用光波爐烤出來的，成色好看不少

烤全雞，微波爐就能做

整雞一隻，童子雞最佳，切開肚子（如果買來時肚子沒切開但是已經去除內臟了可以不用這一步），去頭去腳生薑一塊，切碎，小蔥幾根，切碎調味料：蠔油、生抽、老抽、料酒、菜籽油、椒鹽，可以根據自己口味選擇加不加十三香

首先將蠔油、料酒、生抽、老抽、十三香混合攪拌，用刷子在雞身上抹勻，直到整雞成黃褐色，靜置半小時到一小時醃入味，蠔油是為了讓調料粘稠容易附著，料酒去腥，生抽提鮮，老抽著色，千萬不要加鹽，因為調味料裡有足夠的鹽 再加鹽會特別鹹

然後將蔥薑末混合料酒和少量蠔油放入雞肚裡（蠔油可以不加）。再用針線縫合雞肚，這是最關鍵的一步，讓肉汁不會在烤的時候流失，保證了肉的鮮嫩

將少量菜籽油（色拉油也行，我看不少大佬用黃油，我寒假回去再試試）均勻刷在雞的表面（表面刷油是為了讓在烤的時候起到油炸的效果，讓雞皮更酥），放入烤箱，一次刷太多容易帶著之前的調味料流下來

如果微波爐沒有自動旋轉功能就每隔五分鐘將雞取出刷油再轉180度放入，使其受熱均勻，最後一分鐘取出撒上椒鹽再放回

拆線，如果雞胸肉在縫的時候兩片貼合的比較好，拆線時你會發現兩邊的雞胸肉又黏在了一塊，這樣的雞胸肉吃起來比較多汁而且有彈性，不像大多數傳統方法做出來的雞胸肉又幹又柴，同時雞肉有股特殊的香味

這是我大二寒假自己摸索出來的做法，之前烤過一個很香但是超鹹的，因為醃製的時候放了不少鹽(ಥ_ಥ)，大二寒假是第一次做的成功的，當時正好是大年三十，我和我爸媽三人直接啃完了整雞再吃年夜飯的，直接啃完。。。(*´﹃｀*)這是個什麼概念，我家都飯量不大，平時一隻雞大概能吃三到四餐左右，但是那次是直接半小時不到啃完థ౪థ，我自己都驚了。關鍵是烤雞我爸媽還不會做，只有我會(ಡωಡ)hiahiahia等今年過年回家再烤一隻，順便跟我媽再學幾個菜，大學快畢業了，能陪在爸媽身邊的日子越來越少了

烤雞和冰酒更配(ಡωಡ)當時太天真不會裝盤，盤子裡一灘棕黑色的是油帶下來的多餘的醬汁(ಥ_ಥ)

更新一波，今年寒假回家做的黃油烤雞在以前的烤雞基礎上做出了改進將蔥薑蒜用紗布裹上後擠出汁，和調味料一起塗在雞的表面，進微波爐後隔一段時間取出用黃油塗抹表面

烤全雞的方法可以說是有很多種，但如果是想要在自己家中做成這道美食就必定需要使用到微波爐，這個時候烹飪時間就要有所加長，大概需要三十分鐘左右，一定要確保雞肉完全熟透入味，否則就會讓雞肉吃起來味道變得單調，還可以在烤全雞的時候加入一些洋蔥和香菇等食材來提味。

下面我就分享一下我的做法。

做法一

食材準備

主料：雞1只，土豆50g，洋蔥50g，香菇4朵

輔料：生抽1大勺，蠔油1大勺，鹽1小勺，胡椒粉1/4小勺，紅酒1大勺，辣椒粉1/2小勺，蜂蜜1小勺，紅糖1小勺，姜適量，蒜適量

製作步驟

1.雞處理乾淨後，沖洗乾淨（雞嘴裡要多衝洗幾次）

2.剁去頭和腳以及雞PP，掏空內臟，沖洗

3.姜切絲、蒜剁碎和其他調料一起拌勻

4.均勻塗抹在雞身上（用你的雙手給雞按摩幾分鐘）

5.雞肚子裡也要抹調味料

6.然後將雞和料汁一起放入保鮮袋內，放冰箱醃製一天，中途要拿出翻轉一下，以便更好均勻入味

7.將醃好的雞取出，洋蔥、土豆洗淨去皮，蘑菇清洗乾淨

8.切成小塊，用醃雞的料汁將土豆、洋蔥和蘑菇也醃製15分鐘

9.將蔬菜塞入雞腹中

10.並用牙籤封口（針線活不行，莫笑話）

11.放入墊錫紙的烤盤裡,翅尖和腿部骨頭處纏一圈錫紙

12.烤箱200度預熱，上下火80分鐘，中途可以翻轉一次（最好開熱風迴圈，這樣烤得更均勻一些）。

做法二

食材準備

主料：三黃雞

輔料：土豆

胡蘿蔔洋蔥蠔油生抽食鹽白糖黑胡椒粉大蔥姜

製作步驟

1.將雞洗淨去膛泡出去血水

2.準備好土豆、胡蘿蔔、洋蔥

3.三黃雞去掉雞爪和雞頭

4.取一大碗，加入蠔油、生抽、鹽、白糖、黑胡椒粉、蔥、姜

5.放入雞，用手將料汁在雞身上抹勻

6.用食品袋包好後放入冰箱隔夜醃製

7.將洗淨的土豆和胡蘿蔔、洋蔥切成塊，放入烤盤中，加入鹽、黑胡椒粉、植物油攪拌均勻

8.把醃製好的雞放入烤盤中土豆、胡蘿蔔、洋蔥上面，雞的膛中填滿土豆、胡蘿蔔、洋蔥塊

9.用牙籤封好口

10.把剩餘的土豆、胡蘿蔔、洋蔥塊鋪在雞身下面，雞翅尖用錫紙包住，以免烤糊

11.烤箱預熱200度，放入烤盤

12.上下火200度烤制30分鐘，翻面再烤制30分鐘即可[2]

用“微波”功能直接烤，不用設定什麼，直接大火烤。也可以用“光波組合”鍵來烤的。不過先用烤雞翅醃料（超市裡有）或調料泡一段時間入味了再烤，這樣才有味道。烤的過程中可以翻一下面，按暫停鍵或取消鍵，把雞翅翻一下，讓兩面都烤到。多看看不要烤老了烤焦了。