主要冷藏，短時間用保溫箱加冰！野生菌生長需要相對的環境，合適的溫度，所以要掌控其生存特性，溼度是野生菌重要的一個環節，土質生成和木質生成的野生菌其溼度也不同所保鮮時要加以區別和分類。如果方便可就地採些苔蘚進行保鮮更環保！

相信很多人都喜歡吃野生菌，尤其是野生的，但是儲存卻成為大夥頭疼的事兒。

如何儲存，既時間長又新鮮而營養價值不丟失，這就得講究儲存辦法了。下面介紹兩種儲存方法，第一種，用清水浸泡，將採摘回來的野生菌清洗乾淨，放入罈子、鼎罐一類的容器中，加入適量清水淹沒過野生菌。（注：如果有的野生菌漂浮起來，可用石塊等重物壓住，切記不能用鐵器或鐵質的容器，以免使野生菌變黑）；第二種，鹽巴水浸泡，同樣將野生菌清洗乾淨，按照百分之一的鹽溶度配比的溶液，將野生菌放入其中浸泡二十分鐘左右，然後撈出野生菌瀝乾水分，裝入塑膠袋子，存放陰涼處可保鮮個把星期。如果野生菌的量大，最好是瀝乾晾曬數日，再存在在砂鍋等容器中，記住不能用鐵器，在表層撒一層鹽覆蓋，這種方法可以儲存一年有餘。

野生菌保鮮只有放冰箱，但不能放太久

我們家是這樣做的

第一將野生菌曬乾放著，要吃的時候拿出來用熱水泡泡就可以炒了

第二撕成絲狀煮熟了放冰箱冰凍

第三就是用油加生花椒炸幹，可以吃麵，拌冷盤的時候放一些特別香

這是我們家儲存的方法