先將龍蝦解凍，去殼把主體的蝦肉取出，這部分蝦肉可以煎炸、溜炒，蝦腿、蝦鉗部分，可以用擀麵杖或者刀把肉擠出來，可以配合大米制作成龍蝦粥或者配合雞蛋炒制，與雞蛋一起炒制的時候，注意火候

工具/原料

more

龍蝦 (一隻)

大蒜 幾瓣

黃瓜 半根

油，鹽，醬油，糖 適量

方法/步驟

1/7 分步閱讀

首先先說一下怎樣讓龍蝦痛苦最小的離開這個世界，嗯，其實就是敲暈……用刀背把它打暈，把大鉗子打出裂紋，方便後面入味，然後開始去除它的尿尿，找一根比較長的筷子從龍蝦的尿道口捅進去直到腦門，然後抽出筷子給它放水。

2/7

去除尿尿之後洗乾淨，將它的首尾扭麻花式的進行分離，這個過程建議戴軟膠手套操作，龍蝦肚皮硬硬的盔甲很容易劃傷手指。分離後把它頭裡的蝦籽掏出，形狀類似於腦子，顏色為卡其色。

3/7

用一把老剪刀，參考它的身體結構，剪開它的肚皮，再用一把小刀剔除它殼上的肉沫，最後直接上手，最大可能的進行肉與殼的分離。（ 注意刀劃手）

4/7

沖洗它的肉質與殼，將龍蝦的血漬洗掉。

5/7

把肉切開切成塊放入殼裡，隨後和頭一起上鍋蒸，燃氣需要八分鐘（電磁爐需要十分鐘）

6/7

蒜切沫倒入油鍋炒至金黃倒入碗裡。黃瓜洗淨切片作為搭配的顏色。海鮮醬油3勺，耗油1勺，豉油1勺，醋半勺，香油1滴，白砂糖半勺，攪拌均勻作為蘸料。待龍蝦蒸熟後將炒好的蒜蓉鋪滿肉質，每隻鉗子滴兩滴海鮮醬油入味，並且將之前掏出的蝦籽一起入鍋燜兩分鐘。

7/7

黃瓜切片兩邊擺放。龍蝦肉質鮮嫩，口感軟彈，既有海鮮的原汁原味，又有醬汁的濃郁香味，一道秀色可餐的蒜蓉蒸波士頓龍蝦就這樣做成了。（嗯，我炒的蒜蓉火有點大，有點黑了，炒至金黃色即可）

注意事項

龍蝦一定要處理乾淨

凍波士頓龍蝦的做法:

材料

用料主料：龍蝦1只(重約1500克)配料：饅頭250克、黃瓜2條、肥膘肉100克、雞蛋清調料：鹽、味精、白胡椒粉、雞精、薑末、蔥末各適量

做法

1、龍蝦取淨肉制蓉，加鹽、味精、雞精、蛋清、蔥薑末、生粉上勁，擠成12個圓子。黃瓜條修成菠蘿蒂。

2、將蝦圓子滾上饅頭丁，炸至金黃色，插上用黃瓜條修成的菠蘿蒂，擺成三角形即成。

蒜蓉蒸龍蝦、龍蝦煲粥、龍蝦蒸水蛋

用料：

龍蝦 1只姜 3片蒜 3瓣雞蛋 2個米粉 1個耗油 1勺醬油 1勺蔥 2根胡椒粉 適量

波士頓龍蝦3種做法的做法步驟

步驟 1

龍蝦用牙刷刷洗乾淨

步驟 2

拿筷子插這裡放尿

步驟 3

拆肉，備用。，

殼很硬，建議用剪刀剪。 泡發米粉

步驟 4

姜蒜剁碎備用

步驟 5

鍋放少許油，爆香姜蒜，這裡的蒜頭一點點就夠，放入龍蝦炒一會兒，出香味，加入水蒙一下

步驟 6

將爆香準備煮粥的龍蝦倒入洗好的米，水如果不夠再加入適量的水，煮龍蝦粥

步驟 7

粥熟後，加入鹽，蔥和一點胡椒粉。其他什麼都不用放。就可以出鍋了。很鮮

步驟 8

熱鍋爆香蒜，加入耗油和醬油

步驟 9

準備拿來蒸的龍蝦放在米粉上面，炸好的蒜蓉平鋪在龍蝦上。開鍋蒸10分鐘

步驟 10

出鍋前撒蔥花。超好吃

步驟 11

洗好的蝦腦打進去2個雞蛋，加煮開後放至40度左右的水，攪拌均勻。放鍋裡蒸15分鐘，出鍋前撒蔥花，加醬油！！

記得水一定是要煮開過的，不然有氣泡。

非鮮活，強烈建議紅燒

辣味火鍋底料一塊，蔥薑蒜熱油爆香，加入火鍋底料炒開，下入斬好的龍蝦塊，翻炒均勻，倒入200ml啤酒，蓋鍋蓋燒開並收汁兒即可，撒上少許鹽和香菜出鍋～

蒜蓉蒸波士頓龍蝦一道海鮮菜品。原料用到波士頓龍蝦、蒜蓉，用大火蒸制而成。中文名蒜蓉蒸波士頓龍蝦主要食材波士頓龍蝦，大蒜分類海鮮快速導航做法原料波士頓龍蝦 1只大蒜 8～10枚生抽 2匙粉絲 一包食用油 150ml香蔥 適量黃油 少量做法1.鮮活波士頓龍蝦一隻（1.5斤左右）龍蝦剖開，去蝦線，去鰓，清洗乾淨，蝦肉部分剪成六塊備用。2.熱鍋起油，用一半的蒜蓉下鍋煸炒至金黃色，關火，將炒制過的蒜蓉和生蒜蓉混合備用。3.粉絲入水浸泡10分鐘，起一鍋熱水，水開後下粉絲，30秒既可撈起，浸入涼水中（注意不要浸泡時間太長，最好是煮後幾分鐘之內就上鍋否則粉絲髮的太過，影響口感）4.將粉絲與少量香油、兩茶匙生抽混合均勻，裝盤打底。粉絲上擺處理好的龍蝦塊，將步驟2備好的蒜蓉均勻鋪至龍蝦肉及粉絲之上。5.蒸鍋加水，大火燒至水開，將擺好盤的龍蝦上籠，繼續大火蒸制8分鐘，熄火取出龍蝦，撒上切細的香蔥。6.熱鍋起油，下調和油、少量黃油燒熱，淋於蒸好的龍蝦之上即可。蒜蓉蒸波士頓小龍蝦

1、蔥切段，蒜切末，西蘭花事先焯熟，焯的時候可加兩滴油，這樣會顏色亮麗。

2、將龍蝦用牙刷刷乾淨，下鍋煮熟大約10分鐘，鍋內可加入薑片、白酒去腥，由於龍蝦比較大，有條件的可以蒸味道更好。

3、將煮熟後的龍蝦置於案板上，不燙手後把頭、鉗子取下，將大蝦鉗用刀背拍碎，蝦肚子用剪刀豎的剪開，將整條蝦肉取出，保留蝦殼完好。

4、將蝦肉切片，切好後恢復原來形狀，把蝦擺好，殼先不上，澆上李錦記蒸魚鮮，上鍋蒸2分鐘，因為剛才切有點冷了，如果蝦比較熱可以省略這步，這樣蝦會嫩一點。

5、鍋裡放上油半碗，油的多少根據龍蝦大小定，要夠澆汁。五成熱後加入蒜末，蒜末一定要弄熟，這樣蒜油會很香，蒜末吃起來才沒有辛辣味，油一定要燒熱，但注意別把蒜弄焦。

6、激動人心的時刻終於到了，覺得讓親朋好友眼前一亮！開始擺盤，怎麼高大上怎麼擺，酒店的擺法那麼去就行，在蝦肉上撒上蔥花，澆上熱油，你會聽到茲茲的響聲，聞道蔥香。大功告成！！！

芝士焗龍蝦：波士頓龍蝦解凍砍件，芝士片3片，龍蝦件洗淨用吸油紙吸乾水份，拍少許生粉炸熟，熱鍋下龍蝦翻炒加入適量清水，加入芝士片，鹽，味精，雞粉適量調味，焗5分鐘生粉鉤欠，擺盤

波士頓龍蝦做法很多，就冷凍後的龍蝦，現在我給大家介紹一下詳細做法

主料∶波士頓龍蝦一隻

配料∶西蘭花，蛋清，蔥花少許

調料∶鹽3克，味精2克雞精2克

製作方法∶

1.將波士頓龍蝦解凍化開，用剪刀剪去毛爪，從頭部把殼脫去備用，取出蝦肉備用

2.蛋清上鍋滑油成蛋白，龍蝦肉上槳化散，蝦殼過一下油，撈出

3.鍋中上油，下入蔥花，滑好的蛋白，蝦肉，加調料翻炒一下，準備出鍋

4.過好的蝦殼擺在兩頭，西蘭花圍邊，裝入炒好的龍蝦肉裝盤即可！

大家好，我是愛生活愛美食的艾瑪

分享一個波士頓龍蝦的做法。

波士頓龍蝦生活在寒冷的海域，肉質嫩滑鮮香，有豐富的高蛋白、低脂肪、維生素、鈣、鈉、鉀、鎂、磷等等等等…你在吃這個龍蝦的時候，味道鮮美不說，還相當於在嚼各種鈣片…

波士頓龍蝦體長20～60釐米不等，重約3公斤左右，體表光滑，觸角較細。

平時倆個人買一隻，在搭配一些別的菜，就完全夠吃了，常見的兩種做法，一種是蒜香的，一種是芝士的。

最好買鮮活的，因為口味會好一些，如果買到冷凍的也沒有關係，化凍後是一樣的做法。

首先出了龍蝦還要準備，黃油30克左右、馬蘇拉里適量就可以（看喜歡芝士的程度放）、五六瓣大蒜、淡奶油（可不放，根據個人口味）

第一步、把大蒜拍碎，鍋裡放黃油、放入拍碎的大蒜，炒香後倒入一些淡奶油，加一點點鹽，翻炒均勻，盛出備用。

第二步、把龍蝦從中間破開，加上一點料酒和薑片醃製10分鐘左右，醃製好以後把薑片去掉。

第三步、把剛剛做好的蒜蓉醬，平鋪在龍蝦肉上面，也可以在放一些沙拉醬，放入烤箱，上下火180℃烤10分鐘。

第四步、把馬蘇裡拉芝士碎平鋪上面，在放入烤箱，上火180度，下火150度，8分鐘左右。

第五步、如果有檸檬的話，在烤箱停了以後，把龍蝦拿出來，加幾滴檸檬，味道會更加的鮮香。

這個辦法不但簡單，並且非常的好吃，結合了蒜香與芝士的兩種做法，讓你吃完倍感滿足。

如果我的回答幫到了您，請給我一個免費的關注，您的關注，是我最大的動力。

360問答

已經煮熟的冰凍波斯頓龍蝦的做法

94萬 LV9

2015-09-28

滿意答案

bela0937186

LV9

2015-09-28

波斯頓龍蝦的做法：

主料：波士頓龍蝦1/2只、口蘑100g、洋蔥1/4個、大蒜1瓣

輔料：白葡萄酒50ml、白胡椒粉1茶勺、鹽1.5g、黃油20g、淡奶油200ml、芝士絲80g

步驟：

1.先將一張整隻的波士頓大龍蝦解凍，然後龍蝦蝦背用剪刀從中間剪開。

2.然後翻過來同上邊的剪法一樣從中間剪開，慢慢的掰開兩半，把蝦線挑出來扔掉。

3.兩邊有腮，這是不能吃的，把它剪掉。這樣龍蝦就收拾好了。

4.回到家後我把收拾好的龍蝦用清水泡了30分鐘，期間換了幾次水。

5.將龍蝦放在蒸屜上，做一鍋水，水開以後放到鍋上蒸10分鐘，蒜切末。

6.口蘑洗淨，橫豎各切一刀，洋蔥切丁，鍋中放入黃油，以小火將黃油燒熱後，放入洋蔥丁、蒜末翻炒。

7.放入口蘑，以中火炒出水分，放入白葡萄酒，待酒精揮發後，倒入淡奶油。

8.並調入鹽、白胡椒粉中火煮至濃稠，盛出即成奶油蘑菇汁。

9.將蒸好的龍蝦放在鋪好錫紙的烤盤上，在龍蝦上鋪滿奶油蘑菇汁，撒上馬蘇裡拉乳酪絲。

10.放入烤箱，180度烤至表面金黃色即可食用。大約10——15分鐘左右。