紅燒魚子的做法：

1/16 鍋中倒油燒熱

2/16 倒入洗淨的魚籽

3/16 炸一下（魚泡記得先扎破，不然會炸開）

4/16 加水沒過魚籽

5/16 倒入醬油

6/16 加鹽

7/16 加醋

8/16 加入豆瓣醬

9/16 大火燒開

10/16 蓋上鍋蓋，轉小火

11/16 待湯汁收的差不多

12/16 加入蒜泥

13/16 撒入香蔥

14/16 大火收汁

15/16 收的快乾了即可

16/16 裝盤

壯元哥，應該看不到這條問答了~

一提到魚仔，我就有點小生氣~我老公每次要喝酒了就會讓我做這道菜，不做還不行....

魚仔有很多吃法，油炸、爆炒、涼拌、小蔥燜魚仔很多很多。最常見的吃法就是油炸了，這樣做都魚仔非常香，一口一個都不用吐骨頭。是非常好的下酒菜，當然也很下飯~

詳細步驟素材

素材：準備小蔥、姜、蒜、小青椒、小米椒、小魚仔。

第一步：蔥切段、姜剁碎、蒜剁碎、小青椒改刀斜切這樣比較容易入味、小米椒改刀斜切，小青椒和小米辣用水把辣椒籽洗掉。

第二步：魚仔清洗乾淨之後放入盆中，放入澱粉抓拌均勻之後抖掉多餘的澱粉。

第三步：起鍋燒油，油不需要放太多剛剛摸過魚仔就好，炸的時候要輕輕攪拌不要讓魚仔粘在一起。炸至兩面金黃之後盛出控油備用。

第四步：鍋中留底油放入辣椒，辣椒炒軟炒香之後放入薑末、蒜末繼續翻炒。炒出蒜香味後放入魚仔，倒入半瓶啤酒，開小火煮10分鐘。煮的中途時常要翻動一下魚仔，這樣會更入味。

第五步：放入適量都鹽、生抽、蠔油繼續翻炒入味。最後放入小蔥段翻炒兩下出鍋。美味即可！

爆炒魚籽

把魚籽清洗洗淨，去除外面的那層薄膜。準備一些辣椒切丁，姜蒜切成片子熱鍋冷油爆香姜蒜片，魚籽放入鍋中爆炒，再加入適量料酒，放入辣椒同炒。

把辣椒炒軟，調入適量鹽和味精就可以起鍋。

吃法有很多，地方不同，吃法也不同，那就講我家的吃法吧。

我是廣東的，魚仔做法，其實越簡單越好吃，第一，用鹽淹制好，過油鍋炸金黃撈出，然後切好姜，蔥，蒜，可配豆豉，醬油，蠔油，用瓦鍋開小火燜，這吃法大家可以試試

我這裡有一道做魚籽好吃的做法。做法如下

1 我這個做法是醬魚籽。

2 準備食材 魚籽2斤吧，

3 調料 豬油，郫縣豆瓣醬一勺，家用的湯勺，辣妹子一勺，大豆醬一勺，蒜蓉辣醬半勺，耗油一勺，料酒，白糖半勺，蔥段，薑片，幹辣椒段，蒜末，香菜。

4 清洗魚籽，記得清洗魚籽的時候一定要把上面的黑膜洗乾淨要不會很腥，魚泡弄破。要不後面下鍋崩人。

5做法 鍋中放半勺豆油，半勺豬油，如果沒豬油就不用放了，把郫縣豆瓣醬，辣妹子，大豆醬，蒜蓉辣醬，放在鍋中炒香，炒香的時候要小火，好不容易糊底，炒香後放入，蔥段，薑片，幹辣椒段，一起炒香，添水放入魚籽，在依次放入耗油，料酒，白糖。燉個10分鐘就差不多了，要小火燉，勤看著你點，魚籽特別容易糊底，燉好之後放入蒜末，香菜就可以了，有興趣的花可以這麼做試試絕對好吃。