臘腸怎麼做才好吃，提前煮一遍味道會更好，很多人都不知道

每到過年過節，很多人家裡就會準備一大堆的臘魚臘肉，做成一道道的美味的佳餚，在燻臘肉額的時候一些人還會動手做臘腸，將小腸和豬瘦肉作為原料，然後將肉塞進小腸裡面，接著就可以風乾等著食用了。雖然臘腸的做法非常簡單，但是做菜吃卻有點麻煩。臘腸不僅可以蒸飯吃，還可以炒很多的配菜食用，蒜苗豆角萵筍等等都可以跟臘腸一起炒，不過很多人都不知道的是，炒香腸也有注意事項，不然稍不注意就會讓臘腸變成一道無人問津的菜。

臘腸是風乾做成的，而且需要冷藏起來，不然氣溫高了就會發黴變質，需要提前處理才能讓口感更好，而且有些臘腸為了長久儲存，所以會加上很多的鹽保質，不過水煮一遍就會鹹的難以入口。不過有的臘腸還是不需要煮的，要看臘腸的製作時間和狀態。很多飯店裡的臘腸都非常美味，其實都是有秘訣的，大家可以學習一下。其實臘腸提前煮一遍味道會更好！

中國的香腸歷史悠久，主要分為川味兒香腸和廣味香腸，深受大家喜歡！

1香腸煎蛋：切好的火腿向外翻成了心形，把雞蛋打勻，放油晃勻，放入火腿放好火腿，把蛋清舀入，蓋上鍋蓋燜，元氣滿滿早餐！

2香腸煲仔飯：用大火煮米收汁後沿鍋壁倒入少許食用油。鋪上薑絲、臘腸後再在鍋內打一個雞蛋，然後放耗油、生抽等，色香俱全！

3檸檬香腸：香腸洗淨，斜著切片，圓白菜切塊。把香腸和圓白菜放入碗中，加入沙拉醬。再撒胡椒粉拌勻，放上檸檬片即可，清香美味！

4青椒炒香腸：香腸切片，青椒切塊。鍋中倒入油，放入蔥姜爆香，加入香腸。加鹽、雞精、生抽，翻炒均勻後放入青椒出鍋，好吃不膩！

5乳酪香腸卷：把香腸條和乳酪條間隔開來,擺在一起後,收攏成圓柱形,再取一片完整的乳酪,包起攏好的圓柱， 放入微波爐，獨特吃法！

6香腸炒豆豆：將香腸切片放鍋裡炒熟出油,加洋蔥炒一小會。 加蒜炒大約。 加紅辣椒粉繼續炒。 加入牛肉湯炒。特別下飯吃！

青蒜炒香腸的做法詳細介紹

菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜營養不良 食譜。

口味：蒜香味

生炒青蒜炒香腸的製作材料： 主料：香腸500克,青蒜200克調料：大蒜（白皮）15克,植物油30克,鹽3克教您青蒜炒香腸怎麼做，如何做青蒜炒香腸才好吃

1.　大蒜去皮洗淨切片；

2.　青蒜去老葉，洗淨切斜段；

3.　香腸洗淨，擦乾水分，切片備用；

4.　鍋內倒入30克油燒熱，爆香大蒜，放入香腸炒熟，加入青蒜及鹽拌勻即可。

青蒜炒香腸的製作要訣： 1.　香腸可先蒸熟或炸熟後再與蒜同炒。2.　炸香腸應該以熱鍋冷油小火慢慢炸，待油溫燒熱時，香腸內部也跟著均勻地熟透了。

第二種做法 。

蘑菇炒香腸的做法詳細介紹 菜系及功效：餐

蘑菇炒香腸的製作材料： 主料：1磅蘑菇片,1-2磅瘦肉香腸輔料：2瓣切好的大蒜,1片切好的洋蔥片,2茶匙新鮮的義大利香菜,1/2杯乾烙，比薩生麵糰調料：2茶匙精製橄欖油,2茶匙西紅柿漿,食鹽和胡椒粉等教您蘑菇炒香腸怎麼做，如何做蘑菇炒香腸才好吃

1、把比薩麵糰放在烤箱裡，並加熱到500度。 2、在一個油煎平底鍋里加熱油，並加入大蒜。3、洋蔥和蘑菇。用中火烹調15分鐘，直到洋蔥和蘑菇變成褐色。

4、這時加入香腸，香菜，西紅柿漿，食鹽和胡椒粉。

5、把這些混合物撒在比薩麵包皮上，再在上面撒上乾酪。

6、加熱到400度並焙烤15-20分鐘，直到乾酪變成褐色。

第三種做法。

芥蘭炒香腸的做法詳細介紹 菜系及功效：粵菜 芥蘭炒香腸的製作材料：

主料：原鮮芥蘭150克,香腸100克,生薑10克。 調料：花生油150克,鹽10克,味精8克,白糖2克,溼生粉適量,麻油少許。教您芥蘭炒香腸怎麼做，如何做芥蘭炒香腸才好吃

1、芥蘭去葉切長段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生薑切片；

2、燒鍋下花生油，放薑片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時；

3、然後調入味精、白糖炒勻，用溼生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。

、豬肉5斤(肥瘦比例為3:7),腸衣半斤(處理好的豬小腸),先把豬肉切成1cm的小方塊，用鹽40g、花椒粉10g、糖40g、胡椒粉10g、姜粉10g、高度白酒50g、紅酒50克、醬油30g、醃12小時。

2、灌製臘腸：把飲料瓶的前半部分代替，將腸衣剪出1米左右一段，一頭打一個結，另一頭套在漏頭上，因為瓶口有螺紋所以用繩系一下，就可以輕鬆灌製了。把醃製好的肉灌入腸衣，要裝得緊密均勻，用手擠緊，不能過鬆或過飽滿。如果過鬆會留有空氣容易腐敗，如果過於飽滿則腸衣容易破裂。

3、每隔20cm左右用白色細線扎一節，要邊灌肉邊紮緊，發現灌的太鬆的，就在中間再扎一下。

4、全部紮好後的溼腸，用細針刺一下，排出腸內的空氣，使水分容易蒸發，然後掛起來風乾3天。如果著急吃的話，就試下這個快速燻腸的好辦法吧：把風乾的橘子皮放入盒子中，半蓋著蓋子,入微波爐中大火加熱1分鐘。

6、然後取出，埋入風乾1天的臘腸，並用橘子皮把臘腸覆蓋起來，不要有裸露的部分。

7、選擇微波爐250W功率那一檔，這次開啟盒蓋加熱10分種,讓橘子皮充分吸收臘腸的水分。

原料：豬小腸1斤、豬後腿肉10斤。

川味香腸調味料：鹽100克、糖80克、雞精40克、高度白酒5-6湯勺（瓷勺）、王守義麻辣粉1袋、王守義十三香1袋、王守義五香粉1袋、色拉油100克、生抽5湯勺（瓷勺）、辣椒粉5湯勺。

廣式香腸調味料：鹽100克、糖120克、雞精40克、高度白酒10湯勺（瓷勺）。

做法：

第一招：刮出好腸衣1、剝除小腸正面的脂肪，並用麵粉洗乾淨，然後給小腸翻面，再用麵粉抓揉，並洗乾淨。這個過程要反覆兩次。

2、準備刮腸衣。準備一塊小的菜板斜放在水池裡，這樣刮下來的脂肪不會搞得到處都是；工具——筷子，最好筷子尾部的菱角分明點，這樣方便刮。水龍頭的水要開得小小的，便於刮的時候隨時洗掉粘糊糊的脂肪。看圖，這就是正在刮的腸衣，紅色的是脂肪，這個要刮掉才是我們所需要的腸衣。

小貼士：

刮腸衣要注意用力適度。不夠的話，脂肪刮不乾淨；用力過度的話，腸衣又要被刮破。多試幾次，很容易掌握度。

第二招：浸泡除異味

腸衣刮出來後，要好好洗乾淨。先用少許白醋洗一次，清水衝乾淨；再用少許白酒洗一次，清水衝乾淨，然後再用鹼水洗一次，清水衝乾淨。最後翻面，灌入水，檢查腸衣是否有破損。沒有的話，用淡鹽水泡一個晚上，增強腸衣的彈性。

小貼士：

腸衣翻面非常容易，把水龍頭水開啟，然後先把腸衣頭翻過來，把水灌入，腸衣順水溜出，翻面成功。

第三招：調出美味肉餡

肉餡味道是香腸是否好吃的根本。所以要調好味道。

後腿肉洗乾淨去皮後切成指甲蓋大小的丁，並加入調味料拌勻後醃兩個小時再灌。我不喜歡用絞好的肉餡，口感上還是比切出的肉丁差些。

調好味道的肉丁餡，最好肥瘦肉比為3：7

小貼士：

擔心味道有所偏差的話，建議取一塊調好味道的肉，用微波爐加熱熟後試味。但是微波爐一定要罩上蓋子或保鮮袋，以免水分喪失，味道有所差異。如果用蒸鍋蒸的話，也要加上蓋子，以免水分進入到肉中。總之就是最大程度保證試出的味道是原汁原味的，這樣才準確。

第四招：灌製有絕招

1、下面要灌香腸了，準備好剪刀、線（扎口用）、漏斗、洗好的腸衣、拌好的肉丁，可以開工了。灌香腸建議用剪好的飲料瓶來灌，因為其開口正合適。

2、將洗淨後的腸衣底部用線綁緊或直接打結，套在瓶口，用手捏住，將拌好的肉餡放在瓶子裡，用筷子輕戳幾下，使其填充到腸衣裡，分段用棉線紮緊，這樣香腸就好了。

3、灌製的時候需要較大的地方，建議把家中餐桌鋪上一次性桌布，既不弄髒地方，又有較大的操作空間。

小貼士：

香腸裡面的空氣要用針或者牙籤扎破放出，既有利於香腸晾乾，也避免變質。

第五招：晾曬有講究

1、做好的香腸掛在陰涼處風乾，注意不要粘在一起，每天要裡外翻動一下，避免陰面的腸衣無法風乾。

2、千萬不要太陽曬，也不要淋上雨水。

3、香腸水分一旦收幹，表面開始出現皺褶後，就可以食用了。不要長時間晾曬，冬天大致5—10天即可，久了香腸就會脫水，口感太柴。

4、吃不完的香腸放在冰箱裡保鮮冷藏。

小貼士：

香腸製作最好在冬至前後，冷，而且風大，正適合製作香腸。

做好的香腸可以放在米飯上蒸熟，肉汁滲透到米飯中，非常好吃。

一次可以做兩種口味的香腸，

香腸的做法好多，怎麼做都好吃。

最常見的就是：烤，煎，炒。

一.烤香腸方法：

1、準備數根香腸。

2、在烤盤上鋪一層油紙，放上臺灣香腸，在表面刷一版層油，就可以烤了。

3、175度烤10分鐘，然後權再刷一層油，翻個面，再烤5分鐘就可以了。

注意事項

烤前劃幾刀很重要，中途再刷一遍油。

二.煎香腸方法：

1.準備數根香腸

2.把香腸切成小段，稍微熱油後把香腸倒入鍋翻炒

3.撒入胡椒粉轉小火待香腸稍微膨脹就可以起鍋享用了

三.炒香腸方法：

1.香腸數根 蒜薹1把

2.青紅辣椒切小段、香腸切片裝盤備用

3.蒜苗切成一寸見方的小段

4.鍋內燒熱水 ，焯水，撈起

5.放入香腸爆炒

香腸分很多種，大體分為甜香腸和鹹香腸兩大類；北方以鹹香腸為主， 南方則以甜香腸為主。

鹹香腸的做法有煮，蒸，炒，烤。

煮香腸，將香腸整隻直接放入水中，煮熟後直接切盤兒，配蘸料使用，吃的是香腸的原汁原味。蒸香腸，將香腸切片。配以粗糧、素菜裝盤上鍋蒸制，出鍋後淋上醬料，香腸的油分蒸出，素菜吸收油分，味道鮮明。炒香腸，可以選配多種的素菜爆炒香腸，比較出名的有青椒炒香腸，蒜苗炒香腸，美味的下酒下飯菜。烤香腸，香腸切兩半兒，直接上碳火上烤，撒鹽，辣椒，孜然，是現在燒烤攤上很多人必點的美食。

甜香腸也是可以蒸煮直接食用，如果炒的話，需要配合帶點甜的食物一起炒制，比如火腿腸，玉米，青豆，烤的話也是直接烤熟後食用，可以不用放其他佐料。

關於香腸怎麼做才美味呢，香腸的製作多樣化。首先傳統的香腸也叫為灌腸，是用豬的小腸灌上醃好的肉末而製成的肉製品。香腸源於美索不達米亞地區約5000年前。傳統的香腸需要腸衣和肉末，那麼今天我們來講一個不需要腸衣的香腸。因為傳統的香腸耙時比較久。且現在城市裡的人工作都比較的忙，沒有太多的時間來製作一些工藝比較複雜的食物，那麼今天我就來分享一個簡單快捷的香腸製作方法。那麼今天我們來分享兩款不需要腸衣的香腸，而且品種可以多樣化，可以根據自己的喜好來新增食材。

肉類香腸一：需要的主要食材有前腿肉200克，(肥瘦比例3比7)。胡蘿蔔丁20克，洋蔥丁25克，薑末5克，雞蛋一個，澱粉30克。需要的調料有：香油2克，花椒粉1克，料酒2克，白糖2克，鹽2克，蠔油6克， 醬油2克，水15克。準備香腸模具一個（可重複用）

1、將肉末清洗乾淨，切小塊備用。將肉塊，胡蘿蔔丁，洋蔥丁放入料理機，加入花椒，鹽，蠔油，醬油，料酒，香油，白糖，水，開料理機打成末，打入一個雞蛋繼續攪拌均勻。盛出放入碗中。加入澱粉攪拌均勻放入冰箱冷藏兩個小時。

2、兩個小時後將冷藏好的肉末裝入保鮮袋中，並在一角剪個小口。將肉末擠入香腸模具中。放入蒸鍋大火蒸15到20分鐘。20分鐘後香腸出鍋了，出鍋脫模。可以直接食用，也可以拿來煎、烤、炒菜、炒飯都可以。

兒童雞蛋香腸二。準備的主要食材有：雞蛋3個，胡蘿蔔末20克，蔥花適量，芝麻適量，玉米粒40克，澱粉15克。準備的調料有：鹽，蠔油，五香粉，白糖，料酒。

將所有的食材粉合在一起，加入調料攪拌均勻後，加入澱粉繼續攪拌均勻。倒入模具中上蒸鍋大火蒸15到20分鐘。出鍋脫模，美味的雞蛋腸就做好了。一樣可以直接使用，小孩子可以當零食吃，營養又美味，無任何新增。

如果說是我們平時買的香腸怎麼做才美味呢，平時買好的香腸製作也是多樣化的可以切片清蒸，也可以放在米飯上蒸來吃，可以炒菜(如荷葉豆炒香腸，蒜薹炒香腸，萵筍炒香腸，青椒炒香腸，蓮藕片炒香腸等)，炒飯時切丁炒，還可以烤著吃，都非常的香，可以根據自己的口味來製作。

1.玉米煮熟，取玉米粒

2.肉餡選五花肉打成餡，越細膩越好

3.蔥切段，姜切絲泡水

4.肉餡中加入鹽，雞精，花椒麵，十三香，蠔油，生抽，香油調味，一個雞蛋攪拌均勻，也可以加適量紅曲粉調色

5.將蔥姜水，多次少量的加入調好的肉餡中，每次都要讓蔥姜水充分的吸收

6.用灌腸器姜肉餡灌入腸衣中

7.鍋中燒水，水開始冒氣泡時，下入香腸，香腸的腸衣鼓起時，用牙籤扎幾個洞，防止腸衣破解

8.中小火將香腸慢慢煮熟就可以了

做好的香腸可以直接吃，也可煎炸，都是很美味的呦

四川麻辣香腸你值得一試！

我的做法如下：

材料：豬前腿肉10斤，鹽漬腸衣4-5根，花椒粉40g、辣椒粉50g、胡椒粉15g、糖20g、鹽120g、高度白酒100g、十三香10g

做法：

1.豬肉清洗乾淨切條，放入秤好的辣椒粉，花椒粉，十三香，白酒，鹽，糖，胡椒粉拌勻醃製1小時

2.把腸衣套水龍頭上清洗乾淨，並檢查有不有漏洞

3.用漏斗把肉灌入清洗好的腸衣裡面（沒漏斗的同學自己用礦泉水瓶子做個湊合下）

4.把灌好的香腸用麻繩捆成小節，並用針或者牙籤插點小窟窿眼。然後掛起晾乾就OK啦！

喜歡吃煙燻味的等風乾之後用柏樹丫燻下就好啦！

1. 去皮、分塊。先把豬皮給剝離下來，再將大塊的肉切成小塊，以方便切片為宜。

2. 切片。切成這樣的厚肉片， 肥瘦相間才好吃。切到這種程度，就可以製作了。

3. 稱重。稱重的主要目的是按比例配料，特別是鹽的量，必須按精確的重量配比。

4. 調味。這是香腸好吃與否最關鍵的一步，薑末、醬油、料酒、花椒粒、花椒粉、八角粉、胡椒粉、辣椒麵、適量的鹽、味精、雞精，依自己口味的輕重調節。

5. 將調料充分攪拌、揉均。

6. 準備腸衣灌香腸，將腸衣套住機器漏斗的口，然後往機器漏斗裡放肉，右手邊出來的就是成形的香腸，紮成30-40釐米的小段。灌好的腸體，要用小針扎若干個小孔，便於烘腸時水分和空氣的排除。

7. 晾曬，在通風好、有太陽的地方最好，陰乾也行，但一定要通風。

8. 大概半個月就可以拿來吃了。不管是直接煮好單吃，還是配著其他菜炒著吃，都是美味到不行。

煎，這是我最愛的香腸做法。首先，在已剝好的香腸上輕輕劃上幾刀（像雕花瓣一樣的刀法）。然後，放到燒開的油鍋裡炸（小心不要被油濺到），炸至香腸開花，顏色加深便可撈出（火候夠的話5～6分鐘即可）。最後，再到平底鍋中煎1～2分鐘，撒上自己喜歡的調料，一盤美味佳餚就做好啦（￢㉨￢）！炒，這是最家常的做法。先把普通的香腸切成片，起鍋燒油，下鍋，再放鹽，接著翻炒2～3分鐘，調小火候，放幹辣椒麵、蔥花，炒拌1分鐘，出鍋（有條件可以放紅蘿蔔薄片一起炒）。簡簡單單也很好吃(｢･ω･)｢嘿！煮，這是種做法適合夏季食用，解渴解膩。可以放雞蛋、肉沫一起煮，起鍋燒油，下肉沫、香腸、鹽，炒拌幾下，然後大半碗放水，等開鍋（有需要可以下雞蛋）就好啦，出鍋前可放半勺生抽，味道會更鮮美。

圖片來源於網路，侵刪

香腸是非常古老的一種肉食儲存技術，每年到了冬季，尤其是春節來臨時，自己灌香腸的人就特別多。不過，你是否聽說過一種脆皮香腸？它比其他的香腸在製作過程中多了一道“烘烤”的工序，因此做出來的香腸，外脆裡嫩，很有“烤腸”的味道。下面，我就將脆皮香腸的家庭做法介紹一下：

一、用料

豬腿肉1000克、鹽12克、砂糖10克、蠔油15克、醬油15克、鮮菇粉5克（可用雞精代替）、玉米澱粉40克、冰水200毫升、腸衣1根

二、做法

1️⃣ 將豬肉切成小塊，放入破壁機裡

2️⃣ 加鹽、糖、蠔油、醬油、鮮菇粉，再加冷水200克

3️⃣ 將豬肉打成細膩粘手的肉泥，並且要有輕微拉絲的感覺

4️⃣ 準備好灌腸工具和腸衣，將肉泥灌入腸衣中，在頭尾打結

5️⃣ 用棉線將香腸紮成小段（長度隨意），晾曬4個小時

6️⃣ 用牙籤將香腸扎出小孔排氣，防止煮的時候爆開

7️⃣ 冷水入鍋，用小火煮30分鐘左右，不時攪動，使其均勻受熱

8️⃣ 將香腸分段剪開後，表層刷油，烤箱上下火180度烤7分鐘即可

這樣做出來的脆皮香腸，肉質Q彈緊實，大人小孩都很喜歡。如果你對外面買的香腸不太放心，完全可以用上述方法自己來製作，時間花費也不是很多，一次做出來，可以吃好多天呢。加油吧！

香腸主要將動物的肉絞碎成條狀，再以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料乾製而成的長圓柱體管狀食品。香腸有著悠久的歷史，香腸的型別也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。其主要的不同處就在於廣味兒是甜的，川味兒是辣的。過年吃自制的香腸已經成為了南方很多地區的習俗。香腸烹飪技巧

①選肉上的講究

做香腸的時候最好選擇豬後臀尖，然後把肉切成肉片，一定不能用肉餡。所以第一步裡的小竅門就是選擇肥瘦相間的肉塊做香腸。還要將肉筋、肉皮去掉；

②調料的選擇。

鹽、糖、味精和濃香型的麴酒；

以十斤肉為單位，十斤肉裡要放入125克鹽、白糖500克、味精少許、濃香型麴酒250克，醃製肉的時候一定不能用鐵盆、塑膠的盆來醃製，最好使用搪瓷鍋，砂鍋、玻璃盆都行。因為這些盆會滲出重金屬，對身體不好；

④香腸晾曬時間

做好的香腸在通風的地方晾至10天左右，晾到表面有些硬了，裡面還有些軟，那麼就可以把它放進冰箱冷凍，可以儲存一年之久。

香腸的美味做法

【食材準備】

豬前腿肉5000g、鹽80g、高度酒100g、糖200g、五香粉60g、生抽100g、雞精精 20g

【做法】

1、豬肉去皮洗淨，切成小條，放入盆中待用。

2、加入所有的調味料，充分攪拌均勻，放入冰箱醃製24個小時以上；

3、準備好腸衣，裡外沖洗乾淨，並在腸衣的末端打個結；

4、把腸衣的另一端套在灌腸器上（套腸衣時，可以對著腸衣口子吹一些氣進去，這樣更 容易套上），將醃製好的肉餡從進料口倒入，灌入腸衣中，用手把肉擠壓捏緊，再用棉線分段紮好；

5、灌裝好的肉腸用針在四周刺小眼，排出空氣；

6、全部做好後，掛在陽臺上，晾曬大概15-20天即可出成品。

自制香腸成功的關鍵

1、 腸衣要充分清洗乾淨，可以套在水龍上使水灌入腸中。

2、 腸衣中的肉不可以灌得太結實，否則很容易破。

3、 風乾時間要根據室外溫度及溼度來決定，以8成幹口感最好。

材料：雞胸肉，羊腸衣，蒜，蔥，姜，料酒，雞蛋，生抽，耗油，鹽，白糖

做法：雞胸肉攪碎，放入一勺料酒，蔥薑蒜水提前泡好，將水分三次倒入雞肉中，放入一顆蛋清，放入一勺鹽，一點白糖提鮮，放入一勺耗油，一勺生抽攪拌均勻，使肉餡入味。然後放置1小時

。入味以後使用灌腸器慢慢灌入，灌完後扎幾個洞洞，防止煮的時候炸裂，然後分段打結（依據個人喜好）然後掛到通風處至少6小時風乾，6小時後水開上鍋蒸15分鐘，關火悶10分鐘。取出來之後晾涼，用剪刀✂️隨著打結的地方剪開就完成了。可蒸可炸。剩下的放冰箱隨吃隨拿。（油炸的更香哦）

平時可做三明治，燒烤等 營養健康

（同樣做法可以改成豬肉，喜歡有顆粒感可以放入玉米更營養美味哦）

說起來，香腸是一款佐餐神器了，可以與很多食材一起搭配製作成美食，每年到了過年前，我的公公就會自己灌製香腸，風乾以後，放入冰箱，可以吃到來年，炒菜的時候切一些香腸一起炒，菜就非常香了。香腸不僅可以可以炒菜，更可以用於作為燜飯、煲仔飯等材料，也都非常好吃。

下面分享3款個人比較喜歡的香腸製作的美食，供大家參考！

香腸蒸蛋

推薦理由：最簡單的吃法，原汁原味，下班族必備快手菜。

食材：

香腸：半根，雞蛋：2顆。

製作步驟：

1、香腸切片，在盤子周圍馬上一圈。

2、在中間打上兩個雞蛋。

3、冷水上鍋，大火上汽後繼續蒸10分鐘即可。

4、開吃，雞蛋和香腸一起吃，鹹度搭配剛剛好喲，自然清香！

這道菜快手又下飯，我平時下班到家不想做菜，就做它，連鹽都不用放，特別省時省力！

香腸燜飯

推薦理由：作為上班族回家已經一身疲憊，誰做飯都是“剪刀、石頭、布”來決定，常備幾道快手飯菜有備無患，這道香腸燜飯，食材豐富，配色明快，不僅賞心悅目，做起來簡單，一個做飯的時間，菜飯一鍋出，香噴噴好吃看得見，非常省時省力喲。

食材：

大米：一碗，臘腸：一根，香菇：5個，雜菜：一碗，西蘭花：適量，小蔥：少許。

調料：食用油：少許，生抽：一勺，老抽：一勺。

製作步驟：

1、大米淘洗乾淨，放入電飯鍋中，加入適量水。

2、臘腸、香菇洗淨切丁、蔥切小段，西蘭花掰小塊泡鹽水。

3、鍋熱油熱，依次放入臘腸、香菇丁、雜菜翻炒。

5、加入一勺生抽、一勺老抽，翻炒上色，盛出備用。

6、將燜飯菜在大米上均勻鋪好，選擇煮飯功能。

8、蒸飯期間，將西蘭花焯水。

9、開啟電飯煲，香氣撲鼻，色澤誘人。表面撒少量蔥花點綴，拌入西蘭花即可！

香腸蠶豆煲

推薦理由：夏天到了，正是各種當季蔬果上市的時候，蠶豆也是好吃的時候，做一道香腸蠶豆煲，香腸的肉香與鮮嫩的蠶豆融為一體，葷素搭配，更美味喲，而且口感不油不膩，特別適合夏天食用。

食材：

蠶豆：一斤，香腸：半根，食用油：適量，生抽：2勺，鹽：適量。

製作步驟：

1、蠶豆剝好，香腸切成片備用。

2、開火，砂鍋中放入少許油，油熱放入蠶豆翻炒至變色，加入清水，剛沒過蠶豆即可。

3、加入2勺生抽，拌勻，中小火煮5分鐘。

4、放入香腸，燜煮5分鐘。

5、大火收汁，適當加鹽調味即可，喜歡的話出鍋前可以撒上蔥花喲。

香腸的吃法很多，在此就是分享了3道我比較喜歡的做法，都比較快手簡單，適合上班族，希望給大家一些參考喲！

香腸有很多種，做法也很多，可以清蒸、爆炒、燒烤、還可以煲仔飯。

我自己就非常喜歡吃香腸，特別是廣式香腸，酒香撲鼻，吃起來滿嘴油香，肥而不膩，口感鮮嫩，特有的糖酒味道，非常有回味，廣式香腸適合炒大蒜，製作廣式臘味煲仔飯，這兩種做法非常美味。

在這裡教大家兩道常見的家常做法，非常實用。

廣式臘腸炒大蒜-（開胃下飯）

主料：大蒜（4根切段）、廣式臘腸（2根）

配料：薑片、蒜片、紅椒、胡椒、鹽、雞精少許

（1）將大蒜洗淨切段，臘腸用溫水浸泡（10分鐘）切片備用。

（2）燒油鍋6分熱，姜蒜爆香，倒入大蒜、紅椒段翻炒（中火）（2分鐘左右）。

（3）加入臘腸繼續翻炒，大概七成熟左右加入鹽、胡椒、雞精然後中小火翻炒。

（4) 翻炒入味後即可起鍋。

（5）炒菜建議選用皇上皇四六肥瘦比的金味臘腸，經典的糖酒風味。

製作小（tips）

（1）臘腸要提前用溫水浸泡清洗乾淨後切片，。

（2）注意控制火候，避免過度翻炒。

廣式臘味炒飯-（元氣滿滿的主食）

主料：米飯（120克）、廣式臘腸（半根）、臘肉（100克）

配料：蔥花少許、胡椒、鹽、雞精少許

（1）將臘腸和臘肉提前用溫水浸泡10分鐘，然後蒸熟切丁備用。

（2）燒油鍋6分熱，將臘肉和臘腸下鍋爆香（1分鐘）左右即可。

（3）倒入米飯，大火爆炒（1分鐘）左右。

（4) 將胡椒、鹽、雞精倒入鍋中繼續翻炒（1分鐘）左右撒上蔥花即可起鍋。

製作小（tips）

（1）米飯在炒的過程中注意將米飯打散。

（2）注意控制火候，避免在炒的過程中糊鍋。

（3）提前蒸熟的臘腸和臘肉口感更好。

（4）炒菜建議選用皇上皇四六肥瘦比的金味臘腸，經典的糖酒風味。

（5）臘腸本身就含有油脂，所以開始燒油鍋時可以少放點油。

廣式香腸炒大蒜和做臘味煲仔飯這兩種做非常適合家庭製作，用廣式香腸來製作味道很好，很多人都非常喜歡，而且十分美味。

你好，很高興回答你的問題。下面介紹幾種家常香腸的吃法。1 臘腸煎餅：食材有臘腸、大蔥、洋蔥、麵粉、雞蛋等，食材處理完成後進行烹飪，美味即成。柔軟鮮香，好吃又簡單。 2 香腸炒青椒：食材有香腸、青椒、紅辣椒、小蔥、姜、蒜等，食材處理完成後進行烹飪，美味即成。色香味俱全，超下飯。 3 蒜苗炒臘腸：食材有臘腸、蒜苗、大蔥、大蒜、幹辣椒等，食材處理完成後進行烹飪，美味即成。香辣可口，下酒又下飯。 4 小土芹炒臘腸：食材有臘腸、小芹菜、小米椒、大蒜、大蔥等，食材處理完成後進行烹飪，美味即成。香辣爽口，真的很好吃。 5 臘腸荷蘭豆炒飯：食材有臘腸、荷蘭豆、米飯等，食材處理完成後進行烹飪，美味即成。好看又美味，特別好吃。

香腸作為肉類食物，多吃肯定是不好的，而且是在這個適合吃清淡的夏天，但是今天，我們要為大家介紹的香腸的做法，也是很清淡的哦，吃著一點不油膩，一起來看看吧。

香腸的做法

清蒸麻辣香腸

今天我選用的這種麻辣香腸是湘味的，這種香腸麻辣有味，鮮香不柴，非常好吃。

材料有： 麻辣香腸1包，黃瓜1根，蒜適量，香蔥適量。

1、準備食材。麻辣香腸1包、黃瓜1根、蒜適量、香蔥適量。

2、將香腸放入蒸鍋中蒸20分鐘後取出晾涼。

3、調碗汁。往小碗中依次放入2勺蒜末、1勺糖、3勺米醋、半勺香油、1勺生抽調勻備用。

4、將黃瓜去皮，然後切成片。

5、將麻辣香腸切成片，與黃瓜一起放入盤中，再撒少許小香蔥點綴。吃的時候，蘸上碗汁非常美味。(簡單幾步就做好一碗下飯小菜，這種做法是吃香腸的基本吃法，大家可以試試)

雞肉薑絲木耳香腸

材料有： 鳳梨1/2個、雞胸肉1/2片、姜1塊、蔥1支、木耳1大片、杏鮑菇1支、辣椒酌量、塩1匙、玉米粉1匙、糖酌量、香油酌量。

做法

1、鳳梨切小片塩抓軟(出水)， 雞胸肉切片，浸泡鳳梨水(軟化肉質)。

2、雞肉抓一層薄薄玉米粉、炒熟。 姜、杏鮑菇、木耳。 鳳梨炒入味。 蔥、辣椒、糖(鳳梨甜、可省略)調味。少許香油提味。

香腸炒飯

材料 有：香腸2條、青椒適量、蛋2個、蒜苗適量、白飯適量、油番茄醬醬、油膏適量。

做法

1、蛋打散,熱油將蛋炒半熟,起鍋放旁備用。

2、將香腸切細條狀,放鍋裡的將香腸油煎一下,在與蒜苗一起炒,加上青椒翻炒,放入白飯,與炒蛋,和醬油膏,少許番茄醬調味,一起翻炒,飯粒顏色均勻就可以起鍋。

3、整盤,放幾片香腸裝飾,簡單的美味,馬上送入口,連我家老外都喜歡。

以上就是我為大家介紹的關於香腸的做法大全，相信大家已經知道了香腸怎麼做好吃，知道了香腸的做法都有哪些，如果你不想香腸天天都是同一種做法，趕緊過來學學吧