此菜北方叫苦麻的。特地上網找了學名苦蕒菜（ku mai cai）讀3聲。有藥用價值。同時也能吃。味道苦。現在有種植的。以前是窮人吃。現在都是能吃起的都是有錢人

順便引用了：

《詩經·邶風·穀風》篇載有“誰謂荼苦，其甘如薺”的詩句。意思是：誰說苦菜苦。味道和薺菜差不多麼？

但我實話實說。薺薺菜。我整年吃。每到開春必須吃薺薺菜。這苦蕒菜還真不如薺菜好吃。估計是古人胡說八道。要不就是現代人沒整明白瞎翻譯……反正我覺薺菜好吃

嫩葉的時候洗洗蘸醬吃。但大了就要焯水。畢竟是野菜。有生物鹼。還是焯水。在浸泡一下吃著安全放心

我也見過別人用此菜炒雞蛋的。我個人覺得炒雞蛋麻煩。還不如直接蘸雞蛋醬省勁呢

也有用著做湯的。就是把菜洗淨切段。放入開水中加入鹽。勾薄芡在甩入雞蛋花。滴香油，放上炸土豆絲，就著油餅吃。還真挺好喝的

注意事項：野菜建議洗淨，焯水，完全確認準確無誤，在食用。防止誤食。引起不必要的麻煩

這叫見菜，用熱水加鹽，油，過一下水，保持菜的色彩，撈起裝盤，再用蒜姜沫用醬調濟澆在見菜上就這樣吃，很清爽脆，可口！最好澆上一點芝麻油！