚豆豉油、蔥、姜、辣椒、鹽各適量

第二、製作步驟

蔥、姜、辣椒洗淨後切成絲，留少許蔥段薑片，魚身上劃幾道花刀準備一個碗，倒入料酒、鹽、姜蔥，均勻塗抹在多寶魚魚身。將魚上鍋蒸10分鐘（溫度在100°），蒸好後去掉蔥段薑片，淋上魚豆豉油，鋪好蔥姜、辣椒絲。鍋內熱油至冒煙，均勻淋在蔥姜、辣椒絲上，激出其香味即可。

小技巧

清蒸多寶魚之前要用鹽先醃一會，這樣不僅可以使魚肉緊實，還會在清蒸的過程中使多寶魚充分入味。

這三種魚清真都好吃，我更喜歡清真多寶魚，或許多寶魚在我們這裡更常見吧！ 下面來說說我的做法吧！

首先準備材料：

多寶魚一條

蒸魚豉油一小碗

大蔥兩根

老薑兩個

甜椒一個

澱粉適量

香菜適量

下面開始做多寶魚

第一步：將多寶魚的內臟取出清洗乾淨，然後在背部和腹部打花刀。

第二部：加鹽姜蔥料酒均勻的抹在魚身上，醃製15分鐘。

第三部：在醃魚的時間裡把姜蔥甜椒切絲泡水。剩餘的邊角餘料放入鍋中加入少量的水，燒開熬十分鐘把殘渣撈出，蒸魚豉油倒下去稀釋加少許蠔油生抽，這樣的味道更好。

第四步：將醃製好的魚清洗乾淨，把澱粉抹在魚身上，姜蔥墊底，放入盤中。水燒開上大氣，把魚端上去蒸八分鐘。

第五步：蒸夠時間，用筷子輕輕攪拌一下魚背，看是否熟透。然後把盤裡的水份倒出，姜蔥夾出來。把熬好的蒸魚豉油淋在魚身上，撒上切好的蔥薑絲甜椒絲。油燒一180度淋在絲上，產生香味即可。撒上香菜點綴！

總結：在魚腮外五釐米出劃一道口取出內臟，在打花刀時注意魚背上的顆粒容易切到手，加澱粉是讓魚的口感更好。熬蔥姜水是為了稀釋蒸魚豉油，讓味道中和更美味。

做為海邊長大的我，個人感覺包公魚比較好吃，包公魚的肉質和口感比較好，下面和朋友們分享一下做法！

第一:把魚收拾完，清洗乾淨，把魚打花刀，用少許料酒給包公魚做個全身按摩！

第二:備料細薑絲，蔥絲，蒸魚豉醬油，食用油！

第三:把魚放入蒸鍋蒸20分鐘後襬盤，澆上蒸魚豉醬油，散上薑絲，蔥絲，熱鍋涼油，八分油溫，澆上熱油即可！

注意事項！一定要用新鮮的魚，最好活魚，這樣才有鮮嫩的口感，蒸魚的時間不要太長，上氣20即可，這樣蒸出來的魚，保留的魚的原味，還有食慾！