西葫蘆本身沒有自己的味道，因此，溫柔的它可以與任何食材合作而產生驚豔的味覺和口感。

與雞蛋香菜相搭，黃、綠、白三色相得益彰，加點白胡椒，包成大陷蒸餃，粘上蒜泥醋汁，爽！

如果與肉餡相伍，就會人肉餡軟弱無比，試試你就知道有多好吃。

當然，最有逼格的做法就是蝦球西葫蘆餃子，你饞了嗎？我饞了

西葫蘆包子餡怎麼調好吃。

西葫蘆雞蛋很簡單

1、西葫蘆擦絲並擠出水分。

2、把雞蛋炒好弄成小塊放入擦好絲的盆裡。

3、餡裡面放生抽、老抽、蠔油、雞精、適量的鹽，燒好的熱油晾涼倒入餡裡，然後進行攪拌。

這樣西葫雞蛋餡就做好了。

如果做西葫肉也很簡單。

把雞蛋換成肉，其他程式不變，調料可以加一些五香粉或13香。

第1步驟西葫蘆切絲。

第2步驟西葫蘆撒上鹽。。靜置半小時。

第3步驟。加入肉末充分攪拌在一起。可以加入一些適量的生抽 芝麻油。胡椒粉。

這樣就可以直接包包子了。。這是第1種做法。下面我要說的是第2種做法。

第2種做法，雞蛋餡兒。配料有西葫蘆絲250克。雞蛋3～5個。胡蘿蔔半個。薑末適量 蒜末適量蔥適量。

雞蛋4~5個抄熟備用。

加入蔥薑蒜混合在一起。鹽味精適量。‘

加入雞蛋。

這樣就可以包包子裡面蒸熟了。

西葫蘆包子餡調製方法：

嫩西葫蘆洗淨，切細絲，納入盆中。加入適量鹽殺掉多餘的水分，再用手揉搓擠幹水分。再改刀剁碎，加入適量蔥末、十三香、香油、花椒粉、生薑末或生薑粉，辣椒麵、潑上冒煙的菜籽油或者化豬油攪勻，包餃子包包子均可。在餡兒裡還可加其它配料如雞蛋、肉末、土豆、粉條、肉末、木耳等均可。

西葫蘆裡面放雞蛋、幹海米特別香甜好吃，圖為我給一歲寶寶做的小的，每次還會做些大點大人吃，我公公每次能吃六個。

西葫蘆 百搭啊 ！

我習慣西葫蘆包素餡 快手 營養豐富 好吃不油膩！想要點葷 加點大蝦最好啦！

1西葫蘆 加 粉絲 黑木耳 胡蘿蔔 蝦皮都可以啊！

2以上都切絲 後加耗油 一點鹽 一點糖 一點香油 就不用在放別的了！

3包好的包子 醒15分鐘在進鍋 ，水開下鍋 蒸15分鐘 在悶5分鐘！因為熱脹冷縮 得悶5分鐘 讓溫度降下來 要不一開啟包子皮回縮 表面會出現小坑坑 就不完美了呢！

把500克豬肉剁碎，加入50克蠔油、5克生抽、5克老抽、2克胡椒粉、2克十三香、鹽5克，攪拌均勻後打入20克花椒水，把肉餡朝一個方向打上勁，記得是劃圓一樣的攪打。肉餡打好放冰箱冷藏，讓它充分入味。

把2個西葫蘆擦絲切碎，加入少量鹽剎出水分，用紗布擰出多餘的水，這一步驟千萬不能少，是西葫蘆餡餃子成敗的關鍵一步。

把切碎擰過水的西葫蘆和調好的肉餡拌勻，最後加入100克調料油拌勻即可。喜歡蔥和姜的朋友可以適量加點，味道會更好些，雞精味精也可以選擇性的加入。

我們大連叫茭瓜。茭瓜先用切菜器切絲，撒鹽，醃漬半小時左右，撈出來擰乾水分。切好肉餡，依次放入蔥，姜，耗油，料酒，一品鮮醬油，少許老抽，十三香，香油，雞精，高湯（沒有的話可不放）。把肉餡放入冰箱冷藏兩個小時入味，這樣的肉餡吃起來香。蝦仁切丁放入肉餡，加入油，茭瓜，鹽拌勻。茭瓜遇鹽下水，肉餡裡不用加水了。這樣的餃子味美多汁，你可以試試。

西葫蘆做包子餡，最佳搭配是羊肉，具體做法如下:

1.西葫蘆400克，擦成細絲，加入一茶匙鹽攪拌均勻 ，靜至5分鐘，擠幹水分備用。

2.羊肉剁成肉餡放入盆中，加入花生油、香油適量，加入花椒麵，蔥薑末，鹽、生抽、老抽、雞精適量，攪拌均勻。

3.攪拌好的肉餡放至5-10分鐘，這樣使調料的味道更好的滲透到羊肉餡中，此時加入西葫蘆攪拌均勻，即可。

4.這樣調製的包子餡，肉中含著西葫蘆的清香，西葫蘆中也藉助了羊肉的鮮味，兩種食材配和，相得益彰，十分營養美味。

一、食材的選取

素餡的包子不比肉餡的，要想包子好吃食材很重要，我們選取的是小一點、嫩一點的西葫蘆，小的西葫蘆本身就很鮮嫩，對我們做出美味的西葫蘆包子至關重要。另外，包西葫蘆三鮮餡的包子，還需要準備雞蛋、木耳、蝦米等食材。

二、加工食材

西葫蘆需要洗淨，切成兩瓣，掏去裡面的瓤，擦成細絲，用刀再橫切幾下，加入鹽把水殺出來，之後把西葫蘆絲握在手裡成團，然後擠出水分。木耳用溫水泡發，清洗兩次後再放到案板上剁碎備用。雞蛋需要在油鍋中炒下，在雞蛋還沒成形時多加攪拌，使雞蛋變碎一些，之後把西葫蘆絲、木耳、雞蛋、蝦米等留好備用。再準備一些蔥薑蒜剁碎備用。

三、調製餡料

在鍋裡燒一些油，晾涼後，加入我們準備好的食材，西葫蘆、木耳、雞蛋、蝦米及蔥薑蒜，各種材料混合好後加適量的蠔油、醬油和鹽調味，再加入適量的五香粉和香油拌勻。這樣和完的餡不會很稀也不會很乾，這樣比較好包，而且口感也不錯。

西葫蘆包子餡怎麼調好吃？

1、500克麵粉中倒入三克酵母，酵母用溫水化開，分次加水和麵，攪拌成面絮狀和成麵糰，醒發三個小時以上。

2、西葫蘆去皮兒，擦成絲，加一勺鹽，抓拌均勻，醃製5分鐘後擠出水分，再擦一根胡蘿蔔絲和西葫蘆絲一起剁碎。

3、提前泡發好的木耳和粉條倒入鍋中，煮兩分鐘，撈出後過涼。

4、將木耳粉條過量後剁碎，再切些蔥花，全部放到一個盆子裡，倒少許香油，蠔油，十三香，少許味極鮮醬油，一勺鹽攪拌均勻，這樣西葫蘆餡兒就做好了。

5、面發好後，到面板上揉搓排氣，車成長條切成劑子，擀成麵皮兒。

6、開始包餡，包好之後涼水上鍋，在鍋裡再醒發，20分鐘後開大火再蒸20分鐘，蒸熟後再燜5分鐘。

主料：西葫蘆，雞蛋，木耳，蝦皮/海米，  蔥，姜，油，鹽，五香粉，香油

做法：

1、 把西葫蘆擦絲，放鹽去除水分

2、 用紗布包好，擠出水分

3、 雞蛋攪拌炒成小塊碎狀

4、 海米/蝦皮炒香

5、 泡好的木耳放在開水煮一分鐘，剁碎

6、 蔥，姜切末

7、 鍋內再燒適量的油，燒熱後放涼

8、 所有的食材準備好放入盆中

9、 油涼後放入食材上

10、         放入適量的鹽，五香粉和香油，攪拌均勻即可

放了木耳的西葫蘆餡，吃起來味道再鮮美

西葫蘆做包子餡清淡可口，沒有油膩，是適合夏季食用的一道美食。

下面就分享一下西葫蘆做餡的兩種方法。

第一種鮮嫩多汁的方法

一，

西葫蘆洗淨，去蒂，去瓤，用刀剁成粒狀，放入容器備用。

二，雞蛋打液，炒雞蛋液的時候不要炒熟，成糊狀。

三，蔥姜剁碎，花椒粉，鹽，雞粉，香油適量。

四，西葫蘆粒里加入少許明油拌勻，這樣加鹽拌餡的時候少出水，再加入炒好的雞蛋和配料，拌勻即可包制。

第二種海鮮西葫蘆餡的做法

一，西葫蘆剁成粒狀放入容器，明油拌勻，

二，鮮蝦仁或者泡發好的幹海米剁碎放入容器。

三，蔥姜切碎，鹽，花椒粉，雞粉，胡椒粉，香油適量，與主料拌勻即可開始包包子了。

過去西葫蘆做餡大多與羊肉餡配，做出的餡吃不出羶味，可做死麵蒸餃，也可包包子。

包包子的做法是，羊肉剁餡，取蔥、姜切末、十三香、醬油、鹽、蠔油、香油適量加入羊肉餡內，拌勻先將肉餡喂上。

取西葫蘆，做餡最好用老西葫蘆，出湯少，西葫蘆用擦床擦絲，擦好的絲裡要加點鹽殺殺水。

將攥過水的西葫蘆，放入喂好的羊肉餡裡調勻。將發好的面下成包包子用的劑子，壓成皮包成包子，放鍋中醒十多分鐘，開火後上大氣蒸十五分鐘即可，一咬滿口湯汁鮮香、濃郁的羊肉西葫蘆餡包子就做好了。

要點是西葫做餡易出湯，攥的過幹影響滋味和口感，因此調好餡後要趕快包出來。

你好，我之前有做過一次西葫蘆木耳雞蛋餡的包子。先把西葫蘆切成絲，放少量鹽醃10分鐘，把水分擠掉。把泡發的木耳切碎，雞蛋打散煎熟，把西葫蘆，木耳，雞蛋放在一起，加上適量鹽，熟油，攪拌均勻即可。

回答了：西葫蘆包子餡怎麼調好吃？

西葫蘆是我們老百姓餐桌上常見的一種蔬菜，非常受人們的喜愛，它的營養價值非常高，富含有多種維生素和微量元素。平時我們多吃一些對身體大有好處，而且經濟又實惠，好吃還不貴。

提起西葫蘆我打小就愛吃，記得小時候住平房時，家裡有一個大院子，每年家裡都種好多西葫蘆。給它施肥澆水，沒幾天就長出來小西葫蘆，每個西葫蘆上邊還頂著一個小黃花，特招人喜愛，每次摘西葫蘆，一摘就是一籃子，上頓吃下頓吃，怎麼吃都吃不夠。

西葫蘆的吃法有很多，比如：涼拌西葫蘆、素炒西葫蘆、雞蛋炒西葫蘆、肉片炒西葫蘆等等，我最喜歡吃西葫蘆餡大包子，包子好吃關鍵在調餡上，既不能出湯還要好吃，這裡需要技巧和方法，用上這個方法和技巧，做出的包子，汁多味香，上桌就搶光。

今天早晨下樓遛彎，順便在超市買了幾個西葫蘆回來，準備給家人做上一份西葫蘆餡大包子，話不多說，下面我就跟大家分享一下製作西葫蘆餡大包子怎麼調餡好吃的方法和技巧，如果您感興趣進來學學吧。

【西葫蘆餡大包子】

主要食材：提前發好的面、切好的西葫蘆絲、炒好的雞蛋、蔥薑蒜末。

調味料：蔥薑蒜末、十三香、雞精、胡椒粉、生抽、蠔油、食用鹽，

【製作過程】

第1步：將西葫蘆清洗乾淨，擦成絲，再剁成餡料。

第2步：將剁好的西葫蘆餡放入盆中，先加入適量的香油，拌一拌鎖住西葫蘆餡的水分，防止出湯。

第3步：將炒好的雞蛋放入盆中，加入蔥薑蒜末、十三香、雞精、胡椒粉、生抽、蠔油、食用鹽，西葫蘆餡等包的時候再調拌。

第4步：把提前發好的面，搓成長條，切成劑子，擀成四周薄中間厚的包子皮。

第5步：擀好包子皮之後，把西葫蘆餡調拌好後，把西葫蘆餡放在擀好的皮上，包成包子。

第6步：將包好的包子，碼放蒸屜上，蒸屜要提前刷好油，防止粘連。

第7步：鍋中做水，大火燒開，將包子放入鍋中，蒸制12分鐘。

第8步：蒸熟出鍋。

第9步：蓬鬆暄軟、汁多味香的大包子我們就做好了，即可食用。

小提示：

1、西葫蘆要選購鮮嫩的，吃著口感好。

2、西葫蘆餡要加入適量的香油，鎖住水分，防止出湯。

3、西葫蘆餡放入調料後，不要馬上調拌，等擀好皮後，邊包邊拌。

4、包子的面要提前發好，蒸的包子蓬鬆渲染，口感好。

5、蒸包子的時間不要過長，影響口感。

西葫蘆能量低，可以提高免疫力，多吃一些對人的身體是有好處的，現在我就把如何調出好吃的餡分享給大家。

1麵粉500克放入盆裡，放入5克酵母，用溫水和麵，用筷子攪拌到酵母融化，和好面後蓋好醒發至二倍大。

2把西葫蘆洗乾淨擦絲，加入適量鹽，醃製出水分，

3雞蛋炒碎，粉條切碎，木耳切碎，

4將西葫蘆擠出水分，放入雞蛋，木耳，粉條。

5加入蔥薑末，鹽，糖，生抽，雞精，十三香，蠔油，香油拌勻。

這樣餡就做好了

6面已經醒至二倍大了，取出麵糰排氣，把麵糰揉成原始大小。

7將面做成劑子，擀成中間厚邊上薄的皮，把西葫蘆餡包入進去。

8包好以後放入籠屜裡，再次醒發20分鐘。

9開大火上氣蒸13分鐘，關火後不要馬上揭蓋子，燜三分鐘再開，這樣做出來的包子更宣騰不塌陷。

任何一款包子好吃，不僅要皮柔軟有彈性，餡料更是靈魂所在。西葫蘆餡吃在其本味清香，所以無需放太多的調料，那能好吃麼？太能了！往下看！

西葫蘆包子的做法：

1.500克麵粉，300克溫水，5克酵母，和麵，發麵。

2.西葫蘆洗淨用插板刨成絲。

3.炒雞蛋是關鍵，嫩嫩的雞蛋碎這樣做：冷鍋冷油倒入打散的加點鹽的雞蛋，全程小火，不斷攪拌，蛋液凝固就關火，得到的都是嫩嫩小小的雞蛋碎。

4.先把發好的面，排氣，分成小劑子，鬆弛。

5.調味：雞蛋，蝦皮，西葫蘆，蔥花，加鹽，少許五香粉，蠔油，攪拌均勻，不要過度翻拌，以免出水。

6.包包子，氣質要帥，動作要快，以免西葫蘆餡長時間出水，所以分好劑子再和餡。

7.包好的包子放入鍋中醒發20分鐘再開火蒸。大火蒸12分鐘，出鍋。

PS:

帶有蔬菜的包子餡兒，一定注意，儘量避免過多出水，一是出水不好包，味道也會出水，流失一些。二是出水後的包子餡蒸熟變幹，不水靈，口感差一些。

主料

麵粉500g、西葫蘆1個、酵母粉2g

輔料

雞粉適量、鹽適量、蝦皮適量、蔥適量

西葫蘆餡包子的做法

1麵粉加酵母粉加適量水，攪拌成面穗。

2和成光滑麵糰，覆蓋保鮮膜，發酵至2倍大以上。

3西葫蘆洗淨去皮。

4用擦板擦成絲。

5加適量鹽殺出水分，攥幹餡料。

6西葫蘆餡料加蔥末、蝦皮、雞粉。

7攪拌均勻即成餡料。

8把發酵好的麵糰揉勻下劑。

9把面劑擀圓，放入適量餡料。

10依次捏摺，捏嚴即成包子生坯。

11依次包完，覆蓋保鮮膜，餳發20分鐘。

12鍋燒開水，放入生坯。

13旺火蒸制10分鐘，即可關火。